Можливо, багато хто дотепер не знають, що є така корисна і смачна пряна зелень, як рукола. Інакше її ще називають індау, гусеничник посівної, эрука, аругула, рокет-салат, гірчична трава. Навіть сама назва пишуть по-різному: хто рукола, хто рукола. Виявляється, обидва варіанти написані правильно.
Рукола має цікаву форму листа, володіє яскраво вираженим ароматом і гострим гірчично-горіховим смаком. Тому вона багатьом полюбилася і її з задоволенням використовують в кулінарії. Листя додають у салати, піцу, використовують, як гострий гарнір до м’ясних і рибних страв. До того ж, дізнавшись про корисні властивості цієї зелені, багато хто теж заходять її виростити. Як виростити рукколу в домашніх умовах, про це сьогоднішня стаття.
Рукола – що це?
Рослина належить до однорічних трав’янистих рослин сімейства капустяних. Батьківщиною пряної трави є країни Середземномор’я, хоча в даний час її широко використовують по всьому світу. В Росію рукола потрапила недавно – років п’ятнадцять тому і відразу припала багатьом до смаку.
Звичайно, гусеничник зараз можна купити в будь-якому супермаркеті, причому коштує він досить недешево. А чому б його не виростити самостійно на своїй ділянці, або в теплиці, або навіть на підвіконні взимку? Рослина досить невибаглива, холодостійка, тому з вирощуванням не виникнуть проблеми. Подивіться, як виглядає індау на фото.
Чим корисна рукола
Як будь-яке інше рослина рукола багата вітамінами і мікроелементами, органічними кислотами, ефірними маслами, алкалоїдами, флавоноїдами, антиоксидантами, клітковиною і т. д. Саме такий багатий склад впливає на організм людини, оздоровлюючи його. Тому листочки зелені, в якому б страві не знаходилися, відмовляють антибактеріальну, відхаркувальну, антиоксидантну, сечогінну дію.
Страви з пряною травою стимулюють діяльність шлунково-кишкового тракту, сприяють підвищенню апетиту, зміцнюють нервову систему, стабілізують артеріальний тиск. Також вона буде дуже корисна жінкам, охочим схуднути, адже в 100 г зелені міститься 25 ккал. А тим, хто живе далеко від моря, молоді листочки рукколи будуть джерелом йоду.
Кому корисна рукола?
- Людям з ослабленим імунітетом і порушеннями водно-сольового балансу в організмі;
- Хворим з виразковими процесами в шлунково-кишковому тракті;
- Для зміцнення нервової системи, при депресії та безсоння:
- Допомагає стабілізувати артеріальний тиск, рівень цукру і холестерину в крові;
- Зміцнює стінки кровоносних судин при варикозному розширенні вен;
- Допоможе чоловікам при проблемах з передміхурової залозою;
- Годуючим жінкам для збільшення лактації;
- Онкологічним хворим в комплексній терапії;
- Запобігає випадання волосся, заліковує тріщини на п’ятах і т. д.
Вирощування рукколи в домашніх умовах
Це дуже невибаглива рослина, його зможе виростити навіть початківець огородник. Таке корисне рослина обов’язково має вирощуватися на кожній ділянці. Індау не потрібно відразу багато садити. Трава росте швидко і за сезон з квітня до серпня можна не раз підсаджувати насіння. Тоді протягом усього сезону можете насолоджуватися користю і особливим смаком свіжої зелені. Навіть взимку на підвіконні виростити рукколу нескладно. Детальніше, як вирощувати рукколу, далі в статті.
Найбільш популярні сорти:
- Дивина,
- Горіховий мус,
- Стріли Купідона,
- Покер,
- Оліветті,
Рукола – коли висаджувати у відкритий грунт навесні
Оскільки рослина не боїться поворотних заморозків і легко переносить їх, посів насінням у відкритий грунт можна починати вже у квітні. Тобто тоді, коли стає весь сніг і земля прогріється до 10-15?С.
Заздалегідь підготуйте грядку під посів. Грунт зробіть родючим, додавши компост, перегній, торф.
Посадковий матеріал і насіння краще купувати в спеціалізованих магазинах. Насіння можна виростити самостійно. Перед посадкою насіння, куплені в магазині, можна нічим не обробляти, вони вже підготовлені до посадки. Можна підстрахуватися і замочити їх на 10-15 хвилин на слабкому розчині марганцівки.
На підготовленій грядці зробіть борозенки глибиною 2 см, відстань між рядками зробіть 20-30 див. підготовлені борозенки покладіть насіння на відстані один від одного 5-7 см. По мірі зростання рослина буде кущитися і йому буде тісно, якщо посіяти насіння частіше. Присипте зверху борозенки землею з цієї ж грядки, а після добре полийте землю.
Перші сходи з’являються на 5-7 день, в теплу погоду раніше, пізніше – в прохолодну. Догляд за рослинами зводиться до прополки рядків і регулярному поливі. Які-небудь додаткові підгодівлі не потрібні: тих поживних речовин, що заклали в грунт при посадці, цілком достатньо для розвитку рослини.
Вирощування рукколи в теплиці і догляд за нею
Якщо бажаєте отримати більш ранній урожай, рукколу можна посадити в теплиці з полікарбонату. В такій теплиці швидше прогрівається грунт. Значить перший урожай салатної зелені можна отримати на 2-3 тижні раніше, тобто строки посадки – кінець березня-початок квітня.
Технологія вирощування індау у теплиці аналогічна вирощування у відкритому грунті.
Догляд за сходами полягає в регулярному поливі через день і розпушуванні міжрядь.
Вирощування рукколи розсадою
Розсаду гусеничника вирощують рідко і в тому випадку, коли хочуть отримати більш ранній урожай на грядці.
Заздалегідь приготуйте:
- Родючий грунт,
- Одноразові стаканчики ємністю 100 мл,
- Піддон, куди ставлять стаканчики,
- Насіння.
Якщо ви вибрали стаканчики, то перед тим, як заповнити їх грунтом зробіть на дні 2-3 отвори цвяхом. Отвори виконують роль дренажу. Підготуйте родючий грунт, додайте в нього вермикуліт, щоб грунт був більш пухким.
Якщо ж вирішили вирощувати розсаду у розсадному ящику, зробіть борозенки на відстані 5 см. Потім у кожній борозенці через кожні 2-3 см покладіть насіння, присипте зверху землею, полийте. Коли на саджанцях буде по 2-3 листочка, висаджують у грунт. На грядці вирийте лунки глибиною не більше 5 см, налийте туди води, почекайте, поки вода не вбереться. За допомогою маленької ложки дістаньте з ящика рослина з невеликим грудкою землі і опустіть в лунку, присипте землею з грядки, злегка притисніть грунт. Потім полийте.
Як виростити рукколу на підвіконні взимку
Зважаючи на своїй невибагливості рукколу легко вирощують на підвіконні протягом усього року. Особливо це зручно тим, хто не має своїх городів та дачних ділянок. Виростити індау взимку в квартирі зовсім нескладно. Вирощувати зелень можна в окремих стаканчиках або в горщиках. Обов’язкова умова: у дні горщика має бути 1-2 отвори для відтік надлишків води. Горщик ставлять в піддон.
Горщик заповнюють родючою землею, злегка трамбують. В середині роблять невелике заглиблення, куди кладуть 2-3 насінини. Зверху присипають землею і добре проливають землю. В умовах кімнатної температури сходи з’являються швидко.
Зрізавши виросла рослина, можна знову в цей же горщик посадити насіння. Таким чином, можна мати свіжу рукколу протягом року.
Корисні поради при вирощуванні руколи
Відео “Вирощування рукколи – покрокові дії”
Як отримати насіння руколи
Рукола росте швидко. Після перших сходів, приблизно через 2 місяці, рослина починає цвісти невеликими білими квітками. Не зривайте перші рослини, вони відцвітуть і на них утворюються насіння. Дозрілі насіння бежево-коричневого кольору. Їх можна зібрати, підсушити будинку, а потім скласти в паперові пакетики і прибрати на зберігання в сухе місце.
Іноді й не потрібно збирати насіння, вони самосеем самі виростуть навесні, а частина з них вже восени проросте.
