Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Добрий день, дорогі читачі! Радий, що ви зараз читаєте цю статтю, в якій я б хотів вам розповісти, як смачно приготувати картопляну запіканку з фаршем. Погодьтеся, блюдо дуже смачне і поживне. Це за умови, що ви коли-небудь пробували. А якщо не було можливості зробити це раніше, то зараз саме час!

Чесно сказати, я взагалі дуже не люблю думати про те, чим би пригостити своїх домочадців. Будь-яка господиня скаже, що це дуже важко скласти меню. Адже інколи в голову просто нічого не лізе. Приходить на ум тільки борщ або солянка. А зовсім недавно я писав про картоплю по-французьки, вийшло дуже смачно. Та й український борщ з пампушками у нас теж дуже люблять.

5c407031c0373e7802e218e78f28e97c Картопляна запіканка з фаршем в духовці

І ось нещодавно ми з дружиною хотіли поїсти що-небудь незвичайне. І згадали про запіканку. У морозилці як раз був кульок з фаршем, от вирішили, що така страва сподобається всім. Адже його дуже просто приготувати. Склав все у форму для запікання і відправила в духовку. Сідай і чекай, коли піч всі запече. Ох, давайте краще займемося справою!

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці?

Самий довгий у приготуванні цієї страви – чищення картоплі. Так, його спочатку чистять і варять. Потім роблять з нього пюре. А потім запікають з фаршем в духовій шафі. Це здається, що все досить довго і складно. Але насправді все дуже швидко. Переконайтеся в цьому самі!

cfdcbc95422ea4b88ad3bab3ee07814c Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Інгредієнти:

  • Картопля – 2 кг;
  • Фарш – 500 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Молоко – 50 мл;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Масло вершкове – 100 гр.;
  • Рослинне масло – для смаження;
  • Коріандр мелений – 0,5 ч. л.;
  • Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Картоплю чистимо і відварюємо до готовності в солоній воді. Приблизно на це йде 20 – 25 хвилин. Час залежить від сорти бульб.

558b990922419535c58ca0804c3a387a Картопляна запіканка з фаршем в духовці

2. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Відправляємо обсмажуватися до золотистого кольору на сковороду з рослинним маслом.

3. За цей час займемося фаршем. Він може бути будь-яким: яловичий, свинячий, курячий або змішаний. Також ви можете його накрутити на м’ясорубці самі або придбати в магазині готовий. Головне він повинен бути не замороженим. Додаємо його до репчатому, солимо і перчимо. Обов’язково додаємо коріандр і січену зелень. Коли він потемніє, значить готовий.

61732ae799eb6177f77af9cee8f6199e Картопляна запіканка з фаршем в духовці

4. Картопля зварився. Зливаємо воду і додаємо до нього тепле молоко і вершкове масло. Добре розминаємо його до однорідності. Бажано, щоб зовсім не було грудочок. Додаємо яйце і знову вимішуємо.

Вершкове масло бажано заздалегідь дістати з холодильника. Так воно стане м’яким і податливим.

5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Розподіляємо по ній половину пюре. Зверху викладаємо весь фарш. Розрівнюємо і накриваємо його залишками картоплі. Рівну поверхню змащуємо м’яким вершковим маслом.

1f625120563126dd1e7eef89810a4803 Картопляна запіканка з фаршем в духовціДжерело: https://youtu.be/hdp_jRCHfR8

6. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180°, на 25 – 30 хвилин. У запіканки повинна з’явиться гарна золотава скоринка.

При подачі на стіл, не забудьте посипати зверху дрібно порізаною зеленню.

Картопляна запіканка — рецепт як у дитячому садку

Я особисто не пам’ятаю таку запіканку в дитячому саду. Але мої доньки всі вуха мені прожужали про неї. Всі щебечуть, що це дуже смачно. Ось думаю спробувати, може я дійсно смачніше нічого не пробував. Так, вона мені сподобалася. Вийшло дуже ніжно і незвично!

abae34d456aa574e7299c5e0f45511f6 Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 кг.;
  • Фарш – 450 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Вершкове масло – 100 гр.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинне масло.

Приготування:

1. Бульби чистимо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. У процесі варіння необхідно картоплю посолити. Коли стане м’яким, вимикаємо і зливаємо воду. Товчемо товкачиком до однорідності. Потім вливаємо молоко і кладемо 50 гр. вершкового масла. Продовжуємо розминати грудки. В останню чергу відокремлюємо білки від жовтків. Білки додаємо в пюре і перемішуємо. А жовту частину відставляємо в сторону.

cfd7a0792e328d54dbc604bb81178f20 Картопляна запіканка з фаршем в духовці

2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо на сковороду з рослинним маслом обсмажуватися.

3. Моркву тремо на крупній тертці. Відправляємо її до репчатому. Готуємо до м’якого стану.

e831a261723eb8abe53e7c9c0d9fcc44 Картопляна запіканка з фаршем в духовці

4. Овочі готові. Додаємо до них фарш. Перемішуємо, солимо і перчимо. Обсмажуємо до тих пір, поки м’ясо не змінить колір і не буде готовий. Потрібно на це близько 10 – 15 хвилин. Потім вимикаємо вогонь. Суміш перекладаємо в глибоку чашку і за допомогою заглибного блендера робимо з неї паштет.

Маса виходить дуже ніжна. Така сподобається будь-якій дитині.

879fc77dadba16727e9b98764353ab7b Картопляна запіканка з фаршем в духовці

5. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. На дно викладаємо половину картопляного пюре і розрівнюємо. Зверху розподіляємо паштет з фаршу. Вкриваємо його другою половиною картоплі.

6. Жовтки збиваємо виделкою або пензликом. Змащуємо ними верхівку запіканки. Вона стала красивого і яскравого жовтого кольору. Зверху розкладаємо невеликі шматочки вершкового масла.

a89e348622b17ec579ae883acef6d1eb Картопляна запіканка з фаршем в духовціДжерело: https://youtu.be/Wj3rweXVPYI

7. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180°, на 20 – 30 хвилин.

Запіканка з картопляного пюре з фаршем і грибами

Є багато варіантів приготування запіканки, але мені подобається цей. Взагалі я дуже люблю гриби в будь-якому вигляді. Вони надають стравам неповторний запах і смак. Тому намагаюся використовувати їх у багатьох стравах.

df853832ae295749b7445b18e47cc61d Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Інгредієнти:

  • Картопля – 800 гр.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Сир твердих сортів – 100 гр.;
  • Масло вершкове – 80 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Фарш – 700 гр.;
  • Гриби – 300 гр.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Рослинне масло.

Приготування:

1. Картоплю чистимо і складаємо в каструлю. Додаємо одну цибулину. Заливаємо водою, солимо і варимо до готовності.

2. Гриби ріжемо пластинками і відправляємо на сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо до готовності.

5c0f7e8d2dd22857544e61aaa25fdd4d Картопляна запіканка з фаршем в духовці

3. Цибулю подрібнюємо дрібними кубиками, а моркву тремо на тертці. Відправляємо овочі до грибів і продовжуємо готувати ще 5 хвилин.

4. Розморожений фарш додаємо до нашої обжарке, солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо і тушкуємо все протягом 10 хвилин.

Не забуваємо періодично помішувати наше приготування. Інакше суміш підгорить.

c777cab29e73b002f5d8bf3bd91b49cf Картопляна запіканка з фаршем в духовці

5. Картопля готовий. Цибуля виймаємо, воду зливаємо, а бульби товчемо з молоком і 50 грамами вершкового масла. Коли ми позбудемося грудочок, додаємо одне сире яйце і знову вимішуємо.

db2993ee29079429c3dea7d9c3e8c803 Картопляна запіканка з фаршем в духовці

6. Сир тремо на крупній тертці і додаємо його в пюре. Перемішуємо.

7. Форму змащуємо олією. Розподіляємо по дну половину картопляної суміші. Зверху викладаємо начинку з фаршу і грибів. Закриваємо її другою половиною картоплі. Зверху змащуємо яйцем і розкладаємо по поверхні залишки вершкового масла.

fa2beb9502bb02c6a4dea38a6ef1ade4 Картопляна запіканка з фаршем в духовціДжерело: https://youtu.be/a6HHYf9tbiA

8. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180°, на 20 – 25 хвилин.

Рецепт запіканки з фаршу курки в духовці

У мене діти дуже люблять курку. Тому багато страви готуємо з цього продукту. Та й сама по собі птах завжди ніжніше будь-якого іншого м’яса. Тому в запіканці курячий фарш просто ідеальний. До того в ній мінімум жиру, що теж непогано!

7d095e580b4d5270b8a3a611ee9c94b9 Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 кг.;
  • Куряче філе – 500 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сир – 50 гр.;
  • Молоко – 0,5 склянки;
  • Томатна паста – 1,5 ст. л.;
  • Вершкове масло – 50 гр.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Коріандр мелений – 0,5 ч. л.;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Нечищене бульби складаємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. В процесі не забуваємо його посолити.

2. Куряче філе перекручуємо на м’ясорубці. Або можна використовувати блендер.

3. Цибулю і часник дрібно шаткуємо. Відправляємо на сковороду з рослинним олію і обсмажуємо протягом 3-х хвилин. Потім додаємо курячий фарш. Солимо і перчимо. Додаємо паприку і коріандр. Перемішуємо і при цьому намагаємося розбити великі шматочки на більш дрібні. Додаємо томатну пасту і знову заважаємо. Готуємо протягом 10 – 15 хвилин.

d9e5eb2123055940a99bd64ddcd8a321 Картопляна запіканка з фаршем в духовці

4. Картопля готовий. Зливаємо воду і починаємо товкти. Вливаємо молоко і додаємо вершкове масло. Знову товчемо так, щоб від грудочок не залишилося і сліду. Вбиваємо яйце і дуже швидко перемішуємо.

5. Форму змащуємо олією. На дно викладаємо половину картоплі, потім всю начинку з фаршу. Накриваємо все залишками пюре. Розрівнюємо і присипаємо тертим сиром.

Якщо сиру використовувати занадто багато, то коли страва охолоне скоринка буде занадто твердою. Краще брати його в міру.

4767b1d6c8255d0f20c8bc42248021a3 Картопляна запіканка з фаршем в духовціДжерело: https://youtu.be/IvKf2BtXFVI

6. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180°, на 20 – 30 хвилин. Коли скоринка буде золотистої, страву можна виймати.

Таку смакоту можна їсти хоч кожен день. Сподіваюся, ви зі мною згодні. А може ви знаєте ще який-небудь рецепт, за яким готуєте своїм коханим? Діліться ними з нами в коментарях нижче. А я з вами прощаюся, до зустрічі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради