Привіт!
Думаєте, як приготувати поживну частування, не скочуючись в банальність, але і не витрачаючи час на готування занадто багато часу? Кабачкові деруни — ідеальне блюдо на цей випадок. Ситні овочеві оладки з насиченим смаком вмить будуть зметені зі столу!
Сьогодні існує безліч способів їх приготування. І кілька самих “ходових” рецептур я зібрала для вас в цій статті. Нижче ви побачите 6 фоторецептов, в кожному з яких використовуються по-своєму унікальні поєднання інгредієнтів або способи їх подачі.
Деруни з кабачків ще часто називають оладками. Багато хто вважає це різними стравами, хоча на практиці вони являють собою одне і те ж. Ви можете називати частування так, як вам більше подобається. У цій статті я використовую обидві формулювання.
Заздалегідь попереджу, що готове блюдо виходить досить калорійним (нижче подивіться на списки інгредієнтів і зрозумієте, чому), тому налягати на нього не рекомендується тим, що стежить за фігурою або має проблеми з травленням. Втім, як спосіб зрідка внести різноманітність в раціон такі оладки більш ніж хороші. Головне, як і у всьому — міра! Вживати їх можна хоч зі сметаною, хоч з чимось гостреньким, як на рахунок аджики власного виробництва?
Як приготувати деруни з кабачків з часником на сковороді
У першому рецепті приготуємо кабачкові деруни з часником. Цей інгредієнт додасть пікантності і приємну гостроту. В результаті вийде дуже смачне частування з яскравим смаком — як показує практика, чоловіки залишаються від нього в особливому захваті.
Інгредієнти:
- Молодий кабачок — 250 г;
- 2 ст. л. борошна;
- 3 яйця;
- 1 зубчик часнику;
- Сметана;
- Сіль і мелений перець за смаком;
- Зелень за смаком;
- Рослинне масло.
Послідовність:
У глибоку миску розбиваємо яйця. Додаємо за смаком перець. Легко збовтуємо яйця за допомогою виделки.
Перемішуємо з подрібненою зеленню і часником.
Моєму кабачок і натираємо на крупній тертці. Краще, щоб він був молодим — і тоді насіння і шкірку можна пустити в справу. Якщо ні — обов’язково треба видалити ці частини. Подрібнений овоч додаємо до яєчної маси.
Ретельно перемішуємо.
Ну і останній інгредієнт — борошно.
Солимо основу для «творінь» безпосередньо перед смаженням. Якщо зробити це раніше, з кабачків виділиться занадто багато соку і маса вийде рідкою.
Обсмажуємо кабачкові деруни з двох сторін на рослинній олії. Для того щоб вони були плоскими, притискаємо лопаткою.
Після появи золотистої скоринки викладаємо на тарілку, заправляємо холодної сметанкою і можна нести до столу. Приємного апетиту!
Кабачкові деруни з фаршем — найсмачніший рецепт
Хочете, щоб частування вийшло не тільки смачним, але і ситним? Тоді просто додайте в кабачкові деруни фарш! Звичайно, по суті виходять вже котлети, а не оладки… Але кого хвилюють назви, коли слинки течуть від одного тільки аромату?
Інгредієнти:
- 600 г кабачків;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 400 р м’ясного фаршу;
- 50 г борошна;
- 5-7 гілочок свіжої петрушки;
- 50 мл рослинного масла;
- Сіль і мелений перець за смаком.
Послідовність:
Цукіні миємо й чистимо. З зубчиків часнику знімаємо шкірку. З зелені обриваємо зіпсовані листочки і теж моєму. Все подрібнюємо за допомогою блендера.
Додаємо борошно і фарш. Також не забуваємо про сіль і перець.
Виходить досить густа і однорідна маса.
Ложкою формуємо з неї деруни і обсмажуємо їх на рослинному маслі.
Для того щоб прибрати надлишки жиру, перед подачею викладаємо на серветку. Приємного апетиту!
Пісний рецепт дерунів з кабачків без борошна
Всупереч поширеній думці, у пост теж можна смачно харчуватися! І автор наступного рецепту нам це прекрасно показує. Готуємо кабачкові деруни без заборонених продуктів. Крім того, відмовимося і від борошна — це буде родзинкою страви. Готове частування навіть вийде в якійсь мірі дієтичним. Принаймні, щодо свого класичного складу.
Інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 1 ч. л. солі + за смаком;
- Мелений чорний перець за смаком;
- Цедра 1 лимона;
- 1 ч. л. суміші італійських трав;
- 2-3 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- Рослинна олія;
- 3 зубчики часнику;
- 0.25 ч. л. розпушувача.
Послідовність:
Миємо кабачки, очищаємо від насіння, знімаємо з них товсту шкірку (якщо потрібно). М’якоть натираємо на дрібній тертці. Змішуємо масу з сіллю — овочі під її впливом виділять більше соку — і залишаємо на 20-30 хвилин.
Тим часом подрібнюємо зелений лук, часник і лимонну цедру. Останню — скориставшись теркою, решта — ножем.
Зливаємо з цукіні утворився сік і як можна сильніше їх віджимаємо. Чим краще ви це зробите, тим менш рідким буде тісто.
Змішуємо овочі з подрібненими на попередньому етапі інгредієнтами. Додаємо до них трави і перець. Все ретельно перемішуємо.
Далі пускаємо в справу крохмаль і розпушувач.
Якщо тісто виходить дуже рідким, можна додати в нього трохи борошна. З її допомогою легше надати масі потрібну консистенцію.
Змоченими у воді руками потроху набираємо тісто і ліпимо з нього акуратні оладки.
Обсмажуємо їх на рослинній олії до появи скоринки.
І гарячими подаємо до столу. Приємного апетиту!
Як зробити пишні деруни з кабачком і картоплею
Всі знають, що існують деруни з картоплі. З цієї статті багато хто напевно дізналися, що можна робити оладки і з кабачків. А що вийде, якщо з’єднати їх один з одним? Спостерігаємо за цим захоплюючим експериментом у нашому наступному рецепті.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 300 г кабачків;
- 1 цибулина;
- 300 г картоплі;
- 0.5 склянки кефіру;
- 2 щіпки солі;
- 200 г борошна;
- 1 пучок петрушки;
- 100 мл рослинного масла.
Послідовність:
Моєму кабачок і вичищаємо з нього насіння. Можна використовувати цукіні — тоді не доведеться знімати з нього шкірку. У цукіні ж (особливо зрілих) це краще зробити.
Розбиваємо в глибоку миску яйце. І солимо його за своїм смаком.
Додаємо кефір і ретельно перемішуємо все за допомогою віночка.
Далі у справу йде борошно. Знову як слід заважаємо.
Наше завдання на цьому етапі — отримати однорідне тісто без грудок.
Кабачки відправляємо в блендер. Якщо його немає, можна подрібнити овоч, скориставшись звичайної теркою.
Віджимаємо овочеву масу, відкинувши її на сито, щоб позбутися від соку. Він нам не потрібен у надто великих кількостях — тісто вийде дуже рідким.
Додаємо кабачкове пюре в тісто.
Разом з цибулею подрібнюємо за допомогою блендера очищений картопля.
А також зелень. Якщо хочеться, додайте зубчик часнику, щоб смак драніков став більш пікантним.
Викладаємо картоплю, зелень і цибулю до раніше приготовленої суміші.
Добиваємося її однорідності.
І тепер можемо приступати до обжарке кулінарних шедеврів.
Гарячі коржі можна викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир, а потім подавати до столу. Приємного апетиту!
Смачні деруни з сиром і кабачками
Ще одне дуже ситне і смачне поєднання — кабачки і сир. Сир взагалі, треба визнати, здатний зробити будь-яку страву краще. Скористаймося цим його чудовою якістю і приготуємо поживні овочеві оладки для цілої родини.
Інгредієнти:
- 0.5 кг кабачків;
- 2 яйця;
- 100 г сиру;
- Пучок зелені;
- 0.5 ч. л. солі;
- 100 г борошна;
- 50 г рослинної олії;
- Пара пучок меленого чорного перцю.
Послідовність:
Моєму овочі. Видаляємо з них насіння і відрізаємо хвостики. Шкірку, якщо овочі молоді, можна залишити. М’якоть натираємо на тертці.
Як можна дрібніше рубаємо зелень.
Змішуємо зелень і кабачки в глибокій тарілці. Розбиваємо сюди ж яйце.
Додаємо за смаком перець і сіль.
Ще один дуже важливий інгредієнт — сир. Це родзинка даної страви. Його подрібнюємо за допомогою терки.
Тепер залишилося додати борошно і все ретельно перемішати. Повинно вийти досить густе тісто.
Формуємо з нього «коржики» і обсмажуємо з обох сторін.
При необхідності прибираємо надлишки жиру серветкою або паперовим рушником.
Смачне і ситне частування готово.
Кабачково-морквяні деруни
Ну, а тепер ще одна варіація того, як можна урізноманітнити здавалося б звичайні деруни, додавши лише моркву і сир. Вийде нова страва, яка дуже смачне і соковите, пишне. Дерзайте!
Тепер ви знаєте, як самостійно приготувати деруни з кабачків. І навіть можете здивувати друзів і близьких парочкою несподіваних поєднань. Як бачите, в цьому немає нічого складного. Приємного апетиту!
