Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Доброго дня, читачі!

Сало, тим більше солоне, взагалі неоднозначний продукт. При згадці про нього одні мрійливо закочують очі, представляючи смачну закуску з шматочком хрусткого хліба, інші гидливо кривляться. Якщо ви з останніх, закрийте очі і не читайте статтю! Тому що тут зібрані самі смачні рецепти солоного сала, та ще й з докладними фотографіями.

Єдина складність в засолюванні цього продукту полягає в тому, що вона займає досить багато часу. Натерти його сіллю і спеціями і залити розсолом зовсім нескладно, а ось вбиває очікування. Чи Не правда? Втім, заради результату можна трохи і потерпіти.

00c85c0f36a62209b7ee6c46035d0115 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Незважаючи на те, що сало вважається традиційною стравою української кухні, люблять його не тільки в цій країні. Багато господинь мають свої власні рецепти його приготування, що дісталися їм від мам, бабусь і прабабусь.

Варіанти страви, представлені нижче, не унікальні – вони широко поширені і відомі практично всім. Втім, в цьому і головне їх гідність. Кожен перевірений часом і має масу захоплених відгуків!

Сало в розсолі у банку — тане в роті! Найсмачніший рецепт гарячим способом

Солоне сало в банку з гарячим розсолом – що може бути простіше? Тут не використовуються якісь вишукані спеції або особливі методики приготування. Але виходить все одно неймовірно смачно! Спробуєте?

Інгредієнти:

  • 3 зубчики часнику;
  • Літр фільтрованої води;
  • 3 лаврових листочка;
  • 1 кг сала;
  • 10 горошин перцю;
  • 100 г солі;
  • Спеції за смаком.

Етапи:

Наріжте сало на невеликі шматочки. Буде чудово, якщо товщина кожного виявиться рівною 5-7 див. Ретельно промивши, просушіть їх (можна скористатися рушником) і укладіть в банку.

Важливо! Але не утрамбовывайте! Краще навпаки постаратися залишити між шматками простір. Втім, якщо не вийде, то нічого страшного.

66e165180b995456d99763bea07703fe Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Далі займіться розсолом. У каструлю з водою додайте горошок, спеції, сіль. Поставте її на вогонь і дочекайтеся закипання рідини.

Важливо, щоб вся сіль добре розчинилася.

Після цього зніміть ємність з плити і викладіть в каструлю дуже дрібно нарізаний часник. Дайте розсолу трохи охолонути.

Читайте також:  Сало солоне сухим способом — рецепти приготування смачного сала в домашніх умовах

38e690b22fdbef84f0d60bba8a7f0271 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Залийте гарячий розсіл у банку: він повинен покривати всі шматки. Щільно закривши кришкою, поставте ємність в холодильник на три дні.

d52be976ed5c9be83eb0723453e8ef0b Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Дістаньте сало з розсолу і приберіть надлишки вологи. Зберігати страву потрібно в морозильній камері: так термін його придатності складе кілька місяців!

b321feee3b797c555722f82c921daac3 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Як солити сало холодним способом (+ скільки солі на 1 літр води)

Незважаючи на те, що найчастіше заливають солоне сало саме гарячим розсолом, можна піти й по іншому шляху.

У цьому варіанті шматочки занурюються в холодний розчин, що теж цілком практикується домогосподарками і має право на існування.

Інгредієнти:

  • Свиняче сало – 1 кг;
  • 4-5 горошин запашного перцю;
  • Інші приправи за смаком;
  • Часник – 5-7 зубчиків;
  • 6-7 ст. л. солі;
  • Чорний або кольоровий перець – 6-8 горошин;
  • 1 літр води.

672897916f7ba0d6bb1057e7bd5252c6 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Етапи:

Каструлю з водою, поставте на вогонь.

c735264e8eb6fb48c67c9c18fd1fdbab Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Додайте сіль. Перемішайте, щоб вона повністю розчинилася. Дочекайтеся закипання води, а потім дайте їй охолонути.

4a8bcf6c7c788fb065ea1a54563fbddc Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Розріжте сало на кілька шматочків так, щоб їх було зручно класти в банку. Часник очистіть від шкірки, промийте і наріжте тонкими скибочками. Далі обполосніть лаврові листочки і розламайте кожен з них на 3-4 частини.

c4ab96d8dc1bf4511f62b0c96f672cff Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Покладіть часник на свіжий продукт.

508bb4b9d93382acf1146aa1fc19bbf1 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Викладіть сало в банку. Сюди ж відправте горошинки перцю і лаврове листя, намагаючись поміщати їх між шматочками.

c539d2e1fa202380459ebbe41518cf7f Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Розсолом, вже встигли охолонути до 30-40 градусів, залийте сало.

d9f89c3dc52cdd014615559587a833f2 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Тепер можна накрити нашу банку кришкою. Але тільки не дуже щільно: просто покладіть її на горлечко. Віднесіть ємність у приміщення з кімнатною температурою. Там повинно бути темно.

В таких умовах потрібно залишити її на 1-2 дні, після чого на такий же термін перемістити в холодильник.

Все ще не надягайте на банку кришку.

10a43e644336f09edf88f6c4c7bd0d95 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Коли сало буде готове, дістаньте його і приберіть надлишки рідини за допомогою паперового рушника.

adeae47844b9ca6d3b5087f8ffc21ac4 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Потім при бажанні можете натерти шматочки улюбленими приправами. Якщо не збираєтеся вживати сало в їжу відразу ж, кожен з них загорніть у фольгу.

4081ab6f10fe8bf652f8967719a6679a Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Приберіть шматочки в морозилку. У такому вигляді сальця збережеться довго.

978122dbb280a7b47bb91d7a79e04181 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Приємного апетиту!

fa27b70228e547a15ca8f21f1ccc3604 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Готуємо солоне сало в розсолі з часником на довге зберігання в банках

Любите страви погостріше, наприклад, з часничком? Вам точно доведеться до вподоби наступний рецепт. Адже саме цей інгредієнт тут задає тон смаку страви.

Читайте також:  Гриби опеньки на зиму в банках — рецепти приготування гарячим способом

Інгредієнти для розсолу:

  • Запашний перець – 10 горошин;
  • Вода – 1.5 літра;
  • 4 лаврових листочка;
  • Гвоздика – 5 шт;
  • 8 зубчиків часнику;
  • Сіль – 7 столових ложок.
  • Для обмазування сала:
  • Солодка паприка – дві чайні ложки;
  • Сіль – 3-4 таких же ложечки;
  • 1.5 чайних ложки суміші перців (при відсутності такої можна взяти звичайний чорний
  • мелений);
  • Часник – 6 зубчиків.
  • І, безпосередньо, сало – 700-800 р.

Етапи:

Промийте сало під струменем води, обсушити за допомогою рушники і розріжте на 3 однакових шматка.

36c346615c3d97a4c59e06197776d7b1 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Закип’ятіть воду. Киньте в неї лавровий лист, перець, гвоздику. Посоліть. Додайте тонко нарізаний часник. Через 2 хвилини зніміть каструлю з плити.

6df524503e9fc9f6780d974caae8dfad Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Виклавши сало у велику глибоку ємність, залийте розсолом.

1ae9128a27b94445540adda65d8707d6 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Зверху покладіть тарілку.

ef2a0fe15bd7d7248ce37cecfacfabe6 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Коли розсіл перестане бути гарячим, зніміть ємність з продуктом в холодильник на три доби. Потім дістаньте його і обсушіть.

8c1c071c3734f65670977f59a11603b7 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Змішайте всі інгредієнти, необхідні для обмазування.

4ae6f24f488c5b102b0ae2c983bbe18b Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Натріть сало сумішшю так, щоб їй виявилася покрита вся його поверхня.

cc22f2286b0be51fe3da9df0413c1e22 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Після цього оберніть продукт в харчову плівку і приберіть в морозилку.

210b8f1842b5cadadbf13f7e9d9775cf Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Коли вам захочеться спробувати сала, просто дістаньте його з холодильника, відріжте, скільки потрібно, і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Смачне сало гарячим способом у скляній банці

Спеції, часник і це майже все, що потрібно для засолювання ароматного сала, яке так і тане в роті. Ух, виходить по-справжньому класно. Перевірте і ви цей рецепт, і відпишіться, як він вам.

Сало для копчення – ще один смачний рецепт

Перед тим, як приступити до копчення, сало потрібно обов’язково засолити. Нижче представлений один із способів, як це можна зробити. Замариновані шматочки виходять неймовірно ніжними, смачними і ароматними. Переконайтеся самі!

Інгредієнти:

  • Часник;
  • Сіль;
  • Сало.

Етапи:

Наріжте сало на кілька шматочків середнього розміру. Зробивши на них кілька надрізів, вкладіть всередину кільця часнику. Рясно посипте все сіллю.

4e3b18f354b0f6c05c69b8cdddb8bc84 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Покладіть шматок в пакет шкіркою вниз. При необхідності досипте ще солі. Саме за рахунок цього інгредієнта виділитися розсіл, який і зможе засолити сало. Класно! Розсіл не готується, але він з’являється.

d334868ac3dee4132b609751d186b8d9 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Підверніть край пакета, щоб всередину нього не потрапляло повітря, і сало опинилося в щільній оболонці. У такому вигляді залиште його на 3 дні при кімнатній температурі. Коли термін закінчиться, переверніть шматочки на іншу сторону і почекайте ще добу. Чудово! Тепер можна прибирати в холодильник. Температура там повинна становити +10 градусів.

Читайте також:  Тропічний сингоніум: відмінності сортів і особливості догляду в домашніх умовах

951c79d56c6ab92b4c78e7364c5f8f60 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Через 3 доби подивіться на колір прожилок шпику: якщо вони потемніли, то його можна коптити. Якщо ні, варто почекати ще пару днів.

Варене сало з прошарками в розсолі

Цей рецепт помітно відрізняється від попередніх. Насамперед, мова тут піде не про звичайний салі, а з м’ясними прошарками. А по-друге, воно буде варене, що досить-таки незвично. Але зате неймовірно смачно – вам це підтвердить будь-хто, хто одного разу спробував його.

Інгредієнти:

  • Стакан кухонної солі;
  • 1 кг сала;
  • 1 ч. л. чорного меленого перцю;
  • 4 зубчики часнику;
  • 30 г цибулиння;
  • 7 склянок води;
  • 4 лаврових листочка.

f7c8508f87a5c3a19697a6472b06e7e6 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Етапи:

Сало очистіть від волосків, якщо вони є, промийте під струменем води і приберіть вологу паперовим рушником. Розріжте на кілька середнього розміру шматків.

cfba73ef54af962913ad012043642fdf Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

У каструлю з заздалегідь налито водою висипте сіль (вона повинна бути великою).

a908e04c38cb514dba6f2bb3b3aad96f Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Потім киньте в воду цибульне лушпиння і прокип’ятіть протягом 5 хвилин.

34821318c781e6484f232d4e2aeb6cb1 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Додайте в розсіл лаврушку, мелений перець, зубчики часнику.

e92048a23797a50bbf4c5a0251090dc8 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

У той час, поки вода кипить, акуратно викладіть в каструлю шматочки сала. Тільки не обожгитесь! Після цього зробіть вогонь трохи менше і дочекайтеся, поки сало звариться. У середньому на це потрібно близько 40 хвилин.

497a40b06c90aa189d88d14586d5fc86 Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Отже, каструлю можна знімати з плити. Не діставайте сало з розсолу в найближчі 24 години. Так воно по максимуму вбере в себе все, що містяться у воді спеції і сіль і придбає насичений яскравий смак.

521d14b2ce7fcd1d544e0ce461c71b0e Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Після закінчення цього часу дістаньте шматочки з розсолу. Тепер його можна їсти або прибрати в морозилку «до запитання». Приємного апетиту!

5f40792ecd4b456d27d6b5aaec777d9b Як засолити сало в розсолі смачно і щоб тануло в роті? Найсмачніші рецепти

Як засолити сало, щоб було м’яке і смачне? Домашній рецепт в цибулинні

Ну і нарешті ще один схожий варіант приготування, який реально зробить шматки сало дуже смачними і соковитими. Вони будуть танути у вас в роті, і обов’язково з-за спеціальною технологією стануть м’якими. Тому дивіться даний сюжет і беріть собі його на замітку.

На цьому прощаюся з вами. Готуйте сало в розсолі з цим домашніми рецептами і радуйте такою закускою своїх рідних і близьких. Удачі вам і до швидкої зустрічі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради