Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

Привіт, друзі та гості мого блогу! Зовсім не давно з дружиною готували смачний пиріг, яким відразу вирішив поділитися з вами. Є багато варіантів приготування цієї страви з різною начинкою. Солодке люблять в основному діти, а для дорослих потрібно що-небудь м’ясне, ситне. У нашій родині перевагу віддаємо тим пирогів, які робляться на швидку руку. Адже погодьтеся, не кожному полювання довгий час проводити на кухні.

Якось я розповідав, як приготувати шарлотку, також ділився рецептами яблучного пирога в мультиварці. Сьогодні ж буде зовсім інша начинка з фаршем і картоплею. Крім цих продуктів будуть додані всіма улюблені овочі та різні спеції, які подобаються майже всім. В нашій сім перевага віддається таким ароматним приправ, як чорний та червоний перець, хмелі-сунелі. Ви ж можете насипати ті спеції, яким віддаєте найбільшу перевагу або ж все приготувати за рецептом. Тут, як кажуть кожному своє.

ab8b81d516944948f7cf67ea52a7f42c Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

Хотілося ще сказати, що тісто виходить тонка, а начинки дуже багато, що робить страву дуже смачним. Вообщем складності в приготуванні ніякої немає, начинку все змішали, виклали на тісто, запекли пиріг. До речі, як швидко завести тісто для цього пирога, теж поділюся в цій статті. Залишиться тільки повторити все як написано в рецепті і у Вас на столі смачна страва на сніданок, обід або вечерю. Також таке блюдо буде відмінним пригощанням для святкового столу.

Рецепт пирога з картоплею і фаршем в духовці

Такий пиріг можна готувати з будь-якого несолодкого тіста, в тому числі листкового або дріжджового. Але з останнім доведеться довго повозиться, оскільки йому потрібен час для підняття. Я ж пропоную вам швидкий рецепт бездріжджового тіста, яке вийде тонке і смачне. Тільки заздалегідь придбайте сметану, так як для нього нам знадобиться саме цей молочний продукт.

71e00291c23c154575e70cba9ffa3562 Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

Інгредієнти:

Для тіста

  • Сметана – 400 гр.;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Вершкове масло – 200 гр.;
  • Борошно – 2,5-3 склянки;
  • Сіль – щіпка;
  • Сода – на кінчику ножа;
  • Розпушувач – 15 гр.

Для начинки

  • Яловичина – 200 гр.;
  • Свинина – 200 гр.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Помідори – 3 шт.;
  • Лука – 2 головки;
  • Часник – 2 зубчики часнику;
  • Майонез – для змазування тіста;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.;
  • Спеції – за смаком;
  • Вода – 50 мл;
  • Сіль – за смаком.

З даних продуктів виходить два смачних пирога.

1. Для початку займемося приготуванням тіста. У глибоку миску наливаємо сметану.

c95e4e67caad06a967fe49539152412f Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

2. Сюди ж додаємо яйця і викладаємо вершкове масло.

Важливо: якщо масло дістали з холодильника, потримайте його в теплі, вона повинна нагрітися до кімнатної температури і стати м’яким.

7a5dbebe7b4002ce14dc56a438f144c6 Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

3. Далі до загальних інгредієнтів відправляємо соду і розпушувач.

700651e2038f8f12b700262ec05f7c4d Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

4. Всю получившеюся масу гарненько перемішуємо і додаємо борошно.

Її я насипаю на око і завжди намагаюся просіяти, щоб вона засвоїла киснем. Так тісто стає ніжнішим. Повинно вийде приблизно близько 3 склянок, все залежить від густини сметани і від розміру яєць. Важливо тільки одне, тісто у результаті повинно вийти м’яким і податливим.

901e9108ce2fd1d838f9a7deaf87fb2f Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

5. Всю борошняну масу добре вимішуємо і поділяємо на чотири рівні порції. Можна скачати в кульки, як на фото нижче.

f55d16ab1b3f90228455ace1a67dad25 Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

6. Тепер, коли тісто готове, накриваємо його харчовою плівкою, щоб воно не заветріться. А поки займемося приготуванням начинки.

7. В першу чергу м’ясо миємо і перекручуємо на фарш. Я для пирога, так і для іншої випічки використовую завжди яловичину і свинину. За вашим бажанням можна додати куряче.

d2db2f04ac2153f6dc3d7b0795be5f0b Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

8. Миємо й чистимо картоплю від шкірки. Нарізаємо його на невеликі кубики, приблизно 1,5*1,5 див.

3701f5ac9ee66aabc30ca1b8dbcff81a Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

9. Теж саме робимо з іншими овочами. То є моє і дрібно нарізаємо, часник чистимо і пропускаємо через чеснокодавку.

6fc7cb4ea50ae5cdfe8b575c8ded137d Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

10. Всі овочі кладемо в миску до перекрученному фаршу.

8aa7bb76ae4c4add1de8547bf2a93bf0 Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

11. Сюди ж насипаємо улюблені спеції і сіль. Я додав трохи зіри, хмелі-сунелі, перець. Ви можете додати на свій смак, які Вам до душі. Тільки не перестарайтеся, а то перебьете весь смак.

e7777bfbb5721ad6dd1b0a7aa1a6836e Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

12. Рослинна олія і воду наливаємо прямо на всі інгредієнти.

Рідина зробить фарш набагато соковитіше і смачніше. Скажу чесно, навіть коли перекручую фарш на пельмені, теж додаю воду. Соковитість всередині них гарантована.

13. Залишилося все перемішати вміст миски і начинка для пирога готова.

54d046be8ce9d76512bfe47c26584fe8 Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

13. Беремо деко і змащуємо її рослинним маслом. Далі беремо одну кульку тіста і руками розтягуємо його по всій поверхні. На нього розкладаємо начинку. Поділіть її таким чином, щоб вистачило на 2 пирога.

de6fe00beb4e5607cdccccb2a383bb5d Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

14. Всю начинку з допомогою кулінарної пензлика змащуємо майонезом.

641a993fdca8b09d90e73addf6e03315 Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

15. Також розкачуємо на столі або іншому листі ще одну кульку тіста і накриваємо цим пластом всю начинку.

ea1ac68450c3c7f8fc73938ebb69305c Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

16. Краї защипуємо і всю верхівку змащуємо збитим яйцем.

8ee1403f8b27c18ff1a9cab13041ace9 Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

17. Зверху для краси насипаємо кунжут.

268f595e2cbeea43f1b46f2873c937df Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

18. Відправляємо пиріг в розігріту духовку з температурою 180° на 3о-40 хвилин.

8efbb76c3883fedce667ac3539c9b1e2 Пиріг з фаршем і картоплею в духовці

Точно також робимо другий пиріг. Потім розрізаємо випічку на шматочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!

І на останок скажу Вам так друзі, страва дійсно виходить дуже смачним. Перший пиріг відлітає відразу, а другий залишається на обід з вечерею. Тому обов’язково приготуйте його і поділіться рецептом зі своїми родичами і друзями.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради