Варення з персиків на зиму. Простий рецепт персикового варення в домашніх умовах – Всезнайко

Зміст

Літо – це час дозрівання корисних фруктів і ягід. Смачні, стиглі плоди здатні дозрівати тільки в теплому кліматі. Але є дуже вибагливі фрукти, такі як персики.

Персик може дозріти тільки в тому випадку, якщо посаджений в екологічно чистому місці. Персики багаті безліччю вітамінів, які необхідні нашому організму.

Якщо вам набридли звичні варення з яблук, груш і вишні і вам хотілося б урізноманітнити стіл, то вам обов’язково варто спробувати зварити персикове варення на зиму. А як зварити варення з персиків ми зараз вам розповімо.

Рецепт варення з персиків без кісточок на зиму

М’якоть персиків сама по собі досить солодка, тому, коли ви вирішили варити варення з персиків, будьте обережні з додаванням цукру, постарайтеся не переборщити.

При приготуванні варення намагайтеся брати цукру у два рази менше, ніж кількість персиків.

Необхідні інгредієнти для варіння персикового варення:

2 кіло персиків;
500 мл води;
8 грам лимонної кислоти;
1 кілограм цукру.

Процес приготування персикового варення без кісточок:

Добре промийте персики і висушіть їх паперовим рушником.

Поставте на 10 хвилин у гарячу воду і після цього видаліть шкірку персика.

Дочекайтеся повного остигання персиків.

Персики розріжте на 8-10 часточок.

Викладіть на дно каструлі персики, посипте цукром. Повторіть процедуру кілька разів. Не робіть шари персиків і цукру занадто щільними, ваше варення повинне «дихати».

Додайте так само пошарово лимонну кислоту, вона запобігає деформацію і потемніння плодів.

Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть утворилася пінку шумівкою.

Дочекайтеся повного остигання плодової маси і повторіть процес ще 3-4 рази.

Варення варто розливати по банках лише в тому випадку, якщо воно повністю охололо. Для персикового варення вибирайте скляні банки з невеликим ущільненням в області закручування кришкою. З естетичної точки зору, для персикового варення варто вибирати невеликі баночки.

Варення з персиків часточками

Варення з персиків часточками буде гарною прикрасою столу і при всій своїй красі, воно ще й вариться досить просто і швидко. Нам не потрібно великої кількості цукру або інгредієнтів, які можуть ускладнити роботу.

Для варення з персиків часточками потрібно:

2 кіло персиків;
1 кілограм цукру;
8 грам лимонної кислоти;
1 пакетик ваніліну.

Процес варіння варення з персиків:

Промийте і просушіть персики.

Поріжте на великі часточки. Шкірку видаляти не потрібно

Викладайте шматочки персика в каструлю шарами і присипайте кожен шар цукром.

Поставте в прохолодне темне місце каструлю з персиками і дочекайтеся, поки вони дадуть сік. Як правило, достатньо 2-3 годин.

Як тільки персики дали сік, перемішайте часточки персиків і цукор. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Варіть ще 30 хвилин. Шумівкою зніміть пінку.

Через 30 хвилин варення готове.

Що важливо в цьому способі варіння варення з персиків. Розливається таке варення гарячим великі банки.

Щоб не пошкодити часточки, і вони залишилися цілими, варто вибрати саме великі банки, так як варення з персиків дає велику кількість соку, що впливає на зовнішній вигляд десерту.

Смачне варення з персиків п’ятихвилинка

Як зварити варення з персиків і зберегти максимум корисних властивостей? Не вдавайтеся до довгої термічній обробці, і ваші фрукти зберігають усі корисні властивості.

Рецепт приготування такого швидкого і смачного варення зажадає:

3 кілограма цукру.
4 кілограми персиків.
половинка лимона.
400 мл води.

Приготування варення з персиків:

Добре промийте і відокремте від кісточок персики.

Видаліть шкірку з персиків.

Поріжте персики на маленькі часточки.

Пюрируйте в блендері половинку лимона разом з цедрою( це додасть пікантну кислинку вашому варенню)

Змішайте всі інгредієнти і поставте каструлю з плодової масою на повільний вогонь. Варіть варення, періодично помішуючи і знімаючи шумівкою утворюється пінку. Варити 10 хвилин.

Акуратно злийте утворюється сироп в окрему банку.

Остудіть і сироп і персики.

Повторіть процедуру ще раз.

Варення з персиків зварене подібним способом залишається смачним і ароматним довгий час. Розливати варення потрібно гарячим.

Укрийте банки щільним ковдрою і поставте остигати в темне місце. Такий варіант персикового десерту дуже цікавий тим, що шматочки зберігають свою форму, і ви можете використовувати їх для прикраси випічки.

Варення (повидло) з персиків на зиму. Простий рецепт без стерилізації

Хочете зварити варення з персиків, але при цьому не витрачати свій час на стерилізацію банок, тоді цей рецепт для вас. Важлива примітка, що якщо ви пропускаєте процес стерилізації банок, то зберігатися таке варення може тільки в холодильнику і не більше ніж 6 місяців.

Щоб приготувати варення знадобиться:

3 кілограми персиків,
2 кілограми цукру,
6 грам лимонної кислоти,
550 мл води.

Процес приготування варення з персиків на зиму:

Попередньо добре промийте і очистіть від кісточок персики.

Персики наріжте на шматочки.

Змішайте воду і цукру. Поставте масу на вогонь.

Доведіть цукровий сироп до кипіння.

Додайте лимонну кислоту.

Остудіть до комфортної температури сироп.

Залийте сиропом часточки персиків.

Закрийте кришкою і залиште на 12-14 годин.

Ретельно перемішайте персики і сироп. Поставте на повільний вогонь.

Доведіть до кипіння і проваріть, знімаючи пінку шумівкою ще 20 хвилин.

Зніміть з вогню і дочекайтеся повного остигання.

Знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і охолодіть.

Повторіть процедуру три рази.

Розлийте варення (повидло) з персиків по баночках і закрийте. Зберігати таке варення бажано в холодильнику, так як був пропущений процес стерилізації. На смакових якостях персикового десерту це ніяк не позначається.

Персикове варення рецепт з лимоном

У багатьох рецептах персикового варення використовується лимон, так як він надає пікантності і нейтралізує зайву солодкість. У цьому рецепті лимону приділено уваги трохи більше, ніж зазвичай.

Для приготування персикового варення з лимоном знадобиться:

3 кілограми персиків,
1 кілограм цукру,
3 лимона,
100 грам води.

Процес приготування варення з персиків з лимоном:

Попередньо помийте і очистіть персики від кісточок.

Поріжте фрукти шматочками.

Пюрируйте лимон.

Змішайте плодові маси і залиште в темному прохолодному місці на 6 годин.

Засипте цукор і додайте води.

Поставте отриману масу на повільний вогонь.

Періодично перемішуйте персики і знімайте шумівкою пінку.

Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Повторіть процедуру 4 рази.

Останній раз варто варити варення після закипання ще 15 хвилин.

Розливати таке варення можна в баночки будь-якого розміру, так як цілісність фруктів не постраждає через в’язкості лимона. Подібне варення добре додавати у випічку або десерти.

Варення з персиків на зиму з апельсинами

Як зварити варення з персиків з апельсинами? Так, дуже просто. Рецепт дуже схожий на вищевказаний рецепт. Таке варення чомусь дуже люблять діти, напевно за яскравий помаранчевий колір.

Отже, що нам знадобиться для персикового варення з апельсинами:

4 кілограм персиків.
1 лимон.
2 апельсина.
2 кілограми цукру.
500 мл води.

Процес приготування помаранчевого варення:

Попередньо добре промиваємо всі фрукти.

Персики очищає від кісточок і шкірки, ріжемо на великі часточки.

Перемелюємо лимон в блендері.

Перемелюємо апельсини в блендері.

Змішуємо всі інгредієнти, додаємо цукор.

Ставимо в темне, прохолодне місце на 6 годин.

По закінченню 6 годин ставимо на повільний вогонь, додаємо воду.

Доводимо масу до кипіння. Знімаємо шумівкою пінку. Проварюємо 15 хвилин, знімаємо з вогню. Остуджуємо.

Повторюємо процедуру 3 рази.

Розливаємо персикове варення з апельсинами по банках. Так само як і в першому рецепті, краще варення розлийте по маленьких баночках, так як виглядає таке варення в такому вигляді більш ефектно. Зберігайте в темному, прохолодному місці.

Як зварити варення з абрикосів і персиків

І на солодке залишається найцікавіший рецепт варення з персиків і абрикосів. Якщо ви хочете порадувати себе чимось незвичайним взимку, то це те саме « не звичайне варення.

Інгредієнти, які знадобляться нам для приготування варення:

4 кілограми персиків.
4 кілограм абрикосів.
4 кілограма цукру.
3 великих лимона.
20 грам ваніліну.
2 літри води.

Процес приготування варення з персиків і абрикосів:

Попередньо добре промийте персики і абрикоси.

Очистіть песики і абрикоси від кісточок.

Поріжте персики і абрикоси.

Помийте лимони.

Пюрируйте в блендері лимони.

Змішайте всі інгредієнт з цукром і ваніліном.

Поставте в темне прохолодне місце на 6-8 годин.

По закінченню 68 годин поставте на повільний вогонь і додайте 2 літра води.

Доведіть до кипіння, трохи зменшіть вогонь і варіть ще 40 хвилин.

Розлийте ласощі по баночках і приберіть в темне місце. З варенням подібного роду варто бути обережними дітям і алергікам, так як в ньому великий відсоток вмісту глюкози і цитруса.

Якщо ви колись думали, що варити варення складно, то тепер, думаю, що від ваших сумнівів не залишилося і сліду. Варіть варення, експериментуйте з інгредієнтами і радуйте своїх близьких.