Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

Доброго часу доби! Сьогодні я хочу запропонувати мій перевірений часом і років рецепт, я готую його в піст, або коли хочу влаштувати собі розвантажувальні дні. Іноді готую, як додаток до інших страв, так як це прекрасна холодна закуска.

Можна подавати в теплому або холодному вигляді, чудове овочеве блюдо. При бажанні, доповніть грибами, м’ясом, квасолею, картоплею, і отримаєте новий і цікавий смак. У мене сьогодні на вечерю тушкована капуста з чорносливом, повірте, це дуже смачно. Зробила вам фото, і напишу рецепт приготування.

Цей гарнір не тільки смачний, але і корисний для кишечника, звичайно, стільки користі як від квашеної капусти ви не отримаєте, але тим не менш, це відмінне блюдо для повсякденного раціону. Для багатьох сімей це відмінна складова святкового столу, а ще, відмінне додаток до інших страв.

Зберігається в холодильнику 2-3 доби, не втрачає своїх смакових якостей при розігріванні. Готується на олії, я використовую рафінована, на домашньому (нерафинированом) вийде ще смачніше.

5a921e1f3760a46dac0ceddbc971db8b Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

Я не фанат спецій, тому додам лавровий лист і перець горошком, ви ж, можете класти будь-які трави, спеції та приправи. Гвоздику брати не раджу, маючи насичений яскравий аромат і смак, може не всім сподобається і може зіпсувати готову страву.

У цьому рецепті я кладу моркву і цибулю по одній штучці, але можна взяти і дві, ці продукти, овочі роблять ще смачніше і насиченішим.

Як смачно приготувати тушковану капусту з чорносливом

За смаком і бажанням, її можна присипати свіжою дрібно нарізаною зеленню, використовувати як начинку для пиріжків та пирогів, але тоді, не кладіть сухофрукти. А якщо вам вони подобаються, то можна ще додати і курагу, нарізаючи також, смужками.

Читайте також:  Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

dda7604e10cfb1d52490fbb0d3b8e69c Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг. капусти
  • 1 середня морковина
  • 1 цибулина середнього розміру
  • 200 грам в’яленого чорносливу (можна взяти копчений)
  • 0.5 літра домашнього томатного соку (можна замінити томатною пастою)
  • 1 чайна ложка солі (без гірки)
  • 3 столових ложки цукру (я люблю кисло-солодке)
  • лавровий лист за бажанням
  • 1-2 шт. перець горошком
  • рослинна олія для смаження овочів

1. Підготуємо всі необхідні продукти. На жаль, немає на фото томату, я використовую домашній, просто забула додати.

20e203fa3dca5f096963ba17f59e84c8 Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

2. Нарізаю капусту за допомогою шатківниці, як бачите, у мене вона біла, без зелені, не млява. Важливо щоб листки були соковиті і хрусткі, не гіркі. Можна подрібнити гострим ножем. Нічого м’яти руками не потрібно.

e0c766ae24146f6d9269d54599ebd57f Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

3. Наливаю в сковороду олію, буквально 2-3 ложки, розігріваю її, і викладаю овочі, обсмажую на середньому вогні помішуючи. Смажу в 2 прийоми, спочатку порцію, потім викладаю в казанок, і другу порцію, в мою сковорідку всі не вмістилися.

ee997c5d0f363cc56c905470e7de54ae Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

4. Я перекладаю овочі в казан, можна взяти каструлю з товстим дном, адже дуже важливо щоб всі тушкувалося, і не пригорає.

7a092026080ebd00a9c9ba4c7581f1e8 Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

5. Потім очищаємо овочі, натираємо моркву і нарізаємо кубиками цибулю, все це ви бачите на фотографії. Як я вже писала вище, можна взяти 2 морквини і 2 цибулини. Тільки беріть помаранчеву, соковиту і солодку морквину.

2c05237aa0982b5083a3135e88e3c864 Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

6. Наливаю в сковороду олію, буквально 3-4 столові ложки і обсмажую овочі, спершу закладаю цибулю, потім моркву. Вливаю томат, у мене домашній томатний сік.

Якщо використовуєте пасту, то розведіть 2-3 столові ложки на 500 грамах чистої води. Також, я кладу сіль і цукор в зажарку, перемішую, він розчиниться, і не буде кристалів. Тушу 5-10 хвилин на середньому вогні.

Читайте також:  Як приготувати булочки для хот догів будинку: смачні рецепти

Також, можна додати солодкий болгарський перець, його можна використовувати як свіжий, так і заморожений.

57369d6fa65f405a771a0b2ff868e4dc Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

7. Виливаю зажарку в ємність з овочами, і перемішую. Овочі, в процесі гасіння пустять сік, враховуйте це, але якщо вам здасться мало рідини, можна додати 100 грам чистої води.

74ebacea017f1118aa366d92eb50e2ac Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

8. Чорнослив можна брати в’ялений і копчений, другий відрізняється більш яскравим смаком і ароматом, і так як я його не дуже люблю, то використовую в’ялений. Я його помила, обсушити паперовим рушником і нарізала на 3-4 частини смужками, Можна на 2 частини, все залежить від розміру.

b1f7c6ad95282c2cb8eae32391c8cd8d Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

9. Кладу лавровий лист і чорний перець горошком, а також, викладаю підготовлені сухофрукти, якщо хочете доповнити ще і курагою, зараз саме час класти її.

58d2b61b3df7e215821d11679e1b6b3c Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

10. Все перемішуємо і ставимо на вогонь, я тушу на невеликому вогні хвилин 15, але потрібно пробувати овочі. Тушкувати до м’якості. І саме час спробувати на смак. Смак у мене кисло-солодкий, я таке люблю.

d707b9706f7fa59dcb7bd313b4d929ab Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

11. Після чого, подаю тушковану капусту до столу. Її можна викладати на блюдо, тарілку або в салатник, або просто, накладати в тарілку порційно кожному.

03a9cbb481b7a3ca32bcbe0afb74e170 Капуста тушкована з чорносливом — дуже смачний рецепт

Вона виходить дуже соковита, особливо сподобається людям, які тримають піст, адже меню в ці дні має бути цікавим і різноманітним. Такі овочі покращують роботу шлунково-кишкового тракту і корисні людям, схильним до запорів, і літнім людям.

Моя бабуся навчила мене готувати, за що я їй дуже вдячна, сподіваюся цей рецепт оцініть і ви. Всім приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради