Вітаю!
Сьогоднішня стаття присвячується всім, хто давно хотів навчитися готувати м’ясо, але відкладав це через страх зіпсувати. Невелика підбірка з відібраних мною особисто рецептів допоможе вам без праці освоїти цю нескладну (і навіть дуже приємне!) справа.
Я покажу вам кілька способів приготування свинини на сковороді, отримуючи щоразу нове блюдо. Дізнаємося, які овочі ідеально поєднуються з м’ясом, і як потрібно обсмажити шматочки, щоб вони вийшли соковитими, але добре пропеклися.
Свинина на сковороді — це відмінне блюдо-хвилинка», коли потрібно терміново приготувати що-небудь. Наприклад, перед швидким приходом гостей або під час гострого голоду ? . Кожен варіант не забере у вас більше півгодини, що є чудовим показником для м’ясної страви.
Головне правило, як завжди, одне — використовувати тільки свіжі та якісні інгредієнти! Подбайте про свій організм і він відповість вам вдячністю у вигляді гарного настрою і здорового вигляду.
Свинина на сковороді простим і смачним рецептом
Почнемо ми з відомого і популярного для всіх страви — смаження стейка або відбивної. Це, мабуть, самий елементарний спосіб, щоб швидко наситити свій шлунок.
Я вибрала просту технологію приготування. Думаю, вам все сподобається і у вас вийде дійсно соковите мяско.
Інгредієнти:
- М’ясо — 1 кг;
- Лимон — 1 шт.;
- Перець і сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
1. В першу чергу промийте і обсушіть м’ясо. Поріжте його на стейки товщиною приблизно 1 см І відбийте молоточком з двох сторін.
Для зручності м’ясо можна покласти в одноразові пакетики і тільки потім їх відбити.
2. На шматочки видавіть сік лимона, посоліть і поперчіть, а також можете присипати улюбленими спеціями.
Також можете використовувати улюблений маринад.
3. На сковороду налийте олію. Розігрійте її. Викладіть підготовлені шматочки і обсмажте їх з двох боків до готовності на помірному вогні.
Перевірити готовність можна за допомогою протикання шматочків виделкою. Якщо виділяється прозорий сік, значить просмажене м’ясо. Якщо буде кров — смажте стейки ще.
4. До соковитих отбивным подайте будь гарнір, свіжі овочі або соус.
Смажена свинина в соєвому соусі з цибулею
А ось варіант приготування мяса шматочками з соєвим соусом і ріпчастою цибулею. Дуже смачне блюдо виходить. Принаймні, мій чоловік обожнює таку вечерю. Особливо, якщо ще до гарячого страви подається крабовий салат.
Інгредієнти:
- Свинина — 300 гр.;
- Соєвий соус — 40 мл;
- Цибулина — 1 шт.;
- Рослинна олія — 40 мл;
- Спеції для м’яса — за смаком.
Спосіб приготування:
1. М’якоть промийте і просушіть. Потім поріжте на невеликі шматочки і покладіть в глибоку тарілку.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте на півкільця. Відправте до м’яса.
3. Тепер влийте соєвий соус.
4. І додайте улюблені приправи і сіль за своїм смаком і бажанням.
5. Вміст добре перемішайте, закрийте кришкою або накрийте харчової плівкою. Приберіть в прохолодне місце приблизно на годину, щоб все добре просочилося.
6. Після закінчення часу, розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажуйте наше м’ясо протягом 10 хвилин. Не забувайте періодично перемішувати!
7. Власне кажучи — все готово! До доповнення страву можна прикрасити будь свіжою зеленню.
Свинина на сковороді з підливою. Простий рецепт:
Попереду всіма відомий спосіб приготування — це звичайний гуляш. Його роблять абсолютно все, тому що він добре поєднується з будь-яким гарніром, будь то макарони або пюрешка.
Тому докладно зупинятися тут не буду, тим більше ми цю тему вже окремо розглядали в попередніх статтях. Так що тільки нагадаю вам про те, як робиться це блюдо.
Як смачно і швидко приготувати м’ясо свинини з шампіньйонами в сметані
Це смачне і просте блюдо зовсім просте в приготуванні. Можете зробити його на сковороді або в духовці, взяти свіжі або сушені гриби. Головне — щоб всі продукти були свіжими і мали гарну якість.
Доповнюйте м’ясо кожен раз новими видами зелені або спецій і насолоджуйтеся різноманіттям варіантів улюбленого частування.
Інгредієнти:
- Свинина — 250 гр.;
- Часник — зубчик;
- Сметана — 150 гр.;
- Печериці — 150 гр.;
- Курячий бульйон або гаряча вода — 1 ст.;
- Борошно — 1 ст. ложка;
- Сіль, перець — за смаком;
- Рослинне масло — 2 ст. ложки;
- Зелень.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками і смажимо на олії. Масла потрібно не дуже багато.
2. Далі беремо велику глибоку сковороду, і викладаємо туди дрібно нарізану цибулю. Пасеруємо його до напівпрозорого стану.
3. Слідом відправляємо сюди ж промиті і крупно нарізані гриби.
4. Готуємо цибульно-грибну суміш протягом 5-7 хвилин. Помішуємо її акуратно, щоб печериці не втратили форму. Після закінчення зазначеного часу висипаємо в сковороду столову ложку борошна і швидко перемішуємо.
5. Заливаємо все склянкою бульйону або гарячої води, додаємо м’ясо. Посипаємо його сіллю, перцем і пропущеним через прес часником. Перемішуємо.
6. Залишилося тільки додати сметану. В такому складі готуємо страву 25-30 хвилин, виставивши слабкий вогонь. Доливаючи воду або бульйон, регулюємо густоту соусу в процесі готування по своєму смаку.
7. Свинина з печерицями в ніжному соусі готова. Посипаємо її подрібненою зеленню і подаємо до столу з улюбленим гарніром.
Свинина, смажена у вершковому соусі з грибами на сковорідці
Ще один вірний спосіб зробити м’ясо м’яким і ніжним — приготувати його у вершковому соусі.
Давайте знову приготуємо свинину з грибами, але на цей раз використовуємо інші додаткові продукти.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка, нарізана кружками — 700 гр.;
- Часник — 3 подрібнених зубчики;
- Курячий бульйон або вода — 3/4 чашки;
- Оливкова олія — 2 ст. ложки;
- Вершкове масло — 1 ст. ложка;
- Борошно — 0,5 ст. ложки;
- Жирні вершки — чашка;
- Сіль і перець — за смаком;
- Подрібнену цибулю-порей — чашка;
- Коричневі печериці — 280 гр.;
- Кріп — 1 ч. ложка;
- Петрушка — 0,5 ч. ложки.
Спосіб приготування:
1. Викладаємо в сковороду вершкове масло і наливаємо половину оливкової. Розігріваємо. Обсмажуємо на олії кружечки свинини, попередньо поперчив їх і посоливши. Смажимо кожну сторону близько 4 хвилин, після цього м’ясо знімаємо з вогню.
2. Переклавши м’ясо в тарілку, ставимо цю ж сковороду знову на плиту і розігріваємо в неї оливкова олія. Додаємо дрібно порізану цибулю, часник і гриби. Смажимо все приблизно 8 хвилин, не забуваючи помішувати.
3. Посипаємо отриману суміш борошном і заливаємо бульйоном з вершками. Додаємо зелень, перець, сіль.
4. Перекладаємо обсмажені м’ясні гуртки з тарілки назад в сковороду. Перемішуємо всі інгредієнти і готуємо під кришкою 8 хвилин на слабкому вогні. Коли м’ясо стане м’яким і повністю пропечеться, страву можна подавати до столу.
Рецепт тушкованої свинини з овочами (смачно, і гарно, і швидко)
Якщо хочете отримати повноцінне ситне блюдо для всієї родини, просто посмажте м’ясної інгредієнт з улюбленими овочами.
У такій технології приготування будемо використовувати моркву і цибулю, але ви можете проявити фантазію і доповнити запропонований список іншими продуктами.
Інгредієнти:
- Свинина — 0,5 кг;
- Борошно — 1 ст. ложка;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Перець, сіль — за смаком;
- Приправа для мяса — 1 ч. ложка;
- Рослинне масло — 2 ст. ложки;
- Вода — 300 мл
Спосіб приготування:
1. Промиваємо м’ясо під струменем води, обсушуємо і нарізаємо на однакові шматки. Викладаємо їх на розпечену сковороду з рослинним маслом.
Свинина повинна бути свіжою і мати жировий прошарок. Завдяки їй готове блюдо вийде дуже соковитим.
2. Обсмажуємо шматочки до появи рум’яної скоринки на великому вогні. Якщо м’ясо буде обсмажене швидко, з нього не встигнуть випаруватися всі соки і всередині воно буде соковитим.
3. Додаємо до свинини полуколечки цибулі і очищену моркву, нарізану брусками.
4. Перемішуємо інгредієнти і готуємо суміш протягом 5 хвилин, збавивши вогонь.
5. У самому кінці додаємо борошно, а також сіль, перець і спеції. Готуємо страву ще хвилину, помішуючи.
6. Після закінчення часу заливаємо в сковороду бульйон або воду. Коли рідина закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо м’ясо 30-40 хвилин.
7. Коли м’ясо стане м’яким і буде легко проколюватися ножем, страву можна вважати завершеним.
Смачна свинина в клярі, приготована на сковороді гриль
Дуже класною ідеєю вважається готування м’яса в клярі. Так шматочки виходять більш соковитими і рум’яними.
Давайте подивимося, як правильно приготувати відбивні в клярі, щоб абсолютно кожен присутній за столом як мінімум попросив добавки.
Інгредієнти:
- Свинина — 300 гр.;
- Мука — 4 ст. ложки;
- Сіль і перець — за смаком;
- Рослинна олія — 15 мл;
- Яйце — 1 шт. або 2 жовтки.
Спосіб приготування:
1. Для приготування свинини за цим рецептом краще брати м’ясо без жиру. Нарізаємо його шматочками завтовшки 1,5-2 см за напрямком волокон.
2. Гарненько відбиваємо м’ясо кухонним молотком.
Якщо свинина соковита, попередньо краще накрити її харчовою плівкою.
3. Посипаємо підготовлені відбивні сіллю, перцем та іншими спеціями (якщо ви вирішили їх використовувати). У плоску тарілку висипаємо борошно і валяем в ній м’ясо з обох сторін.
4. В окремій тарілці збиваємо яйце (або жовтки) з дрібкою солі. Викладаємо наше м’ясо в отриману яєчну масу.
5. Розігріваємо сковороду, змащену маслом, і викладаємо на неї відбивні. Смажимо їх з обох сторін буквально по парі хвилин.
6. Подаємо блюдо гарячим, доповнивши гарніром. Це може бути овочевий салат, будь-які крупи або картопляне пюре. Вибір тільки за вами ? .
Смажимо м’ясо з баклажанами і кабачками
Любителям свинини також варто звернути увагу на її поєднання з баклажанами і кабачками. За наведеним нижче рецептом виходить дуже ніжне і смачне рагу з чудовим смаком, яке містить у собі всі перераховані продукти.
Інгредієнти:
- Свинина — 300 гр.;
- Болгарський перчик — 2 шт.;
- Кабачок — 1 шт.;
- Баклажан — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Цибулина — 1 шт.;
- Помідори — 2 шт.;
- Рослинна олія — 50 мл;
- Часник — 2-3 зубчики;
- Сіль і перець;
- Зелень.
Спосіб приготування:
1. Промиваємо м’ясо під струменем води і нарізаємо брусочками. Викладаємо їх на розпечену сковороду з рослинним маслом і смажимо 7-10 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо періодично помішувати.
2. Цим часом можна нарізати овочі. Чистимо кабачок і баклажан, нарізаємо півкільцями. Викладаємо до м’яса на сковороду.
3. Додаємо сюди ж терту моркву і полуколечки лука.
4. Слідом на вогонь відправляються болгарський перець (соломкою), подрібнений часник і томат (очищений від шкірки і протертий). Солимо і перчимо все по своєму смаку. Заважаємо.
5. Тушкуємо м’ясо і овочі до повної готовності. На завершення додаємо в блюдо подрібнену зелень.
6. Готово!
Свинина на сковороді з болгарським перцем
І на завершення ще один вид так сказати овочевого рагу з соковитим м’ясом. Хочете спробувати? Тоді швидше приступайте до готування цього апетитного і корисного страви.
Вам знадобиться: свиняча вирізка — 500 гр.; болгарський перець — 500 гр.; часник — 4 зубчики; чебрець — 2 гілочки; оливкова олія — 2 ст. л.; яблучний оцет — 2 ст. л.; сіль — 1/2 ч. л.; перець — 10 штук.
Як бачите, приготувати свинину на сковороді зовсім не так складно, як здається. Тепер ви знаєте, як буквально за півгодини забезпечити себе і свою сім’ю ситним та смачним обідом або вечерею. Освоюйте нові страви і не бійтеся вносити різноманітність у свій раціон.
Всім приємного апетиту! І до нових зустрічей!
