Всім привіт! Друзі, чи ви любите солодкі та корисні заготовки? Я дуже люблю мед із соснових шишок і одуванчиковый. Його готувала ще моя бабуся, він відмінно допомагав при кашлі та застуді.
Продукт цей не справжній, але відмінно підійде тим, у кого алергія на натуральні продукти бджільництва. Солодке ласощі можна вживати під час хвороби, для профілактики і зміцнення імунітету.
Приготувати мед з кульбаби в домашніх умовах досить просто, достатньо знайти галявину з весняними квітами далеко від дороги і залізничної траси.
Ми будемо використовувати тільки квіти. Час для приготування ласощів обмежено. Цвітіння цих прекрасних квітів, припадає на травень, у деяких може бути регіонах трохи пізніше.
Він неймовірно смачний і ароматний, з вигляду і консистенції схожий на бджолиний. На смак дуже приємний, щоб зробити його більш смачніше, пропоную урізноманітнити додатковими компонентами.
Використовувати корицю, імбир, апельсин і лимон, і інші спеції за бажанням. Володіє він не тільки корисними, але лікувальними властивостями.
Як зробити мед з кульбаби з лимоном в домашніх умовах на 400 штук
Цей рецепт готує мій чоловік, а я знімаю. У їх родині мама щороку варила липовий, акацієвий і квітковий мед, тому цей варіант від моєї свекрухи, приготований руками мого чоловіка. Розрахований він на 400 шт, але якщо ви зібрали більше, то збільште пропорції.
Збір квітів здійснюйте в першій половині дня, поки вони не повністю розкрилися. У них більше корисного нектару. Робимо це в суху погоду, правильно, вважається, якщо добу не було опадів.
Готуємо ми з лимоном, але можна класти кислоту по своєму смаку. Цей продукт має властивості засахариваться, тому кислота служить не тільки консервантом, але і попереджає цей процес.
Інгредієнти:
- 400 шт. кульбаб
- 1 лимон
- 1 кг. цукру
- 500 мл. води
Квітки зривають і злегка струшують від комах. Можна викласти їх на тканину, щоб «пішли» залишилися комахи.
Іноді виникає питання, мити чи квітки кульбаб перед тим, як приготувати варення або мед? Якщо хочете зберегти максимум корисних властивостей, робити це не раджу, щоб не змити пилок. Просто приділіть увагу збору, і зберіть квіти далеко від доріг.
1. Всі підготовлені інгредієнти, тепер переходимо до процесу приготування.
2. Ласощі будемо готувати тільки з жовтих пелюсток, Тому потрібно їх вручну звільнити від зеленої чашечки. Зручніше робити це ножицями відокремивши одну частину від іншої, які ви бачите на фото.
3. Потім, їх можна залити водою, дати постояти, щоб пішли комахи і злити воду, але робити це необов’язково.
4. Заливаємо жовті суцвіття 500 мл води і варимо їх 10 хвилин з моменту закипання.
5. Потім потрібно накрити кришкою і настояти одну ніч, або 5-8 годин.
6. Відвар потрібно процідити. Ми на каструлю помістили сито, і застелити марлею в 2 шари. Зціджуємо, квіти придавлюємо руками, так як вони насичуються водою. Їх ми викидаємо.
7. Переливаємо в каструлю з товстим дном, всипаємо цукор, ставимо на плиту, доводимо до кипіння помішуючи, щоб він розчинився. Знімаємо піну, вона буде утворюватися під час закипання, і в процесі варіння.
8. Тушкуємо на повільному вогні 1 годину, періодично збираючи піну ложкою.
9. Лимон потрібно вимити, обдати окропом і порізати часточками, можна нарізати з шкіркою, можна зчистити її.
Лимон не тільки додасть неповторний аромат і смак, але і не дасть продукту засахариться.
10. Кип’ятимо 10-15 хвилин на повільному вогні, також, знімаючи пінку. Не вимикаючи вогонь розливаємо його в чисті стерильні баночки, ми наливаємо разом з лимонними часточками. Закриваємо чистими, стерильними кришками. У нас євро.
Зберігати потрібно в коморі, будь-якому темному прохолодному місці, де ви зберігаєте всю консервацію. Можна в шафі на кухні.
Мед з кульбаби з апельсином
Для смаку та пікантності можна класти не тільки лимон, але і апельсин. Цитрусові надають неперевершений смак і аромат приголомшливою солодощі.
Інгредієнти:
- 500 грам розкритих жовтих квітів, без стебел
- цукор з розрахунку 750 г на літр відвару
- 4 апельсина
- сік з 1 лимона
1. Суцвіття кульбаби складаємо в каструлю.
2.Апельсини вимити й нарізати часточками, покласти в каструлю з квітами. Щоб шкірка не дала насичений смак, її можна очистити.
3. Заливаємо 2 літрами води і варимо 40 — 50 хвилин на повільному вогні.
4. Потім наполягаємо всі 12 годин, потім проціджують. І на кожен лист відвару кладемо 750 грам цукру.
5. Вичавлюємо сік з лимона, вливаємо у відвар.
6. Варимо на повільному вогні 20 хвилин без кришки. Розливаємо в чисті банки, закручуємо, перевертаємо, і накриваємо теплою ковдрою.
Як зварити одуванчиковый мед з лимонною кислотою
Моя бабуся готувала солодкість додаючи лимонну кислоту, вона дозволяла продукту не зацукрується, і відмінно зберігатися всю зиму. Зараз ми можемо використовувати будь-які цитрусові.
Інгредієнти:
- Квітки кульбаби — 500 грам
- Цукор — 1 кг
- Вода — 1 літр
- Лимонна кислота — 0,5 чайної ложки
1. Квіти потрібно зрізати звільнивши від зеленої чашечки, помістити в каструлю. Заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин. Потім 6-7 годин наполягаємо.
2. Після чого відкинути на друшляк і процідити, всипати цукор і лимонну кислоти, варити 40 хвилин без кришки, періодично знімаючи піну.
3. Поки вариться, потрібно підготувати баночки, і кришки. Я беру з закручивающими кришками, банки євро.
Варимо до бажаної густоти, але не переваріть, інакше він стане дуже темним, можна проварити ще хвилин 5-10, і розливати по банках, закручуючи кришками. Вони повинні бути сухі та стерильні.
Рецепт меду з кульбабами без варіння
Цей рецепт готується на основі бджолиного меду, і зберігається в холодильнику, зберігає максимум корисних властивостей, так як він присмачений продуктом бджільництва. Використовувати можна будь, квітковий або липовий, можна акацієвий.
Інгредієнти:
- 100 грам суцвіть кульбаби
- 200 грам бджолиного меду (рідкого)
1. Краще квіти не мити, тим самим, ми збережемо пилок. Якщо вимили, то просушіть розкладаючи на чистому рушнику або паперовій серветці.
2. В чисту баночку складайте суцвіття і заливайте медом, робіть це шарами. І так до верху, потім струсіть.
Приберіть на 5 днів в темне і прохолодне місце.
3. Потім проціджуємо через марлю, і добре віджимаємо, квіти пустять сік і віддадуть корисні речовини.
Зберігати потрібно в банці в холодильнику під закритою кришкою.
Як приготувати мед з квітів кульбаби на 200 штук
За бажанням, ви можете збільшити пропорції, або зменшити. Тим самим збільшуючи або зменшуючи інші інгредієнти. Його можна подавати до млинців, пышкам, або намазувати на шматочок свіжого хліба.
Інгредієнти:
- 200 квіток кульбаби
- 300 мл води
- півлітрова банка цукру
- пів-лимона і пів-апельсина (або цілий лимон без апельсина)
- лимон і апельсин можна замінити лимонною кислотою (третина чайної ложки)
1. Потрібно зірвати 200 квіточок, без ніжок, промити і відкинути на друшляк.
2. Залити водою і залишити на ніч, це потрібно робити щоб пішла гіркота, потім промити квіти.
3. Нарізати цитрусові дрібними шматочками, покласти в каструлю з кульбабами, залити 300 мл питної води і варити на невеликому вогні періодично помішуючи 15-20 хвилин.
4. Остуджуємо, відціджуємо, і всипаємо в сироп цукор.
5. Варимо від 20 до 30 хвилин до темно-золотистого кольору, і бажаної густоти.
6. Розливаємо в стерильні баночки, і закатуємо кришками. Баночки використовуємо стерильні, і кришки, теж.
Чим корисний мед з кульбаби і як вживати
Це дуже цінний і корисний продукт, він багатий мікроелементами та вітаміном С. Давайте, поговоримо зараз у чому користь і шкоду меду з кульбаб.
Як загальнозміцнюючий засіб, його використовують на 1 чайній ложці 3 рази в день, з’їдаючи до прийому їжі. Можна запити невеликою кількістю води.
1. Варення з кульбаб чистить нашу печінку від шлаків і токсинів, відновлює пошкоджені клітини печінки. Рекомендують приймати по чайній ложці 3 рази на день до прийому їжі. Або після їжі, після години, розчиняючи в зеленому чаї, або чай з розторопші.
2. Як відомо, розторопша разом з кульбабою чинить жовчогінну, протизапальну, тонізуючу властивість.
3. А магній і калій, що входить до складу, корисні для роботи серця і судин.
4. При захворюваннях пов’язаних з суглобами рекомендують приймати натщесерце по столовій ложці кілька разів в день.
5. Людям, які страждають безсонням слід розчинити в склянці теплої молоці 1-2 столових ложки меду і випити на ніч перед сном.
6. Ще, він покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Допомагає в боротьбі з паразитами.
7. Корисний при анемії, зміцнює імунітет, його застосовують його для профілактики раку.
Протипоказаний він діабетикам і людям страждаючим ожирінням. Не можна людям з алергією на пилок. Вагітним і годуючим мамам слід вживати з обережністю. При гіпотонії, також будьте обережні, він може знижувати тиск.
Насправді, зелена аптека у нас під ногами, головне не пропустити момент цвітіння, зібрати квіти і приготувати одуванчиковое варення, тим більше що це зробити легко і просто.
Говорячи про те, чим корисний мед з квітів кульбаби, не можна не відзначити той факт, що він показаний до застосування при простудних і вірусних захворюваннях. Моя бабуся, брала його при перших ознаках застуди, а також, при кашлі.
А так як вона жила в селі, поруч з лісом, то завжди ходила на галявини збирати жовті квіти, щоб зварити цілющий нектар на зиму. Цей ароматний продукт мирно стояв на полиці комори, і чекав свого часу. Якщо ви ніколи не готували, приготуйте його обов’язково!
