Це просте літнє блюдо, яке можна приготувати на вечерю. Якщо хтось у родині не їсть м’яса, частина начинки можна зробити пісної. Скажімо, можна взагалі відмовитися від свинини, або ж замість м’яса використовувати дрібно порізані гриби
Доступними це блюдо робить і відсутність твердого сиру. Але під настрій при запіканні можна додати і цей інгредієнт: або посипати кабачки натертим сиром (на самому початку запікання, щоб отримати рум’яну скоринку, або за 5-10 хвилин до кінця, щоб сир трохи розплавився і спокусливо покрив кожен човник). Або ж просто покласти поверх начинки шматочки нарізаного сиру. Любителям «грунтовної» сирної скоринки бажано брати шматочки товстіший, а якщо це магазинні слайсы, викладати їх по 2 штуки.
Завдяки успішному поєднанню в рецепті м’яса і крупи такі кабачки не вимагають гарніру. Хоча легкий салатик їх точно не зіпсує.
Фаршировані кабачки човники в духовці з м’ясом і рисом
Інгредієнти:
- 2 молодих кабачка (важливо, щоб їх шкірка була м’якою)
- 100 г рису (бажано пропареного)
- 200 г свинини (фаршу або дрібно рубаною)
- 2 невеликі цибулини
- 2 моркви
- великий солодкий перець або кілька маленьких
- пара ложок рослинного масла
- ? Чайної ложечки солі
- 100 мл води
- столова ложка вершків (не обов’язково)
Приготування:
Розрізаємо кожен кабачок на 2 половинки — човники. За допомогою столової ложки (ножа, овочечистки) виймаємо серединку з насінням. Її можна викинути або скласти в лоточок і заховати в холодильник — підійде для приготування рагу, соте, несолодких млинчиків. Стінки човників можна залишити товстими або тонкими — все залежить від вашої любові до кабачків, а також вільного часу (чим тонше будуть кабачки, тим швидше вони запекутся)
Цибулю, моркву і дрібно порізаний перець тушкуємо на сковорідці хвилин 10. Сюди можна також додати дрібно порізаний часник, один томат (натертий, без шкірки), трохи свіжого зеленого горошку (хоча консервований теж підійде)
Додаємо на сковорідку фарш або дрібно січену свинину. Готувати начинку потрібно ще хвилин 5, до побіління фаршу (великих грудок залишитися не повинно)
Змішуємо начинку з відвареним до напівготовності рисом. Присаливаем її
А якщо хтось з домашніх не їсть м’яса, начинку готуємо так: підготовлені овочі + рис
Начиняємо кожен човник
Вливаємо в форму трохи води. Для смаку її краще змішати з невеликою кількістю вершків (замість них можна використовувати сметану, в крайньому випадку майонез)
Запікаємо фаршировані кабачки в духовці від 20 до 45 хвилин. Температура — від 200 до 220 градусів. В даному блюді головне, щоб повністю запеклось м’ясо (а підсмажена на сковорідці фарш повинен просто трохи дійти в духовці). Кабачок при подачі може бути як м’яким, так і трохи похрустывающим
Одна готова човник — це 1 порція при подачі.
До речі! Якщо половинка кабачка (навіть молодого) здається вашій родині занадто великою порцією, кабачки можна запекти у вигляді невеликих «бочечок». З них так само потрібно вийняти серединки (не до кінця, щоб у бочок залишилося дно), після чого наповнити їх описаним фаршем і запекти. Вийде необтяжливе овочеве блюдо, яке ідеально підходить для пізнього вечері.
Відео рецепт запечених кабачків в духовці, фаршированих м’ясом та рисом
Рецепти приготування таких кабачків дуже прості. Блюдо виходить дуже смачним. Спробуйте приготувати, не помилилися в своїх очікуваннях. Приємного апетиту! До нових зустрічей!
