Кухонний посуд з нержавіючої сталі: переваги капсулах дна виробів і рейтинг виробників

Смак страв залежить не тільки від вміння господині готувати, але і від столового начиння, якою вона користується на кухні. Неякісна посуд може зіпсувати будь-які продукти: вони можуть підгоріти, погано просмажиться або придбати специфічний присмак.

Кухонний посуд з нержавіючої сталі має у господинь незмінною популярністю, тому що допомагає уникнути неприємних моментів у приготуванні їжі. Цей матеріал застосовується у виробництві виробів близько 100 років і завжди доводить свою практичність.

Особливості посуду з нержавійки

Перш ніж купувати посуд з нержавійки, слід детальніше дізнатися про властивості даного матеріалу.

Переваги

Якісна каструля виготовляється з медичної сталі, в яку додані хром і нікель. Універсальність даного матеріалу в тому, що такий виріб підходить для індукційної плити, а також електричної та газової.

Переваги:

1. Надійність, міцність і довговічність. Нержавіюча сталь — міцний матеріал, який стійкий до деформації. На такому посуді не утворюються подряпини і не з’являються подряпини. Термін служби каструлі без втрати первісного вигляду становить близько 10 років.
2. Користь для здоров’я. Їжа, приготована в посуді з нержавіючої сталі, відмінно зберігає корисні мікроелементи вихідних продуктів. Пояснюється це тим, що даний матеріал під впливом високих температур не вступає в реакцію з кислотами і лугами, які містяться в інгредієнтах.
3. Екологічність та гігієнічність. В процесі експлуатації на поверхні не з’являються пошкодження у вигляді тріщин і відколів, тому виключена можливість виникнення середовища шкідливих бактерій.
4. Легкий догляд. Каструлі і сковорідки з такого металу легко очищаються від залишків їжі звичайним миючим засобом і м’якою губкою. Для видалення кіптяви використовують спеціальні засоби з абразивними частинками.
5. Привабливий зовнішній вигляд.
6. Великий вибір виробників і різноманітний асортимент моделей.
7. У процесі приготування їжі можна використовувати металеві лопатки і ложки.

Якісна кухонне начиння з такого матеріалу дозволяє готувати багато страв без використання масла і води — це корисно для тих, хто дотримується правил здорового харчування.

Недоліки

Крім переваг, вироби з нержавіючої сталі володіють і недоліками.

Мінуси посуду з нержавіючої сталі:

1. Різкі перепади температури можуть призвести до пошкодження поверхні, наприклад, якщо зняти каструлю або сковорідку з плити і відразу залити її холодною водою. З цієї причини кухонне начиння потрібно мити через деякий час після того, як її прибрали з вогню.
2. Не можна допускати сильного перегріву вироби на вогні без достатнього об’єму рідини: можуть з’явитися райдужні плями, які не піддаються видаленню.
3. Висока вартість продукції.
4. Низька теплопровідність. Раніше дно сковорідок і каструль довго нагрівалося, з-за чого їжа нерівномірно готувалася і подгорала. Тому така продукція не користувалася попитом. Але сучасні технології вирішили дане питання: створено спеціальне багатошарове дно, яке добре прогрівається і не дає страв пригорати.
5. Нержавійка не любить засоби на основі хлору та аміаку.

Деякі виробники заради того, щоб виділитися і прорекламувати свій товар, придумують різні «фішки». Наприклад, не варто купувати посуд з термодатчиками, тому що такі вироби не витримують тривалу і інтенсивну експлуатацію.

Критерії вибору

При виборі продукції з нержавіючої сталі слід враховувати деякі критерії. Крім того, не варто забувати про фінансовому питанні: занадто дешева продукція не буде якісної та довговічної.

На що необхідно звернути увагу при покупці:

1. Маркування нержавіючої сталі. Кращий варіант — «18/10» — це показник медичної сталі, яка вважається більш довговічною. Також цікавий той факт, що вироби з глянцевою поверхнею остигають довше, ніж матові.
2. Слід провести огляд виробу як всередині, так і зовні. На предметах не повинно бути відколів, подряпин, тріщин і вм’ятин.
3. Головна перевага товару з нержавійки — капсулированное дно, що складається з трьох шарів. Дана конструкція рівномірно розподіляє тепло і швидко прогріває поверхню, тому її наявність обов’язкова. Товсте дно не дає швидко охолонути їжі, а також володіє антипригарними властивостями.
4. Оптимальна товщина стінок — 0,5—0,8 мм. При меншому показнику виріб може швидко деформуватися, а при більшому буде багато важити і довго нагріватися.
5. Ручки на виробі. На якісній моделі вони прикручені, а не приварені. Краще вибрати порожнисті всередині, сталеві або силіконові ручки, тому що пластикові або дерев’яні нагріваються швидше і сильніше. Якщо вибір припав на пластик, то він повинен бути термостійким.
6. Кришка повинна щільно прилягати до обідка каструлі, підходити за розміром і бути міцною. При невеликому нахилі не повинна спадати. Найбільш функціональні й практичні — скляні, з отвором для виходу пари.

Капсулированное дно посуду складається з трьох шарів металу. Зовнішня частина з двох сторін складається із сталі, а внутрішня — з алюмінію. Шари впресовується один в одного під тиском і обробляються на верстаті. Сталевий шар володіє феромагнітними властивостями, що актуально для індукції.

Якість посуду перевірити складно. Для визначення фактичної відповідності товщини металу в капсульному дні проводиться експертиза посуду з нержавіючої сталі: фахівці розрізають виріб, проводять візуальний огляд та обстеження. Лабораторний аналіз матеріалу дозволяє виявити невідповідність хімічного складу сплаву і перевірити відповідність маркування.

Огляд кращих виробників

На сьогоднішній день існує велика кількість виробників посуду з нержавійки. Розібратися в характеристиках буває складно, тому слід ознайомитися з рейтингом найкращих виробників такої продукції.

Fissman

Компанія представляє велику різноманітність моделей і додаткові опції, наприклад, вставку у вигляді сита чи сітку для зливання води при варінні макаронних виробів. У посуду стильний дизайн, а при виробництві використовується сталь високої якості — 18/10.

Обсяг моделей варіюється від 0,6 до 6,6 літрів. Ціна коливається від 1 000 до 5 000 руб.

Fissman Martinez пузата каструлька, об’єм 2,5 л.

Solingen

Фірма пропонує широкий вибір моделей з додатковими функціями. Продукцію відрізняє оригінальний зовнішній вигляд, що відкривається зливний отвір і ручки, які поєднані з кришкою. Маркування сталі 18/10.

Обсяг — від 1,4 до 6,3 літрів. Ціна — від 2 000 до 9 000 руб. за одиницю товару.

Каструля Soligen Konig, об’єм 5 л.

Tefal

Компанія створює продукцію з високоякісної сталі і пропонує величезний вибір моделей. Каструлі славляться силіконовими ручки, які не нагріваються, і антипригарним покриттям. Продукція відмінно підходить для будь-плити, а також її можна мити в посудомийній машині. Товар рідко продається окремо, частіше наборами.

Обсяг — від 2,2 до 5,5 літрів. Ціна варіюється від 5 000 до 6 000 за набір з трьох предметів.

Багатий урожай

Вітчизняний виробник, який пропонує набори посуду з якісного матеріалу. Комплект зазвичай складається з п’яти одиниць товару різного обсягу. Вироби мають товсте антипригарне дно і скляні термопрочные кришки. Користуються великою популярністю у господинь, які займаються консервацією продуктів.

Обсяг набору — від 4 до 14 літрів. Вартість починається від 3 000 руб.

ТМ Катюша

Російські надійні і прості моделі з якісної сталі з потовщеними стінками і дном. Кілька серій продукції випущено з оригінальним дизайном і додатковими опціями. Ручки на кришках зроблені з бакеліту — негорючого, надміцного пластику.

Обсяг — від 1 до 14 літрів. Ціна — від 1 000 до 3 500 руб.

Kaiserhoff

Вся посуд цього німецького виробника випускається в Китаї, але дизайн розробляється в Німеччині. При цьому на якість це не впливає: продукція зроблена з медичної сталі 18/10, має п’ятишарові капсульне дно. Кришки на кухонних предметах щільно прилягають до обідка і забезпечені мірною шкалою. Підходять для будь плити і варильної панелі. Дозволено використовувати в посудомийній машині. Продається тільки наборами.

Обсяг — від 0,5 до 10 літрів. Ціна коливається від 1 200 до 3 000 крб.

Calve

Популярна фірма, яка завоювала заслужену довіру у господинь. Бренд пропонує цікаву посуд з оригінальним дизайном, що підходить для різних плит і духовок.

Фірмові вироби зручні у використанні, довговічні і прості у догляді. Міцний і надійний товар має антипригарне покриття та термостійкі скляні кришки. Страви в таких виробах рівномірно прогріваються і не підгоряють, а сама посуд довго тримає тепло.

Обсяг — від 2,7 до 7,7 літрів. Вартість — від 1 000 до 3 500 руб.

Gipfel

Німецька компанія вже більше 10 років відома російським покупцям. Фірма виробляє практичну, довговічну і якісну посуд з медичної сталі.

Екологічна і безпечна продукція з антипригарним покриттям користується незмінним попитом і відмінно конкурує з іншими брендами. Оригінальний дизайн виробів і різноманіття забарвлень не залишають байдужим нікого. Але варто звернути увагу на те, що деякі моделі можна ставити в духовку.

Обсяг — від 0,6 до 6,5 літрів. Вартість — від 1 100 до 8 000 руб.

Сотейник Gipfel, обсяг 2,7 л.

Zepter

Продукція німецького виробника відрізняється високою європейською якістю, міцністю і довговічністю. Проводиться в Швейцарії, Франції, Італії та Німеччини. При виготовленні використовується хромникелиевая цептеровская сталь, яка може відрізнятися від звичайної додаванням до її складу платини і срібла.

Каструлі забезпечені додатковими функціями, наприклад, сотейник, кошиком-пароваркою, вакуумними ручками-присосками. Такі вироби підходять не тільки для приготування їжі, але і для зберігання готових страв у холодильнику.

Кожен виріб в наборі йде в окремій коробці, а в комплекті не може бути більше 17 предметів.

Обсяг виробів у наборі — від 2 до 5 літрів. Середня ціна одного комплекту — 62 000 руб.

Lessner

Англійська компанія реалізує добротну і екологічну кухонне начиння. Дана марка — відмінна альтернатива продукції більш дорогих брендів. Каструлі з капсульної дном зручні у використанні, довговічні і за ними легко доглядати.

Англійський дизайн посуду відмінно вписується в будь-який кухонний інтер’єр. Важлива деталь: вироби підходять для будь-яких видів плит.

Обсяг — від 1,9 до 5 літрів. Вартість — від 1 200 до 4 000 руб.

Каструля Lessner, обсяг 2,9 л.

BergHoff

Популярний бельгійський бренд, проте з недавніх пір виробництво перенесли в Китай. У виробництві даної посуду використовується хромонікелева сталь. Продукцію відрізняє стійкість до ударів і зносу, безпека і екологічність. Ці каструлі мають пластикові ручки і вбудований датчик контролю температури.

Цікава вигадка компанії — кришки з гідрозатворами: вони дозволяють готувати з мінімальною кількістю води або масла.

Обсяг — від 1,3 до 6,6 літрів. Вартість — від 2 700 до 10 000 руб.

Гурман

Гідні каструлі преміум-класу від російського виробника виготовляються строго по ГОСТу. Асортимент моделей досить широкий: від сковорідок і каструль до кухонних аксесуарів і мірних ємностей.

Багато споживачі порівнюють дану марку з посудом фірми Zepter. Товар відрізняє європейський дизайн, багатошарове дно , висока якість кріплень, щільне прилягання кришки. Завдяки щільної конструкції дна і стінок, їжа зберігає температуру до шести годин.

Вдала «фішка» цієї посуду — кришки з термостійкого скла, які можна відправляти в духовку разом з каструлею.

Обсяг — від 1 до 8 літрів. Вартість — від 2 000 до 9 000 руб.

Каструля Гурман Еліт, об’єм 5 л.

Амет

Ашинский металургійний завод — перший виробник металевого посуду в Росії. Випускає довговічну продукцію з двох – і тришаровим дном. Внутрішня і зовнішня поверхня стійка до подряпин, легко відмивається. Однак така посуд не підходить для індукційних плит, а ручки і кришка гріються. Дзеркальна поверхня з часом втрачає блиск, що, втім, не позначається на якості приготування страв.

Обсяг — від 1 до 50 літрів. Вартість — від 1 500 до 7 500 руб.

Каструля Амет Класика, обсяг 8 л.

Рекомендації по догляду

Кухонне начиння з нержавійки буде служити довго, якщо забезпечити їй правильний догляд.

Як доглядати за цими виробами:

1. Перед першим використанням нову каструлю необхідно промити теплою водою і мильним розчином, потім витерти насухо.
2. Не слід видаляти етикетки ножами або металевими предметами, краще використовувати пластмасові прилади. Залишки клею прибираються за допомогою спирту або лимонного соку.
3. Для миття посуду підходять м’які і середньої жорсткості губки і звичайні засоби.
4. Не рекомендується часто використовувати посудомийну машину для очищення цієї кухонного начиння, так як з часом може стертися антипригарне покриття.
5. Не можна користуватися абразивними порошками і засобами, хлором і аміаком: каструля швидко втратить вигляд, а внутрішня частина пошкодиться.
6. При пригорании їжі рекомендується каструлю залити теплою водою з сіллю на 1,5—2 години.
7. Не можна сильно напружувати виріб: можуть з’явитися плями і розводи. Солити їжу краще після нагрівання.
8. Вапняний наліт і залишки видаляються з допомогою лимонної кислоти або оцту.
9. Такий посуд має охолоджуватися природним чином.

Слід запам’ятати важливий момент: вироби з нержавійки можна мити в посудомийній машині тільки в тому випадку, якщо виробник вказав це в супровідних документах.

Посуд з нержавіючої сталі екологічна, зручна у використанні, має довгий термін служби, а також допомагає готувати корисні для здоров’я страви. З цієї причини така продукція завжди буде користуватися любов’ю і популярністю у господинь.

Відео про вибір посуду

У відео розповідається про те, як вибрати правильну каструлю з нержавіючої сталі.