Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Доброго дня. Нарешті на всіх прилавках магазинів і на базарі вже у всю продають дуже смачну і корисну ягоду полуничку. Її ніжний і солодкувато-кислий смак безумовно приваблює всіх, тому добре, якщо цей рік буде особливо врожайним, щоб ми змогли вдосталь насолодитися свіжими плодами і заготовити ягоди запас.

Що стосується поїдання вікторії, то тут немає нічого складного: зібрав або купив цю солодкість, помив і з’їв). А от щоб запастися ароматною стравою на зиму треба буде постаратися, і приготувати або варення або джем.

Я вам сьогодні пропоную зупинитися на останньому варіанті і розглянути найпопулярніші рецепти приготування полуничного джему.

1b20783f6722e3b7441e0cac2ee76a94 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Перевагою такої солодощі виступає те, що вона має густу консистенцію, зберігає всі корисні властивості ягоди і звичайно ж має чудовий аромат і смак. А ще джем відмінно підходить для тостів, млинчиків і просочення бісквітів, ну а також для начинки пиріжків і булочок.

Рецепт варення з полуниць на зиму

Зазвичай для того, щоб приготувати таке ласощі, потрібен мінімальний набір продуктів, власне кажучи сама ягода і цукор. Сам процес недовгий, плюс плоди необов’язково потрібні добірні, адже полуницю ми будемо все одно подрібнювати.

Інгредієнти:

  • Полуниця — 500 гр.;
  • Цукор — 500 грам.

b2da95ef6aa7c0f0a7d2cca782e4809e Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Спосіб приготування:

1. Добре промийте ягоди і видаліть хвостики.

1dd0f6ece2f0e0eb82884a1af624e86e Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Полуницю необов’язково використовувати добірну, можна брати дрібну і трохи примятую. Адже в процесі приготування плоди будуть подрібнені в однорідну масу.

2. Тепер підготовлені ягідки пропустіть разом з цукром через м’ясорубку або збийте в блендері.

173b9263c2195c3f42a54efe8c226446 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

3. Ось що в результаті у вас повинно вийти.

91cf349e88a6feff02a734eebe7f5122 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

4. Далі обов’язково підготуйте банки і кришки. Так, банки добре промийте і стерилізуйте разом з кришками над парою протягом 10 хвилин.

Читайте також:  Як приготувати булочки. Рецепти приготування смачних булочок з маком

e79d2c7c62949294ab7777b538e34b31 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

5. Перелийте ягідно-цукрову суміш у варильну ємність і поставте на вогонь. Постійно помішуючи масу дерев’яною паличкою, доведіть її до кипіння. Прокип’ятіть протягом 30 хвилин. За цей час не забувайте з варення знімати пінку.

caa88199e15a6a1ec65a1efbf28c4d29 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

По закінченню часу зніміть ємність з вогню і залиште до повного охолодження. Повторіть процедуру ще два рази, тобто доведіть до кипіння, проваріть протягом 30 хвилин, остудіть. Після другого разу ласощі почне густіти. А після третього підходу приберіть джем з плити і відразу ж перелийте в підготовлені стерильні банки.

6. Загорніть банки переверніть їх догори дном. Укутайте ковдрою і залиште на всю ніч, щоб заготовки повністю охололи. Все готово! Можна їсти відразу або ж прибрати в місце для зберігання і відкрити смакоту зимовим вечором.

03c04beca57f36068abe8823a6dc0865 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Як приготувати полуничний джем з цілими ягодами

Наступний фото рецепт трохи складніше попереднього з-за того, що ми будемо подрібнювати не всі ягідки, а половину. Зате результат перевершить всі ваші очікування. Так що рекомендую спробувати всім таку технологію приготування.

Інгредієнти:

  • Цукор — 300 гр.;
  • Полуниця — 500 грам.

d23ba083972b0c1394bd303ee8e28ef1 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Спосіб приготування:

1. В першу чергу помийте свіжозібрані плоди і очистіть від чашолистків.

71046380bc2d56d83c9147037786340c Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

2. Розділіть ягоди на дві купки. Першу купку засипте цукром (150 гр.) і залиште на пару годин, щоб полуниця дала сік. Другу ж частину подрібніть в блендері або розімніть виделкою, а потім перелийте до цілих ягід.

38ea2674a4ac16361b54cc32cb93e24e Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

3. Тепер потрібно відокремити ягоди від утворився соку-пюре. Просто масу процідіть через друшляк.

88714a23d27ebbeeb8124c92f0fafb5d Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

4. Далі сік перелийте в каструлю і поставте на вогонь. Доведіть рідину до кипіння. Потім поступово шарами вводите ягоди, проварюючи кожен шар на протязі 30 секунд.

6e96a48fba3366ebb6df090a5d8f1318 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

5. Стерилізуйте банки і кришки. Обережно наповніть банки тільки що провареними плодами приблизно до середини. А сік-пюре насипте цукор, що залишився. Поставте його на вогонь і проваріть протягом 1 хвилини.

833ad96d8eaeeef5e791952d651423e5 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

6. Залийте отриманим сиропом заготовки в банках.

c248fe115ad9494fc566072a297dc126 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

7. Прикрийте банки кришками і стерилізуйте джем протягом 10 хвилин.

06f3ba66b48c3b710690e2eef9cd1a1e Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Кипляча вода в каструлі повинна доходити до плічок банки.

8. Залишилося закатати банки і перевернути вниз на кришки. Прикрийте заготовки ковдрою і дочекайтеся поки вони повністю охолонуть. Зберігайте найкраще частування в темному і прохолодному місці.

Читайте також:  Фаршировані млинці з шинкою і сиром — 7 смачних рецептів про те, як приготувати млинці з шинкою

e1a595223d02e8fa407cec5b75cdde8a Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Варимо варення на зиму з желатином

Тепер хочу запропонувати нестандартний спосіб готування. Ми нічого не будемо варити, а значить збережемо натуральний продукт і всі вітаміни і корисні мікроелементи. Частування вийде дуже густим, але зберігати його потрібно в маленьких баночках і обов’язково в морозильній камері.

fc006b659bf78be64262b472aeed6953 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Інгредієнти:

  • Полуниця — 1 кг;
  • Цукор — 800 гр.;
  • Желатин — 6 гр. (листовий) або 15 гр. (порошковий);
  • Лимон — 3 штуки.

Спосіб приготування:

1. Обережно промийте ягоди, просушіть їх і видалити чашолистки за допомогою спеціального приладу. Або обережно відірвіть хвостики.

36bfba96b00adda198d732e4b4659aa1 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

2. Далі наріжте вікторію на шматочки.

b0362a1db0183300acad2a3dbf8b0eb0 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

3. Тепер помістіть частина часточок в блендер і подрібніть масу. Або можна скористатися товкачиком, або ж м’ясорубкою.

7a6c7b5556acf1d6964a6d32b422dc72 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

4. Подрібніть другу половину таким же чином.

856592d10067561527691d661fd833da Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

5. Виміряйте необхідну кількість цукру.

82af392a19e14c95be7f78c7865c678b Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

6. Насипте цукор в подрібнену полуницю і все ретельно перемішайте.

3077b705b88498dda92fa7fc1c8348d3 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Цукор має рівномірно розподілитися по всій масі, щоб в подальшому при зберіганні, він повністю розчинився.

7. З лимонів відіжміть лимонний сік так, щоб м’якоть не потрапила потім в джем.

a46189af9a0c99decdb044b73748151c Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

8. На водяній бані розчиніть желатин, листової ж просто замочіть у воді, а потім перетріть. Додайте желатин і лимонний сік в заготовку з ягід і цукру.

e60d53d91aa70ca357ccc734cb0d5e48 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

9. Получившеюся суміш розлийте в чисті банки.

41eaa1970de7d7569d515475f3460e36 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

10. Закрийте кришками і зберігайте в морозильній камері.

1645235021e4f5014f922018bdc5e493 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

В холодильнику або льосі такий вітамінний джем зберігається не довго, протягом 1 місяця.

Смачний і густий конфітюр з полуниці з пектином

Ось ще один варіант приготування джему, але вже з додаванням пектину. За даною рецептурою ми не будемо довго уварювати консистенцію, тому колір ласощі вийде дуже насиченим і гарним на вигляд.

Інгредієнти:

  • Полуниця — 3 кг;
  • Цукор — 3 кг;
  • Пектинова добавка — 2 пакетика.

dbb95517ce19a4dc441ea0a9410c8d30 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Спосіб приготування:

1. Стиглу вікторію помийте і очистіть від хвостиків.

0e7df6ab323cb5813815efbe5a038363 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

2. Тепер ягоди подрібніть в блендері до однорідної консистенції.

13c24bcbf385852d82c362935a0f1f21 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

3. Получившеюся масу вилийте в миску і насипте пектиновую добавку.

Читайте також:  Домашній кетчуп з помідор — рецепти на зиму пальчики оближеш!

fafd66f6f1803bc43de1f145a2272b4b Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

4. Все добре перемішайте і поставте ємність на вогонь.

d0ed3a6685f3a5b540488ea27c7f24ac Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

5. Консистенцію безперервно помішуйте і на середньому вогні доведіть до кипіння. Далі насипте цукор.

c29bc8a2f3b2c0f6006f745f85a124d2 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

6. Дочекайтеся, коли цукор повністю розчиниться. Потім зменшіть вогонь і варіть полуничний джем протягом 10 хвилин.

31242163ec8a75534e137520a7972ef9 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Не забувайте знімати пінку.

7. Коли пройдуть 10 хвилин, підготуйте банки, обшпаривши їх окропом. Розлийте частування по банкам і закатайте стерилізованими кришками.

f380a32514a4dee9de74a554824854a8 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

8. Закриті банки переверніть на кришки і залиште на 3 години.

74159053fbb724246b6e0c76267894e6 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

9. Подивіться яке густе і смачне ласощі у вас в підсумку вийде, просто смакота!

2a739c26f44b51334591f3456dc8ae5d Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Джем з полуниці — рецепт на зиму без варіння

І ще один можливий спосіб зберігання ягоди без варіння. Проте нижче описаного варіанту частування можна будемо зберігати звичним для всіх методом, тобто в підвалі або іншому темному і прохолодному місці протягом цілого року.

4834adc9dd66d07fd230e4c93ff3ef27 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Інгредієнти:

  • Полуниця — 1 кг;
  • Цукор — 1,5 кг

Спосіб приготування:

1. Зібрані ягоди вимити від бруду, пилу та землі. Просушіть плоди і відірвіть хвостики.

e4211639345163485fbd7f5aaf16ff51 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

2. Далі полуницю обдайте окропом і за допомогою блендера зробіть пюреобразную консистенцію.

6eba2b395de3a178a643f482b59787e1 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

3. Насипте цукор і добре перемішайте. Залиште заготовку на 30 хвилин.

1ba3f8e2c67325f36e2938f6d85e4b3b Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

4. Через 30 хвилин знову перемішайте масу і розлийте по сухим стерильним баночках, закрутіть кришками. Зберігайте в холодильнику або льосі.

5db436ab0a62e66c2101226c9329f180 Джем з полуниці — 6 рецептів полуничного джему на зиму

Готуємо варення з полуницею та агар-агаром в мультиварці

Крім пектину або желатину для додання густої консистенції можна також додавати і агар-агар, а щоб полегшити процес варіння, робіть все в мультиварці з наступного відео сюжету.

Вам знадобиться: полуниця — 1,5 кг; цукор — 1 кг; агар-агар — 3 ч. ложки + 50 мл теплої води.

Для того, щоб зменшити утворення пінки, після закипання маси, варення, додайте 15-20 гр. вершкового масла.

Я сподіваюся, що вам сподобаються всі рецепти варення з полуниці. І пам’ятайте, що технологія приготування конфітюру підходить як для садової полуниці, тобто вікторії, так і для польової, а також для лісової ягоди суниці. Бажаю всім гарного настрою і побільше сонячних днів! До зустрічі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!