Напевно ви не даремно потрапили на цю сторінку, ви вирішили порадувати своїх рідних смачною закускою. У переддень свят хочу поділитися підбірка чудових рецептів, які допоможуть вам при складанні меню, адже це блюдо у кожного на столі.
Це істинно царський частування, вже давно помітила, що гості йому віддають перевагу, і у самої тягнеться рук взяти ще і ще. Обожнюю готувати зі слабосоленої сьомгою або фореллю, солю рибку сама, також, як і скумбрію. Смак неймовірний, насолоду і задоволення.
Міститься в продуктах моря вітаміни А і D, білки, Омега 3 і 6 жирні кислоти, і багато інших корисних мікроелементів. Зміцнює нервову та імунну систему, знижує холестерин, є профілактикою діабету, захищає печінку.
Смачна і ароматна, як свято, на нашому столі створює враження розкоші і достатку, а нам це важливо в новорічну ніч, щоб привернути удачу.
Пряні трави, сир, соус, лимон, лайм і апельсин, як не можна краще доповнювати і додадуть пікантності смачної закуски. Тут на фото, у мене цілий «лапоть» вибачте за вираз. На святковий стіл краще зробити акуратні, поменше, так і красивіше, і апетитніше.
Простий рецепт бутербродів з червоною рибою на святковий стіл
Знаєте, говорячи про простий закусці, не можна не відзначити, що хліб можна взяти будь-який, навіть простий батон, порізати його зручними шматочками, змастити маслом і викладати шматочки риби.
А далі, давайте фантазувати, що можна класти, додамо огірочок, чудово, варене яєчко, спробуємо, лимон, чудово, а знаєте чому, тому що він найкращим чином відтіняє смак. Зелень, звичайно ж, як же без неї, і вигляд, і аромат і смак.
Інгредієнти:
- Батон
- Слабосолона сьомга
- Вершкове масло
- Кріп
- Огірок, лимон, яйце за бажанням
Нарізаємо батон, багет або хліб. Я найчастіше використовую батон. Потім скибки ще навпіл, щоб вони були не такими величезними.
Якщо хочете більш хрусткого смаку, то підсмажити на сковороді або в тостері.
Далі варто нарізати шматочками рибу, зазвичай я нарізаю тоненькими смужками. На цій фотографії у мене форель, але можна взяти горбушу або будь-одному.
Вершкове масло рекомендую брати свіже, смачне, не менш 82.5% жирності, заздалегідь вийміть його з холодильника, щоб воно стало м’яким, так воно буде добре намазувати.
Змащуємо шматочки хліба олією і викладаємо рибку. Окрасою можна взагалі не займатися, помістіть гілку кропу або петрушки, і все.
Я недавно зайшла в супермаркет, чого там тільки немає, саме у відділі риби побачила в’ялену і копчену сьомгу, вона була фасована у вакуумній упаковці, можна взяти її, там невеликий стейк, цілком вистачить.
Бутерброди з червоною рибою фореллю і огірком на багеті
Ці ласощі ми готувала на день народження синочка, він у нас зимовий, і якраз після Різдва народився, так що у нас одні свята в січні, тільки й встигаємо готувати і зустрічати гостей.
Абсолютно простий рецепт, але дуже смачний, ми купили свіжий хрусткий запашний багет, і запашну огірочок. Все начебто просто, але гості їх розмели, перший раз такі, я навіть сама здивувалась, але ось так.
Інгредієнти:
- 1 багет
- 1 свіжий огірочок
- 200 грам форелі
- кріп
- вершкове масло
Ми навіть клейонку на стіл купили святкову, для створення атмосфери. Багет рекомендую взяти свіжий, я спеціально сходила в супермаркет в день подачі, і не брала його заздалегідь.
Нарізаємо шматочками і змащуємо м’яким маслом, яке, як ми пам’ятаємо, заздалегідь виймаємо з холодильника.
Нарізаємо огірочок кружечками трохи навскоси, і рибку шматочками, можна тонше, можна товщі. У нас донька любить, так вона нарізає такий шматок, нарівні з хлібом.
Рибку на масло, зверху огірочок, гілочка кропу, от і все простацьку прикраса. Найважливіше це красиво їх оформити, взяти святкову тарілку, або спеціальне блюдо, розмістити їх красиво, і тоді, вони точно не залишаться непоміченими.
Ну і звичайно, не можу не поділитися відео рецептом з нашого сімейного каналу, що можете подивитися, якщо є бажання, але думаю, і так все зрозуміло, будь-який початківець кулінар аматор зможе зробити.
Гарна подача і яскравий вигляд, завжди викликали апетит, тим більше, на багеті вони невеликі, не потрібно пів години сидіти і їсти, взяв, закусив, так сказати. Перепрошую за такий вислів, але на застіллях для цього і збираються.
Як приготувати бутерброди з червоною риби з лимоном і маслом
Який же день народження, фуршет, або корпоратив без бутербродів, це родзинка столу. Ми збиралися на випускний дочки, самі батьки замовили кафе і невеликий фуршет з закусок.
Було здорово, всі вони маленькі, цікаві, випивши келих шампанського закусити такою красою одне задоволення. І найцікавіше, що все це можна приготувати вдома.
Інгредієнти:
- Солона червона риба (тонко нарізана)
- Скибочки білого батона
- Вершкове масло кімнатної температури
- Лимон
- Зелень петрушки (або будь-які інші за вашим смаком)
- Також будуть потрібні фігурні форми для вирізання
У цьому варіанті у нас будуть фігурні заготовки, це можуть бути формочки для печива, або круглі великі форми. Якщо немає, нічого страшного, можна і так.
Виріжемо заготовки у формі квітки. Лимон вимити, його навіть можна обдати окропом, так як ми будемо його використовувати зі шкіркою, добре витерти. Нарізати тонкими скибочками.
Також нам знадобляться гілочки петрушки, вони будуть а-ля листочки квітки.
Нарізаємо тонкими смужками рибку і скручуємо її рулетиком, тим самим формуючи трояндочку. І викладаємо на заготівлю лимончик, ось таким чином виходить яскрава та надзвичайно проста закуска.
Така подача красива, вони невеликі, але приємно взяти і так, помилуватися, яскраві фарби піднімають настрій.
Прості бутерброди з сьомгою і авокадо на чорному хлібі
Дуже цікаво і смачно виходить, якщо всю красу присипати прованськими або італійськими сушеними травами, тільки беріть якісні, вони зелененькі, не темні і дуже запашні.
Хліб можна взяти з насінням, або будь-який інший смачний чорний, той, який найбільше любите. Замість масла пропоную змастити сирним сиром, можна взяти класичний або з зеленню.
Інгредієнти:
- Червона риба солена
- Хліб чорний з насінням
- Половина авокадо
- Сушені трави
- Сирний сир
Твердий авокадо краще не брати, він дуже м’який, то швидше він перезрілий, а якщо при натисканні він повертає форму, цей якраз підходить.
Його потрібно розрізати і вийняти кістку, очистити, порізати скибочками. Хліб нарізати шматочками і змастити сиром.
Зелені скибочки поміщаємо на шматочки, і рибку нарізаємо, її потрібно нарізати тонкими пластинками і викласти зверху. Дуже рекомендую присипати травами. Вийде світова закуска, сподобається любителям такого поєднання продуктів.
Так як я люблю такий варіант, завжди кладу на тарілку з білим і чорні вироби, вони теж привертають увагу, і хочеться спробувати це вишукане поєднання.
Закусочні бутерброди з рибою і червоною ікрою в тарталетках
Запевняю на всі 100%, таку закуску зметуть зі столу за хвилини, вона яскрава, ніжна, казкова. Дивитися на неї одне задоволення, не те що їсти.
Інгредієнти:
- масло вершкове — 50 грам
- ікра червона солона — 100 грам
- філе червоної риби — 150 грам
- тарталетки з пісочного тіста — 10-15 шт.
- листя салату
Рибу можна використовувати копчену, солону, яку подобається, нарізаємо її тоненькими смужками використовуючи гострий ніж.
Беремо вже готові пісочні або вафельні тарталетки, поміщаємо збоку невеликий листочок салату. Філе звертаємо трояндою, скручуємо по спіралі. У центр перешкодимо чайну ложку червоної ікри.
М’яке вершкове масло перемішуємо до однорідності, щоб не було грудочок. Переміщаємо в кондитерський мішечок з насадкою “зірочка”. Відсаджуємо зірочки з двох сторін навпроти один одного.
Так проробляємо з усіма, і вуа-ля, легко і швидко, закуска на святковий стіл готова. Це точно нікого не залишить байдужим, дивитися збоку ніхто не буде, це перше до чого потягнеться рука. Тут і до ворожки не ходи, все ясно!
Смачні бутерброди з червоною рибою і сирним вершковим сиром
Хочете здивувати гостей незвичайною подачею? Набридли шматки хліба, хочете оригінальну подачу, тоді зустрічайте пікантну закуску. Вона хороша тим, що кожен гість може взяти зубочистку з закускою і спробувати.
Інгредієнти для 10 штук:
- Червона солона риба — 165 гр
- Сир сирний вершковий — 165 гр
- Огірок — 1 шт
- Білий хліб
- Кріп — 1 пучок
Кріп змішуємо з м’яким сиром, зелень вимити, струснути і дрібно нарізати. Спробуйте на сіль, якщо все гаразд, то можна приступати до хліба.
Нарізаємо його скибками і робимо ромб, використовуючи ніж. Підсушуємо ромбики на сковороді з двох сторін. Потім змащуємо їх намазкой.
Огірок нарізаємо тонкими смужками. Складаємо смужку і поміщаємо зверху, як на фото.
Тоненько нарізаємо червону рибку і також, склавши її смужками викладаємо на огірочок, зверху шпажку і все готово. Можна доробляти інші і поміщати на красиву тарілку.
Є в статті різні цікаві варіанти, якщо набридла класика, то завжди можна придумати таке, таке, щоб здивувати сім’ю.
Оригінальна закуска з сьомги на крекері
Кожній господині дуже приємно запросити і смачно нагодувати своїх гостей, але ще приємніше отримати захват у свою адресу, ця краса не залишиться непоміченою на столі, вона легка та вишукана, я б сказала витончена.
Дуже шикарно виглядає на тарілці, для контрасту, бажано взяти посуд темного кольору, можна з елементами золота.
Інгредієнти:
- Круглий несолоний крекер — 7 шт.
- Сирний сир вершковий -100 грам
- Петрушка — 1 маленький пучок
- Часник — 1 невеликий зубчик
- Червона риба — 100-120 грам
- Петрушка для прикраси
Вершковий сир викладаємо в миску, видавлюємо зубок часнику і дуже дрібно подрібнюємо петрушку. Все перемішуємо, можна приперчити білим перцем за смаком. Перекладаємо в корнетик з насадкою “зірочка”.
Тонко нарізані шматочки рибки нещільно повертаю в трубочку, і розгортаю краю, ось така виходить трояндочка.
Для нарізки, раджу використовувати гострий ніж, але саму рибку можна трохи підморозити, тоді вона легше нарізається.
Встановлюємо квітка в центр крекеру, і навколо нього видавлюємо вершковий сир, ось так все просто. Прикрашаємо гілочкою петрушки або кропу.
Використовувати можна будь-яку червону рибу, дуже ніжна вершкова маса відмінно поєднується зі слабосоленої сьомгою або фореллю, просто симфонічне поєднання. Мінімум часу і сил, і краса на столі, впевнена, якщо ви приготуєте, то гості обов’язково оцінять ваше кулінарне творчість.
Святкові бутерброди сонечка з помідорами
Нещодавно знайшла і відкрила нове оформлення закуски. Хочу приготувати таку ж на день народження синочка, вона якраз після Нового року, думаю, дітям дуже сподобається, не поміченою на дитячому дні народження точно не залишиться.
Інгредієнти:
- Томати Черрі
- Будь-яка малосолоний риба (сьомга, форель)
- Оливки чорні без кісточок
- Зелень петрушки
- Вершкове масло
- Багет
Багет потрібно нарізати і намазати маслом, його вийміть з холодильника, так воно краще буде намазувати. Поріжте рибку шматочками і покладіть зверху, потім гілочки петрушки.
Томати черрі потрібно вимити, нарізати навпіл і зробити невеликі трикутні надрізи, поміщаємо на закуску.
Оливки потрібно нарізати навпіл уздовж, а потім навпіл поперек, щоб у нас вона розпалася на 4 частини, це буде голова жучка. Потім нарізаємо дуже дрібно частина маслин, буквально в крапочку.
Доведеться заморочится, щоб прикрасити або верхівки, а ті, які ми розрізали на 4 частини, поміщаємо вперед, щоб зробити голівку. Далі, маку зубочистку в майонез, і робимо «вічка» буквально за 2 точки достатньо.
Ось так по-швидкому ми зробили закуску, така краса прикрасить будь-який святковий стіл. Буде ошатно його прикрашати, в цьому році обов’язково таку зроблю, вона буде на моєму святковому столі. Думаю, гостям сподобається.
Закуска з яйцем і лососем на білому хлібі
Цікава й незвичайна закуска з яйцем, ми робили для проби і точно можу сказати, сподобається не всім, якщо ви любите яйця, тоді оцініть гідно. Не всім може припасти до душі, навіть, якщо використовувати перепелині. У нас є гості, які не люблять, тому я не часто готую.
Інгредієнти:
- Червона риба
- Батон
- Відварені яйця
- Вершкове масло
Дивіться, є кілька способів приготування. Перший, ви можете розм’якшити масло, заздалегідь вийнявши його з холодильника. Відварені яйця натерти і змішати з маслом, змастити шматочки хліба, а зверху рибку.
Змастити хліб маслом, а поруч, або збоку, покласти нарізані кружечками яйця.
Ви можете брати сільський (домашній) продукт, або використовувати перепелині, їх можна розрізати навпіл.
Відео, як приготувати бутерброди на святковий стіл
Хочу сказати, що ці чудові закуски можна подати не тільки на свято, але і на сніданок. Думаю, ніхто не відмовиться від такого задоволення, випити чашечку ароматного солодкого чаю і з’їсти бутік, і навіть з яйцем, скажу я вам, добре йде. Тому що я, наприклад, ставлюся дуже спокійно до них.
Якщо на святі багато різної красивою та вишуканою закуски, зрозуміло, рука тягнеться до неї, а якщо до сніданку приготовлено кілька видів, то всі вони з’їдаються.
Натискайте кнопку, і переглядайте відео матеріал, якщо подобається, то приготуйте, і порадуйте всю сім’ю, гостей і друзів.
Рецепт канапе з рибою на шпажках
Додаю вам відео, де ми готуємо канапе, вони з оселедця і червоної риби, дуже цікаві поєднання. Це незвичайне поєднання, адже кожен може нанизувати ті продукти, які любить, не обов’язково повторюватися, можна проявити творчий підхід та креативність.
Як я можу помітити, вони розходяться завжди добре, випив, взяв канапе, закусив, і відмінно. На свята завжди готую, можна робити на фуршет або вечірку.
Сподіваюся, рецепти холодних закусок вам сподобалися, ви почерпнете для себе деякі ідеї, і приготуєте. Вони завжди славилися своїм убранням, швидкістю і смаком. Приємного апетиту!
