Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

Ікра горбуші — одна з найбільш корисних різновидів рибної ікри. У ній містяться незамінні мікроелементи, легко засвоювані білки і жирні кислоти. Особливо корисна ікра горбуші дітям і людям з ослабленим імунітетом. Однак вартість делікатесу відчутно б’є по сімейному бюджету, тому має сенс придбати пару цілісних рибок в надії на цінний вміст. Засолити ікру горбуші в домашніх умовах зовсім не складно, це простий і швидкий процес.

Ікра горбуші, засолена мокрим способом

Такий рецепт найбільш простий і зручний, особливо якщо ви солите ікру горбуші перший раз. Для якісного просола використовується спеціальний розчин — тузлук. Це гарантує швидкий і смачний результат.

Інгредієнти:

  • 300 г ікри горбуші;
  • 2 ч. л. солі;
  • 1/2 ч. л. цукру;
  • 250 мл води.

Рецепт приготування:

  1. Ікру попередньо потрібно очистити від плівок. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити ікринки.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto134 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Ястика — це тонка, але дуже міцна плівка, що оберігає ікринки від деформації

  2. Потім промити її теплою кип’яченою водою і відкинути на сито. Температура води повинна бути трохи тепліше кімнатної.kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto135 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Після промивання ікра може дещо втратити насиченість кольору

  3. У каструлі змішайте сіль, цукор і воду. Закип’ятити тузлук і дати йому охолонути до кімнатної температури. Занурити в нього ікру на 3 години. Все це час ємність з ікрою в розсолі потрібно тримати в холодильнику.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto136 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Розсіл сприяє швидкій засолюванні ікри

  4. Потім ікру потрібно просушити на марлі, натягнутої на велику миску. Достатньо 30-40 хвилин.kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto137 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Етап просушування дозволяє стекти розсолу з ікринок і збільшує термін зберігання продукту

  5. Готову ікру горбуші потрібно розкласти по невеликих ємкостей і закрити їх кришками.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto138 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Засолена ікра горбуші повинна зберігатися в холодильнику

Пам’ятайте, що для засолювання ікри горбуші не годиться йодована сіль.

Ікра горбуші, засолена сухим способом

Теж простий і доступний рецепт домашньої засолювання ікри. Головне, дотримуватися зазначені пропорції і технологію. Пам’ятайте, що термін зберігання ікри домашнього засолу не більше трьох днів.

Знадобиться:

  • 500 г ікри горбуші;
  • 3 1/2 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. цукру.

Рецепт приготування:

  1. Ікру в плівці слід промити теплою кип’яченою водою.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto139 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    При промиванні намагайтеся не пошкодити ікринки

  2. Потім необхідно зняти плівки. Для цього добре підходить велике сито і велика пластикова ложка. Ікринки чисті потрібно викладати на плоску поверхню, застелену марлею. Це трохи подсушит ікру.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto140 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Слідкуйте за тим, щоб ікринки не лопалися при обробці

  3. Змішати сіль і цукор.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto141 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Сіль краще брати дрібного помелу

  4. Змішати ікру з сіллю і цукром. Викласти в ємність і накрити кришкою. Для просола необхідно витримати ікру в холодильнику протягом 5-6 годин. Після її можна вживати в їжу.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto142 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    При сухому способі засолу ікра виходить слабосоленої і дуже смачною

  5. Якщо ікри вийшло багато, то її можна заморозити, розклавши по невеликих баночках.kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto143 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Ось така славна ікра виходить — ікринка до ікринці!

Сухий засолення з рослинним маслом

При такому способі засолювання ікра може зберігатися в холодильнику значно довше — до двох тижнів. Правда, калорійність продукту зростає, але смак стає дуже ніжним і приємним. Спробуйте такий незвичайний спосіб.

З інгредієнтів знадобиться:

  • 500 г ікри горбуші;
  • 2,5 ч. л. солі;
  • 3 ст. л. рослинного масла.

Рецепт приготування:

  1. Виявлену в тушці ікру горбуші потрібно акуратно вийняти.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto144 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Найкраща слабосолона ікра виходить з охолодженого продукту

  2. Обережно, за допомогою вилки, звільніть ікринки з плівки.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto145 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Свіжу ікру обробляти легше, ніж розморожену

  3. Ікру викласти в ємність і всипати до неї сіль. Перемішати.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto146 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Перемішуйте вміст ємності акуратно, щоб ікринки не деформувалися

  4. Залити ікру зверху рослинним маслом і, не перемішуючи, закрити ємність кришкою і поставити в холодильник на добу.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto147 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Ікра з рослинним маслом довше зберігається і ніжніше на смак

  5. Після закінчення доби ікру можна подавати на стіл. Смачніше всього ікра в охолодженому вигляді.
    kak zasolit ikru gorbushi v domashnikh usloviyakh bystro i vkusno: poshagovye recepty s foto148 Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

    Ікра, засолена з рослинним маслом, зберігає свій яскравий колір

Якщо ікра горбуші, ліпша вам в рибі, не до кінця відтанула, то ні в якому разі не розморожуйте за допомогою окропу. Це зіпсує смак і зовнішній вигляд продукту.

Відео: домашній засолення ікри горбуші мокрим способом від Дмитра

Ікра горбуші — дуже смачне і корисне блюдо. Навчившись готувати її самостійно, істотно я економлю сімейний бюджет. Таке блюдо незамінне для святкового столу. Додаю я ікру і в салати з червоною рибою, також роблю бутерброди на сніданки. Так, обробка ікри і очищення від плівок вимагає часу і вправності, але результат винагороджує за всі зусилля. Ніжна слабосолона ікра — улюблений делікатес. Найбільше мені подобається сухий спосіб засолювання, він дозволяє зберегти насичений смак ікри та її апетитний колір.

І мокрий і сухий способи домашнього засолу ікри мають своїх шанувальників. Поекспериментуйте в пошуках найбільш підходить саме для вас рецепта. Домашні неодмінно оцінять вашу працю, адже шляхом нескладних дій на сімейному столі з’явиться апетитний і корисний делікатес.

Читайте також:  Як зробити мангал з газового балона своїми руками? Креслення і розміри мангала
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!