Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Всім привіт! За вікном зима, морози, а будинку затишно і тепло. Навіть ніс не хочеться висовувати на вулицю. Але доведеться! Просто захотілося солоного сала, та не простого, а в цибулинні. Мені здається, я бачив його уві сні. Нерозумно, але думки не дають спокою. Тому вирішив одягнутися і піти на ринок.

У минулих статтях ми вже займалися солінням сала сухим способом та в розсолі. Тільки там використовували в основному часник. Цього разу потрібно запастися цибульними відходами. Тоді наш кінцевий результат придбає красивий колір, а також смак. Буде відмінна закуска, коли прийдуть гості. А вони вже подзвонили і попередили про свій візит.

356535dda8c633b7f4f6a3eee55fdcc2 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Ну нічого, зараз приготуємо таку смакоту. Найголовніше вибрати свіжий шпик. Тоді з ним буде приємно не тільки працювати, але є. А всі ми знаємо, що він дуже корисний. У ньому міститься досить корисних речовин, щоб організми як дорослого, так і дитину працювали без перебоїв! Беріть на озброєння будь-який спосіб і готуйте разом з нами.

Як посолити сало в цибулинні по-домашньому?

Той хто хоч раз пробував солити сало таким способом, прекрасно знає, що це дуже просто. Таке можна їсти відразу, але ще краще витримати в морозилці або холодильнику трохи. Охолоджене відлітає моментально. Спробуйте, тільки робіть з великим запасом. Запевняю вас зробивши такий спосіб хоча б один раз, відразу ж захочете ще.

Подавати його можна до борщу або просто влаштувати невеликий перекус з хлібом.

ac9bbe26ce0552f818b824a4632679ab Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Сало – 1 кг.;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль -6 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Лавровий лист – 4 шт.;
  • Цибулиння – 3 жмені;
  • Перець чорний горошком – 8 шт.;
  • Часник – 1 головка;
  • Перець чорний мелений – 3 ч. л.

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду. Додаємо сіль, цукор, лушпиння цибулі, лавровий лист і перець горошком. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

9b10cd48b98796c95d56afa357e87aec Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

2. Сало миємо й розрізаємо на шматочки. Відправляємо в розсіл. Його повинен приховувати повністю. Варимо 30 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо остигати і просаливаться протягом 8 годин.

Щоб шматочки не спливали, зверху накриваємо тарілкою. Можна ще поставити вантаж.

9beb88d99cea1dcf2f4ffd529f3875f4 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

3. Часник чистимо і ріжемо на шматочки. Його також можна пропустити через прес або потерти на тертці. Додаємо мелений перець і перемішуємо.

658d67ba716ae1fea8cb64f472265a59 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

4. Сало дістаємо з розсолу і сушимо паперовими рушниками. Обвалюємо кожен шматочок в суміші. Загортаємо в пергаментний папір кожен окремо і прибираємо в морозилку. Через 4 години вже можна пробувати.

b738709f90cd2df9493db407faea1e31 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

М-м-м, яка смакота! Неодмінно пробуємо.

Сало варене в цибулинні — найсмачніший рецепт:

Хочу поділитися таким чудовим способом. Подобається мені тому, що весь процес займає дуже мало часу. Якраз для мого випадку. Сало буде готове вже через годину. Тільки якщо ви хочете приправити його, то тоді піде 2 – 3 години. Адже потрібно дочекатися, коли воно охолоне.

c151547a996f60c6954648935d802ee0 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Сало – 0,5 кг;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Цибулиння – від 4 – 5 цибулин;
  • Суміш перців – за смаком;
  • Часник – 1 головка;
  • Лавровий лист – 4 шт.;
  • Вода – 1 л.

Інгредієнти:

1. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Додаємо сіль, лавровий лист і цибулиння. Чекаємо, коли суміш закипить.

0f743c55c034f7e1c517b0e00d67d70e Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

2. За цей час підготуємо сало. Воно у мене з хорошими прошарками м’яса. Гарненько миємо. Шкірку обов’язково скоблим від бруду. Розрізаємо на більш дрібні шматки. Вони повинні бути такими, щоб дістав і з’їв за один або два рази.

3. У каструлі все вирує. Відправляємо туди наші м’ясні шматки. Варимо протягом 40 – 50 хвилин. Потім дістаємо і остуджуємо.

4. Чистимо і пропускаємо через прес часник. Додаємо суміш перців. Обвалюємо і обмазуємо охолоджені шматки. Прибираємо в холодильник або морозилку.

c89e41913914cdee117ca617a894b677 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Такий шматочок дістаємо і нарізаємо на порції. Вийшло дуже смачно.

Відео про те, як варити сало в цибулинні:

Пропоную вам подивитися ролик, в якому автор розповідаємо і показуємо як варити сало. Тут використовуються всі ті ж самі продукти і спеції, які використовували і ми в рецептах вище. Тільки тут ви можете наочно все дізнатися. Таке можна їсти хоч коли і хоч з чим ( з супом, з хлібом, з цибулею і т. д.). Пробуйте неодмінно.

Тепер ви переконалися, що весь процес досить простий. Може ви вже користувалися нею, то діліться з нами в коментарях нижче своїми результатами. Або ви додаєте ще щось, то розкажіть нам про це.

Як зварити сало в цибулинні, якщо воно вже солоне?

Цим способом я користуюся, коли купив сало з твердою шкіркою. Тоді воно не жується і його не хочеться їсти. У такому разі відварюю його і потім вже їмо. Виходить незвично, але в той же час смачно.

4efb69ea6cb21606edc578f4d3880e41 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

для засолювання:

  • Сало – 1 кг.;
  • Сіль – 8 ст. л.;
  • Вода – 1 л;
  • Часник – 6 зуб.

для відвару:

  • Цибулиння – 3 – 4 жмені;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 1 ст. л.

Приготування:

1. Засолим спочатку сало. Для цього кип’ятимо воду з сіллю і остуджуємо. Додаємо часник. Сало ріжемо на невеликі шматочки і моєму. Складаємо в банку і заливаємо розсолом. Залишаємо на три доби.

b14df985b22216d7d05db5b8fac70a37 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

2. Після цих днів у каструлю наливаємо воду і додаємо сіль і лушпиння. Доводимо до кипіння.

У відварі обов’язково повинна бути присутнім сіль. Таким чином сало не втратить свій смак.

1ab6aa8ae7740130ffda3dc8f10a1fb7 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

3. Опускаємо у відвар шматочки і готуємо 15 – 20 хвилин. Потім дістаємо, остуджуємо і прибираємо в морозилку.

760659234b355fd7e4f74346551f56e2 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Пробуємо охолоджене. Тоді вам захочеться ще його приготувати.

Сало в цибулинні з рідким димом:

Є ще один спосіб, як зробити сало дуже смачним. За нього ви отримаєте не тільки красивим кольором закуску, але і з запахом і смаком копчення. А часник посилить ці якості. Таке можна їсти самим і подавати на святковий стіл, як хорошу закуску до алкогольних напоїв.

588edc7d978690ff5584847c197e7266 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Сало – 500 гр.;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Цибулиння – 4 жмені;
  • Рідкий дим – 3 ст. л.;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 6 ст. л.;
  • Суміш перців – за смаком;
  • Часник – 4 зуб.

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду. Додаємо лушпиння, рідкий дим, сіль, лавровий лист. Кип’ятимо протягом двох – трьох хвилин.

Використовуйте для цього стару каструлю. Так як лушпиння під час варіння офарбить її.

7dc59e77b757d4af7cd8945ef3c24984 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

2. Сало миємо й нарізаємо на частини. Відправляємо їх у наш відвар і готуємо 20 хвилин. Потім вимикаємо і остуджуємо прямо в розсолі.

66feddf549db75eb58730d544ed19e94 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

3. Часник пропускаємо через прес в поліетиленовий мішок. Додаємо суміш перців. Перекладаємо туди ж сало. Зав’язуємо пакет і трохи струшуємо. Прибираємо в холодильник або морозилку для зберігання.

Рецепт сала в цибулинні з чорносливом

У цьому способі ми будемо використовувати сухофрукти. А саме чорнослив. Він додасть нашому шпикові не тільки колір, але і дуже приємний смак. Неодмінно спробуйте зробити з нього хоча б один шматочок. Коли спробуєте, то захочете ще.

11f7f07b9c2fdfb9bb44888dace95719 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Сало – 1 кг.;
  • Вода – 1 л;
  • Цибулиння – 2 жмені;
  • Чорнослив – 6 шт;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Сіль – 8 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Часник – 1 головка;
  • Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Додаємо лушпиння, чорнослив, лавровий лист, сіль і цукор. Кип’ятимо близько 1 хвилини.

2. За цей час моє сало. Розрізаємо його на шматочки. Відправляємо в киплячий розсіл і варимо 20 хвилин. Потім охолоджуємо прямо в цій суміші.

94a653313bfe43d95ca89516ff9a6262 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

3. Часник пропускаємо через прес або подрібнюємо ножам. Додаємо перець за смаком. Обмазуємо цим шматочки, які попередньо дістали і висушили серветками. Кожен загортаємо в харчову плівку або в мішок і прибираємо на зберігання в морозилку.

За таким простим способам виходить неймовірно смачне сало. Пробуйте неодмінно і додайте в свою кулінарну книгу. Їжте самі і пригощайте своїх рідних і близьких, А я з вами прощаюся, до зустрічі!

pinit fg en rect red 28 Сало в цибулинні — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: