Картопля, як хліб всьому голова. Це найпопулярніший гарнір і не тільки, її часто подають як окрему страву, картопелька з маслом, з оселедцем, грибочками, з зеленню і, звичайно ж, з м’ясом. МММ… смачно то як.
Продукт не висококалорійний і завжди під рукою. Якими тільки способами не готують, парять, смажать, печуть, відварюють в мундирі, ну і всім відома пюрешка, як без неї.
Страва не складний у виготовленні, так і часу у хазяєчок багато не відніме. Все готується в духовці, а це значить, що у вас залишиться більше вільного часу на себе кохану.
Як зробити прості і витончені страви дивіться нижче, їх можна робити в будній день. А також ідеї приготування для урочистої вечері або просто здивувати гостей незвичайною подачею картоплі.
Класична запечена картопля
Готується швидко, а аромат з глибокого дитинства, не залишить байдужим нікого.
Продукти:
- картопля – 5 шт.;
- соняшникова рафінована олія — 2 ст. л.;
- спеції за смаком;
- вершкове масло — 60 р.
Рецепт:
Попередньо вимиті овочі, зробіть проколи гострим предметом, намажте маслом, приправити спеціями.
Температуру в духовці виставите 200C, картопля розташуйте на решітці. Час запікання — годину. Готовність перевіряйте, по-старому, проткнувши картоплю виделкою, м’яка – значить готова.
Після запікання, залишається зовсім небагато, розріжте кожен плід вздовж, посипте спеціями і заправте шматочками вершкового масла.
Запечена картопля з розмарином і часником
Смак буде пряним з гострою ноткою часничку. Будь-який гурман оцінить!
Продукти:
- картопля – 10 шт.;
- оливкова олія – 150 мл;
- часник – 5 зубчиків;
- спеції за смаком;
- розмарин свіжий.
Рецепт:
Моєму овочі, ріжемо на половинки, якщо бульби великі, розрізаємо вздовж ще навпіл. Розкладаємо на лист, поливаємо олією, приправляємо подрібненим часником, спеціями і ароматним розмарином. Розмарин стане в нагоді в якості прикраси, не витрачайте його весь.
Всі інгредієнти ретельно змішуємо і відправляємо для подальшого запікання, виставляємо температуру 200C.
Час приготування страви 1 годину. Не забудьте заважати, 2-3 рази за весь період приготування. Любите, щоб скоринка хрустіла, запікайте не годину, а 1.20 хвилин.
Готову страву сервіруйте гілочками свіжого розмарину або будь-якою іншою зеленню.
Запечена картопля з лимоном
Картопля з м’якою кислинкою, яку йому додасть сік лимона.
Продукти:
- картопля – 7 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- чебрець – 2-3 шт.;
- оливкова або соняшникова олія – 150 гр.;
- морська сіль – 2 щіпки;
- перець мелений – щіпка.
Рецепт:
Овочі промити жорсткої щіточкою, висушити на серветці. Нарізати на половинки або четвертинки, покласти в глибоку тарілку.
Лимон порізати на 4 часточки, сік від нього видавити відразу в тарілку з картоплею, залишки лимона відправити туди ж. Приправте всі меленим часником, травами, налийте масла, посипте спеціями, змішайте.
Прогрійте Духовку до 220С, запікайте півгодини. Випікати до рум’яної скоринки, зрідка помішуючи.
Картопля, запечена в солі
Блюдо для «ледачих», простий і легкий спосіб.
Продукти:
- картопля великих розмірів — 8 шт.;
- яйце (знадобиться тільки білок) – 2 шт.;
- морська сіль – 100 гр.;
- вершкове масло – ? упаковки.
Рецепт:
Помиту картоплю, проткніть виделкою з 2-х сторін. Білки збийте виделкою і занурте в них все бульби, замість панірування буде сіль, обваляйте в ній картоплю. Температуру виставте 160 C, випікайте 1 годину 20 хвилин, коли картопля пропечеться, додайте температуру на 40C і готуйте ще годину.
Готову страву обтрусіть від надлишку солі, надріжте бульби хрест – навхрест і наповніть ложечкою олії.
Запечена картопля зі сметаною і сиром
Легкий і повітряний картопля, який буде танути в роті.
Продукти:
- картопля – 5 шт.;
- соняшникова олія – 150 гр.;
- сметана – 200 гр.;
- м’яке вершкове масло – 70 г.;
- молоко 2,5 % жирності – ? склянки;
- зелень цибулі;
- сіль – 1 ст. л.;
- перець чорний – 1 ч. л.;
- сир твердих сортів – 60 гр.
Рецепт:
Помиті овочі, промажте маслом, розкладіть на листі і запікайте при температурі 200C 45 хвилин. Готовність перевіряйте виделкою.
Дайте страві охолонути, верх бульб відрізати, витягнути серцевину, з боків залиште трохи м’якоті.
Начинка: у картопляну масу замішайте сметану, розмерзається, масло, молоко, пір’я зеленої цибулі, спеції і в останню чергу, натріть сир. Начинку вкладіть всередину бульби, готуйте ще 15 хвилин.
Картопля-гармошка з беконом, сиром і сметаною
Даний спосіб стане вашим кулінарним шедевром і прикрасить будь-який святковий стіл. Дуже незвично і зі смаком!
Продукти:
- картопля – 4 бульби;
- вершкове масло – 1/3 упаковки;
- часник – 2 зубчики;
- спеції — за смаком;
- бекон – 5 (можна і більше) шт.;
- сир сорту «Чеддер» — 150 гр.;
- сметана – 3 ст. л.;
- Пір’я зеленої цибулі.
Рецепт:
Вимийте овочі, зробіть поперечні надрізи, в них будуть вставлятися шматочки бекону. Бульби картоплі розподіліть на аркуші, надрізи заповніть кубиками масла, рубаним часником, спеціями. Готуйте в духовці при 180C 60 хвилин.
За той час, який печеться картопля, візьміть бекон і посмажте на сковорідці. У надрізи картоплі покладіть обсмажені з двох сторін бекон, поверх насипте тертий сир, випікайте поки до його повного розплавлення. Готову страву посипати кільцями зеленого лука.
Картопля по-грецьки з лимонно-йогуртовим соусом
Це блюдо затьмарить все, що буде знаходитися на вашому столі. Кисло-солодкий смак оцінять всі гості та домочадці по достоїнству.
Продукти:
- картопля – 4-5 великих бульб;
- оливкова масло – 150 гр.;
- сушений часник – 50 гр.;
- сушений орегано (в простолюдді – чебрець) – 1 гілочка;
- спеції — за смаком;
- йогурт – маленька баночка (без ягід);
- лимон — половинка;
- свіжа зелень петрушки;
- свіжа зелень петрушки;
- паприка – ? ч. л.;
- сир сорту «Фета» — 120 гр.;
- маленькі помідори сорту «Черрі» — 4-5 шт.;
- маринований огірок – 1 шт.;
- оливки – 100 гр.;
- свіжа зелень кропу.
Рецепт:
Помиту картоплю, поріжте кружечками, товщиною менше сантиметра. Покладіть на деко шкіркою вниз, зверху полийте маслом, доповніть часником, орегано, посоліть, поперчіть, розмішайте.
Відправте в заздалегідь прогріту до 180C духовку на 45 хвилин.
Паралельно почніть робити підливку. Змішайте в окремій мисці йогурт, сік лимона, дрібно нарубану зелень і паприку.
Прикрасьте все шматочками сиру, половинками помідорів, брусочками огірка, колечками оливок і гілочками кропу. Зверху полийте, заздалегідь приготованим подливом.
Картопляний гратен від Джеймі Олівера
Рецепт від відомого кухаря і телеведучого з Англії, усі його страви призначені виключно для правильного і здорового харчування. Тим, хто стежить за своєю фігурою, цей рецепт буде як не можна до речі.
Продукти:
- молоко 2,5% жирності – 250 мл;
- вершки 20% – 200 мл;
- 2 лаврових листа;
- 4 зубчики часнику;
- морська сіль, перець мелений — за смаком;
- картопля – 12 шт.;
- свіжі гілочки чебрецю;
- масло вершкове – 30 гр.;
- сир сорту «Пармезан» — 150 гр.;
- бекон – 5 (і більше) шт.;
- соняшникова олія 2 ст. л.
Рецепт:
У металевій тарілці збийте молоко з вершками, додайте листя лаврушки і тонкі долечки часнику. Маса повинна закипіти, час від часу не забувайте помішувати. Зменшіть вогонь, кип’ятіть ще 4 хвилини, додайте спеції.
Промийте і очистіть овочі, наріжте акуратними скибочками і викладіть в металеву тарілку з соусом, доповнивши листочками чебрецю. Перемішайте, викладіть на лист для запікання, змащену маслом.
Зверху натріть сир, накрийте деко фольгою, щоб картопля не пригоріла, запікайте при 200C приблизно 60 хвилин.
Сервіруйте блюдо чебрецю (чебрецю), можна також прикрасити підсмаженою беконом.
Картопля, фарширована яловичиною та овочами
Вегетаріанці можуть гортати далі, м’ясоїди це ласощі призначений для вас!
Продукти:
- картопля – 6 бульб;
- молоко 3,2 % жирності – стакан;
- вершкове масло – 60 гр.;
- спеції — за смаком;
- соняшникова олія – 100 гр.;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- часник – 2 зубчики;
- фарш з м’яса яловичини – пів кілограма;
- борошно – 150 гр.;
- овочі, можна гриби (свіжі/заморожені). Це може бути — перець, помідори, капуста, баклажани, кабачки, морква – 500 гр.;
- бульйон з яловичини – 2 склянки;
- вода кип’ячена – 1 склянка;
- сушений чебрець, орегано (чебрець) – 1 ч. л.;
Рецепт:
Миту картоплю, проколіть виделкою з 2-х сторін. Поставте в мікрохвильову піч на 10 хвилин, кожні 5 хвилин помішуйте, щоб він повністю пропікся. Коли картопля стане м’якою, можна її діставати.
Зрізавши верх картопляного бульби, вийміть м’якоть, покладіть в окрему тарілку і замішайте до неї молоко, вершкове масло, посоліть, потовчіть масу до утворення пюре.
Приготування начинки: у сковороду налийте масло, підігрійте його, закиньте порізану цибулю і подрібнений часник. Сюди ж додайте фарш, слідом засипте борошно і змішайте. Вкладіть овочі або грибочки, залийте яловичий бульйон, воду, чебрець, орегано, спеції. Тушкуйте, поки начинка не стане по консистенції нагадувати сільську сметану.
У картоплю додати начинку, заздалегідь приготованим пюре, наповніть кондитерський мішечок з формочкою на кінці і прикрасьте начинку. Готувати в духовці при 180C 25 хвилин.
Хрусткі картопляні часточки в пармезані
Справжні цінителі картопельки з рум’яною скоринкою оцінять цей кулінарний шедевр!
Продукти:
- картопля – 6 середніх бульб;
- оливкова масло – 200 гр.;
- приправа сухого часнику – 2 ст. л.;
- приправа «суміш італійських трав»;
- сіль, перець (червоний, чорний на ваш вибір) — за смаком;
- сир твердих сортів – 100 гр.;
- сушена петрушка – 2 щіпки.
Рецепт:
Вимийте картопляні бульби, поріжте тонкими довгими слайсами, викладіть на лист для запікання шкіркою вниз, зверху збризніть маслом, додайте приправи і спеції, перемішайте і натріть сир на середній тертці.
Запекти при 180C півгодини, до апетитної скоринки. Готову страву сервірувати зеленню і подавати з вашим улюбленим соусом. У кожного він свій.
Запечена картопля з брокколі під сирним соусом
Вегетаріанці, цей рецепт створений виключно для вас. Ситно і ніякого м’яса!
Продукти:
- картопля – 2 бульби;
- оливкова масло – 100 гр.;
- сіль – ? ст. л.;
- капуста брокколі – 1 шт.;
- молоко 0% жиру – 50 гр.;
- кукурудзяний крохмаль – 1 щіпка;
- сир твердих сортів – 50 гр.
Рецепт:
Миту картоплю полити оливковою олією. Проробіть виделкою проколи, щоб картопля швидше «дійшла». Помістіть в духовку при 200C, час — 40 хвилин.
Через 15 хвилин, доповісте брокколі, збризніть маслом, посоліть і знову поставте в духовку.
У металевій чашці розмішайте крохмаль з молоком, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, додайте залишки масла і зверху присипте тертим сиром. Заважайте соус до загусання, поки крохмаль повністю не розчинитися в молоці.
Готову страву полити соусом і отримуйте компліменти від домочадців.
Запечена картопля з яйцем, сиром і беконом
Хороший варіант для сніданку.
Продукти:
- картопля – 5 середніх бульб;
- оливкова масло – 150 гр.;
- спеції — за смаком;
- вершкове масло – 1/3 упаковки;
- яйце – 5 шт.;
- сир сорту «Чеддер» — 100 гр.;
- бекон – 5 скибочок;
- пір’я зеленої цибулі для сервірування.
Рецепт:
Щіткою з жорсткою щетиною промийте бульби, зробіть в них отвори виделкою з обох сторін, змастіть оливковою олією, додайте спеції. Запікайте в мікрохвильовій печі не більше 10 хвилин.
Охолодіть картоплю і викладіть на лист з пергаментним папером, відріжте верх і видаліть м’якоть. Заповніть бульби наступним складом: вершкове масло, сирі яйця, тертий сир і кубики смаженого бекону. Зверху посипте колечками зеленого лука.
Помістіть в духовку і випікайте при 180C. Час запікання — півгодини.
Запечена картопля з гірчицею, сиром і квасолею
Цей рецепт призначений спеціально для тих, хто любить «гостреньке».
Продукти:
- картопля – 3 великих бульби;
- оливкова масло – 100 гр.;
- сіль — 1 щіпка;
- вершкове масло – ? пачки;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- зелена цибуля — пучок;
- сир твердих сортів – 150 гр.;
- консервована квасоля – 1 банка.
Рецепт:
Помиті овочі, полийте оливковою олією, посоліть. Розподіліть по листу і випікайте при температурі 180C протягом 60 хвилин.
Дайте картоплі час охолонути, розрізати уздовж на 2 половини. Видаліть серцевину, з’єднайте її з маслом, гірчицею, сіллю, порізаною цибулею, половинкою тертого сиру і консервованою квасолею.
Готовою начинкою наповніть половинки картоплі, зверху присипте половиною сиру і випікайте до повної готовності приблизно 35 хвилин.
