Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Сьогодні я хочу поділитися смачним рецептом капусти, який готую кожен рік, ось уже протягом 5 років. Виходять соковиті і смачні овочі. У мене вони зберігаються в холодному місці в банках, протягом 2 місяців.

Овочі не втрачають свої смакові якості, залишаються і свіжими ароматними. Я їх подаю заправляючи ароматним олією. Можна приготувати поїсти, невелику кількість, так і про запас, але вони зберігаються не довго.

Якщо хочете зберігати довше, то приготуйте квашену капусту на зиму, або з буряком, вона швидкого приготування, але дуже смачна. Для мене це аромат осені, стиглих соковитих овочів. Обожнюю цю капусту, буду рада якщо ви спробуєте це відмінне блюдо.

Сьогодні я вирішила поділитися своїм перевіреним рецептом, і додаткові, які, ви також можете оцінити.

f12ff980e69d3a2f393477391df9d2b8 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Тільки подивіться, які яскраві фарби осені, так і хочеться з’їсти, шкода що фотографії не передають аромат і смак страв.

Капусту для цього рецепта краще брати білу, соковиту. Зелена не підходить. Морква беріть соковиту, солодку і хрустку. Перець без пошкоджень.

Використовуючи якісні овочі ви приготуєте приголомшливу холодну закуску.

Капуста Провансаль швидкого приготування — класичний рецепт

Пропоную приготувати овочевий салат, соковитий, хрусткий, який стане відмінним доповненням до обіду або вечері. Ароматний і неповторний. Готую вже п’ять років поспіль, і ніколи не набридає. Без майонезу, сметани та інших важких приправ. Приготуйте, спробуйте, вам сподобається цей шедевр.

Рецепт підготувала покроковий з фотографіями з сімейного архіву. Сподіваюся, вони допоможуть вам приготувати улюблений салат швидко, просто і без заморочок.

0afd9a5f32ce445b13394349ba3cbb6f Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • 1 кг. капусти
  • 1 морква середнього розміру
  • 1 шт. червоного болгарського перцю
  • 1-2 зубчики часнику
  • перець горошком, лавровий лист (за бажанням)

Маринад:

  • 50 мл рослинного масла
  • 50 грам цукру
  • 1.5 ч. ложки солі
  • 150 грам води (кип’яченою)
  • 2 ст. ложки 9% оцту (можна замінити яблучним)

Капусту я шаткую з допомогою шатківниці, або можна використовувати гострий ніж. Також, я натерла моркву на тертці для корейських овочів, вона виходить довгими смужками.

Болгарський перець порізала шматочками, як на фото.

Важливо взяти капусту з білими, соковитими, хрусткими листям. Верхні листки потрібно зняти, овоч спробувати на смак. Не підходить вилок з зеленим листям.

ddd128499677ee5cc562a0632e88d80b Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Вид овочів у незрівнянний, яскравий, красивий, я вже мовчу про смак і запах.

Читайте також:  Рецепти бісквітних пирогів: випічка з яблуками, ягодами і кремом

Часник я очищаю, подрібнюю з допомогою землянки Складаю овочі в каструлю. Вливаю рослинне масло, оцет, додаю сіль і цукор. На цьому етапі можна додати лавровий лист і перець горошком.

Також, для рецепта я використовую звичайну кип’ячену воду, я взяла 150 грам, закип’ятила її заздалегідь, і остудила. Вливаємо воду, і все добре перемішуємо руками. Овочі потрібно щоб перемішати всі інгредієнти «подружилися» між собою.

08d121148a1fba4aa870e11df4371405 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Ось так виглядають овочі в перемішаному вигляді.

9adba13be5d7d2ff8fc0666e0c17fef4 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Далі я перевертаю тарілочку і ставлю баночку з водою, це так званий » прес». Так залишаю на 2 години, і овочі готові до вживання. Можна поставити на веранду або балкон. Винести в холодне місце.

Потім я перекладаю їх у банку, заливаю соком, накриваю пластиковою кришкою і ставлю в холодильник. Отсыпаю частина в тарілочку і подаю. А решту, використовую по мірі необхідності.

37ce965c44a4072826356ef4d889c078 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Перед подачею можна посипати зеленню, зеленою цибулею, або ріпчастою, порізаною півкільцями.

Смачна капуста Провансаль з болгарським перцем на 3 літрову банку

Цей рецепт на 5 кілограм капусти, але можна розміщувати в 3 літрову тару, дуже смачний і швидкий, їсти можна відразу після того, як все змішується, не потрібно витримувати, і наполягати. Смак неймовірний, насичений. Я люблю таку капусту просто так, з шматочком чорного хліба. Але відмінно гармонує з будь-яким видом картоплі.

7cf811e364d84987ece8b722255e5814 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • 5 кілограм капусти
  • 1 кілограм моркви
  • 1 кілограм болгарського перцю (без насіння)
  • 300 грам цукру
  • 4 столові ложки солі
  • 200 мл. оцту 9%
  • 500 мл рослинне масло

Капусту я подрібнюю з допомогою шатківниці, або використовуючи гострий ніж. Моркву я тру на тертці для корейських овочів, перець подрібнюю соломкою.

b40c171df1bd773cdb6479e452475c02 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

У салат я додаю цибулю, я його чищу, ріжу півкільцями, і додаю до інших овочів. Але можна готувати і без нього.

Переміщаю овочі в глибоку миску, всипаю сіль, цукор, рослинна олія, оцет і перемішую.

c792fc4c0b0fc3e9465ab8394a44aa3c Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Перемішуємо так, щоб з овочів виділявся сік, і лише потім наповнюємо банки.

Наповнюємо салатом 3 літрові банки, але можна не тільки банки цього обсягу використовувати, але і брати поменше.

Якщо хочете подати до столу, можна насипати в миску, і потерти кисле яблуко, змішати і подати, буде ще смачніше. Можна без яблука, як вам подобається. Але можете спробувати.

e7e1a74bd4ec625c0f8be1f1deb6821e Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Зберігаю я його в холодильнику, зберігається протягом кількох місяців. З’їдається дуже швидко. Наповнюю банки утрамбовуючи і притискаючи, так, щоб виділявся сік на поверхні.

Читайте також:  Як приготувати вінегрет — рецепти приготування смачного салату, класичні варіанти

Як приготувати капусту з журавлиною виноградом і яблуками

Смак овочів виходить кисло-солодкий, робила перший раз, за рецептом з газети. Можете спробувати приготувати в якості експерименту, побалуєте своїх рідних незвичайним блюдом.

64fd8a7018da57994c73884030fe09e4 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • 1 кілограм капусти
  • 100 грам винограду
  • 2 яблука
  • 1 морква
  • 100 грам журавлини
  • 2 зубчики часнику

Маринад:

  • 1 літр води
  • 200 грам рослинного масла
  • 3/4 склянки 9% оцту
  • 1 ложка солі
  • 200 грам цукру

Капусту нарізати на квадрати приблизно 5 на 5 див. Далі, натираємо моркву, додаємо журавлину і виноград.

Виноград вимити, відокремити від грона, розрізати навпіл і вийняти кісточки.

85464a07ecf6f8b534613f70e10b15d9 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Беремо яблука кислі, очищати не потрібно, розрізати навпіл і вирізати серединку. Нарізати пластинками.

a188da1fb50e41984c7cddb028eed52f Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

У літр води додати сіль, цукор, оцет, масло, довести до кипіння, залити гарячим маринадом. Залишити на 2 доби, поставити зверху прес. Перевернути тарілку, і помістити банку з водою зверху.

Але в принципі, ви можете їсти відразу, після того як маринад охолоне. Зберігати продукт потрібно в холодильнику, або на балконі, холодної веранді.

Капуста швидкого приготування гарячим розсолом з рослинним маслом

Це дуже соковитий і швидкий салатик, готується всього за 5 годин. Він чимось схожий з квашеною капустою, але смак трохи інший, і плюс в тому, що не потрібно довго чекати, всі овочі «уквасятся».

06859047666106cc92f847ccae2aad14 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • капуста — 2-2,3 кг
  • морква — 2-3 шт
  • часник — 3-4 зубчики
  • лавровий лист — 2-3 шт
  • чорний перець горошком — 6-8 шт

Маринад:

  • цукор — 1 склянка
  • сіль — 2 ст. л.
  • рослинна олія — 1 стакан
  • оцет 9% — 1 стакан
  • вода — 1 літр

Овочі потрібно підготувати. З капусти зняти верхні листочки. Моркву почистити, шаткуємо овочі. Моркву я шаткую гострим ножем. Ставлю грітися на плиту літр води, а тим часом пропускаю через прес часник.

3352c44a10197719446449b9f463babe Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Всі овочі добре перемішуємо руками. Далі відправляємо їх у велику ємність, у мене це 5-літрова каструля. Такий літраж підійде для маринування.

Тепер, коли вода на плиті закипить, я нагадаю, у мене 1 літр. Додаємо сіль і цукор, перемішуємо до розчинення. Потім додаємо стакан рослинного масла без запаху (рафінованої).

Даємо розсолу покипіти хвилинку, знімаємо з вогню, і лише потім додаємо склянку столового 9% оцту, перемішуємо.

4119b1d38fc7a43de6ca511db85106b9 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Заливаємо капусту гарячим розсолом, все, як слід, перемішуємо. Ставимо тарілочку, і вантаж. Це може бути пляшка або банку з водою, як варіант.

Читайте також:  Баклажани по-корейськи на зиму — найкращі рецепти

Я славлю 3 літрову баклажку, і залишити на 5 годин, щоб все охололо, і добре просочилося.

c4ac4de1df233a8e37ae861203f7c063 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Через 5 годин, ви побачите, що всі овочі і у вас, повністю, в маринаді (покриті ним). Вони в мене стоять на столі, при кімнатній температурі. За цей час вона дуже добре настоїться, і вийде ароматною.

Надалі, овочі зберігаємо в холодильнику.

Салат провансаль виходить, просто бомба, закуска те що треба. Спробуйте приготувати. При подачі можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Швидка маринована капуста Провансаль з буряком великими шматочками

Представляю вам сезонну закуску, яку легко приготувати в будь-який час року. Пікантна і дуже смачна, я кладу гострий перець, але можна його не класти.

6db45380b64e3c50a39e605bf8a2a5a5 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Капуста — 0,5 кг
  • Буряк — 100 грам
  • Морква — 100 грам
  • Часник — 3-4 зубки
  • Гіркий перець — 1/3 ч. л.
  • Чорний перець — 5-6 шт.

Маринад:

  • Вода — 400 мл
  • Сіль — 2-2,5 ч. л.
  • Цукор — 1,5 ст. л.
  • Оцет 9% — 2 ст. л.

Капусту треба брати з тонким листям, як для голубців, без грубих прожилок. Нарізаємо шматочками, або «шашечками». Морква та буряк я натираю на тертці для корейських овочів.

Часник подрібнюю через прес. За бажанням, додаємо подрібнений пекучий перець. Перемішуємо овочі в тарі (можна брати миску або каструлю).

При нарізці капусти, деякі листки залишаються з’єднаними між собою, нам потрібно їх розділити. Інакше в готовому блюді, ці шари залишаться нерівномірно пофарбованим.

704d4bc267a72f2e984a982a9cfe8be5 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

У каструлю вливаємо воду, додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння. Даємо покипіти хвилину, і стежимо щоб розчинилися сипучі продукти. Вливаємо оцет, і вимикаємо вогонь.

f0094221d4491f535f68d78a57ed640c Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Гарячим маринадом заливаємо овочі. На початку може здатися що розсолу недостатньо. Але нам необхідно поставити гніт. Перевернути тарілку і поставити гніт, і тоді, ви побачите, що всі овочі покриті маринадом повністю.

13e0a7d85e0971b1ce3aefda7cbb5e95 Капуста Провансаль швидкого приготування — 5 класичних рецептів

Залишаємо при кімнатній температурі на добу, через добу її можна подавати. Але можна ще залишити на добу, смак буде ще смачніше, і більш насиченим.

Мені подобається більш гострий смак, тому я витримую в теплі 2 доби, а потім перекладаю в банку, і зберігаю в холодильнику. Подаємо як холодну закуску, поливаючи ароматним олією і посипавши зеленню.

Ось такими чудовими рецептами я хотіла сьогодні поділитися, рецепти на будь-який смак. Так що пробуйте, і вибирайте той, який вам найбільше сподобався.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!