Еспарцетовий мед: корисні властивості і застосування – Всезнайко

Зміст

Еспарцет—трав’янисті рослини (рідше чагарники) з шипами з сімейства Бобові. Налічує у своєму складі півтори сотні видів, але в більшій частина поширені 80 з них.

Виростає переважно в країнах Центральної та Південної Європи, Північної Африки і Західної Азії, в Білорусі культивується фермерами в якості кормової та сидеральної культури. Є цінним медоносом і вважається кращим видом корму для худоби.

Еспарцетовий мед має світлий колір і незабутній смак з нотками рожевих пелюсток, багатий аскорбіновою кислотою, каротином, надає загальнозміцнюючу дію на організм людини, має наступні характеристики:

Колір — прозорий, світлий, бурштинового відтінку. Після кристалізації — білий, можливо кремовий.

Аромат — багатий, запашний з фруктовими і квітковими нотами, серед яких переважають ноти чайної троянди.

Консистенція — густий, в’язкий, після кристалізації напівтвердий, подібно маслу.

Смак — в міру солодкий, ніжний з трав’яними нотами в послевкусии.

Період кристалізації — до півроку.

Географія збору — південна, центральна та східна частина Європи, північ Африки, західна частина Азії.

Період збору — кінець травня — початок серпня.

Еспарцетовий мед — калорійність

Калорійність эспарцетового меду відповідає середньому показнику для всіх сортів ласощі і становить 315 ккал в 100 р. Таким чином, розрахувати потрібну кількість калорій вам допоможуть наступні співвідношення:

1 ч. л. — 37,8 ккал;

1 ст. л. — 110,25 ккал;

Стакан — 1134ккал;

Чашка — 1197ккал.

Склад эспарцетового меду

Еспарцетовий мед за складом загалом схожий з іншими сортами меду. У загальному вигляді його можна охарактеризувати так:

Вуглеводи (в основному фруктоза і глюкоза) — близько 82%;

Вода — до 18%;

Водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти — до 3%;

Мінерали — в районі 1%.

Співвідношення можуть змінюватися на 1-2% в залежності від місця і часу збору, наявності домішок інших рослин-медоносів.

Якщо розглядати склад меду з еспарцету більш детально, то-знову таки, в залежності від часу і місця збору у його складі можна знайти:

Мінерали (переважно калій, йод, мідь, натрій, магній, кальцій);

Вітаміни. Тут особливу увагу слід приділити великій кількості аскорбінової кислоти, не властивій в такій концентрації інших сортів меду. Крім неї у складі эспарцетового меду виділяють вітаміни групи В, Е, К і РР, фолієву кислоту, велику кількість ферментів, декстринів і антиоксидантів;

Фітогормони, ефірні масла.

Використання эспарцетового меду

Еспарцетовий мед, використовується народною медициною нарівні з іншими поширеними сортами меду, адже в його складі маса біологічно активних сполук, що стимулюють роботу всіх органів і систем органів людини. На організм мед з Еспарцету надає наступні дії:

імуномоделюючого;

протизапальний;

знеболювальне;

антиоксидантну;

антибактеріальне;

ранозагоювальний;

заспокійливе.

І цей перелік можна продовжувати ще дуже довго, але зупинимося на специфічних властивостях эспарцетового меду, властивих тільки йому або яскраво виражених конкретно для цього сорту. Вчені, методом спостереження та аналізу довели, що еспарцетовий мед особливо ефективний при:

екстремальних стресових і фізичних навантаженнях;

необхідність посиленого харчування;

після операційної реабілітації;

ослабленні імунітету;

важких тривалих захворюваннях.

сезонних захворювань на ГРЗ І ГРВІ та супутніх їм бронхітах, ларингітах, ангінах і т. д.

Особливими сферами застосування эспарцетового меду є:

кардіологія. Доведено, що еспарцетовий мед, істотно впливає на склад крові і стан судин, відновлює тонус і харчування стінок судин, знижує рівень холестерину, підвищує рівень гемоглобіну, регулює рівень цукру.

Урологія в частині вирішення чоловічих проблем. Зокрема еспарцетовий мед регулює вироблення андрогенів, підвищує рівень тестостерону, відновлює статеву функцію, збільшуючи об’єм еякуляту, нормалізуючи якість ерекції. Великим ефектом володіє в комплексному застосуванні з відваром або настоєм еспарцету.

При лікуванні медом, важливо пам’ятати, що має еспарцетовий мед корисні властивості і протипоказання. Кращим варіантом виключити ризик шкоди для організму є консультація з лікарем, особливо якщо ви страждаєте від одного з таких специфічних захворювань:

Алергія. Зробити тест на неї досить просто. Змастіть медом зап’ясті або лікоть, якщо через деякий час буде спостерігатися реакція (свербіж, почервоніння шкіри) — еспарцетовий мед вам протипоказаний;

Цукровий діабет. Велика кількість цукрів у меді вимагає принаймні коригування дієти, з урахуванням калорійності меду і консультації з ендокринологом;

Зайва вага і ожиріння, низкоуглеводная дієта.

Крім цього, з обережністю до меду варто ставитися вагітним і годуючим груддю жінкам, дітям до трьох років і жителям несприятливих, з точки зору екологічної обстановки, регіонів.

Еспарцетовий мед — як відрізнити підробку

Кращим способом купити справжній еспарцетовий мед є звернення до виробника. Будь пасічник підкаже який сорт меду краще підійде для тих чи інших цілей. При цьому в якості продукції можна не сумніватися. В магазині перевірити якість меду, можна ознайомившись із супровідною документацією.

Також за визначенням якості меду можна звернутися до його органолептичними властивостями. Справжній еспарцетовий мед — світлого бурштинового кольору, абсолютно прозорий, в ароматі має ноти чайної троянди, а також характерні трав’яні акценти.

Тепер Ви знаєте, що таке еспарцетовий мед, з чого роблять цей сорт і якими корисними властивостями він володіє, і зможете застосовувати його, отримуючи максимальну користь для організму, і отримуючи гастрономічне задоволення від оригінального смаку це продукту бджільництва.