Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото

Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом дуже цікавого і незвичайного закусочного салату, який готується з запечених і обсмажених овочів, а крім того, додатково піддається легкому маринування. В результаті, він являє собою щось середнє між традиційним овочевим салатом і домашніми заготовками на зиму, але в підсумку має настільки яскравим смаком, ароматом і колоритом, що, без всякого сумніву, заслуговує найпильнішої уваги. Основним компонентом цього чудового салату є запечений болгарський перець, який надає йому характерний солодкуватий смак, приємний овочевий аромат і дуже апетитний життєствердний зовнішній вигляд, особливо добре виявляється в тому разі, коли для її приготування використовують різнокольорові перці, які розрізняються не тільки фарбувальними пігментами, але і своїм набором корисних для здоров’я речовин. Болгарські перці несуть в собі велику кількість різних вітамінів і мікроелементів, наприклад, червоний перець є чемпіоном за вмістом зміцнює імунітет вітаміну С, а крім того, до їх складу входить багато клітковини і деякі біологічно активні речовини, наприклад, лікопін, який перешкоджає виникненню в організмі ракових клітин.

Крім запеченого болгарського перцю до складу цього оригінального овочевого салату входять обсмажені на олії цибулю і моркву, які теж володіють ніжним солодкуватим смаком і тому дуже добре гармоніюють з перцем, створюючи незвичайну вишукане блюдо, яке можна запропонувати гостям або поставити на святковий стіл. Оцет і свіжий часник вносять в цей салат досить цікаву пікантну нотку, яка не тільки робить його відмінною закускою, але і дуже вдало поєднується зі смаком м’ясних страв, тому я частенько готую салат з печеного перцю в якості доповнення до традиційного шашлику з свинини або замість гарніру для святкового запеченого окости в апельсинової глазурі. Цей салат готується нескладно і здатний досить довго зберігатися, а інгредієнти для нього доступні в магазинах протягом усього року, тому настійно раджу спробувати приготувати його для своєї родини, адже таке оптимальне поєднання користі і смаку не так вже й часто зустрічається в одному повноцінному блюді. Приємного апетиту!

Корисна інформація

Рівень складності: 3* Розмір порції: 110 г
Час приготування: 5 годин Калорійність порції: 65 ккал
Кількість порцій: 10 Ціна однієї порції: 29 руб.

Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 4 великих болгарських перцю (1 кг)
  • 3 середні морквини
  • 1 великий цибулю
  • 2 – 3 зубчики часнику
  • 15 г зелені кропу
  • 2 ст. л. яблучного оцту
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • сіль, мелений чорний перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати смачний, корисний і дуже красивий салат з печеною болгарським перцем, насамперед перець необхідно запекти. Для цього його треба вимити і цілком викласти на деко, змащене рослинним маслом. Рекомендую додатково застелити деко фольгою, так як в цьому випадку він не забрудниться, а фольгу можна просто зняти і викинути, полегшивши собі клопіт на кухні.

Рада! Цей незвичайний овочевий салат можна приготувати з будь-якого виду перцю, однак, смачніше він виходить з м’ясистого імпортного перцю, який має більш солодкий смак, ніж грунтовій. Крім того, бажано використовувати перці хоча б двох різних кольорів, так як в цьому випадку салат буде не тільки чудовим на смак, але і дуже привабливим по своєму зовнішньому вигляду.

a68ef89aba99b6e607c50d2bd84b1a87 Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото

2. Запікати болгарський перець в розігрітій до 200°С духовці протягом 30 – 40 хвилин, поки він не покриється чорними підпалинами. Потім гарячий перець треба відразу ж перекласти в пакет, закрити і залишити в такому вигляді хвилин на 20, щоб потім було простіше очистити від шкірки.a818df86984b597c1742ff843cd8b728 Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото
3. Поки перець запікається і відмокає, необхідно зайнятися рештою інгредієнтами для салату. Ріпчасту цибулю слід очистити від лушпиння і порубати максимально дрібними кубиками.3cc7a910aba87af3efdd6544a4de82dd Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото
4. Моркву почистити і нарізати тонкою соломкою. Я зазвичай спочатку ріжу кожен коренеплід поперек тонкими кільцями, після чого збираю стопки з декількох колечок і тонко шаткую поперек. Ця процедура, мабуть, є найбільш трудомісткою в ході приготування цього салату, але тим не менш, дуже важливо саме різати моркву, а не терти на терці, що набагато простіше і швидше.8ce505a7e645d143a52f51779f78615f Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото
5. У сковороду налити рослинне масло, покласти моркву і готувати її, періодично помішуючи, приблизно 6 – 8 хвилин.fd362e72ea05e415eba96b4aa2f5a0a4 Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото
6. До моркви додати цибулю і готувати ще 5 – 7 хвилин, щоб овочі повністю розм’якшилися.10b1e059be3e21f906452b77df8e64a5 Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото
7. Запечений болгарський перець злегка остудити, акуратно розрізати навпіл, пам’ятаючи, що зсередини може вилитися гарячий сік, після чого очистити від насіння, гілочок і перегородок, нарізати великими шматочками.f52a45fcfccca0eb860818638f111d98 Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото

8. Кріп вимити, обсушити і нашаткувати.d618594e669e0023416a910ffe88d1c6 Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото
9. Часник очистити і нарізати тонкими пластинками.540ec2a10465f1f8a5ea44ed8d141bef Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото
10. У миску викласти печений перець, цибулю з морквою, кріп і часник і додати в салат сіль, гострий перець і оцет.5be3f032ba2e89434084d8d992cf75b1 Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото
11. Всі інгредієнти ретельно перемішати, після чого салат накрити і відправити в холодильник, де він повинен настоятися не менше 3 годин, щоб порадувати вас своїм чудовим смаком. До речі, завдяки тому, що основні компоненти цього салату піддаються термічній обробці, а крім того, до нього додається оцет, ця овочева закуска може залишатися їстівної до двох тижнів, але тільки за умови зберігання на холоді і щільно закритій чистій ємності.
98c3e3d50f096d30cb8b4fea921b8860 Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото
Салат з печеного болгарського перцю, приготований за цим простому рецептом, має трохи незвичайний солодкуватий смак і дуже життєрадісний зовнішній вигляд, який відмінно будить апетит і робить це блюдо абсолютно безпрограшної закускою. Цей салат непогано насичує, володіючи при цьому невисокою калорійністю у 59 ккал на 100 г, що дозволяє включати його в раціон тих, що худнуть і прихильників здорового способу життя. Спробуйте!
e70d5cbb9eba03356bd56cae40f27487 Як приготувати салат з печеною болгарським перцем — рецепт смачного овочевого салату з болгарського перцю з покроковими фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар