Багато споживачі ставляться з пересторогою до продуктів не природного виробництва, проте штучний мед завжди буде затребуваний в певних колах поціновувачів.
Звичайні споживачі знають, що для приготування багатьох солодких виробів використовувати натуральний продукт не можна. Це пояснюється тим, що в період будь-якого типу обробки, активні речовини в меді можуть стати небезпечними для людського здоров’я.
Ще один вагомий аргумент на користь штучного меду говорить про те, що у споживача може бути гостра непереносимість пилку і самого бджолиного меду, а от вживаючи несправжній мед, алергічна реакція мине людини.
Розрахунок калорійності штучного меду
Поживні можливості ненатурального продукту значно відрізняються від справжнього меду, калорійність його наступна:
- Десертна ложка вміщає в себе близько 12 грамів продукту, а отже, цінність її складе 41,28 кілокалорій.
- В столовій ложці вміщується 35 грамів штучного меду, калорійність зупиниться на позначці 120,4 ккал.
- Гранований стакан буде містити в собі вже 360 грам, що еквівалентно 1238,4 кілокалорій.
- У мисці середніх розмірів – 380 грам, в калоріях це буде 1307,2 одиниці.
Склад штучного меду
Мед домашнього приготування буде мати різний склад, у залежності від того, які інгредієнти в ньому переважають. Якщо взяти середньостатистичний варіант, то там зазвичай близько 80% цукру, 20-25% води і близько 3% добавок натурального походження.
Варто зауважити, що саме ці невеликі домішки вносять специфічний присмак, консистенцію і запах, так схожі на мед.
На виробництві такий медовий замінник роблять не тільки з цукру, але з додаванням патоки з крохмалю.
Приготуванням солодкого ласощі для цінителів медового продукту можна з легкістю зайнятися в домашніх умовах. При цьому допускається робити всілякі смакові добавки, щоб викликати справжнє здивування у дегустаторів.
Наприклад, кавунова віддушка зможе не тільки чудово освіжити в зимовий період, але і привнести деяку корисну складову для людського організму.
Рецепти
Ароматні медові продукти зможуть виділити екстраординарний смак господині, для цього, потрібно лише додати в цукристий сироп деяку кількість фруктових, трав’яних відварів. Багато хто цікавиться, як зробити штучний мед в домашніх умовах. Для цього, важливо приготувати основу:
Гарбузовий мед роблять з ферментованого цукру. Для цього, беруть стиглий гарбуз великих розмірів. Потім, обробляють теплою водою, зрізують плодоніжки, формуючи тим самим кришку майбутньої медової бочки. Акуратно і ретельно позбавляються від насіння всередині, Поміщають порожнистий овоч в підходящу за розміром посудину і заповнюють дрібним цукром-піском. Його необхідно насипати до країв, і герметично накрити кришкою.
Ідеальне місце для швидкої ферментації цукрових основи – сухе і темне, трохи прохолодне. Через два тижні штучний мед буде готовий до вживання.
Не розрізаючи плід гарбуза, готовий мед можна добути наступним чином: в днище медового посудини необхідно виконати невеликий отвір і дочекатися, поки медоподобная консистенція витече в посудину.
Тепер є можливість перемістити гарбузовий мед в ємності зі скла і вживати штучний мед протягом місяця.
Ще одним подібним методом можна зробити штучний мед без застосування цукру у великих кількостях. Основою для формування меду може послужити будь-яка цукрова баштанна культура – кавун або стигла гарбуз. Найпростіший рецепт штучного меду буде далі.
Візьміть м’якоть стиглого кавуна або дині, видаліть кісточки, наріжте максимально дрібно. В окрему скляну миску максимально старанно видавіть свіжий сік, варто знати, що чим більше вийде соку, тим пахучіше буде штучний мед. Тепер, весь віджим ставлять на вогонь і випаровують вологу. У результаті повинна вийти медова консистенція, яка повинна бути тягучою.
Штучний мед може використовуватися як десерт до чаю, але ферментований цукор в бочці з натуральної гарбуза може привнести лікувальну дещицю в організм. Так, ця баштанна культура ефективно бореться з поширеними захворюваннями нирок і печінки, ретельно чистить їх від токсинів і шкідливих накопичень.
Вуглеводи, що містяться в гарбузової м’якоті і соку, тривалий час використовуються для позбавлення від анемії, загальної слабкості, недокрів’ї.
Такий домашній медовий продукт дозволяється пробувати тим, хто довгий час страждає непереносимістю до будь-яких продуктів натурального бджільництва. Алергічної реакції на такий десерт не надійде, але слід з обережністю приймати діабетичним хворим. Це пояснюється вмістом великої кількості цукру, яке не рекомендується даній групі людей.
Якщо у людини дотримується раціон харчування з низьким вмістом вуглеводів, то такий продукт може тільки підвищити рівень, тому цей десерт буде під забороною. Великою перевагою є те, що продукт дозволений до вживання вагітним, годуючим жінкам і малолітніми дітьми, але у всьому треба знати міру.
Як відрізнити штучний мед від натурального?
Головними відмітними ознаками вважаються:
- Вартість. Штучний мед буде коштувати в рази дешевше, оскільки для його виробництва використані замінники.
- Немає граничної в’язкості. Штучний продукт не має пластичності, тому його неможливо обернути навколо ложки. В цей же час, натуральний мед легко переживе цю перевірку і буде тягнутися ще достатній час.
- Не довгий післясмак. Продукт домашнього виробництва буде мати яскраво виражений смак фруктів, але при цьому, він швидко пропадає.
- Натуральна нудотність відсутня в штучному продукті. Натуральний мед має особливе першіння в горлі, коли відбувається дегустація.
На ринку продажів мед домашнього виробництва вже влаштувався, тому його беруть як замінник натурального продукту.
