Корисні властивості меду волошка

Волошка ? однорічна або дворічна рослина-медонос з прямим стеблом заввишки 50-80 див. Походження — Південна Європа, росте повсюдно, особливо часто зустрічається на житніх полях. Цвіте невеликими квітками різних кольорів, в основному синіх і фіолетових відтінків, проте зустрічаються і інших колірних гам, з середини літа і майже до кінця осені, залежно від погодних умов. Медозбір відбувається протягом усього часу цвітіння.

З точки зору бджільництва, цінним є монофлерний мед з польового волошки, що росте на відкритих сонячних майданчиках (житні й пшеничні поля). Оскільки ця рослина метою збору меду масово не культивується, мед з нього вважається рідкісним і відноситься до високосортним, володіє наступними характеристиками:

  • колір — світлий золотистий, іноді із зеленуватим відтінком, який втрачається при кристалізації. Після неї мед стає практично білим;
  • консистенція густої;
  • аромат — насушенный квітковий з горіховими нотами;
  • Смак — ніжний, помірно солодкий, іноді також присутня легка благородна терпкість;
  • Процес кристалізації займає близько 90 днів.
  • Розрахунок калорійності волошка меду

    Волошковий мед є досить калорійним. Його поживна цінність дещо перевищує аналогічні усереднені показники для меду, однак, варто сказати, що цей сорт є не найкалорійнішим на сьогодні. Нижче наведено приблизний розрахунок калорійності з поправкою на те, що він запропонований для чистого волошка меду, що, як було сказано вище, більша рідкість в наших умовах:

  • 1ч.л.- 36,36 ккал;
  • 1 ст. л. — 106,05 ккал;
  • стакан — 1090,8 ккал.
  • Особливості волошка меду

    Волошковий мед у чистому вигляді — велика рідкість. Крім очевидної причини, названій вище (рослина спеціально не культивується), є і ще одна — сусідство волошки з іншими польовими медоносами. Бджоли пурхаючи в полях з квітки на квітку, обов’язково відвідують та інші рослини.

    a560de8fb3b046d771bd9028ca6866a3 Корисні властивості меду волошка

    В результаті, навіть в самому чистому монофлерном меді при детальному аналізі знаходять домішки пустирника, буркуну, м’яти, герані, осоту рожевого та інших трав’янистих рослин лучних. І це насправді тільки в плюс даному сорту, це надає йому ніжний, особливо порівняно з ароматом, смак, і підсилює його лікувальні властивості.

    Склад волошка меду

    Волошковий мед досить густий, при цьому довго зберігає свою первісну консистенцію, залишаючись таким же, як у момент збору, іноді до трьох місяців. Це вже говорить про переважання в його складі фруктози і малої вологості. Якщо уявити складу цього меду в процентному співвідношенні, то він буде приблизно таким:

  • Глюкоза і фруктоза — близько 84%.
  • Вода — менш 18%.
  • Білки, ферменти, амінокислоти — приблизно 1,2%.
  • Мінерали — трохи більше 1%.
  • вітаміни і кислоти — близько 1,2%.
  • Склад може незначно змінюватися в залежності від часу збору, погодних умов, географії збору, здоров’я бджіл і т. д., але як бачимо в цілому вимальовується картина, що відповідає будь-якого іншого сорту меду.

    be13293d2a63b4bd806355c86f2ad4ce Корисні властивості меду волошка

    Саме тому волошковий мед, як і будь-який інший, застосовується народною медициною для лікування і профілактики цілого ряду недуг. У його складі присутні життєво необхідні людині речовини, серед яких:

  • мікро і макроелементи (калій, кальцій, фосфор, йод і ін);
  • Вітаміни С, В, Е, Р, А і D;
  • амінокислоти в т. ч. фолієва кислота, білки, антиоксиданти;
  • ферменти;
  • дубильні речовини і ксантоглікозид.
  • Використання волошка меду

    Волошковий мед має такі особливі ефекти, які взяла на озброєння народна медицина:

  • Потужний протизапальний ефект використовується при лікуванні захворювань порожнини рота, лікування та профілактики захворювань суглобів, у боротьбі з будь-якими пошкодженнями шкіри (опіки, обмороження, укуси комах тощо).
  • Легкий сечогінний ефект допомагає зняття набряків і навіть при гіпертонії.
  • Жовчогінний ефект знаходить себе в лікуванні печінки, очищенню організму від шлаків і токсинів, запуску життєво важливих функцій організму після сну.
  • Імуномодулюючий ефект використовується людиною найчастіше, актуальний під час відновлення після важких хвороб у період сезонних простудних захворювань.
  • Стимуляція кровообігу і поліпшення живлення мозку. Такий ефект волошка меду показаний при малорухливому способі життя і великих розумових чи фізичних навантаженнях.
  • Волошковий мед протипоказання

    Волошковий мед, як і інші сорти меду, має певні протипоказання. Їх не багато. Перший і самий суворий заборона на мед дається алергікам. У пилку меду знаходиться безліч органічних і неорганічних сполук, залишки квіткового пилку, здатні викликати алергію.

    c1065810bfff815b9d586978b3ae442b Корисні властивості меду волошка

    Волошковий мед також не рекомендований в період загострення захворювань нирок. Щодо цукрового діабету, про який завжди говорять, коли мова заходить про протипоказання до споживання меду, варто відзначити, що волошковий мед, порівняно з іншими сортами для хворих на цукровий діабет є менш шкідливим, оскільки містить меншу кількість глюкози.

    При цьому, варто пам’ятати, що фруктоза, яка переважає в цьому сорті меду також показана діабетикам в обмеженій кількості, тому перед застосуванням волошка меду в лікувальних цілях, або в якості десерту слід скорегувати дозу з урахуванням низкоуглеводной дієти і калорійності меду. З цим допоможе впоратися ендокринолог.

    Як відрізнити волошковий мед від інших сортів?

    Вище ми вже відповіли на питання який же він волошковий мед, корисні властивості. І як вибрати якісний мед з волошки — єдине питання, яке залишається відкритим.

    Поспішимо розібратися і з ним. В першу чергу обмовимося про не дуже хорошою особливості цього меду. Поля на яких росте волошка, часто знаходяться біля великих транспортних розв’язок, тому в його складі можна виявити важкі домішки. Як боротися з такою проблемою? Купувати мед у перевірених пасічників, вимагати документи, що підтверджують якість та екологічну чистоту продукту.

    fd125b63ea6b60dfd9d639a2dae2c580 Корисні властивості меду волошка

    Напевно це і єдиною правило, при купівлі волошка меду. Далі слід покладатися лише на свої рецептори, оскільки волошковий мед не має яскраво виражених особливостей, за якими можна відрізнити на погляд справжній мед з волошки від підробки. Нагадаємо основні моменти, за якими можна виділити саме волошковий мед з ряду інших сортів:

  • насичений, різкий квітковий аромат з легкими нотами мигдалю;
  • легкий смак помірної солодощі з благородною терпкістю в послевкусии;
  • світлий золотистий колір(іноді з зеленцой), після кристалізації переходить у білий.
  • Волошковий мед — досить рідкісний сорт меду, найчастіше має у складі домішки інших польових трав’янистих рослин. Володіє потужним імуномодулюючим та протизапальними властивостями.

    pinit fg en rect red 28 Корисні властивості меду волошка

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: