Похмура Погода сьогодні, хмарно, сонечко сховалося за хмари. Саме час підвищити собі настрій смачною і ароматною випічкою, яку легко приготувати в домашніх умовах.
Готувати ми сьогодні булочки з корицею. Чи знаєте ви, що ця спеція приваблює в життя удачу, так щиро вірять індійці. Вважається, що ця пряність не тільки корисна і смачна, але і володіє бактерицидними властивостями, зміцнюємо імунітет, підвищує настрій.
Чому б не порадувати своїх рідних і близьких цієї домашньої ароматною смакотою. Як каже моя мама, зараз все можна купити в магазині, але домашня їжа дуже цінною, так як в неї вкладається частинка тепла і любові. Нещодавно я готувала пиріжки з яйцем і цибулею з дріжджового тіста.
Сьогодні хочу поділитися з вами своїми улюбленими рецептами булочок, я, наприклад, обожнюю синнабон, часто готую саме такі, вони приголомшливо смачні і м’які, вершковий крем зверху робить тісто незвичайним.
На мій погляд, такі ласощі як не можна до речі підходить до ранкової кави, так як кориця пом’якшує гіркуватий присмак кавових зерен, і вносить пікантну нотку. Просто ласувати з насолодою, і нічого більше не потрібно.
Я готую з маком, з корицею, з яблуком, з родзинками, щоразу це новий цікавий смак. Особливо, випічку обожнюють діти. Іноді беруть із собою в школу, ласують самі, і пригощають своїх друзів.
Булочки з корицею з дріжджового тіста: покроковий рецепт
Виріб виходить «а-ля» квіточка. Хрустка верхня скоринка і ніжний ароматний м’якуш. Аромат цих ласощів нікого не залишить байдужим. Я коли готую, завжди здається що збіжаться сусіди, але ще ніхто не приходить на чай.
Тісто ми будемо готувати опарним способом, але не бійтеся, нічого складного в цьому немає. Рецепт тіста класичний, а заготовки можна робити будь-якої форми.
Інгредієнти для тіста:
- 1 ст. л. сухих активних дріжджів
- 3 ст. л. цукру
- 3,5-4 склянки борошна (склянка = 200 мл)
- 300 мл. теплого молока
- 0,5 ч. л. солі
- 80 гр. вершкового масла
Інгредієнти для начинки:
- 80-100 гр. вершкового масла
- 4 ст. л. цукру
- 4 ст. л. кориці
У тепле молоко додаємо цукор, дріжджі і 3-4 ложки борошна. Все перемішуємо і відправляємо в тепле місце на 30-40 хвилин, можна укутати і поставити під батарею, або злегка розігріту духовку.
Булочки приготовлене опарним способом виходять пишніше, смачніше, і структура у них більш рихла. Саме тісто піднімається набагато швидше, ніж тісто, яке приготовлено звичайним способом.
Через 30 хвилин, у нас виходить густа, пишна піна. Тепер ми додаємо в тісто сіль, розтоплене вершкове масло і все борошно.
Не потрібно додавати гаряче вершкове масло, воно повинно бути розтоплене, і остужено.
Борошно просіваємо, додаємо порціями,нам потрібно добитися однорідного стану. Потім викладаємо тісто на стіл, і продовжуємо замішувати його руками.
Підсипаємо борошно і замішуємо тісто, воно повинно не липнути до руками, та до робочої поверхні. Коли тісто перестало липнути, зупиняємося, і припиняємо додавати борошно.
Щоб йому легше було «підніматися» змащуємо олією зверху, або розтопленим вершковим маслом.
Тісто кладемо в миску і прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.
Тісто виходить м’яке, еластичне, з ним дуже приємно працювати. Тісто «підніметься» за 30-40 хвилин. Можна поставити у ледь теплу духовку, або під батарею.
З тіста скачати кульки. З цих кульок будемо формувати булочки.
Дошку, або робочу поверхню, куди будете викладати кульки тіста змастіть розтопленим вершковим або рослинним маслом. Я завжди змащую олією без запаху (рафінований).
Кожен кульку розгортаємо в пласт завтовшки 3-5 мм товщиною.
Змащуємо вершковим маслом і посипаємо сумішшю цукру і кориці.
Скручуємо в рулетик, і робимо надрізи по 1-1.5 див. не до кінця рулетика. Можна це робити ножем або ножицями.
Краї булочки защипуємо, виходить красивий квітка. Можна змочити пальчики у воді. Але якщо навіть ви защипнете не дуже добре, краю булочки не розійдуться.
Перекладаємо булочки на деко і змащуємо взболтанным яйцем, щоб вийшла гарна апетитна скоринка зверху. Залишаємо на 15 хвилин і випікаємо.
Коли тісто знаходиться на расстойке в ньому з’являються бульбашки повітря, воно «піднімається».
Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Так як у всіх різна духовка, то дивіться щоб булки не були сирі, але й не згоріли в духовці. Слідкуйте за випічкою.
Виходять м’які вироби з хрусткою скоринкою, відмінний варіант до гарячого чаю.
Готуємо булочки Синабон з корицею з дріжджового тіста
Хочете побалувати своїх рідних смачною і ароматною домашньою випічкою до чаю? Ці дивовижні булочки припадуть до смаку і дітям, і дорослим. Ніжний крем, ароматна кориця, шоколадна глазур, навряд чи когось залишать байдужими.
Коли я готую таку смакоту вся сім’я збігали на кухню, і хоч їх і можна зберігати в холодильнику, у нас не залишається і крихти. Це так смачно, що забуваєш про всі дієти і заборонах. Я готувала такі на Великдень в минулому році, пригощала гостей, пішли на ура.
Що знадобиться для тіста:
- 4 склянки борошна
- 2 яйця (кімнатної температури)
- 200 мл теплого молока
- 50 гр вершкового масла кімнатної температури
- 1/2 склянки цукру
- 11 г сухих дріжджів
- 1 ч ложка солі
- ваніль або ванільний екстракт
Для начинки знадобиться:
- 40 гр розм’якшеного вершкового масла
- 1 стакан коричневого цукру
- 10 гр кориці
Для крему знадобиться:
- 100 гр вершкового сиру
- 200 гр цукрової пудри
- 90 гр розм’якшеного вершкового масла
- ваніль або ванільний екстракт
Для шоколадної глазурі знадобиться:
- 4 ст ложки цукрової пудри
- 2 ч ложки какао порошку
- 1,5 ст ложки гарячого молока або води
- 1 ч ложка розм’якшеного вершкового масла(за бажанням)
Змішаємо тепле молоко з сухими дріжджами і столовою ложкою цукру. Перемішуємо до розчинення цукру. Залишаємо в сторону, це опара для тіста. Залишаємо хвилин на 10 при кімнатній температурі.
Збиваємо 2 яйця віночком. В чисту миску кладемо вершкове розм’якшене масло, цукор, і вливаємо збиті яйця.
Якщо ви не вийняли масло з холодильника заздалегідь, то його можна розтопити в мікрохвильовці.
Перемішуємо з допомогою віночка або міксера. Дріжджі піднялися вгору «шапочкою», додаємо їх в тісто.
Перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Борошно додаємо порціями і перемішуємо. Для початку, в дріжджове тісто для булочок просійте 2 склянки борошна. Додайте сіль і ваніль, добре перемішайте.
Додаємо борошно і перемішуємо. Ще 2 склянки. Коли вже неможливо вмішувати тісто ложкою в мисці, перекладаємо його на стіл, посипаний борошном.
Вимішуємо тісто руками на столі, потрібно добре вимішувати, поки воно не перестане липнути у руках і робочої поверхні. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Ось таке виходить тісто.
Тісто можна перемістити в миску і накрити рушником, поставити в тепле місце на 40 хвилин. Можна залишити на столі, тільки накриваємо його рушником, або переверніть миску, щоб воно не заветріться.
Тим часом, можна зайнятися начинкою. До цукру додаємо корицю і добре перемішуємо.
Якщо у вас немає коричневого цукру, то замініть його звичайним. Буває і таке, нічого страшного не станеться якщо замінити.
Тісто піднялося, переміщаємо його на стіл присипаємо борошном і розгортаємо в прямокутник розміром 45 на 60 див. Робимо це за допомогою качалки. Змащуємо тісто розм’якшеним вершковим маслом. Змащуємо всю поверхню тіста.
Посипаємо корицею з цукром по всій поверхні тіста.
Застава прекрасною випічки, продукти хорошої якості. Не економте на продуктах, і не намагайтеся їх замінити більш дешевими, щоб потім не розчаруватися в результаті.
При змазуванні цукром відступивши від країв тесту по 1 сантиметру з усіх боків. Скручуємо тісто в щільний рулет.
Ділимо рулет на 12 рівних частин.
Найзручніше розрізати навпіл, потім кожну половину ще навпіл, а потім кожен шматочок на 3 частини. Тоді булочки синабон з корицею, будуть однакового розміру.
Рулетики викладаємо на деко, злегка притискаючи кожен рукою. Залиште в теплому місці на 10-15 хвилин, і відправляйте в духовку розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
Поки булочки випікаються приготувати смачний крем. Для цього з’єднаємо м’яке вершкове масло, цукрову пудру і вершковий сир.
Цукрову пудру, перед тим як додати в крем, потрібно просіяти.
За бажанням, в крем можна додати ваніль або какао, все добре перемішуємо, виходить однорідна маса, чимось нагадує густу холодну сметану.
Для глазурі змішуємо какао і цукрову пудру, заливаємо гарячим молоком і перемішуємо, можна додати вершкове масло, але це не обов’язково. Гаряче молоко, в рецепті, можна замінити гарячою водою.
З паперу для випічки робимо корнетик, і перекладаємо в нього глазур. Якщо ви не знаєте, як робити корнетик, то вам приготуватися дане відео, ви можете натиснути кнопку, подивитися, і зробити такий же.
Як зробити корнетик своїми руками з пергаментного паперу
У відео все докладно розказано і показано. Якщо у вас тонка пергаментний папір, можна покласти один корнетик в інший. Щоб шоколад не розтікся, наповнюючи, потрібно звернути краю по черзі.
Складного нічого немає, впевнена, у вас все вийде, пробуйте. Навіть якщо перший раз не вийде, не впадайте у відчай, робіть ще, на другий раз, точно вийде.
Ось такі виходять булочки з корицею, їх треба охолодити. На гарячі крем не наносити.
На остиглі булочки синабон з корицею і цукром наносимо крем, і поливаємо їх шоколадом, роблячи гарний візерунок «зигзаг».
Готові вироби зберігайте в холодильнику, перед подачею на стіл розігрійте в мікрохвильовці, поставте секунд на 30, не більше. Подавайте до чаю або кави. Неймовірний аромат і смак нікого не залишить байдужим. До речі, вони дуже солодкі, чай і кава робіть без цукру.
Відео про те, як зробити красиві булочки з цукром і корицею в духовці
Легка пухнаста випічка так і манить всіх до столу. Дуже часто я готую на вихідні або свята дріжджову випічку. Так як іноді можна, кожен день вживати такі вироби не варто, якщо важливий зовнішній вигляд і гарна фігура, а то все буде відкладатися на боках.
Але іноді можна побалувати себе. Найчастіше готую на Великдень, пригощаю знайомих, і друзів. Пропоную вам приготувати ароматнейшую випічку, натискайте кнопку, дивіться відео матеріал, і готуйте вкусняшки.
Ну як же відмовитися від такого задоволення. Можна з’їсти одну на сніданок. Якщо вже дуже піклуєтеся про фігуру, не їжте на ніч, і після обіду, а до обіду, одну можна.
Як приготувати булочки з корицею і яблуком на сухих дріжджах
Всі ми знаємо, що кориця і яблука відмінне поєднання. Я люблю пекти бісквіт, або поріг з цими інгредієнтами. Поєднання двох цих продуктів, справжня класика.
Ця випічка у формі листочків, які не тільки смачні, ароматні, але і красиві. Пишне тісто і повітряне.
Продукти:
- борошно — 250 г
- дріжджі сухі — 4 г
- вода — 50 мл
- молоко — 50 мл
- сіль — 0,5 ч. л.
- цукор — 35 г
- масло рослинне — 35 мл
- яйце — 1 шт.
- ванільний цукор — 8 г (1 пакетик)
Начинка:
- 35 г вершкового масла
- 20 г цукру
- 2 яблука середнього розміру кориця
Підігрійте молоко, розчиніть дріжджі, залиште на пару хвилин. Тим часом можна просіяти борошно. Тепер беремо суху і чисту ємність, зливаємо молоко з дріжджами, додаємо сіль, цукровий пісок, ванільний цукор.
Взболтаем одне яйце і половину додамо в тісто, другу половину залишимо щоб змастити верх випічки.
Всипаємо всю просіяне борошно і гарненько все перемішуємо. Потім додаємо рослинне масло. Замішуємо тісто до гладкості, спочатку в мисці, а потім на столі.
Готове тісто помістимо в миску, накриємо харчовою плівкою і залишимо для підйому на 1.5 години.
Тим часом готуємо начинку, яблука вимити, порізати кубиками. На сковороду викладаємо вершкове масло, порізані яблука, і тушкуємо до м’якості, приблизно 5-7 хвилин, все залежить від сорту.
Коли тісто «підніметься», замішуємо його на столі пару хвилин руками, і ділимо на 8 шматочків. Вага кожного шматочка 57 грам. Кожен шматочок підкочуємо в кульку.
Накрийте харчової плівкою і залиште на 10 хвилин.
Розкачуємо кулька в коржик, викладаємо 1 столову ложку начинки, зверху посипаємо цукром і корицею.
Защипуємо краю, виходить пиріжок.
І складаємо пиріжок навпіл.
Готові листочки викладаємо на деко змащений пергаментним папером. Щоб зробити красиві листочки потрібно з кожної сторони зробити по три надрізи ножем або ножицями.
Залишаємо на расстойку, приблизно на 15 хвилин. Не забудьте зверху накрити листочки. Зверху змащуємо яйцем, для блискучою гладкою скоринки.
Потім випікаємо в духовці при 200 градусах випікаються вони 10-15 хвилин. При випічці орієнтуйтеся на свою духовку.
Після того як випічка охолола, перекладаємо її на сервірувальне блюдо і подаємо до столу. Поєднання яблук і кориці неймовірне. Спробуйте і ви.
Прості булочеки з корицею на швидку руку — кращий рецепт
Коли хочеться смачненького до чаю, пропоную швидкий рецепт, все змішуємо, і готово. Правда, так як тісто дріжджове, потрібно трохи часу на расстойку. Готується без «заморочок» із простих продуктів.
Що потрібно для тіста:
- Вершкове масло — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 70 г
- Дріжджі сухі — 6 г
- Молоко — 250 мл
- Борошно — 450-500 г
- Сіль — щіпка
Що потрібно для начинки
- Коричневий цукор — 3 столові ложки
- Кориця — 2 столові ложки
Підігріваємо молоко, збиваємо 4 ложки молока з ложкою цукру і з сухими дріжджами, залишаємо на 5 хвилин в теплому місці.
Розм’якшене вершкове масло, розмішуємо віночком з яйцем. Додаємо дрібку солі.
Додаємо молоко і опару, потім додаємо борошно, замішуємо м’яке тісто, воно повинно відставати від рук, бути еластичним. Кладемо в миску і накриваємо, прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.
Корицю змішуємо з цукром. Розкачуємо тісто в прямокутник, посипаємо підготовленою сумішшю. Краю залиште вільними.
Тісто скручуємо в рулетик, і нарізаємо булочки. Робити це потрібно гострим ножем. Розмір, приблизно, 2 див.
Готові вироби викладаємо на пергамент. Змащуємо яйцем, і залишаємо на 10 хвилин, потім переміщаємо в духовку.
Булочки змащені жовтком або яйцем будуть з апетитною золотистою скоринкою зверху. Можна змащувати молоком, яйцем або жовтком.
Духовка розігріта до 180 градусів, відправляємо на 25 — 30 хвилин. Слідкуйте за випічкою.
Булочки з корицею і родзинками з дріжджового листкового тіста: відео рецепт
Пропоную приготувати смачний рецепт булочок, якщо любите родзинки, то цей рецепт для вас. У наших знайомих, донька дуже любить, вона «виколупує» з випічки, для неї окремо блюдце стоїть на столі. Я люблю додавати у випічку, виходить дуже смачно.
Духмяні завиванці з листкового тіста виходять пишними з хрусткою скоринкою зверху. Ніжна випічка підійде в якості перекусу або до сніданку, а також, в якості чудового десерту.
Як не дивно, але домочадці воліють ласощі домашнього приготування, всі продукти використовуються гарної якості, так що випічка не може не радувати.
Експериментуйте з начинкою, влаштовуйте домашні чаювання. Нехай це стане вашою сімейною традицією збиратися всією сім’єю в теплій домашній атмосфері.
