Мало хто знає, що таке мангольд, тим більше мало хто її вирощує на своїй ділянці. Тим не менш, рослина має безліч корисних властивостей для організму і вирощувати його зовсім не важко. Ця культура – найближчий родич звичайного столового буряка. Тільки у буряків у їжу вживають коренеплоди, а у мангольда – листову частину і корінці. Навіть листя у них з буряком схожі. Дізнавшись про корисні властивості, ви теж неодмінно захочете виростити мангольд на своїй ділянці. А як це зробити, я вам зараз розповім.
Різновиди мангольда
Існує 2 різновиди мангольда: листова і черешкова.
Крім того, сорти розрізняються кольором, серед них є
- червоні,
- жовті,
- білі,
- зелені,
- сріблясті.
Вирощування мангольда
Це досить морозостійка культура, легко переносить заморозки на ґрунті до -6 -7?С. У південних регіонах залишилися на зиму коріння, навесні дають свіжі сходи. А в північних регіонах – це все-таки однорічна культура. Бажаючи отримати ранній урожай, мангольд сіють під зиму, так як він не боїться холодів. Рослина при належному догляді росте дуже швидко, за сезон знімають 2-3 врожаю. Зібравши перший урожай, пізніше висівають насіння на звільнене місце після цибулі, редиски, картоплі.
Кращі попередники томати, огірки, цибуля, горох, картопля, морква. Не рекомендується сіяти римську капусту після буряків, шпинату і, власне, після самого мангольда.
Посів
Посів досить простий. Спочатку готують грядки. Перед перекопуванням грунту додають перегній, компост. Хоча цього і не потрібно. Поживних речовин, що внесені навесні і залишилися після попередників, цілком вистачить.
Перший ранній посів проводять, як тільки грунт прогріється до +5-7?С, приблизно на початку – середині травня. Особливу підготовку насіння перед посівом не проводять. Сіють сухі насіння в підготовлені борозенки завглибшки 1 див. Борозенки закладають перегноєм, торфом або просто землею, а зверху поливають. Сходи з’являються через 7-10 днів.
Як правило, за один раз висівати насіння багато не потрібно, при необхідності підсівають насіння знову. Городники зазвичай поєднують посів мангольда з іншими зеленими культурами – салатом, кропом, руколою, петрушкою.
Догляд
Як тільки з’являться сходи, їх проріджувати не обов’язково, мангольд зростає прекрасно без жодного проріджування. По мірі того, як рослина підростає, крайні соковиті черешки зрізують, залишаючи лише центральну розетку. Через 1-2 тижні листя знову наростають, їх знову зрізають для їжі.
На родючому грунті ніяких додаткових підгодівлі не потрібно. А якщо є необхідність, підгодовують рідкими органічними добривами. Щоб рослина виросла потужним з хорошою листям і черешковой масою, потрібен регулярний полив рослин.
Взимку теж можна ласувати свіжою зеленню рослини. З цією метою восени викопують кореневища, залишають їх на зберігання в підполі. У грудні кореневища висаджують в квіткові горщики і залишають для пророщування при кімнатній температурі, регулярно поливаючи посадки. Через місяць виростають молоді листки, готові до вживання.
Чим корисний мангольд
Мангольд володіє високою врожайністю при мінімумі догляду. За сезон вирощують не один урожай. Тому ті, хто його вирощує, садять його невеликими партіями, щоб протягом сезону завжди мати свіжий урожай. Але більше всього мангольд цінують за його багатий вітамінний склад і низьку калорійність. Особливо це корисно тим, хто хоче схуднути, при цьому отримуючи корисні речовини.
Що листової, що черешковий – мангольд багатий вітамінами А, Е, С, фолієвою кислотою, вітамінами групи Ст. Особливо багато вітаміну К – триденна норма. Листя і черешки багаті калієм, кальцієм, фосфором, залізом, натрієм. Але найцінніше – велика кількість грубої клітковини, яка необхідна для нормальної роботи кишечника. Вживаючи регулярно в їжу, поступово вирішуються проблеми зі здоров’ям, якщо є
- підвищений рівень цукру в крові або артеріальний тиск;
- анемія,
- знижений імунітет і авітаміноз;
- остеопороз,
- знижена гострота зору;
- випадання волосся і загроза облисіння.
Також рослина має антиоксидантну, болезаспокійливу, протизапальну властивості. Тому його застосовують при головному та зубному болю, кашлі, опіках і ранах, для схуднення (100 г містить 19 ккал).
Вред і протипоказання
Застосування в побуті, кулінарії, народній медицині
При мінімумі догляду мангольд успішно поєднує поживні, лікувальні та декоративні якості. Посадивши суміш різнокольорових сортів, рослина буде прикрасою бордюрів, рабаток, клумб. Навіть на городньої грядці він буде виглядати красиво.
Мангольд зараз дуже затребуваний в кулінарії. Зі свіжими листям роблять всілякі салати, листя загортають голубці, готують холодний борщ. А черешки рослини тушкують, відварюють, додають до м’яса в якості гарніру.
Про народні способи лікування прочитайте в іншій статті. Дорогі читачі, я вас переконала в тому, що мангольд треба обов’язково вирощувати на своїх грядках?
