Привіт, друзі та гості мого блогу! Зовсім не давно з дружиною готували смачний пиріг, яким відразу вирішив поділитися з вами. Є багато варіантів приготування цієї страви з різною начинкою. Солодке люблять в основному діти, а для дорослих потрібно що-небудь м’ясне, ситне. У нашій родині перевагу віддаємо тим пирогів, які робляться на швидку руку. Адже погодьтеся, не кожному полювання довгий час проводити на кухні.
Якось я розповідав, як приготувати шарлотку, також ділився рецептами яблучного пирога в мультиварці. Сьогодні ж буде зовсім інша начинка з фаршем і картоплею. Крім цих продуктів будуть додані всіма улюблені овочі та різні спеції, які подобаються майже всім. В нашій сім перевага віддається таким ароматним приправ, як чорний та червоний перець, хмелі-сунелі. Ви ж можете насипати ті спеції, яким віддаєте найбільшу перевагу або ж все приготувати за рецептом. Тут, як кажуть кожному своє.
Хотілося ще сказати, що тісто виходить тонка, а начинки дуже багато, що робить страву дуже смачним. Вообщем складності в приготуванні ніякої немає, начинку все змішали, виклали на тісто, запекли пиріг. До речі, як швидко завести тісто для цього пирога, теж поділюся в цій статті. Залишиться тільки повторити все як написано в рецепті і у Вас на столі смачна страва на сніданок, обід або вечерю. Також таке блюдо буде відмінним пригощанням для святкового столу.
Рецепт пирога з картоплею і фаршем в духовці
Такий пиріг можна готувати з будь-якого несолодкого тіста, в тому числі листкового або дріжджового. Але з останнім доведеться довго повозиться, оскільки йому потрібен час для підняття. Я ж пропоную вам швидкий рецепт бездріжджового тіста, яке вийде тонке і смачне. Тільки заздалегідь придбайте сметану, так як для нього нам знадобиться саме цей молочний продукт.
Інгредієнти:
Для тіста
- Сметана – 400 гр.;
- Яйця – 2 шт.;
- Вершкове масло – 200 гр.;
- Борошно – 2,5-3 склянки;
- Сіль – щіпка;
- Сода – на кінчику ножа;
- Розпушувач – 15 гр.
Для начинки
- Яловичина – 200 гр.;
- Свинина – 200 гр.;
- Картопля – 3 шт.;
- Помідори – 3 шт.;
- Лука – 2 головки;
- Часник – 2 зубчики часнику;
- Майонез – для змазування тіста;
- Рослинна олія – 2 ст. л.;
- Спеції – за смаком;
- Вода – 50 мл;
- Сіль – за смаком.
З даних продуктів виходить два смачних пирога.
1. Для початку займемося приготуванням тіста. У глибоку миску наливаємо сметану.
2. Сюди ж додаємо яйця і викладаємо вершкове масло.
Важливо: якщо масло дістали з холодильника, потримайте його в теплі, вона повинна нагрітися до кімнатної температури і стати м’яким.
3. Далі до загальних інгредієнтів відправляємо соду і розпушувач.
4. Всю получившеюся масу гарненько перемішуємо і додаємо борошно.
Її я насипаю на око і завжди намагаюся просіяти, щоб вона засвоїла киснем. Так тісто стає ніжнішим. Повинно вийде приблизно близько 3 склянок, все залежить від густини сметани і від розміру яєць. Важливо тільки одне, тісто у результаті повинно вийти м’яким і податливим.
5. Всю борошняну масу добре вимішуємо і поділяємо на чотири рівні порції. Можна скачати в кульки, як на фото нижче.
6. Тепер, коли тісто готове, накриваємо його харчовою плівкою, щоб воно не заветріться. А поки займемося приготуванням начинки.
7. В першу чергу м’ясо миємо і перекручуємо на фарш. Я для пирога, так і для іншої випічки використовую завжди яловичину і свинину. За вашим бажанням можна додати куряче.
8. Миємо й чистимо картоплю від шкірки. Нарізаємо його на невеликі кубики, приблизно 1,5*1,5 див.
9. Теж саме робимо з іншими овочами. То є моє і дрібно нарізаємо, часник чистимо і пропускаємо через чеснокодавку.
10. Всі овочі кладемо в миску до перекрученному фаршу.
11. Сюди ж насипаємо улюблені спеції і сіль. Я додав трохи зіри, хмелі-сунелі, перець. Ви можете додати на свій смак, які Вам до душі. Тільки не перестарайтеся, а то перебьете весь смак.
12. Рослинна олія і воду наливаємо прямо на всі інгредієнти.
Рідина зробить фарш набагато соковитіше і смачніше. Скажу чесно, навіть коли перекручую фарш на пельмені, теж додаю воду. Соковитість всередині них гарантована.
13. Залишилося все перемішати вміст миски і начинка для пирога готова.
13. Беремо деко і змащуємо її рослинним маслом. Далі беремо одну кульку тіста і руками розтягуємо його по всій поверхні. На нього розкладаємо начинку. Поділіть її таким чином, щоб вистачило на 2 пирога.
14. Всю начинку з допомогою кулінарної пензлика змащуємо майонезом.
15. Також розкачуємо на столі або іншому листі ще одну кульку тіста і накриваємо цим пластом всю начинку.
16. Краї защипуємо і всю верхівку змащуємо збитим яйцем.
17. Зверху для краси насипаємо кунжут.
18. Відправляємо пиріг в розігріту духовку з температурою 180° на 3о-40 хвилин.
Точно також робимо другий пиріг. Потім розрізаємо випічку на шматочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!
І на останок скажу Вам так друзі, страва дійсно виходить дуже смачним. Перший пиріг відлітає відразу, а другий залишається на обід з вечерею. Тому обов’язково приготуйте його і поділіться рецептом зі своїми родичами і друзями.