Вітаю всіх!
Хочете приготувати не тільки смачне, але і красиве блюдо? Запечені в духовці баклажани ідеально підходять під цей опис. Рецепти з використанням цього овоча вражають своїм різноманіттям. І сьогодні я пропоную нам з вами особисто в цьому переконатися.
Нижче представлена підбірка з 7 смачних закусок з баклажанів. Готувати їх будемо в духовці, так що кожне блюдо вийде гарантовано вдалим — в цьому немає нічого складного. Головне дотримуватися часовий і температурний режим.
Страви з синеньких будуть доречні навіть на святковому столі. Вони прості, але, тим не менш, дуже ефектні. А якщо використовувати в них ситні інгредієнти, наприклад, м’ясний фарш, то легкі закуски перетворюються в повноцінний вечерю для всієї родини. А якщо ви приготуєте наприклад баклажанну ікру, то взимку порадуєте близьких відмінним пригощанням, яке будуть уплітати за обидві щоки. До речі, такий рецепт ікри я знайшла на цьому сайті https://daymam.ru/ikra-iz-baklazhanov-na-zimu.html рекомендую заглянути обов’язково.
Пропоную вже переходити від теорії до практики. Читайте, виписуйте рецепти, і обов’язково залишайте свої коментарі під статтею, якщо виникнуть питання. Постараюся відповісти на всі.
Баклажани запечені в духовці з сиром, часником і помідорами
Нерідко баклажани просто запікають у духовці, змішавши їх з іншими інгредієнтами. Без викладання шарів і інших непотрібних зусиль. За таким же принципом діє і автор нашого першого рецепта. Готується овочева суміш зовсім нескладно і дуже швидко. Але навіть при такій простій технології виходить шалено красиве ароматне блюдо.
Інгредієнти:
- 1 баклажан;
- 2 зубчики часнику;
- 1 помідор;
- 60 г сиру;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. л. рослинного масла;
- 1-2 ст. л. сметани.
Послідовність:
Моєму баклажан, як слід обсушуємо й нарізаємо тонкими кружечками. Злегка посипаємо їх сіллю.
Помідори теж моєму. Нарізаємо середніми кубиками.
Сир і часник подрібнюємо за допомогою дрібної терки.
Викладаємо помідори, часник і сир в глибоку миску. Заправляємо їх зазначеною кількістю сметани і перемішуємо.
Викладаємо отриману суміш у змащену маслом форму для запікання, чергуючи її шари з баклажанами.
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
Подавати закуску до столу можна як у холодному, так і в гарячому вигляді — вона однаково хороша. Приємного апетиту!
Як приготувати баклажани з горіхами швидко і смачно
Ще один поширений варіант подачі цих овочів — баклажановые рулетики. Наповнення їх може бути різним.
Відмінною рисою даної закуски є поєднання часнику і горіхів, яке володіє просто непередаваним ароматом.
Давайте подивимося, як готується така закуска, і що нам для цього потрібно.
Інгредієнти:
- 2 баклажана;
- Пучок свіжої кінзи;
- 5 зубчиків часнику;
- 50 г волоських горіхів;
- 50 р фундука;
- Щіпка солі;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 50 г мигдалю;
- 2 ст. л. натурального йогурту.
Послідовність:
Моєму баклажан і нарізаємо його тонкими пластинками.
Обсмажуємо протягом пари хвилин на рослинній олії до появи золотистого відтінку.
Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою блендера.
Змішуємо з часником і кінзою (їх теж потрібно попередньо подрібнити). Додаємо за смаком сіль і заправляємо отриману суміш йогуртом. Перемішуємо.
Розподіляємо горіхову масу по кожній платівці «синього».
Звертаємо рулетики і закріплюємо їх шпажками. Можна подавати до столу!
Баклажани запечені віялом в духовці з помідорами і сиром з заливкою
І знову пропоную побалувати животики, оригінальним другим блюдом, яке таке смачне і таке привабливе. Дивишся і слинки так і тікають самі. Ух, очманіти! Не проходьте мимо.
Баклажанові рулетики фаршировані сиром і часником
Ще один варіант рулетиків. Тут з’являється додатковий інгредієнт — бринза. Завдяки їй закуска виходить в міру солоною і дуже соковитою. Так що, можете бути впевнені, вже незабаром після подачі від страви не залишиться і сліду.
Інгредієнти:
- 2 баклажана;
- 150 г бринзи;
- 1 зубчик часнику;
- 50 г волоських горіхів;
- Пучок петрушки або базиліка;
- Сіль за смаком;
- 1-2 ст. л. сметани (можна замінити майонезом);
- Рослинне масло.
Послідовність:
Моєму баклажани і відрізаємо хвостики у них. Решту ріжемо тонкими пластинками, як показано на фото.
Щоб прибрати з м’якоті гіркоту, злегка присипаємо пластинки сіллю і залишаємо на 20-30 хвилин.
Після цього обсмажуємо синенькі на рослинному маслі. Кожну пластинку з обох сторін.
Бринзу подрібнюємо за допомогою дрібної терки.
Волоські горіхи розминаємо товкачиком.
Перемішуємо ці інгредієнти один з одним.
Додаємо подрібнені часник і зелень. Заправляємо все сметаною. Виходить ось така красива маса.
Викладаємо трохи начинки на кожну пластинку баклажана.
І звертаємо акуратні рулетики. Готове) Приємного апетиту!
Запікаємо баклажани в духовці з помідорами, сиром і часником в лаваші
Якщо хочете приготувати що-небудь складніше, вам напевно сподобається цей рецепт запіканки з баклажанами і лавашем. Лише подивившись на список інгредієнтів, можна зрозуміти, що страва виходить дуже ситним. Так що це ще і відмінний варіант для вечері у великій родині.
Інгредієнти:
- 2 пласта вірменського лаваша;
- 3 помідори;
- 100 г сиру;
- 1 цибулина;
- 1 баклажан;
- Часник і свіжу зелень за смаком;
- Сіль за смаком;
- Рослинне масло.
Послідовність:
Лаваш ріжемо на 6 прямокутників розміром 18х25 див. У вас ця величина може дещо відрізнятися.
Баклажани миємо й нарізаємо тонкими пластинками. Обсмажуємо їх на рослинній олії, попередньо посоливши за смаком. У цю ж сковороду додаємо подрібнений часник.
Помідори ріжемо кільцями, солимо і теж обсмажуємо. Смажити потрібно з одного боку!
На змащене маслом деко викладаємо лаваш. Поверх нього — баклажани. Наступний шар — нарізаний тонкими кільцями і обсмажену цибулю. Зелень.
Далі знову лаваш. Знову цибулю і зелень, але на цей раз вже з помідорами.
Коли залишиться два останніх прямоугольничка лаваша, накриваємо одним з них овочі, зверху посипаємо сиром. Самий верхній шар — знову лаваш.
Відправляємо вийшов пиріг на 15-20 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Дістаємо, перевертаємо і розрізаємо на порції. Готове.
Човники з баклажанів з сиром і яйцем
Якщо ви любите готувати, то знаєте, що поширеним способом їх приготування овочів є їх фарширування іншими інгредієнтами. А чим синенькі гірше?) Приготуємо човники з баклажанів і наповнимо їх соковитим і м’яким плавленим сиром з часником і зеленню. Перед таким частуванням точно ніхто не встоїть!
Інгредієнти:
- 1 баклажан;
- 1 яйце;
- 1-2 ст. л. рослинного масла;
- Щіпка солі;
- 4 ч. л. плавленого сиру;
- Помідори.
Послідовність:
Моєму баклажани і зрізаємо їм хвостики. Виймаємо з них м’якоть так, щоб вийшли човники з товщиною стінок приблизно 0.5 див. М’якоть ріжемо кубиками, човники змащуємо рослинним маслом.
Поміщаємо і те, і інше в чашу мультиварки. Човники потрібно покласти саме зрізом вниз. Готуємо на режимі “Смаження” протягом 5-7 хвилин. М’якоть можна іноді помішувати, човники на протязі всього часу чіпати не слід.
Після закінчення цього часу дістаємо овочі. По дну кожної човники рівномірно розподіляємо 1-2 ложки плавленого сиру.
Поверх нього викладаємо обсмажену м’якоть.
Заливаємо човники збитим сирим яйцем. Відправляємо в мультиварку на 15-20 хвилин, встановивши режим “Випічка”. Замість мультиварки можна використовувати сковороду і духовку для смаження і запікання. Результат буде аналогічним.
Готову страву доповнюємо скибочками свіжих помідорів і плавленим сиром. Подаємо до столу.
Запечені баклажани в духовці з фаршем цілком
Ну і в ув’язненні захотілося ще показати всім відео з даної тематики, дивіться і вчіться. Порадуйте улюблених бомбочками. Це блюдо відноситься до турецької кухні. Виходить улетно смачно адже синенькі фаршируються м’ясом.
Як бачите, для того щоб приготувати оригінальну і ситну закуску, потрібно зовсім небагато часу, навичок і продуктів. Завдяки незвичайному смаку, баклажани утворюють цікаві поєднання з будь-якими інгредієнтами, так що нудним ваше блюдо точно нікому не здасться. Приємного апетиту!
