Привіт всі друзі і гості мого блогу! Зовсім не давно їздив на дачу і приготував там суп з консервами з сайри. Вийшло дуже смачно, але саме головне-швидко. Тому, якщо хочете приготувати юшку, але у вас немає свіжої риби, сайра консервована буде відмінною заміною. Так, звичайно, цей простий спосіб далекий від справжньої юшки з голів і хвостів горбуші або кети, але все ж сподобається вашій родині.
Пам’ятаю в дитинстві батьки завжди готували рибний суп з щуки або миня, все залежало від улову. Пшоно було відмінною добавкою, ця крупа була замість ікри. Також в юшку наливали трохи горілки і обов’язково клали цілу цибулину з чорним перцем в горошок. А, якщо готували на природі, то засовували палаюче поліно. Аромат стояв просто неймовірний. Ще додавали картоплю і солили за смаком. Ось майже і розповів Вам, як готується страва за цим рецептом.
Але буває і таке, що не у всіх є можливість наловити свіжої риби і зварити юшку на природі. Тому пропоную зварити суп з консерви сайри. Простий і бюджетний варіант не залишить Вас без уваги. І я повністю впевнений, що приготувавши страву хоч один раз, захочеться повторити.
Юшка з консервами з сайри
Такий рибний суп виходить дуже ситний і смачний. В залежності від густоти бульйону, рис можна додавати більше або менше. В залежності від вашого бажання. Але для того, щоб дізнатися скільки крупи потрібно додавати, приготуйте спершу юшку за цим рецептом.
Інгредієнти:
- Сайра – в залежності від каструлі вона маленька чи велика, буде потрібно 1 або 2 консерви;
- Рис – 2 ст. л.;
- Картопля – 3 великих бульби;
- Цибуля – 1 головка;
- Кріп – 0,5 ч. л.;
- Лавровий лист – 1-2 шт.;
- Сіль – за смаком.
Дані продукти дані на каструлю 3 літри.
Перш ніж почати готувати запам’ятайте, сайру потрібно додавати в їжу, коли всі продукти будуть вже готові. Так як вона повністю готова до вживання і якщо її покласти раніше, вона може перетворитися на кашу. Вообщем робіть все як написано в рецепті і у Вас все вийде.
Крок 1. Для початку потрібно помити і почистити картоплю. Порізати його на дрібні кубики, залити водою. Робиться це для того, щоб овоч не почорнів до моменту, як будемо відправляти його в суп.
В залежності від того овочева у Вас буде вуха чи ні, картоплі можна взяти менше або більше. Тобто, якщо плануєте додавати моркву або будь-які інші улюблені овочі, то картоплі беремо менше. Щоб у вас не вийшов занадто густий бульйон.
Крок 2. Далі чистимо цибулю, але нарізати його не потрібно, ми його будемо класти цілком, як у справжньої вусі з річкової риби.
Крок 3. У каструлю наливаємо воду, приблизно близько трьох літрів і на початку засипаємо крупу. Туди ж відправляємо чищений цибулю.
Крок 4. Залишаємо вариться рис, після закипання води близько 10 хвилин.
До речі, тут можна замінити крупу, на пшоно або перловку. Але це вже робиться за вашим бажанням. Тільки якщо будете міняти рецепт, не забудьте перловку замочити в гарячій воді, щоб вона швидше зварилася.
Суп вуха з консервованої сайри з рисом і картоплею
Крок 5. Настав час картоплі. Зливаємо воду, в якій вона перебувала і відправляємо овоч в каструлю до рису.
Крок 6. Поки суп вариться, відкриваємо сайру. Я взяв пару банок, так вуха буде насиченою і смачніше. Так як риба трохи крупноватая, з допомогою ножа трохи розрізаємо її.
Крок 7. Через 10 хвилин, після варіння картоплі, відправляємо сайру до загальних інгредієнтів.
Крок 8. Пора посолити майже готову юшку.
Важливо! Ні коли не соліть суп на початку приготування, так як консервована риба отже солона. Краще зробити це в самому кінці і спробувати страву на смак.
Крок 9. Відразу ж кладемо лавровий лист для аромату і насипаємо чорний перець.
Крок 10. Нехай вуха покипить буквально пару хвилин, потім в самому кінці приготування насипаємо улюблену зелень. У мене в даному способі сухий кріп, якщо у вас є свіжий, буде ще краще.
Все, юшка готова, накриваємо кришкою, вимикаємо плиту даємо настоятися хоча б 10 хвилин. Потім розкладаємо по тарілках і пригощаємо рідних і близьких. Приємного апетиту!
Ну як Вам варіант дуже смачної юшки? Сподіваюся сподобався і буде занесений в кулінарну книгу, як кращий рецепт рибного супу.
