Добрий день!
На сьогоднішній день російська кухня включає в себе безліч запозичених з інших країн страв. Незважаючи на достаток нашої національної їжі, у доповненні до неї існує різноманіття традиційних страв і ласощів інших народів.
Зараз вже напевно будь-яка господиня зовсім і не замислюється про те, що така смачна паста, як «Аджика» прийшла до нас з грузинської кухні. Ця гостра приправа надає особливий смак різних страв, а також може використовуватись окремо, наприклад, у додатку до чорного хлебушку.
Слово «Аджика» абхазького походження, звучить, як «сіль». Прийнято вважати, що гостра їжа продовжує життя.
Зокрема, цей соус містить в собі безліч корисних компонентів, що запобігають численні захворювання. Вже давно доведено, що правильна домашня їжа може підтримувати організм в здоров’ї, посилювати метаболізм, давати купу енергії. Так само, як фастфуд і інша шкідлива їжа можуть її забирати, аджика сприяє відновленню нервової системи і допомагає при життєдіяльності в цілому. Також вона володіє противірусним ефектом. Адже, як сказав великий Гіппократ: «Ми — це те, що ми їмо».
Тому готуйте з всього самого свіжого і не забувайте ще й малосолах, наприклад згадуйте про солоні огірочки і мариновані томати.
Гостра аджика з помідорів на зиму Термоядерна — найсмачніший рецепт з варінням
Така аджика і до м’яса, і до картоплі, і з рибкою буде поєднуватися дуже смачно! Термоядерний соус на зиму врятує ваш стіл на будь-який випадок і захід. А рецепт з варінням допоможе зберегти якомога більше корисних компонентів, складових цю приправу.
Інгредієнти:
- Помідори (1 кг)
- Часник (6 шт)
- Солодкий червоний перчик-паприка (1 кг)
- Гострий перчик (4 шт.)
- Сіль (50 г)
- Масло рослинне (50 мл)
- Оцет 9% (25 г)
- Цукор (100 г)
Етапи:
Ну а тепер саме цікаве; приступаємо до готування!
1. Починаємо мити всі овочі і відрізати у перчиком хвостики.
2. Моєму паприку і виймаємо насіння, очищаємо перчик від них. Нарізаємо на дві половинки.
3. Моєму помідори, знімаємо шкірку.
4. Очищаємо часник і також ріжемо його.
5. Тепер беремо м’ясорубку і пропускаємо через неї помідори, солодкий і гострий перчики.
6. У ємну каструлю кладемо готову суміш і додаємо туди цукор і сіль і плюс рослинне масло.
7. Ретельно перемішуємо і залишаємо тушкуватися на слабкому вогні 2 години.
8. На фінальному етапі додаємо подрібнений часник і трохи оцту. Гарненько перемішуємо, тушкуємо ще пару-трійку хвилин.
9. Прекрасну закуску можна розлити по банках і закрито кришки, далі залишити на зиму.
«Зимова» аджика готова і тепер буде чекати вас все два сезони! Дуже смачна паста вийшла!
Домашня гостра аджика з перцю чилі — простий і швидкий рецепт без варіння
Якщо вам потрібно максимально швидко приготувати таку пастоподібну приправу. Встигнути доповнити друге блюдо цим у міру гострим ласощами. Тоді цей рецепт точно для вас! Давайте ж приступати.
Нам знадобиться:
- Перець Чилі (2 шт.)
- Помідори (1 кг)
- Часник (5 шт.)
- Паприка (1,5 кг)
- Сіль (40 г)
Етапи:
1. Приступаємо до миття всіх овочів. У перчика Чилі отризаем хвостик.
2. Моєму солодкий перчик, очищаємо від насіння і ріжемо на дві частини.
3. Помідори розрізаємо на половинки, так як показано на фото.
4. Далі очищаємо від шкірки часник пропускаємо готові овочі через м’ясорубку.
На свій розсуд ви можете додати улюблені спеції або більше гострого червоного перцю.
5. Солимо й гарненько все перемішуємо. Даємо настоятися пасті близько години. По-моєму, вийшло ну дуже смачно! Помістіть в стерилізовану банку і закрийте кришкою, зберігайте в холодильнику.
Кращий рецепт аджики з часником, чилі і помідорами
Цей рецепт дійсно можна вважати кращим, оскільки завдяки йому, таке гостре блюдо, як аджика, виходить неймовірно ніжним і соковитим. Її можна їсти навіть просто так — з хлібом або батоном.
Продукти:
- Помідори (600 г)
- Часник (4 шт.)
- Чілі (4 шт.)
- Цукор (4 ст. л.)
- Сіль (2 ст. л.)
- Болгарський перчик (600 г)
Послідовність:
1. Промиваємо томати, знижуємо шкірку і видаляємо стрижні (вирізаємо їх). Нарізаємо , а потім подрібнюємо помідори в м’ясорубці.
2. Приступаємо до перчикам. Видаляємо насіння з Чилі та Болгарського перцю. Чистимо їх. Далі крупно ріжемо.
3. Тепер необхідно подрібнити перчики так само, як помідори. Можна використовувати також м’ясорубку або блендер. Але консистенція повинна бути близька до пюре.
4. Очищаємо, моєму часник, використовуємо прес для їх подрібнення.
5. Беремо глибоку велику каструлю, кладемо в неї пасту. Далі ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Чекаємо 15 хвилин. Продовжуємо варіння. Додаємо сіль і цукор, ретельно перемішуючи всю масу.
6. Дістаємо стерилізовані баночки, розливаємо в них гарячу готову гостру пасту.
Пасту слід зберігати в холодильнику, попередньо дочекавшись її охолодження, прибравши під ковдру.
Обалденная аджика зроблена. Можна пробувати!
Гостра Аджика з перцем на зиму — рецепт пальчики оближеш.
Для любителів гостренького. Цей рецепт допоможе зробити аджику максимально смачною і більш гострою, ніж зазвичай. Таку «красу» багато хто навіть розбавити кетчупом або томатним соусом. Але, як мовиться, про смаки не сперечаються.
Думаю, серед вас знайдеться хоча б одна людина, якій це рецепт буде по душі. Для мене він найбільш екзотичний і не зовсім традиційний, що мені в ньому подобається. В якості різноманітності — саме те. Виходить неймовірно смачно!
Інгредієнти:
- Помідори (3 кг)
- Часник очищений (1 склянка)
- Гіркий гострий перець (2 шт.)
- Сіль (2,5 ст. л.)
- Оцет 9% (1 склянка)
- Цукор (1 склянка)
Послідовність:
1. Ретельно миємо всі овочі. Беремо помідори, розрізаємо на великі частини. Дістаємо перчики і теж розрізаємо на половинки, очищаємо їх від насіння. Дістаємо часник чистимо його. Беремо м’ясорубку і пропускаємо всі готові інгредієнти через неї.
2. Потім додаємо оцет, а також цукор і сіль, гарненько перемішуючи вміст. Залишаємо на 3 годинки.
3. Дістаємо заздалегідь підготовлені стерильні баночки, розкладаємо масу, добре закручуємо. Таку аджику слід зберігати в прохолодному місці.
Все готово! Можна подавати до столу.
Аджика з помідорами, часником і болгарським перцем
Болгарський перчик, на мій погляд, відіграє чималу роль у приготуванні такої смачної і всім відомої приправи. Адже саме він розбавляє і нормалізує цю гостроту, що сприяє більш витонченому смаку.
Цей рецепт, хоча і класичний, але, можливо, когось і здивує своєю простотою, лаконічністю, а також відсутністю витратності як інгредієнтів, так і часу на приготування.
Давайте ж скоріше пробувати!
Для цього нам знадобиться:
- Помідори (3 кг)
- Перчик Болгарський (1,5 кг)
- Цукор (200 мл)
- Часник (400 г)
- Масло рослинне (300 мл)
- Оцет (300 мл)
Етапи:
1. Беремо глибоку тарілку, кладемо в неї всі овочі і ретельно промиваємо їх.
2. Тепер дістаємо мясорубоку і прокручуємо через неї всі інгредієнти, крім часнику.
3. Далі подрібнюємо часник і додаємо до пасти.
4. Солимо і додаємо цукор.
5. Нарешті, черга дійшла до оцту та олії. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Даємо настоятися аджике.
Смакота готова! Можете приступити до страви прямо зараз!
Гостра аджика з помідорів, яблук та часнику на зиму з варінням
Ну і ще один божевільний рецепт, який перевірений багатьма блогерами і не тільки. Рекомендую приготувати таку з допомогою цього відео.
Абхазька і грузинська кухні подарували нам з вами таку чудову пастоподібну приправу — аджику! Вона доповнить і прикрасить будь-яке гаряче блюдо, ідеально підійде до основної їжі в холодні зими, врятує і збереже ваше здоров’я і імунітет.
Аджика — це справжня знахідка для господинь з будь-яким стажем або повною його відсутністю. Адже вона абсолютно не вимагає великих талантів у готуванні, багато часу і грошей, а також припаде до смаку всім і кожному! І незважаючи на традиції, згідно з якими більшість з нас віддає перевагу є її взимку, наближення літа — чим не привід приготувати для себе і своїх близьких смачну пасту?!
Готуйте з радістю і любов’ю, і тоді навіть саме звичайне блюдо виявиться твором мистецтва! Поки і до скорого.
