Картопляні часточки – це популярний овочеве блюдо, яке любить переважна більшість дорослих і, напевно, сто відсотків дітей. Недарма багато закладів фастфуду у всьому світі включають цей продукт у своє повсякденне меню, адже цей варіант картоплі завжди користується підвищеним попитом і ніколи не обманює очікування гостей. Поєднання рум’яної хрусткої скоринки, пахучою ароматами всіляких приправ з м’яким оксамитовим нутром картопляного брусочки здатне подарувати ні з чим не порівнянне задоволення та закарбуватися в пам’яті дуже і дуже надовго. Однак, ніщо не заважає нам частіше балувати свою сім’ю цією смачною і дуже апетитною картоплею, адже її можна напрочуд просто і досить швидко приготувати у себе вдома в духовці.
Картопляні часточки, запечені в духовці, трохи відрізняються від тих, які на кожному кроці пропонують нам популярні заклади швидкого обслуговування, однак ця різниця, безсумнівно, відбувається в кращу сторону, адже там їх обсмажують у шкідливому, калорійне і часом не першої свіжості фритюрі. Саме завдяки цьому видавшему види маслу картопля набуває стійкий аромат, характерний для всіх страв фаст-фуду, і високу калорійність, і різноманітні шкідливі речовини, тоді як домашній варіант картопляних скибочок хоч і далекий від ідеалів дієтичного харчування, тим не менш, складається тільки з корисних натуральних продуктів і помірної кількості рослинного масла. Ну, а запікання в духовці, як відомо, це один з найкращих способів для того, щоб максимально зберегти в їжі всі її смакові та поживні речовини.
Запечені картопляні часточки, приготовані з цього простого рецепту, можуть виступати не тільки в ролі смачного гарніру, який поєднується з абсолютно будь-яким м’ясним або рибним блюдом і який напевно оцінять по достоїнству всі великі та маленькі члени сім’ї. Це приголомшливе овочеве блюдо цілком гідно бути і самостійною стравою, особливо, якщо подати до нього смачний соус і яке-небудь асорті зі свіжих або маринованих овочів. Крім того, апетитні хрусткі скибочки, які зручно брати руками і на ходу відправляти в рот, як не можна краще підходять для фуршетів, дитячих свят, неформальних вечірок, а також будь-якого святкового застілля і прийому гостей. Спробуйте приготувати картопляні часточки в духовці, і це прекрасне блюдо з звичайної картоплі неодмінно приживеться у вашому домі і стане справжнім фаворитом вашого повсякденного і святкового меню!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 100 г |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 196 ккал |
| Кількість порцій: | 6 | Ціна однієї порції: | 4 руб. |
Як приготувати картопляні часточки в домашніх умовах — рецепт запечених в духовці картопляних скибочок з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 6 – 7 середніх картоплин (800 г)
- 80 мл рослинного масла
- 1 ч. л. солодкої паприки
- 1 ч. л. сушеного часнику
- 2 трісок. червоного гострого перцю
- 1 трісок. чорного гострого перцю
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати картопляні часточки в духовці, спочатку потрібно почистити картоплю, нарізати з неї часточки приблизно однакового розміру і товщини. Для цього кожен бульба треба спочатку розрізати уздовж на дві половинки, а потім кожну половинку розділити на чотири однакових і досить товстих скибочки.
Рада! Щоб картопляні часточки приготувалися одночасно і не піднесли вам неприємних сюрпризів у вигляді обгорілих або, навпаки, непросмажених примірників, слід ретельно підбирати в магазині бульби однакового середнього розміру. Якщо планується готувати цю страву з молодої картоплі з тонкою шкіркою, то її можна не зрізати, але необхідно добре почистити за допомогою спеціальної щітки. Часточки, запечені в духовці разом з шкіркою, володіють особливим смаком і ароматом легендарного сільського картоплі.
2. Порізану картоплю скласти в глибоку миску і повністю залити холодною водою. Картоплю залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі, щоб з нього вийшов зайвий крохмаль.
3. Потім картоплю добре обсушити за допомогою паперових рушників. Чим сухіше буде картопля, тим більше хрусткою і засмаженою вийде скоринка на ній.
4. Тепер потрібно приготувати ароматна олія для запікання картопляних скибочок. Для цього в миску викласти всі спеції, залити їх рослинною олією і ретельно перемішати.
Рада! Якщо ви не любите купувати спеції окремо і зберігати вдома незліченну кількість пакетиків з ароматними порошками, то можна скористатися спеціальною комплексної приправою «для страв з картоплі», яку нескладно придбати практично в будь-якому магазині. Однак, запечена в духовці картопля дуже смачний сам по собі і не вимагає великої різноманітності спецій.
5. Просушені картопляні часточки опустити в масло і руками добре натерти їх ароматизованої сумішшю. Краще виконувати цю процедуру порціями в 2 – 3 заходи, щоб максимально добре обробити кожну часточку.
Зауваження! Незважаючи на те, що для цього рецепту потрібно досить багато рослинної олії, лише мала його частина здатна «осісти» на картоплі, тому страва виходить не таким вже жирним і шкідливим, як може здатися на перший погляд. Калорійність порції запечених картопляних скибочок вагою в 100 г складає близько 196 ккал, а це, повірте мені, досить велика і дуже ситна порція.
6. Велике деко застелити пергаментом або силіконовим килимком і викласти на нього картопляні часточки обов’язково в один шар.
Рада! При таких умовах на одному листі вміщується не надто багато картоплі приблизно на 5 – 6 порцій, тому якщо ви готуєте на велику компанію, то можна підготувати два деко і запікати їх по черзі або одночасно на різних рівнях, якщо дозволяє ваша духовка. Однак майте на увазі, що це блюдо завжди бажано з’їдати свіжоприготованим, так як після остигання картопляні часточки помітно втрачають по смакових властивостях.
7. Запікати картопляні часточки в розігрітій до 200°С духовці протягом 20 хвилин на нижньому рівні, після чого переставити деко нагору (або поміняти листи місцями, якщо ви готуєте подвійну порцію) і пекти ще 15 – 25 хвилин до апетитної рум’яної скоринки. Готову картоплю посолити за смаком відразу ж після виймання з духовки.
Рада! Оскільки час приготування багато в чому залежить від сорту і розміру картоплі, то визначати готовність треба, проткнувши саму товсту частину картоплі ножем. Якщо ніж без зайвих зусиль входить у товщу картопляної часточки, то страва вже пора виймати з духовки.
Пашать жаром, рум’яні і хрусткі картопляні часточки треба встигнути з’їсти до охолодження відразу ж, як тільки їх вийняли з духовки. Хоча будьте впевнені, що домочадці самі збіжаться на аромат і незабаром від них не залишиться ні сліду ? Приємного апетиту!
