Чи Любите ви гарбуз? А кашу з цього чудового овочу, яка виходить ніжна і м’яка. Від одного виду на помаранчеву соковиту м’якоть підвищується настрій. Цей овоч відмінне джерело вітамінів і корисних речовин, які потрібні для боротьби з осінньою депресією.
Крім смаку, гарбуз дуже корисний для нашого організму. Нещодавно Я запікала її шматочками в духовці, але сьогодні, вашій увазі хочу запропонувати прості, але смачні рецепти, доступні для кожного. Готуйте такий чудовий десерт і дивуйте свою сім’ю.
Виберіть непошкоджений гарний овоч, гнилий, або підгнилий, точно не підходить. Розрізавши його, м’якоть повинна бути оранжевого кольору, не суха, з характерним свіжим свіжим ароматом, як мовиться, з запахом «гарбуза». Одним нагадує запах кавуна, іншим дині.
Знаю, що не всім подобається смак цього дивного «дива» але якщо правильно приготувати і урізноманітнити додатковими інгредієнтами, такими як курага, родзинки, і спеції, смак може стати яскравіше і багатше. Давайте готувати!
Каша з гарбуза на молоці з пшоном на плиті (простий і смачний рецепт)
Я готую кашу в каструлі на жирному домашньому молоці, його можна розбавляти водою за бажанням. Готується дуже просто, нескладно. Таку кашу дуже люблять діти. Але хочу сказати, що дорослі, теж не проти поласувати такою смакотою.
Це найпростіший рецепт, але з деякими тонкощами. Наприклад, щоб пшоно швидше приготувався, і каша стала м’якше, я його трохи проварюю. Але ще, як варіант, можна обдати окропом. Також, молоко розбавити водою, якщо воно жирне, або використовувати незбиране.
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза
- 2 склянки пшона
- 4 склянки молока
- 2 склянки води
- 1 ч. л. солі
- 3-4 ст. л. цукру
- 60 грам вершкового масла
Гарбуз я почистила, порізала шматочками, видалила насіння, і середину, вийшли ось такі красиві шматочки. Заливаємо шматочки водою, доводимо до кипіння і варимо хвилин 10. Заливаємо так, щоб вони були покриті водою.
Потім пробуємо, коли шматочки стануть м’якими, їх потрібно пом’яти толкушкой для картоплі (наприклад) або подрібнити блендером. Блендером вони будуть як однорідне пюре.
Пшоно добре промити до прозорості води, потім довільно залити водою, довести до кипіння і варити 5 хвилин, воду злити. Це потрібно щоб швидше зварилася крупа в каструлі.
Потім з’єднуємо гарбузове пюре, пшоно, молоко, сіль, цукор за смаком. Хоч я і вказала це в інгредієнтах, але можна класти на свій смак.
До речі, в страву можна додати корицю або ваніль, але сьогодні, я не хочу псувати і перебивати смак улюбленого овоча, хочеться насолоджуватися неперевершеним тонким ароматом і смаком.
Доводимо масу до кипіння, варимо під кришкою 20 хвилин до готовності, періодично помішуючи, щоб маса не пригоріла. Моя каша, завдяки обробленому окропом пшону. зварилася за 15 хвилин.
У мене вийшла ніжна і м’яка каша без грудочок. У каструлю можна додати вершкове масло або кожному в тарілку по невеликому шматочку.
Сказати чесно, я готувала з манною крупою і рисом, але найбільше мені подобається з пшоном, не знаю чому, може тому що це класичний варіант. Але це улюблений смак з дитинства, так готувала моя мама.
Раніше не було блендерів, звичайною товкачиком товкли гарбуз, а зараз її можна пюрировать в однорідне пюре. Зараз стільки пристосувань і помічників на кухні, які дійсно облягають нам життя.
Пшоняна каша в гарбузі з молоком в духовці
Це незвичайний рецепт приготування каші в самому овоче, тільки треба брати його не великого розміру, а невеликого або середнього. Так як запікатися буде пару годин. Якщо великий, то ще довше.
Тут виходить солодка пшоняна каша з сухофруктами, корицею, горіхами, яка засвоїла усіма смаками і ароматами чудовою помаранчевої каструльки. Тобто каструлею або ємністю для приготування случит гарбуз.
Інгредієнти:
- 1 середня гарбуз
- 1 — 1.5 склянки пшона
- 1.5-2 склянки молока
- 1 столова ложка розтопленого меду
- 50 грам вершкового масла
- жменя волоських горішків
- жменю родзинок
- 2 столові ложки цукру
- 0.5 чайної ложки солі
- 0.5 ч. ложки кориці
У гарбуза вирізаємо кришечку, дуже акуратно, бажано використовувати гострий ніж. Потім все всередині вичищаємо, прибираємо насіння. Робимо це ножем або столовою ложкою, залишаємо тільки всередині стінки.
Родзинки заллємо окропом і залишимо на 10 хвилин. Поки ми займаємося гарбузом, він встигне настоятися, і «набрякнути». У мене середня гарбуз і однієї склянки пшона мені досить.
У солодкі страви завжди додають щіпку солі, щоб вони не були нудними, адже сіль дає солодкого страви гармонійний смак.
Я промиваю його до прозорості води, всипаю його в овоч. Потім додаю цукор, сіль, корицю. Зливаємо воду з родзинок, і додаємо його. Перемішуємо все, заливаємо молоком, щоб воно повністю покрило пшоно, навіть було трохи вище. Кладемо зверху вершкове масло.
У процесі приготування воно вбере молоко. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 2 години. Ставлю на аркуш, при цьому розміщую в духовку ще баночку з водою.
Воду ставлять щоб повітря у духовці не був занадто сухий, щоб знизу випічка не подгорала. Щоб зволожити повітря. Так вироби не підгорають і виходять з красивою скоринкою.
Після того як ми вийняли з духовки, посипте горіхами і полийте медом, і можна подавати. За цей час всі добре приготуватися, овочі будуть м’якими і навариста каша з ароматом кориці і родзинок.
Як швидко і смачно приготувати кашу з пшона і гарбузом в мультиварці
Це швидкий і перевірений спосіб приготування десерту в мультиварці, коли «кухонні помічники працюють», ви відпочиваєте. Пам’ятаєте казку про чарівний горщик, який варив кашу? Так от, придумали, нарешті, такий горщик.
Каша виходить запашна, смачна, одним словом, як з російської печі. Поки прилад готує, ви відпочиваєте.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки пшоняної крупи (100 г)
- 650 мл молока (або 800 мл для більш рідкої каші)
- 150-200 грам гарбуза (можна заморожену)
- 1-2 ст. ложки цукру
- сіль за смаком
- 1 ст. ложка вершкового масла (краще топленого)
Пшоно добре промиваємо, можна залити водою і залишити. Овочі очистити і потерти на тертці. Якщо ви захопилися і натерли більше покладеного овочів, їх завжди можна заморозити в морозилці, помістивши їх в кульочок.
Так як ми не будемо м’яти шматочки, то нам краще їх подрібнити дрібніші, в даному випадку, я використовую тертку. Можна терти на крупній, або на дрібній.
Чашу мультиварки потрібно змастити вершковим маслом, щоб нічого не пригоріло. Потім всипаємо крупу, овочі, цукор, сіль, і заливаємо все молоком. Стежте, щоб нічого не прилипло до країв, шматочки каші або гарбуз, все повинно бути покрито молоком.
Молоком покриваємо на 2 пальці зверху. Плюс стежимо щоб до стінок нічого не прилипло, якщо помітили, то краще прибрати.
Перемішуємо, закриваємо кришку, встановлюємо час приготування 40 хвилин, вид варіння «каша». Натиснути кнопку старт, якщо хочеться відкласти старт, наприклад, щоб каша була готова вранці, натискаємо кнопку «відкладений старт» і встановлюємо години (час) коли нам потрібно. Вранці прокинетеся, і гаряча каша готова до сніданку!
Виходить ось така запашний і смачний солодкий десерт, як з російської печі. Від такого точно ніхто не відмовиться. Але не всі є власниками такого «чудо агрегату», тому давайте скористаємося та іншими рецептами.
Каша пшоняна з гарбузом на воді по простому рецептом
А чи знаєте ви, що можна готувати не тільки на молоці, але і на воді. Буває ні молока, або людина не переносить його по тим або іншим причинам, що робити? Можна взяти воду, звичайно смак буде не такий вершковий, але тим не менш.
Цей варіант не звичайний, тут я хотіла показати саме гарбузове шматочки, які трапляються в страві, тобто, не все в пюре, а саме красиві вкраплення оранжевого кольору.
Інгредієнти:
- 1 склянку пшона
- 500 грам гарбуза
- Сіль, цукор, мед за смаком
- 3-4 склянки води
Пшоно промиваємо водою до прозорості води, відставляємо в сторону, овоч чистимо і нарізаємо красивими шматочками (кубиками).
Наливаємо в сотейник або каструлю воду, викладаємо шматочки, варимо 10 хвилин, щоб вони не перетворилися на пюре, і були цілими. Але в будь-якому випадку, вам варто спробувати, проколоти ножем, так як все залежить від сорту і розміру.
Відкидаємо гарбуз на друшляк, воду зливаємо. Вливаємо її в каструлю. І дивіться, на склянку пшона я беру зазвичай 2-2.5 склянки води. Відміряємо відвар, якщо не вистачає води, додаємо.
Саму кашу краще готувати в каструлі з товстим дном, щоб вона не пригоріла і не прилипала.
Всипаємо пшоно, дрібку солі, і доводимо до кипіння, варимо на невеликому вогні близько 20 хвилин. Потім з’єднуємо пшоно і гарбузове шматочки, накриваємо кришкою, нехай постоїть хвилин 5-10. І можна подавати.
За бажанням додаємо вершкове масло, мед або цукор. Можна без солодощі, якщо не любите. У традиційному рецепті використовуємо молоко, але цей варіант з водою.
Буду рада якщо вам сподобаються і придивляться рецепти! Також, хотілося б дізнатися ваші рецепти приготування гарбузової каші, з чим ви любите, що кладете. Я люблю її на сніданок чи на вечерю, а ще, як солодкий десерт.
Не знаю як у вас, у нас в цьому році врожай, вже просто не знаю, що з нею робити, трохи заморозила, готую салати, запікаю, варю каші. Готуйте і ви, приємного апетиту!
