Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

Вітаю, друзі!

Млинці залишаються фаворитами на наших столах ось вже багато століть. Вони є традиційною стравою на Масляну і їх ми готові їсти цілий тиждень поспіль.

Не злічити начинок для млинців, які допомагають робити меню різноманітним.

Але на мій погляд, вищим пілотажем приготування можна вважати заварні «сонечка». Не поспішайте засмучуватися, якщо у вас мало кулінарного досвіду. З докладним викладом рецептів, представлених нижче, вам вдасться здивувати сім’ю і близьких.

8e162916cfd0f4b2d2e2734b0c768d78 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

І якщо ви готові, то дозвольте мені скоріше почати. Повторюся ще раз, не бійтеся, що приготувати даний вид частування у вас не вийде. Чітко дотримуйтесь інструкцій, тоді перший млинець не буде глевким. 😉

Заварні млинці на кефірі і на окропі

Насправді існує величезна кількість рецептів по приготуванню ласощі на кефірі і кожен гарний по-своєму. Я ж почну з легкого варіанту.

Пам’ятайте про те, що з тестом набагато легше працювати, якщо дати йому настоятися при кімнатній температурі хоча б пів години перед смаженням.

А взагалі, я люблю прості рецепти з елементарними продуктами. Коли експериментувати зовсім не хочеться, згадайте про цьому способі і ви не пошкодуєте.

Інгредієнти:

  • Кефір 2,5 % — 0,5 л;
  • Ванілін — 1 пакетик;
  • Масло рослинне — 4-5 ст. ложки;
  • Сода — 0,5 ч. ложки;
  • Яйце — 2 шт.;
  • Цукор — 0,5 склянки;
  • Окріп – 1 ст.;
  • Сіль — 1/2 ч. ложки;
  • Мука — 300-400 грам.

Процес готування абсолютно нескладний, але будьте уважні на кожному етапі. Ретельно перемішані компоненти – запорука відсутності неприємних грудок в тесті.

Спосіб приготування:

1. В одну ємність зберіть яйця, півсклянки цукру і буквально пів ложечки солі. Добренько все перетріть.

85839df5f6fab0c4884d3d5345d8a9b3 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

2. Слідом надсилайте кефір і ванілін, перемішайте грунтовно, бажано, щоб кристали розчинилися. А в склянку з окропом додайте пів чайної ложки соди, швидко розмішайте.

3. Включіть міксер і місіть тісто, поступово підливаючи в нього окріп з содою.

Читайте також:  Гнізда з фаршу з сиром в духовці. Як приготувати м'ясні гнізда з начинкою

19496ee7f28bfbdc77d8eaf04192a397 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

4. Влийте олію. Воно потрібно для того, щоб тісто не прилипало до жарочної поверхні і млинці легко переверталися і не розривалися. Знову скористайтеся міксером.

5. Якщо всі попередні процеси ви виконали згідно інструкції, можете сміливо приступати до смаження. Візьміть для зручності ополоник, зачерпніть тісто і вилийте його на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом, утворюючи коло, тобто заповнивши весь простір сковороди.

db620a76f7c78f7f6f7645d84adf1ca9 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

Смажити вироби можна на будь сковороді, бажано що має антипригарне покриття, але моя бабуся примудрялася посмажити на звичайній чавунної. Смажте з двох сторін до золотистого кольору.

68e2fd0eb2379c6d181773ebea3c8990 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

Подавайте з маслом або згущеним молоком. Моя донька уплітає з полуничним варенням за обидві щоки. Приємного апетиту!

Головний секрет приготування заварного частування полягає в поступовому введенні окропу з содою, щоб інші продукти не згорнулися.

Завдяки такій рецептурою страва виходить не тільки з дірочками, але і повітряний, і пишне.

Тонкі млинці з дірочками на кефірі

Млинці з дірочками я хотіла навчитися готувати давно. Так звані мереживні вироби. Перепробувала багато рецептів. Якісь більш менш вдалі, якісь зовсім мені не давалися і я просто перевела продукти.

Щоб допомогти вам уникнути подібних неприємних моментів, ділюся рецептом, який перевірений на власному досвіді і не один десяток разів.

Інгредієнти:

  • Сіль — 0,5 ч. ложки;
  • Цукор — 2 ст. ложки;
  • Борошно — 300 гр.;
  • Кефір — 500 мл;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Сода — трохи менше 1 ч. ложки;
  • Масло пісне — 4 ст. ложки;
  • Окріп – 1 стакан.

Ласощі виходить неймовірно тонким і ніжним, і просто тане в роті.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішайте яйця з цукром і сіллю, злегка розмішайте.

d364bcb4065ab1bcf886188ac57c9457 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

2. Додайте кефір, розколотіть до однорідної маси. Врахуйте, що кефір не повинен бути щойно з холодильника. Всипте Соду в окріп і влийте все в кефірну суміш, помішуючи масу.

2034b7ac2e6cef5726626bc15c7937b9 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

3. Надішліть рослинне масло до всіх інгредієнтів і з’єднайте його з усіма продуктами. Борошно додайте в самому кінці. Краще просіяти її для легкості тесту.

Будь ласка, ретельно перемішуйте тісто після кожного пункту приготування. Це допоможе вам уникнути неприємностей у вигляді грудок і прилипання виробів до сковороді.

ae5ec34c73da152ec6a991e99a916692 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

4. Приступайте до смаження на середній температурі плити. До цього процесу сковороду слід добре нагріти. Масло не обов’язково лити кожен раз перед обсмажуванням. Досить змастити сковороду один раз і приступати. Наявність олії в тесті обумовлює легке перевертання виробів.

Читайте також:  Листкові пироги з начинкою з яблук – соковитий десерт в ніжною «упаковці»

9ec0df0f11c341a26311d12a83bcb98a Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

Подавайте всю цю красу з медом, щоб були видні візерунки.

Як приготувати заварні млинці на молоці і кефірі

А цей варіант буде однаково корисний для господинь, які віддають перевагу млинців тесту і на молоці, і на кефірі. Рецепт універсальний, а результат приголомшливий.

Здавалося б, дане частування – страва проста і звична, але за цим способом ви приготуєте те, що не соромно подати у вигляді десерту на святковий стіл. А продуктів витратите мінімум. Заінтриговані? Тоді я приступаю.

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 склянка;
  • Сода — 1 ч. ложка;
  • Молоко — 1 ст.;
  • Рослинна олія;
  • Борошно — 1 ст.;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Цукор — 0,5 склянки.

Ось такий короткий список продуктів вам знадобиться.

Спосіб приготування:

1. Візьміть всі сухі складові (борошно, цукор, сода) і перемішайте в глибокій ємності.

8a86f525c19d51dd4ef5363c2f0ace0c Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

2. Потім додайте кефір та яйця, звичайно, ретельно перемішайте кілька разів.

4e93b080d5c01394bc671862d4ed65af Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

3. В отриману масу влийте дуже гаряче молоко і стежте, щоб інгредієнти не згорнулися. Краще вводити його порційно і помішуючи.

4. Влийте масло, розмішайте і дайте тісту відпочити 10-15 хвилин.

5. Виливайте тісто з допомогою ополоники на розпечену сковороду. Млинці не повинні бути товстими. Переверніть виріб, як тільки верхній шар підсохне і не буде слідів рідкого тіста.

bf73179c87741994eb6b6826f8c7da85 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

Подавайте порційно кожному гостю на великій красивій тарілці з фруктами і присипте цукровою пудрою.

Покроковий рецепт приготування заварних млинців на 1 літр кефіру

Якщо у вас велика сім’я – це чудово. Що ж приготувати такого, щоб всім сподобалося, всі були ситі, і вам не довелося стояти біля плити цілий день? А відповідь проста — наші улюблені «сонечка». Можна з начинками і без, можна солодкі і солоні. Загалом, догодити вдасться всім: і дорослим, і дітям. І на себе кохану час залишиться.

Інгредієнти:

  • Сода — 2 ч. ложки;
  • Окріп — 1 ст.;
  • Борошно — 3,5 ст.;
  • Цукор — 7 ст. л (ласуни можуть збільшити);
  • Рослинна олія;
  • Сіль — 2 ч. ложки;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Кефір — 1 літр.
Читайте також:  Гриби опеньки на зиму в банках - рецепти засолювання гарячим способом

Тісто готуватися досить швидко, а от для смаження варто запастися терпінням, хоча якщо використовувати 2 сковороди, то вийде набагато швидше. І не переживайте, якщо посуд різного діаметра. Так навіть цікавіше. У мене при діаметрі сковороди 28 см виходить близько 26 штук. Так що вистачить на всіх.

Спосіб приготування:

1. Миска знадобитися дуже глибока, тесту буде багато. Влийте весь кефір і до нього надсилайте цукор і яйця. Посоліть і перемішайте.

0b88b54bbf7c3efdbfe6d9d4e035a038 Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

2. До них додайте олію. В окропі розчиніть соду. Влийте окріп в отриману суміш, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися. Приступайте до введення борошна в тісто. Інтенсивно заважайте. Грудочки не повинні залишатися.

3. Приступайте до смаження. Як я вже говорила, заздалегідь розігрійте дві сковороди і справа піде швидше.

c9fe3e77928f4b8f859483e536a05c2f Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

Кожен готовий млинець я змащую маслом і подаю великий стопкою на стіл. Ароматні, з пилу з жару вони просто розлітаються.

b9dd553d01074cc85de0033d241b32bb Заварні млинці на кефірі — рецепти тонких млинчиків з дірочками

На завершення хочеться сказати про те, що насправді ніякої особливої складності в приготуванні заварних млинці на кефірі немає. Однак, я хочу поділитися з вами деякими сюрприз, щоб млинці у вас завжди виходили на «ура».

  • Температура продуктів повинна бути кімнатної. Не приступайте до приготування відразу, як тільки дістали все необхідне з холодильника;
  • Будь тесту потрібен «відпочинок». Після приготування, компоненти повинні з’єднатися між собою і почати взаємодіяти;
  • У тісто окріп вводите обережно, щоб не допустити згортання продуктів;
  • Для смаження млинців підійде не тільки пісне і вершкове масло. Досвідчені господині віддають перевагу свинячого жиру і смальцу. Коли ви додаєте в тісто олію, намагайтеся вибирати варіант без запаху.

Дотримуючись цих порад, ви полегшите собі життя в плані готування і багато що стане на свої місця, будь-які рецепти даного частування будуть даватися легко.

Вибирайте будь-який рецепт, який припав вам до смаку. Млинці, приготовані в будь-якому виконанні з цього переліку будуть прекрасні. А я кажу до побачення і до швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!