Напевно кожна господиня хоча б раз в тиждень задає собі один і той же питання: що приготувати сьогодні смачненьке? І ось вже готове перше або друге блюдо, але хочеться ще зробити якийсь салатик. І що-б було як можна менше майонезу або він відсутній взагалі у страві. І ось тут приходить думка про капусту, та не простий, а по-корейськи!
Як ви вже зрозуміли, саме про неї і піде мова. Адже з цього овоча можна приготувати стільки багато смачних страв. Це супи, гарніри, салати і навіть в пиріжки додають в якості начинки. Але це я вже зайшов занадто далеко.
Ми з вами робили салати по-корейськи з кабачків, огірків і навіть помідор. Але ось з капустою ще не встигли. А адже це дуже популярне блюдо, яке навіть готовим можна купити в магазині. Але це величезний ризик для нашого організму. Тому варто спробувати приготувати такий самим.
Рецептів купа, а інгредієнти майже скрізь однакові. Але я вибрав для вас найсмачніші. Вони відрізняються один від одного. Тому ви можете знайти підходящий для себе і своєї сім’ї. А я вам в цьому допоможу. І сподіваюся який-небудь спосіб займе гідне місце у вашій книзі кулінарних шедеврів. А тепер приступимо!
Капуста по-корейськи – рецепт швидкого приготування:
Я раніше думав, що готувати цю закуску досить довго. Адже потрібно напевно його спочатку настояти, а вже потім подавати на стіл. Адже на цей процес зазвичай йде близько 12 годин. Але виявилося все зовсім не так. У цьому способі опишу як зробити салат досить швидко і вже через 30 хвилин ви зможете його їсти.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1/2 вилка;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 2 зуб.;
- Кріп – 1 пучок;
- Перець гострий мелений – 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
- Коріандр мелений – 0,5 ч. л.;
- Сіль – 1/2 ст. л.;
- Оцет 6% – 2 ст. л.;
- Масло рослинне – 50 мл
Приготування:
1. Капусту ріжемо великими шматочками і заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім рідину зливаємо.
2. Моркву чистимо і тремо на тертці для корейської моркви. Відправляємо в миску до капусти.
3. Часник можна пропустити через прес або потерти на дрібній тертці. Але краще порізати ножем дуже дрібно. Але зате смак буде сильніше.
4. Зелень дрібнити сильно не варто. Вона більше віддає свій аромат, коли крупно порізана. Тому робіть її довжиною близько 1 див.
5. До овочів додаємо сіль, коріандр і перець. Також вливаємо оцет і гарненько перемішуємо. Потім підігріваємо олію, щоб воно було теплим, або трохи гарячим, і вливаємо туди ж. Знову перемішуємо і подаємо до столу.
Такий салатик можна їсти скільки завгодно. А готується як двічі по два! Тепер ви самі в цьому переконалися.
Найсмачніший рецепт капусти по-корейськи в домашніх умовах:
В цей салатик хочу додати зелену редьку. Він додасть нашій капусті свій пікантний смак, що зробить закуску ще більш смачною. Така гра смаків вам неодмінно сподобається. Також цим блюдом можна пригостити кого-небудь і неодмінно здивувати. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 0,5 кг;
- Морква – 2 шт.;
- Редька зелена – 1 шт.;
- Часник – 1 головка;
- Сіль – 3 ч. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.;
- Коріандр мелений – 0,5 ч. л.;
- Оцет 9% – 4 ст. л.;
- Масло рослинне – 100 мл
Приготування:
1. Капусту нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в глибоку миску. Заливаємо окропом і залишаємо на 10 – 15 хвилин. Таким чином наша красуня стане більш м’якою і не буде такої повітряної.
2. За цей час підготуємо овочі. Редьку і моркву чистимо й нарізаємо тонкою соломкою. А часник тонкими часточками. За цей час підійшла наша капуста. Воду зливаємо і змішуємо з рештою нарізкою.
3. Додаємо спеції. Вливаємо оцет і масло. Ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник на 1 добу.
Така смакота з’їдається дуже швидко.
Маринована цвітна капуста по-корейськи:
Я пробував завжди такий салат тільки з білокачанної. А тут прийшла думка, що, напевно, їдять і кольоровий. Адже вона теж дуже смачна, а страв з неї робиться не так багато. Або я просто з ними не знайомий. Вообщем приготував і нам сподобалося. А результатом ділюся з вами.
Інгредієнти:
- Кольорова капуста – 1 кг;
- Перець гіркий – 2 шт.;
- Перець болгарський – 3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 1 гол.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Цукор – 150 гр.;
- Зерна коріандру – 1 ч. л.;
- Масло рослинне – 50 мл;
- Оцет 9% – 200 гр.;
- Вода – 1 л.
Приготування:
1. Спочатку відваримо до напівготовності цвітну капусту. Для цього ділимо її на суцвіття, а качан прибираємо. Після її потрібно остудити.
2. Перець болгарський чистимо від насіння і нарізаємо невеликою соломкою. У горького насіння можна залишити. Подрібнюємо його також.
3. Моркву тремо на корейській тертці або ножем нарізаємо тонкою соломкою. А часник пропускаємо через прес. Зелень також дрібно рубаємо.
4. У каструлю наливаємо воду і висипаємо цукор і сіль. Також відразу налийте в неї масло. Ставимо на плиту і кип’ятимо.
5. Розсіл готовий виливаємо в нього оцет. Туди ж відправляємо коріандр і всю нашу нарізку з петрушки і овочів. Перемішуємо і додаємо капусту. Знову ретельно перемішуємо. Закриваємо кришкою і, коли охолоне, ставимо в холодильник на 12 годин.
Цей чудовий салат можна подавати до будь-якої страви.
Рецепт капусти з приправою «чим-чим» для корейської моркви
Зараз в магазинах можна купити досить багато приправ та заправок до будь-яких салатів. Ось і для смачної капустки можна взяти такий пачку. Вона додасть нашому салатик неймовірний смак, який ви не зможете забути. Та й прискорить процес приготування.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна -400 гр.;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Огірок свіжий – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Кріп – 1 пучок;
- Чим-чим корейська заправка для капусти – 1 пачка.
Приготування:
1. Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Складаємо відразу в глибоку миску.
2. Туди ж ріжемо тонкою соломкою моркву, огірок і перець. Перемішуємо і додаємо дрібно січену зелень.
3. Заправляємо салат приправою чим-чим і знову вимішуємо. Даємо страві настоятися протягом години і подаємо на стіл.
Це мабуть самий простий рецепт. Адже вам не потрібно морочитися зі спеціями. Вони вже є в цій заправці.
Капуста по-корейськи в банках на зиму:
Буває співаєш смачний салатик, а більше не влазить. Живіт вже повний. І ось хочеться залишити на потім. У цьому рецепті я докладно розповім як зробити смакоту на зиму. Але не думайте, що її не можна їсти раніше. Можна і навіть потрібно. Тільки й на холодний період залиште побільше вітамінів.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1 кг;
- Часник – 4 зуб.;
- Перець болгарський – 3 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Масло рослинне – 6 ст. л.;
- Цукор – 5 ст. л.;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.
- Оцет 70% – 1,5 ст. л.
Приготування:
1. Капусту нарізаємо невеликими квадратиками. Не сильно крупно, але не дрібно. Складаємо її у велику ємність. Туди ж трьом моркву на корейській тертці. Перець чистимо від насіння і нарізаємо соломкою, а часник пропускаємо через прес.
Капусту можна брати будь-якого сорту. Тільки літні сорти не варто сильно м’яти.
2. Додаємо сіль і цукор. Також додаємо перець червоний і чорний. Ретельно перемішуємо руками. Під час процесу вміст добре усядет. Тепер додаємо оцет і ще раз розмішуємо.
3. У сковороду наливаємо рослинне масло і гарненько його розігріваємо. Висипаємо в нього цибулю, порізану кубиком. Обсмажуємо його до прозорості. Але дивіться, щоб він не підгорів. Готовий перекладаємо в суміш разом з маслом і знову заважаємо. Залишаємо на 1 годину.
4. Підготуємо банки. Для цього їх миємо і стерилізуємо будь-яким способом: в духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Також прокип’ятіть кришки.
5. Розкладаємо салат в тару і накриваємо закрывашками. Ставимо склянки в каструлю з теплою водою. Відправляємо її на вогонь і кип’ятити 30 хвилин. Потім банки дістаємо і закручуємо кришки.
Така капуста зберігається в будь-якому прохолодному місці. Взимку дістати таку смакоту можна на будь-який обід, щоб порадувати своїх близьких.
Капуста по-корейськи – «бомба»
Всі рецепти по своєму смачні і кожен відрізняється один від одного. Але багатьом подобається саме цей, за що вони й прозвали його бомбою. Досить цікаву назву, але воно цілком виправдано. Тут знадобиться невеликий набір продуктів і це звичайно важливо. Але й часу піде на його підготовку небагато. Приступимо!
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1 качан;
- Морква – 2 шт.;
- Часник – 2 головки;
- Перець чорний мелений – 2 ч. л.;
- Перець червоний мелений – 2 ч. л.;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Цукор – 1/2 склянки;
- Оцет 9% – 1/2 склянки;
- Масло рослинне – 1/2 склянки;
- Вода – 1 л.
Приготування:
1. Для початку підготуємо всі овочі. Для цього капусту нарізаємо квадратиками 3 x 3 див. Кожен шматочок краще відокремити один від одного. Моркву тремо на тертці для корейської моркви або нарізаємо тонкою і довгою соломкою. А часник ріжемо невеликими шматочками.
2. У велику каструлю, на дно кладемо частину капусти, потім моркви і часнику. посипаємо перцем червоним і чорним. Далі шари повторюємо.
3. Робимо розсіл. В 1 літр окропу висипаємо сіль і цукор. Також додаємо оцет і масло. Ретельно перемішуємо, щоб все розчинилося, і заливаємо наш салат.
4. Зверху приминаем тарілкою і ставимо вантаж (банку або бутель з водою). Лишаємо в такому вигляді маринуватися на 2 дні, після чого її можна буде їсти або розкладати по банках на подальше зберігання.
Дуже смачний рецепт капусти з буряком:
За цим способом салат виходить неймовірно смачним і в той же час досить цікавим. Вся справа в тому, що замість моркви ми будемо використовувати буряк. Таке красиве і досить барвисте страва виходить. Його можна подавати на будь-яке свято і не тільки. Адже він чудово підходить і на обід.
–
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 500 гр.;
- Буряк – 200 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1/2 головки;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Часник – 1 зуб.;
- Кріп – 1 пучок;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сіль – 0,5 ст. л.;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Оцет 6% – 2 ст. л.;
- Масло рослинне – 50 мл
Приготування:
1. Капусту шаткуємо тонкою соломкою ножем або на тертці для капусти. Складаємо відразу у велику миску.
2. Цибулю чистимо і ріжемо кубиком. Також подрібнюємо довільно перець. А очищену буряк тремо на тертці для корейської моркви. Додаємо овочі туди ж в миску.
Цибулю можна брати синій, білий або жовтий. На смак це не вплине, а на барвистість дуже навіть.
3. Додаємо сіль, цукор. Видавлюємо через прес часник. Зелень дрібно рубаємо туди ж. Також не забуваємо про масло і оцет. Все ретельно перемішуємо і гарненько мнемо. Так наші овочі дадуть сік і стануть більш м’якими.
4. Накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин настоюватися.
Такий салатик можна подавати відразу на стіл, а несъеденное перекласти в банку і прибрати в холодильник. Але сумніваюся, що у вас щось залишиться!
Ось і підійшла наша сьогоднішня стаття до кінця. Сподіваюся рецепти вам сподобаються і, коли ви почастуєте салатом своїх близьких, вони оцінять ваші старання. Може навіть запитають як такий приготувати. Готуйте із задоволенням для себе і своїх рідних. До нових зустрічей!
