Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Доброго дня!

Напевно, у кожного з нас іноді виникає бажання після важкого робочого дня відкинутися в м’якому кріслі, взяти в руки улюблену книгу і розслабитися, заваривши собі свіжого чаю з хрусткою рум’яної булочкою. І якщо з першим, другим і навіть третім проблем, як правило, не виникає, то випічка (тим більш свіжа і гаряча) будинку знаходиться далеко не завжди. Як же бути в цьому випадку?

Відповідь очевидна – приготувати її самостійно. Один з досить поширених і простих варіантів – булочки з дріжджового тіста. Багато господині чомусь уникають подібних рецептів, вважаючи, що це дуже складно приготувати. Зовсім навпаки! Навчившись один раз, ви вже не зможете зупинитися і всілякі булочки, рулети і трояндочки стануть постійними гостями на вашому столі.

4f32ef72f54b363cb7492e6093d3a99c Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Дрожжевыеплюшки можуть мати саму різну форму, а також наповнення. Навіть посипавши вироби зверху звичайним цукром, ви вже отримаєте цікаве і смачне частування. Великою перевагою такої випічки є те, що вона добре піднімається в духовці, і навіть з невеликого об’єму тіста виходить кількість булочок, достатню для того, щоб нагодувати цілу сім’ю.

Загалом, пробуйте, експериментуйте, і обов’язково пишіть у коментарях про те, що у вас вийшло. А з докладними покроковими рецептами, представленими нижче, я впевнена, нічого поганого статися не може. Якщо ви завзятий ласун, то тоді ще беріть рецепти хмизу, панкейків або млинчиків і пригощайте свою улюблену сімейку.

Красиві булочки з дріжджового тіста в духовці – простий і смачний рецепт

Почнемо ось із такого простого, але смачного рецептика. Ніяких рідкісних інгредієнтів тут немає, напевно схожого набору продуктів у вашому дитинстві готували плюшки бабусі, мама.

Це широко відомий і перевірений варіант дріжджовий випічки, яка, незважаючи на це, рік за роком не втрачає своєї актуальності і раніше залишається вартою уваги.

Інгредієнти:

  • 3 столових ложки цукру;
  • 2 яєчних жовтка або ціле яйце;
  • 350 г борошна;
  • 140 мл теплого молока;
  • Пакетик ванільного цукру;
  • Розм’якшене вершкове масло – 80 г;
  • 8 г сухих дріжджів (при відсутності можна взяти 24 г свіжих);
  • Цукрова пудра;
  • Молоко чи сире яйце для змащування.

Етапи:

Починаємо приготування булочок з підготовки опари тіста. У невеликій тарілочці ретельно змішайте дріжджі і чайну ложку цукру, щоб вони як слід розчинилися одне в одному. Після цього накрийте ємність рушником і залиште на 10 хвилин.

Тим часом, взявши окрему миску, замішайте просіяне борошно з сіллю і цукром. Сюди ж додайте вже підійшла до цього моменту опару, а також сире яйце (або два яєчних жовтки). Наріжте невеликими шматочками м’яке вершкове масло і теж покладіть в ємність. Перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшло однорідне в міру щільне тісто.

Коли закінчите вимішувати, перекладіть тісто в чисту суху посуд, накрийте її рушником і приберіть на годину-півтора в тепло. За цей час воно має піднятися і стати більше приблизно у два рази. Коли це станеться, розімніть його руками і розірвіть на два однакових шматка.

810e28e0e9ddc7d22f7ec9786589caf1 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Кожну половинку тіста розкачайте в пласт 3-5 мм товщиною. За допомогою склянки чи спеціальних формочок виріжте в ньому кружечки близько 5 см в діаметрі. Складіть їх в чарочки по 3 штуки.

2a59afa4f1f5e4d77637b1d5a1b5d56b Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Кожну «трійку» гуртків скрутіть в рулетик (як вийде), а потім розріжте його на 2 частини. Вийдуть маленькі і акуратні трояндочки.

a041f116757e36a5c253a0d3b3b91338 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли таким чином буде витрачено все тісто, візьміть формочки для випікання і викладіть в них трояндочки по кілька штук.

Але врахуйте, що при випіканні тісто ще підніметься, так що укладати їх занадто щільно не варто.

2f60a1c97d77744e2144cc867f498a75 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Розігрійте духовку до 180 градусів, давши в цей час майбутнім булочкам трохи настоятися. Час випікання становить 15-20 хвилин. Коли частування буде готовий, викладіть його на блюдо, дайте охолонути і за бажанням посипте цукровою пудрою. Приємного чаювання!

43ea50ac241a2a0cda3b2df5a1c5548d Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Майстер-клас про те, як ліпити пишні булочки

Скоро прийдуть гості, і хочеться здивувати їх чимось незвичайним до чаю? Вам підійде ось такий варіант. Спочатку ваші друзі відзначать витончену форму виробів, а потім вже будуть дивуватися їх ніжному смаку – перевірено! Апетитна макова випічка ще не залишала нікого байдужим.

Інгредієнти для начинки (можна замінити покупної):

  • 100 г маку;
  • 60 г цукрового піску.

Для тіста:

  • 350 г борошна;
  • 100 г цукру;
  • Кефір – 200 мл;
  • 1 яйце;
  • 80 г вершкового масла;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • Сіль на кінчику ножа.

bb1df992398bd9d00f92ccee1523c2d0 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Етапи:

Злегка розігрійте кефір (можна поставити його на плиту, так і просто трохи потримати в мікрохвильовку), а потім розчиніть в ньому сухі дріжджі і столову ложку цукру. Що стосується дріжджів, обов’язково зверніть увагу на термін їх придатності – вони повинні бути не просто не простроченими, але ще й свіжими.

Інакше тісто не буде пористим і повітряним.

00bbef12b5aa00f3e716907e9768c1a4 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Процес «дії» дріжджів почнеться відразу ж – ви побачите, як на поверхні кефіру утворюється пінна шапочка. Змішайте його з розтопленим вершковим маслом, додайте яйце, сіль і те, що залишилося від цукру.

При бажанні можна ще ввести в суміш ванілін, але в макової випічці в цьому в принципі немає особливого сенсу, оскільки аромат маку все одно переб’є його запах.

4fcdd1b9af027652f2461d90a3aea270 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Отже, повинна вийти однорідна досить рідка суміш. Почніть замішувати тісто, потроху додаючи просіяне борошно. Коли все зробите, залиште тісто в мисці, накритому рушником і поставте в тепло або на водяну баню на 30 хвилин.

c3bb35f01e4f97a93be84015f7fd50a6 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Через 20-30 хвилин ви побачите, що тісто стало набагато більше. Воно підніметься і збільшиться в об’ємі приблизно в два рази. Вийміть його з миски і викладіть на присипаний борошном стіл, а потім розімніть руками. Після цього знову приберіть в ємність з рушник і дайте ще трохи підійти, поки займаєтеся начинкою.

a60419080aab2fb9392060b445bbdb66 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Распарьте мак, заливши її окропом на 15-20 хвилин. Коли вода подостынет, злийте її і подрібніть мак в блендері. При його відсутності можете просто перетерти мак ложкою. Коли зробите це, додайте до нього цукровий пісок і ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна солодка кашка.

Бурятський суп з пельменями і локшиною: покроковий рецепт з фото і відео

4c7c6019f9f301e3d6c3db53038c7481 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

До цього часу вже можна діставати тісто. Знову присипте стіл борошном і викладіть його на поверхню. Качалкою розкачайте все тісто у великий прямокутний пласт приблизно 5 мм завтовшки.

c5a137d556513304526822f11798c525 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Як можна більш рівномірно розподіліть по всій його поверхні макову начинку, залишивши лише трохи простору по краях.

0a48fefeaaf96660e696a4fe0afd1888 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Далі складіть тісто навпіл, заліпивши краю, і розріжте вийшов конвертик на смужки шириною 3-4 див.

3005c7ea571321a52b05ae401053e2c0 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Перекрутіть кожну з них, щоб вийшли акуратні булочки, як на фото.

0562a87a96af4753646d4f8a5410fd30 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли тісто закінчиться і все булочки будуть сформовані, викладіть їх на деко на невеликій відстані один від одного, щоб вони не злиплися при випіканні. Накривши деко рушником, дайте майбутнього десерту настоятися протягом 15-20 хвилин.

29a080de4f45ec494137eb9dbdbbd853 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Акуратно, не розмазавши начинку, змастіть вироби молоком або сирим яйцем. Якщо є бажання, можете використовувати цукрову пудру для оформлення. Випікайте їх 25-30 хвилин при 180 градусів. Коли булочки підрум’яняться і пропечуться (це можна перевірити, протикаючи їх сірником – вона повинна залишатися сухою), злегка збризніть їх водою і залиште ще на 20 хвилин у відкритій духовці, накривши чистою сухою тканиною. Приємного апетиту!

90670261b6d02da28651cc7ae7bea02d Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Рецепт приготування повітряних булочок з родзинками на дріжджовому тесті

Ще один частий інгредієнт у випічці – це родзинки. Чому б не спробувати додати його в здобу? Так і зроблено в цьому рецепті. Якщо любите родзинки і не хочете занадто морочитися з начинкою, але і порожні булочки готувати теж не хочеться, це ідеальний для вас варіант.

Інгредієнти:

  • 500 г борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 столових ложки цукру;
  • 50 г родзинок;
  • Рослинна олія – 60 мл;
  • Трохи-трохи солі;
  • Сухі дріжджі – 1.5 чайних ложки;
  • Чайна ложка ванільного цукру;
  • 250 мл молока з жирністю 2.5%

Етапи:

У трохи розігрітому молоці розчиніть цукор і дріжджі і залиште на 10 хвилин.

061abd46be0ed5b77ddfb3eb4eb73256 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли час закінчиться, в цю ж ємність, додайте яйце, рослинне масло, ванільний цукор і все посоліть. Як слід збийте всі інгредієнти за допомогою віночка.

a024e200c7c19a461275ca7748e82baa Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Викладіть в ємність родзинки і потроху починайте всипати борошно. Нормально, якщо готове тісто буде трохи липнути до рук. Перекладіть одержаний ком в чисту суху миску і приберіть в тепло на 1.5-2 години, попередньо накривши щільною тканиною.

e0acb80cca1c448c92cf065eda3a48e3 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Потім розімніть тісто руками і розділіть на 10-12 частин. З кожної скачайте акуратну булочку.

2f6c7186be3e3208e1e0da5d1f27c9ba Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Викладіть вироби на деко і витримайте ще 30 хвилин в теплі, давши піднятися.

038292fd9b2ed174526041404ce0f84d Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Змастіть булочки сирим яйцем, щоб вони вийшли рум’яними, і поставте на 20-30 хвилин у духовку. Температура для випікання – 180 градусів.

5b21e79540b00f30451ef3c13f7c48d2 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли сдобушки пропечуться, дістаньте їх з духовки, дайте охолонути.

6e801b4ea150376d5b07f10c1781179f Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Приємного апетиту!

462507aeceb66adbdc168b66643119e4 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Дріжджові булочки на молоці + рецепт здобного тіста

Ще один рецепт м’яких дріжджових булочок. Тут в якості прикраси використовуються насіння кунжуту, які надають виробам ніжності як в плані їх зовнішнього вигляду, так і смаку.

Спробуйте – рецепт дуже легкий, і результат вас порадує, навіть якщо до цього ви ніколи випічкою не займалися.

Інгредієнти:

  • 160 мл теплої води;
  • 40 г м’якого вершкового масла;
  • Молоко тепле – 30 мл;
  • 20 г цукру;
  • 2 яйця (1 в тісто і 1 для змащування);
  • 370 г борошна;
  • 0.5 ч. л. солі;
  • 4 г сухих дріжджів;
  • Кунжут.

Етапи:

Для замішування тіста знадобиться досить глибока ємність, щоб в неї помістити всі інгредієнти. Вилийте в миску молоко і воду, а потім розчиніть в них дріжджі з цукровим піском.

77122024614459f5a7f10c3ebc70312d Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Розбийте одне яйце.

b4e8e048a9f1e215b9c81876bd77949a Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

І потроху починайте всипати просіяне борошно, після кожної порції ретельно перемішуючи тісто.

6c1e1ea3e883399355bf984ad4595efd Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Потім накрийте його рушником і залиште на столі на 30 хвилин.

46629202d5b73d47ccdd94b0b9ed35bf Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли тісто трохи підніметься, викладіть його на стіл, посоліть і вмішайте в нього руками шматочок вершкового масла. Заважати потрібно протягом 10-15 хвилин, щоб тісто було однорідним. Коли його поверхня стає гладкою, можна закінчувати. Перекладіть тісто в чисту ємність, накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште знову, але тепер уже на годину-півтора.

d1daa09ffe3fd86370343a1b47622e59 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Отже, тісто підійшло. Тепер потрібно обім’яти його і розділити на 5 однакових шматочків.

9ded8a5f78b7a85073c444b8f32ddf6e Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Кожну частину розкачати в джгут близько 40 см завдовжки.

0bc024dd4705c4ca2d77b82eb204fbdb Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Зав’яжіть отриману ковбаску в слабкий вузол, як показано на фото.

6f8d2757c80258b276b7144c19d7e9e2 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

А потім кілька разів просуньте її кінці через утворену петлю.

80f517efb26d673f71e54c86f7bc06e6 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Вийде ось така красива і незвичайна булочка.

1aa63520aee7ceb318e6bcbbdfb6a456 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Викладіть заготовки на деко, залишивши навколо кожної достатню кількість простору, і дайте підійти в теплі протягом півгодини. Потім змастіть вироби збитим сирим яйцем і посипати кунжутом по своєму смаку.

8e6cc25d81c94d0a154d30b537aee673 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Випікаються булочки при температурі 200-220 градусів 15-20 хвилин. Приємного апетиту!

5db2d28d961c8d97045e8a0fc97cbe81 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Як спекти булочки з цукром швидко і смачно на воді

Тісто і цукор – і нічого зайвого. І, тим не менш, смачно! Всім відомі «плюшки», які, напевно, хоч раз стояли у кожного на столі, ви зможете приготувати за цим рецептом. Головне – простежте за свіжістю інгредієнтів. Особливо це стосується дріжджів.

Щоб такі булочки були смачними, воно має добре піднятися, а зі старими дріжджами тісто ніколи не стане пористим і повітряним.

c81e2afa02bf0418deab1f20f3dfaa36 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Інгредієнти:

  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Чашка води;
  • Борошно – 3 чашки;
  • Сухі дріжджі – 2-3 ч. л.;
  • Рослинне масло – 0.5 чашки;
  • Цукор – 15 ст. л.

Етапи:

У глибоку миску вилийте наповнений до країв склянку води, розігрітій до 30 градусів.

f01ac911910df0bf46a416741b3840b7 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Розчиніть в ній цукор – 3 столових ложки.

ad8fa0a735198f587aa404a7cf86b2f7 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

І додайте сухі дріжджі. Їх не потрібно розмішувати – просто висипте на поверхню води і залиште так на 10-15 хвилин, щоб вони розмокли. На ваших очах вони піднімуться і утворюють своєрідну «шапочку». Коли це станеться, додайте в миску чайну ложку солі.

ab35888f71983fbe836009f178ed6457 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Тепер вже можна все перемішати.

159ba91cada0eb71d27a1a1314cd0d40 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Тим же склянкою, що набирали воду, відміряйте три порції борошна. Висипте її в миску.

e1619f05d261073caf308551f9646d32 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

І той же стакан наповніть на третину рослинним маслом.

5d478563dcac59fd37a7da15801811d6 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Замісіть тісто і в кінці введіть в нього масло.

18be7cbedf4deca9c7ae530aa3b6c0ce Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Так воно перестане приставати до стінок посуду і сформується досить щільний ком. Накрийте миску харчовою плівкою і приберіть в тепло на 30-35 хвилин.

8a44c5465db2bf9911a033bf397ebea9 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Дістаньте тісто і як слід обімніть.

6785aab67bb5f7f71edd8554139a0ecb Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Сформуйте з нього акуратний шар і знову приберіть в миску під плівку на 40 хвилин.

36e373c779ed601338e6ee54d9433f65 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Воно підніметься, збільшившись приблизно в 3 рази.

Рецепти приготування смачної соковитої свинини, запеченої в духовці у фользі

4a1eaf21e491480d618a06e8507daccb Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Дістаньте тісто і розділіть на 12 шматочків (за кількістю булочок).

790762989c38dfa01ea744d1d1585f13 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Приготуйте рослинне масло і цукор і поставте їх поруч з собою. Також заздалегідь вистеліть папером або змастіть деко.

c41d65be738c7e3f78d99f2659e72e7d Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Розкачайте кожну частину тіста в невеликий досить тонкий млинець і змастіть рослинною олією.

81f3c38b66949c7ea4d90c96ced785d3 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

А після посипте цукром по своєму смаку.

6d472b46cf351371b9db7129da752c83 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Розкатати кожну корж в рулетик так, щоб цукор опинився всередині.

397349f09232206f2d90676303f6950c Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Складіть його навпіл і защипайте краю.

fa7ab28b1503ce17bc905706fb7d72ec Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

З боку, протилежного від сполучених решт, зробіть надріз на ? довжини складеного рулету і розправте його.

69d29cfe6cbd68bdbef762652ad2a856 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

У такому вигляді викладіть кожну булочку на деко.

a1d59e7bc81c0d484cc81ed0894a5225 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Дайте булочкам постояти 25 хвилин при кімнатній температурі, щоб вони стали більш пишними. Тим часом розігрійте духовку до 220 градусів.

10db621c6c385b0d6d19de18c7085912 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Поставте плюшки в духовку і дочекайтеся утворення рум’яної скоринки.

e797e9ad90ea6659f744088134854b4d Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Як тільки вона з’явиться, викладайте їх на стіл, інакше цукор занадто розплавиться і підгорить.

eec30954fe6bebb135545ab2448f027d Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Приємного чаювання!

10f13862e5e942eb13d8260205400447 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Солодкі і смачні трояндочки з яблуками

А це зовсім незвичайний і ошатний варіант дріжджової випічки. Трояндочки з яблуками, просоченими цукровим сиропом, точно розлетяться ураз зі столу. І повірте, ви ще будете отримувати прохання поділитися рецептом або принести добавку!

Інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • 125 мл молочної сироватки;
  • 30-40 г вершкового масла;
  • Борошно – 300 г;
  • 2 яблука;
  • Полпакетика ваніліну;
  • Цукор – 4 столові ложки;
  • Столова ложка рослинної олії;
  • Свіжі дріжджі – 12 р.

Етапи:

Починаємо з приготування опари. Візьміть глибоку тарілку, розкришите в неї дріжджі і перетріть зі столовою ложкою цукру. Ненадовго залиште.

7cc916ad2fae42d25c5ac655a0855530 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Тим часом окремо змішайте залишки цукру з яйцем. Як слід збийте все виделкою.

483adeb7ede9be2cbd307296eae9acb3 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Дріжджі тим часом повинні розчинитись в цукрі і перетворитися ось у таку кашку.

7ebc6e04d6f694d1d0b53298c7bc98b1 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Підлийте до них теплу молочну сироватку і додайте пару ложок борошна. Викладіть масу в тепло: опара повинна піднятися.

f49400fdcad127df36f966f7978e5176 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Поки це відбувається, підготуйте яблука. Кожне з них розріжте на дві половини і видаліть жорстку серцевину.

1a52b5802dd681ed6795892e13d5530a Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

А після наріжте на тонкі скибочки.

6e2e7c64328c49eb20cb06f31a0ce427 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Зваріть сироп з води і цукру. Інгредієнти беріть на око на свій розсуд, головне, щоб сироп в результаті вийшов солодким.

Поки він кипить, опустіть в нього яблучні дольки на пару хвилин, стежачи за тим, щоб вони не надто розм’якли, і після викладіть на тарілку.

d2e39a701e07ed7683bb236c920cf8ef Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

До цього моменту опара вже готова для замішування тіста.

d1811fd8c926bbb625960a9646a19f86 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Додайте в неї суміш з яєць і цукру (можете залишити трохи для змазування), а також вершкове і рослинне масло.

ecc42446401306d7106ea842692d71ea Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Сюди ж плавно вводите заздалегідь просіяне борошно. Замісіть тісто.

eabe6c25a47f4e9a5936e3440a30fca4 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Почати замішувати можна в мисці, а потім викласти тісто на стіл і продовжити руками. В результаті повинен вийти ось такий акуратний грудочку.

f62c6d4e3d5009d6371fb9a6791bbeba Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Викладіть його в миску і приберіть в тепло на 30-40 хвилин.

d7df45c3a4a00db5c73033410a14edab Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли тісто підніметься, розімніть його руками і додайте ванілін, потім ще раз як слід вымесив.

590b2c8275a3bd57b95bc5102867f331 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Отже, можна нарешті приступати до формування трояндочок. Розділіть тісто на кілька шматочків і розкатати кожну з них у ковбаску. З ковбаски потім зробіть смужку 2-2.5 мм в товщину і викладіть на неї внапуск скибочки яблук. Якщо смужка занадто довга, зайве можете обрізати.

5c98502344eac5c992538f3d9716a385 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Кожну смужку з яблуками скрутіть в рулетик.

facebfda2c257c188563e647770a73f9 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Нижній край кожного рулетика защипайте, щоб вийшов хвостик. Трояндочки готові. Викладіть їх на деко.

3075b3e947ea6e1a1619ef7cf659fab5 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

До 180 градусів розігрійте духовку, а вироби в цей час нехай постоять. Коли все буде готово, поставте їх випікатися. Через 15-20 хвилин після того, як приберете в духовку, відкрити дверцята і змастіть поверхню трояндочок залишеної цукрово-яєчною сумішшю. Ще через 10 хвилин їх можна подавати до столу. Приємного чаювання!

9fea9d11a757855566d5fc5b5ebe6ef5 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Часникові булочки з дріжджового тіста в духовці

Хто сказав, що випічка повинна бути обов’язково солодкої? Зрештою, не все в цьому світі ласуни. Та й настрій іноді буває невдалий. Для різноманітності пропоную вам приготувати булочки з часником. Хрумкі, соковиті, ароматні… поки писала, навіть самій захотілося ще раз відчути цей смак!

Інгредієнти:

  • 140 мл молока;
  • Борошно – 220 г;
  • 3 г сухих дріжджів;
  • Чайна ложка сушеного базиліка;
  • Столова ложка вершкового масла + ще 40 г;
  • 0.5 ч. л. цукру;
  • Сіль – 0.5 ч. л.;
  • Зубчик часнику;
  • Дрібка сушеної петрушки.

Етапи:

Приготуйте часникове масло. Для цього шматочок звичайного вершкового (трохи підталого) покладіть в миску і змішайте з пропущеним через часникодавку зубчиком часнику. Поставте все на невеликий вогонь і розтопіть.

45a5c2f312086aed3948e3804eea373d Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Потім зніміть з плити і дайте готової суміші охолонути.

dc789b9d17a1dfe698fd6907cfe67634 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

В окремий посуд вилийте тепле молоко. Додайте в нього цукор, посоліть все, а потім розчиніть дріжджі. В солодкій середовищі вони почнуть свою дію, і вже через 15-20 хвилин ви побачите, як на поверхні молока з’явилася пінна шапочка – це нам і потрібно.

408be651c728df44756165677adf3271 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

У ще одній мисці змішайте базилік і борошно.

d9836dd82d5f18abaa66065cc3313962 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Отриману суху суміш невеликими порціями висипте у вже підійшла до того часу опару, як слід перемішуючи після додавання кожної частини.

4c318ea3d6af76ab1494cd8ffa9d1eec Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Змішайте з готовою масою ложечку вершкового масла (не часникового, яке ми готували на початку, а самого звичайного).

Тільки потрібно, щоб воно було досить м’яким, інакше воно розчиниться в тесті нерівномірно – для цього просто залиште його ненадовго на столі перед початком приготування.

8f529916a8537ab03f59dd0a6277a2bc Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Готове тісто в мисці, накритому рушником, залиште на годину.

243e2ddaa5166818a821ba7a3a680da6 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли тісто підійде, обімніть його.

01c33de8b74b0bf4622de47701c00925 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

І розділіть на чотири шматки. У такому вигляді знову залиште на 15 хвилин під рушником.

183817838f69bc99d06e57ed35fe74c6 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Сформуйте з кожного шматочка тіста млинець довгастої форми.

0547272af3e3505ef6ac19b6ca16a0a5 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

І складіть його в брусочки, підвернувши краю.

7b56777b6e968b1394b23012d46ad6d3 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Викладіть їх на деко і залиште на 20-25 хвилин.

b3cda0f59256a8bfbea8fa8f317c46ed Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

В середині кожної булочки зробіть надріз і помістіть всередину часникове масло, приготоване на самому початку. Випікайте вироби при 170 градусах протягом 15-20 хвилин.

10bd43443048315f135414ee8eb827db Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

При бажанні посипте сушена петрушкою і подавайте до столу. Приємного апетиту!

1206980bf60cbc584ac01aef43474df2 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Рецепт тіста на булочки в духовці на дріжджах швидкого приготування

У цих булочках немає начинки. Вони просто сиплються зверху зернятками маку. Зате такі вироби привернуть увагу своєю формою – у вигляді вузликів. Не лякайтеся — це тільки виглядає складно, а насправді робиться буквально за 5 хвилин. Спробуйте!

Інгредієнти:

  • 12 г свіжих дріжджів;
  • 10 г маку;
  • 2 яйця;
  • 100 г цукру;
  • Вода – 150 г;
  • 350 г борошна;
  • Вершкове масло – 40-грамовий шматочок;
  • 0.5 г солі.

Етапи:

Перший етап в приготуванні булочок – це підготовка опари. В теплій, злегка підігрітою, воді розчиніть дріжджі: їх треба туди покришити і як слід перемішати.

Чортівня з помідорами і часником: 5 рецептів на зиму + секрети щоб не закисав

5fb0fd6358c6af94bc4ec214b451c3d8 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

У чашку з дріжджами висипте ложку цукру, щоб опара почала підніматися.

52e1cad03bc72c589e9920b6de310407 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

А після цього додайте ще пару ложок борошна.

3e5e55bf62080404425185dbeda7fe85 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Дочекайтеся, поки на поверхні опари з’являться бульбашки. Як правило, це займає близько 15-20 хвилин, за цей час вона повинна вспінитися вся.

71735d399514c949308647b2f300ac19 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Тепер, коли опара готова, розбийте в неї одне яйце.

7aa23b51ed50aaac54082e335f3dd330 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

І розтоплене вершкове масло. Воно не повинно бути дуже гарячим, щоб яйце не згорнулося, тому краще всього розтопити його трохи заздалегідь і дати охолонути.

1bb2c7abfa66f3c265597744c3343c70 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Далі висипте в опару решту борошно і цукор, а також трохи посоліть.

afaa8aab9a8e7459627589a65521468f Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Після того як замісіть тісто, накрийте миску кришкою і залиште на 45-50 хвилин. Так воно швидко підніметься.

64e7d1a9140115c60346caa05aa99602 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Тісто готове. Можна приступати до ліплення булочок.

8ace32c4a58cdd87950ee5340c403c34 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Скачайте з тіста кілька джгутиків 8-9 см завдовжки – за кількістю булочок. Зав’яжіть кожен з них у вузлик, як на фото.

26f1b84e4dc5f0d6c9c9a5ec39d257b0 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Кінчики джгутиків підверніть вниз.

9f54387cf00bed37aee2e7f61ec46287 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Змастіть вироби збитим яйцем і посипати маком. Викладіть їх на деко.

6946b96b519bfb4106479f2d8a23ea01 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Залиште заготовки на столі на 15-20 хвилин, щоб вони стали ще пишніше, а поки розігрійте духовку. Температура, відповідна для випікання таких булочок – 180 градусів.

2c27e3de7087ac71af17e0b3aa9917a5 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли побачите, що вони зарум’янилися, можете діставати. Приємного апетиту!

3c2dc0250ff9247e6b264628c713e8ea Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Смачні дріжджові булочки з начинкою з повидла

Так-так, що тут у нас? Повидло! Не знаєте, з чим зробити випічку, а в холодильнику стоїть баночка варення з зими? Це те, що потрібно. Булочки з повидлом сподобаються як дорослим, так і дітям, і, головне, готуються зовсім просто.

У цьому рецепті запропонований ще і нестандартний спосіб їх оформлення, так що частування точно запам’ятається всім надовго.

Інгредієнти:

  • Стакан молока;
  • Повидло – 250 г;
  • 0.5 чайної ложки солі;
  • 4 склянки борошна;
  • Вершкове масло – 2 столових ложки;
  • 2 ч. л. сухих дріжджів;
  • Цукор – 5 ст. л.;
  • 2 яйця.

Етапи:

Візьміть глибоку чашку і змішайте в ній молоко, цукор, дріжджі, вершкове масло. Підсолити все. З усього цього треба зробити однорідну суміш.

4a3b781326d2f1384d4093a56d7048cd Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли розберетеся з цим, можете потроху всипати в миску просіяне борошно. Важливо, щоб не залишилося грудочок. Розібралися з цим? Приберіть тісто в чашці під рушником куди-небудь в тепло. Нехай постоїть там кілька годин. Протягом цього часу кілька разів обминайте його і залишайте підніматися далі.

9161ad198af1855cf8e5e74dc767780b Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Отже, тепер можна приступати безпосередньо до приготування булочок. Підготуйте заздалегідь деко.

a4d399b51ff37c3898f31e594f83e203 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Відщипуючи невеликі шматочки тіста, сформуйте з них млинці близько 50 мм в товщину. На кожному з них зробіть з боків невеликі надрізи.

00d3b11f7d238b0cf0477851fcc236c3 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

І викладіть в центр повидло.

c99e475a9ea04790a3da345b14e920c8 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Загорніть краю кожної коржі так, щоб надрізи накладалися один на одного і через них було видно начинку (див. фото).

9a2e470e7ac4cd90a4e8f26ee9874fdc Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

І так продовжуйте до тих пір, поки не витратите весь об’єм тіста і начинки. Отримані булочки залиште на деку хвилин на 20-30. При кімнатній температурі вони ще трохи піднімуться, і з духовки ви їх дістанете вже зовсім пишними. Змастіть поверхню виробів збитим яйцем і залиште їх випікатися при температурі 180-190 градусів.

c69d9c72cb01699ec6e58e3650a5964a Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Коли побачите, що на булочках з’явилася рум’яна хрустка скориночка. Можете сміливо діставати їх і ставити на стіл. Тільки почекайте трохи, поки охолонуть – інакше можете обпектися повидлом. Приємного апетиту!

441b57d024b017340c62b24032c76c81 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

М’які булочки з корицею – покроковий фоторецепт

Ну і нарешті як же було не розповісти про булочки з корицею? Це вже практично класика солодкої випічки. У цьому рецепті використовується багато інгредієнтів для оформлення – це і шоколад, і кленовий сироп, і горіхи, і крем, але ви можете вибрати самі, що залишити, а що прибрати. Хоча я рекомендую використовувати всі – так смачніше. Та байдуже, скільки там показує лічильник калорій, чи не правда?

a3190883588a40da7e8704780542169c Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Інгредієнти для тіста:

  • 75 г цукру;
  • Борошно 550 г;
  • 2 яйця;
  • Чайна ложка солі;
  • Молоко – 100 мл;
  • 60 г вершкового масла;
  • 75 г цукру;
  • 8 г сухих дріжджів;
  • Тепла вода – 100 мл

21ed3abcd17c6f74e9c2a52373753d00 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Етапи:

Почнемо з приготування тіста. На невеликий вогонь поставте миску з молоком. Дайте їм зовсім трохи підігрітися. А потім киньте в нього шматочок вершкового масла і висипте цукор (60 г). Перемішайте все віночком.

791e62dca282c4f1f70db7c0369e5aca Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

В теплу воду, налиту в окремий стакан, висипте сухі дріжджі і дайте їм піднятися.

b6923893c2b8431870163ae129fc15cc Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Вилийте в ємність з молоком, легкими рухами перемішайте, після розбийте сюди ж яйця.

04a0198ed61276f2551542b0a984bf1a Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Введіть у суміш 460 г борошна, змішаної з сіллю.

8759d35f134e69508f3a0d5df41dafc8 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Замісіть щільне тісто. Переклавши в миску, накрийте його чим-небудь і приберіть на годину в тепло. Самі ж можете зайнятися начинкою.

420cf3b3faeed7871be7f8cf81c78d95 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Інгредієнти для начинки:

  • 20 г вершкового масла;
  • Цукор – 130 г;
  • 15 г ванільного цукру;
  • Какао – 30 г;
  • 20 г кориці.

550faf4ab0206e15c98e5823f2343041 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Цукор і какао з корицею змішайте один з одним. Вийде суха суміш. Розтопіть вершкове масло і дайте йому охолонути.

e2ee149c88c814cea187e711f061585d Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Розкачайте все тісто у великий пласт. Змастіть його маслом, а потім рівномірно покрийте начинкою.

d514fd81fd443f49fc88f3c9e09e53ef Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Скрутіть тісто в тугий рулетик.

86fddcbf068339c80d3ba32abdee9591 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Розріжте його на 9 частин і дайте виробів підійти хвилин 20, просто залишивши їх на столі.

4300c9518970761b26565ae8d9c5351a Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Після закінчення цього часу відправте майбутні булочки в духовку, розігріту до 190 градусів, на 30-40 хвилин.

c1d2ff9f3be4d672c5732d837b2b2599 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Приготуйте сироп з 100 г цукру і чайної ложки води. Так-так, чайної ложки, все правильно. Змішайте всі і поставте на вогонь. Дайте суміші трохи покипіти. Коли побачите, що вона стала карамельного відтінку – знімайте. Потім розбавте її ще 200 мм теплої води, і сироп готовий.

aa85d3c94c8f7db365101209541b38bc Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Полийте булочки сиропом і залишити просочуватися. Тим часом займіться приготуванням крему.

1dbad295b8793a4c0740a81fb551b374 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Інгредієнти для крему:

  • 100 г сметани;
  • Сирний сир – стільки ж;
  • 50 г цукрової пудри.

9cda60d5d95ebf7fd42e6b3f66cbbf56 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Всі компоненти змішайте в чистій сухій мисці. Якщо крем вийде рідким – відмінно, так і повинно бути. Тоді булочки краще просочаться і будуть більш соковитими.

660e2dcafa110baad7a07dc1e2fed112 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Змастіть вироби кремом. Якщо є бажання, можете використовувати для оформлення кленовий сироп, шоколад і горіхи, як це зробила я.

b0f2ab64709743185aa5efcdc718185e Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Тоді частування вийде зовсім вишуканим.

3179b5bdbb86b71f0d7b281fac168941 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

Приємного апетиту!

b659be4d10d33acf61a114aebb4b99c7 Булочки з дріжджового тіста – прості і смачні рецепти булочок в духовці

На цьому все, випікайте дріжджові булочки в духовці і їжте на здоров’я. Нехай вони вийдуть у вас пишними, рум’яними і дуже смачними. Приємного апетиту!

Майстер-клас з ліплення красивих булочок

Ну і наостанок, дивіться відео і вчіться разом у автором гарно ліпити булочки. Виявляється, їх не так уже й важко сворганить, в ролику представлено аж 14 видів, бажаю удачі.

До побачення і до нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!