На черзі сьогодні досить простий, але дуже смачний рецепт. Йтиметься про густий і ароматною підливі для гуляшу. А, так як м'ясо – невід'ємна частина гуляшу, то ми розглянемо рецепт страви цілком. Запевняємо, готувати підливу для гуляшу – зовсім нескладно! Давайте перейдемо безпосередньо до інгредієнтів. 🙂
Рецепт підливи для гуляшу
Так, як ми і говорили вище, м'ясо – невід'ємна частина гуляшу. Тому … нехай наявність м'яса в інгредієнтах Вас не бентежить, адже ми готуємо не окремі підливу, а ціле блюдо.
інгредієнти
- свинина (яловичина) – 600 г;
- ріпчаста цибуля – 2 головки;
- очищена вода – 3 ст. ;
- пшеничне борошно – 2 ст. л. ;
- томатна паста – 75 г;
- лавровий лист – 2 шт. ;
- соняшникова олія – 4 ст. л. ;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Як зробити смачний підлив для гуляшу?
Якщо Ви дійсно хочете знати, як приготувати густу підливу для гуляшу, то приготуйтеся, що Вам знадобитися дві сковороди, трохи часу і терпіння. Ну, а тепер давайте перейдемо безпосередньо до покрокового рецептом:
- М'ясо промити, очистити від плівок, жиру, нарізати кубиками (приблизно 2х2).
- На одній з сковорідок розігріваємо олію, потім – обсмажуємо на ньому м'ясо до золотистої з кожного боку на середньому вогні.
- Тепер потрібно додати томатну пасту, перемішати, і залити водою. Припустити разом з м'ясом, і прикрутити вогонь до маленького.
Уточнення на «всякий випадок»
Обов'язково спробуйте підливу після додавання томатної пасти – вона може кислих. В такому випадку можна додати 0,5-1 ч. Л. цукру (за смаком). Обов'язково пробуйте!
- Додати сіль, перець, спеції і лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні хвилин 40 – так м'ясо вийде по-справжньому ніжним і соковитим.
- Поки м'ясо гаситься, цибулю, нарізану дрібними кубиками, необхідно обсмажити на соняшниковій олії (потрібно якраз-таки використовувати другу сковороду). Лук повинен зарум'яниться.
- Присипати цибулю борошном. Прожарити і засмажити до однорідності і золотистого, до появи характерного горіхового аромату.
- Трохи бульйону злити з м'яса, перемішати, щоб підлива «заварилася».
- Далі, «густий соус» з цибулею і борошном влити в м'ясний гуляш. Дістати лавровий лист. Всі разом довести до кипіння і протушкувати ще 5 хвилин на повільному вогні (можна без кришки). Все, гуляш з підливою і м'ясом готовий! 🙂
Ось такий досить простий і зрозумілий рецепт підливи і цілого страви вийшов. Так, його не можна назвати швидким, адже, чим довше гасити гуляш, тим м'якше і ніжніше виходить м'ясо. Обов'язково діліться з нами своїми рецептами, і розповідайте нам в коментарях, які підливи для гуляшу Ви використовуєте. Нам дуже цікаво. 😉
