З наближенням новорічних, різдвяних свят ми все частіше починаємо думати про меню. Що приготувати для святкового застілля смачного, ситного?
Кожна господиня знає, що найкращим варіантом завжди є поєднання м’яса та овочів. Сьогодні пропонуємо вам розглянути рецепти приготування баранини і картоплі в різних варіаціях.
Чудові, оригінальні страви, від яких залишаться в захваті ваші гості і близькі. Час на приготування кожної страви не буде довгим. А результат буде відмінний
Баранина в духовці у фользі з овочами на Новий рік
Готуємо соковиту баранячу лопатку. Про незвичайний смак, аромат не варто і говорити. Ідеальне поєднання овочів з м’ясом. Виходить дуже смачне, ситне блюдо, яке можна подати на будь-якому святі. На новорічному святі воно може сміливо зайняти центральне місце, бути родзинкою застілля
Нам знадобиться:
- Бараняча лопатка – 1 шт.
- Італійські трави – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Чебрець – 10 гілочок
- Картопля – 700 г
- Морква – 200 г
- Помідори – 200 г
- Кабачок – 200 г
Приготування:
Баранячу лопатку добре промиваємо під проточною водою. Розрізаємо на шматки, але не до кінця
Добре солимо, перчимо, посипаємо італійськими травами, коріандром
Гілочки чебрецю кладемо на деко, зверху кладемо м’ясо
Накриваємо фольгою, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 80 хвилин.
У цей період часу займаємося овочами. Моєму картопля, морква, помідори, кабачок, ріжемо все великими шматочками. Картопля не чистимо
У миску з овочами додаємо сіль, перець, ретельно перемішуємо
Викладаємо на деко до баранячої лопатки. Знову відправляємо в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів. В цей раз фольгою не накриваємо
В результаті отримуємо дуже смачне блюдо з святковим шарм і вишуканість
Рецепт смачною баранини з картоплею до новорічного столу
Подивіться яке апетитне блюдо. Воно ідеально підходить для будь-якого застілля. Дуже смачне і поживне.
Нам знадобиться:
- Ребра баранини – 500 г
- Соняшникова олія для маринаду – 6 ст. л.
- Розмарин (сушений) – 0,5 ч. л.
- Базилік (сушений) – 3 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- Сік лимона – 6 ч. л.
- Картопля – 600 г
- Помідори — 1 шт.
- Соняшникова олія для картоплі – 3 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Цибуля – 1 шт. середнього розміру
- Часник – 4 зубчики
Приготування:
Відразу займемося приготуванням маринаду для м’яса. Для цього в тарілку наливаємо олію, додаємо сіль, перець, розмарин, базилік, сік лимона, ретельно перемішуємо.
Підготовлену баранину моєму, просушуємо паперовими рушниками
Заливаємо маринадом, залишаємо на 30 хвилин.
В цей час займемося картоплею. Чистимо, промиваємо проточною водою
Ріжемо на шматочки. Бажано, щоб це була велика соломка
Картоплю солимо, перчимо, посипаємо паприкою, заливаємо олією. Весь картоплю викладаємо на деко, викладений пергаментним папером
Йдіть в духовку, розігріту до 180 градусів. Картопля має бути повністю готовий. Цибулю і часник ріжемо на шматочки середнього розміру
Відправляємо до м’яса, смажимо на розпеченій сковороді до золотистого кольору
Викладаємо м’ясо на деко, заливаємо залишками маринаду. Відправляємо його в духовку. Оскільки всі інгредієнти майже готові, запікатися баранина буде недовго.
За 10 хвилин до закінчення, разрежем помідор на 2 частини. Додамо часточки помідора на деко для запікання.
Орієнтуємося на свою духовку. Важливо, щоб добре пропеклося м’ясо і не пересушилось
Блюдо виходить дуже смачне, дайте йому трохи охолонути, кличте за стіл всіх близьких
Як приготувати баранину з картоплею в духовці
Нам знадобиться:
- Передня лопатка – 1 шт. приблизно 3 кг
- Сіль, перець мелений, зіра – за смаком
- Картопля – 1, 5 кг
- Цибуля – 300 г
Приготування:
Баранячу лопатку моєму, даємо стекти зайвій волозі. Робимо надрізи по всій довжині м’яса для кращого просолювання. Солимо, перчимо, посипаємо зірою. Лишаємо в такому стані на 2 години для маринування
Цибулю ріжемо на довільні шматочки, тиснемо руками до появи соку
Кладемо на деко в якості цибулевої «подушки», посипаємо зверху лопатки
Накриваємо фольгою, відправляємо в духовку для запікання на два з половиною години.
Займемося картоплею. Миємо, чистимо, ріжемо шматочками
Через заданий час дістаємо з духовки деко, викладаємо на нього картоплю
Відправляємо в духовку на 30 хвилин, але час ви можете встановити самі
Головне, щоб лопатка і картопля не були сирі. Наше блюдо готове.
Результат – ситне, ароматне і святкове блюдо на столі.
Рецепт приготування баранини в духовці в рукаві
Приготуємо баранину в рукаві. Декілька позитивних моментів цього рецепта. М’ясо в рукаві більш соковите, картопля просочується соком, ароматом м’яса, чиста духовка в кінці приготування. Якщо я вас переконав, давайте займемося приготуванням баранини в рукаві
Нам знадобиться:
- М’ясо баранини – 600 г
- Картопля – 6 -7 шт. середньої величини
- Цибуля – 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Спеції (сушені тархун, зіра, базилік) – по 1 ч. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль, перець мелений чорний – за смаком
- Часник – 1 зубчик
- Соєвий соус – 2 ст. л.
Приготування:
Займемося приготуванням маринаду.
У мисці змішуємо олію, соєвий соус, лимонний сік з половини лимона, мелений перець, сіль, сухі спеції
Добре перемішуємо, кладемо баранину для маринування і засипаємо різаним часником і цибулею
Залишаємо для маринування на 10-15 хвилин.
За цей час займемося приготуванням картоплі.
Чистимо, ріжемо на шматочки довільного розміру. Картопля не солимо, так як маринад містить достатню кількість солі.
На деко кладемо рукав для випікання
На дно рукава кладемо картоплю
Зверху кладемо промаринованное м’ясо, цибулю, виливаємо залишки маринаду
Закриваємо герметично рукав, ставимо в розігріту духовку на 1 годину при температурі 190 градусів. Через це час виймаємо деко з духовки
Залежно від сорту картоплі, дайте йому ще хвилин 15. М’ясо і картоплю готові, аромат розноситься по будинку – це відмінний привід збирати всіх на вечерю
Блюдо виходить досить благородна, тому ви можете розглянути як варіант для святкового новорічного застілля.
Смачна і соковита баранина в духовці до свята
Відмінний рецепт для різдвяного та новорічного застілля. Смак баранини переплітається з ароматом кураги, лимона і трав. Доповненням буде відмінний гарнір з картоплі
Нам знадобиться:
- Бараняча лопатка – 1 шт.
- Курага – 10 шт.
- Помідори — 4 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець – за смаком
- Сік половини лимона
- Сушений базилік – 2 ч. л.
- Сушений розмарин — 2 гілочки
- Оливкова або соняшникова олія – 3 ст. л.
- Картопля – 1 кг
Приготування:
Займемося приготуванням маринаду. У невеликій мисці змішуємо олію, сік лимона, сіль, перець, базилік
Все перемішуємо. Курагу заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо воду, кожен шматочок кураги ріжемо на дві частини
Лопатку добре промазуємо маринадом
Залишаємо на 30 хвилин. Потім робимо прорізи на м’ясі, фаршируємо їх курагою. Кладемо у форму для запікання
Відправляємо в духовку на 1 годину при температурі 190 – 200 градусів.
Якщо ви не любите надто жирні і калорійні страви, то баранину можна покласти на решітку. Весь жир при запіканні буде стікати на деко під гратами.
Картопля, який ми будемо використовувати в якості гарніру злегка проварюємо в солоній воді. Викладаємо на деко
Зверху кладемо м’ясо, відправляємо в духовку для остаточного запікання м’яса та картоплі. Орієнтуйтеся на свою духовку, перевіряйте готовність за допомогою ножа.
Якщо блюдо готове, його можна подавати на стіл. На тарілку можна додати кілька штук помідор
Баранина в духовці з картоплею в фользі
Смачне, ситне блюдо.
Гострота спецій і аромат трав роблять це блюдо дуже оригінальним.
Якщо це вас переконало, то приступаємо до приготування
Нам знадобиться:
- Бараняча шийка – 2 шматочки
- Картопля великий – 3 шт.
- Сіль за смаком
- Гостра Аджика (бажано домашнього приготування) – 2 ст. л.
- Майонез – 5 ст. л.
- Зелень кропу
- Рослинна олія для обсмажування м’яса і картоплі
Приготування:
Займемося соусом. Його зробити досить просто: змішуємо майонез, аджику, рубану зелень кропу.
Шматочки баранячої шиї промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками, кладемо на сковороду з розігрітим рослинним маслом
Смажимо з кожної сторони до рум’яного стану
Також чинимо з картоплею. Чистимо, ріжемо на великі шматки, смажимо на тій же сковороді. Всі викладаємо на деко
Заливаємо соусом
Зверху накриваємо фольгою
Відправляємо в духовку. Сказати точний час приготування не можна, тому, що сорти картоплі, робота духовки у кожної господині різні. Орієнтуємося на стан м’яса, порядку 1,5-2 години
Блюдо готове. Зверху при подачі на стіл можна посипати кільцями цибулі
Воно дуже смачне, поживне. Тому може бути прикрасою святкового застілля або сімейного вечері
Соковита і м’яка баранина в горщику з овочами на святковий стіл
Цікавий рецепт з використанням глиняного посуду. Безпрограшний варіант для будь-якого застілля. Блюдо відмінно запікається, довго зберігає тепло, оригінально відрізняється на столі. Приємне смакове поєднання м’яса двох видів — баранини з телятиною, а також овочів
Нам знадобиться:
- Баранячі ребра – 4 шт.
- Телятина – 1 кг
- Картопля – 700 г
- Помідори черрі (можна використовувати звичайні) – 300 г
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Вода – 300 мл
- Сіль, перець за смаком
- Паприка – 300 г
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
Приготування:
М’ясо промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. Помідори, перець, картопля миємо
Телятину ріжемо на шматочки невеликого розміру. Баранячі ребра залишаємо цілими. Картопля, перець, помідори ріжемо кубиками
В глиняний посуд наливаємо олію, кладемо на дно баранину. М’ясо солимо, перчимо
Додаємо шар картоплі, також солимо, перчимо за смаком
Зверху картоплі викладаємо паприку, телятину, викладаємо помідори. Кожен шар необхідно солити і перчити
Томатну пасту розвести водою, виливаємо її в каструлю. Ставимо в розігріту духовку на 1 годину 30 хвилин. Температура випікання 190 – 200 градусів
Перевіряємо готовність м’яса, картоплі. Ставимо на стіл, відкриваємо кришку, відчуваємо аромат свята і обжерливості
Відмінні смакові якості уб’ють не тільки вас, але і ваших гостей наповал. Відмінний смак і аромат.
Відео рецепт баранини в духовці на свято
Цим блюдом залишаться задоволені навіть самі вишукані гурмани. Звичайно, баранину можна приготувати на звичайний сімейний обід або вечерю.
У будь-якому випадку всі залишаться задоволені.
Спробуйте, може і вам сподобається.
