В наш час доступності будь екзотики саме італійська кухня розбурхує уми і шлунки людей по всьому світу, а тому ресторани, що пропонують різні види піци і пасти, користуються незмінним попитом у всіх верств населення. Поєднання ніжного прісного тіста з густим соусом, томатами і різноманітною начинкою подобається практично всім дорослим і дітям, і завдяки цьому являє собою універсальну їжу, яка підходить не тільки для щоденного харчування, але в тому числі і для більш вишуканого святкового меню. Наприклад, на дитячій вечірці підвищеним попитом завжди користуються порційні міні-піци з шинкою і сиром, а для витончених гостей ідеально підійде делікатесна паста з лососем у вершковому соусі, але напевно, кожен любитель італійської кухні відразу погодиться, що для самого глибокого і повного гастрономічного задоволення немає нічого краще, ніж ситна і соковита лазанья. Ця страва завжди користується величезним попитом на столі і може бути приготоване в різних, але незмінно смачних варіантах, наприклад, я вже ділилася з вами рецептами класичною лазаньі болоньезе з соусом бешамель і м’ясним фаршем і ніжною лазаньї з шинкою, сиром і помідорами, а сьогодні хочу запропонувати дуже цікавий рецепт пікантною рибної лазаньї.
Лазанья з консервованим тунцем, приготована за цим рецептом, на мій погляд, є одним з найпростіших варіантів знаменитого італійського блюда, а крім того, вона виходить більш корисною і менш калорійною, оскільки м’ясо тунця має незаперечні дієтичними властивостями і містить у собі легкозасвоюваний білок і цінні морські мінерали при мінімальній кількості жиру. Крім корисних властивостей, тунець має приємний смак і аромат, який добре поєднується і з макаронними виробами, і з сиром, і з різними соусами, без яких неможливо уявити собі приготування правильної пасти, тому цей продукт без всяких сумнівів здатний стати прекрасним компонентом для ситної і надзвичайно смачної лазаньї. Ніжний консервований тунець і густий вершковий соус з великою кількістю сиру надають цій лазіння насичену і тягучу консистенцію і досить оригінальні пікантні нотки, які збуджують апетит, приносять справжнє задоволення і запам’ятовуються дуже надовго. Спробуйте і переконайтеся самі!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 180 г |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 271 ккал |
| Кількість порцій: | 12 | Ціна однієї порції: | 50 руб. |
Як приготувати лазанью з консервованим тунцем — простий рецепт рибної лазаньї з тунця з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 8 листів лазаньї (150 г)
- 2 банки консервованого тунця по 250 г
- 5 середніх помідорів (600 г)
- 800 мл молока
- 180 г пармезану
- 100 г напівтвердого сиру
- 1 великий цибулю
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- сіль, мелений чорний перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати смачну і поживну рибну лазанью з тунцем, спочатку потрібно підготувати всі основні інгредієнти. Ріпчасту цибулю треба очистити від лушпиння і нашаткувати як можна дрібніше.
2. Помідори вимити і акуратно нарізати гострим ножем на тонкі кільця чи півкільця, як вам більше подобається. Помідори обов’язково повинні бути стиглими і солодкими – тільки в такому випадку лазанья вийде особливо смачною, так що ви не зможете від неї відірватися ?
3. Обидва види сиру натерти на крупній тертці і змішати.
Рада! Завдяки своєму пікантному смаку, пармезан найбільш добре підходить для приготування лазаньї, проте він досить дорогий і до того ж поганенько плавиться, тому я рекомендую змішати його з звичайним сиром кшталт «Костромського» або «Російського». Якщо є бажання заощадити, то можна обмежитися виключно напівтверді сиром, оскільки в цьому випадку лазанья теж вийде дуже смачною, ніжною і ситної.
4. Потім у великому сотейнику треба розтопити вершкове масло, покласти цибулю і обсмажити на середньому вогні протягом 8 – 10 хвилин до прозорості. Смажити цибулю до зміни кольору не потрібно – він повинен лише добре зм’якнути, тому час від часу його треба помішувати і відстежувати готовність.
5. Обсмажену цибулю слід рівномірно присипати борошном і готувати 2 хвилини при постійному перемішуванні.
6. У сотейник з цибулею влити молоко, додати трохи солі і перцю, і уварювати соус при ледве помітному кипінні, часто помішуючи, близько 10 хвилин до невеликого загустіння. Частина молока можна замінити на вершки будь-якої жирності, наприклад, якщо вони застоялися в холодильнику, так як це, безсумнівно, поліпшить смак страви, хоча і додасть йому калорійності.
7. Соус зняти з плити і додати чайну ложку гірчиці, 200 г сиру, консервованого тунця, поламаного руками на невеликі шматочки, після чого дуже добре перемішати, щоб сир розплавився і всі компоненти об’єдналися в єдину густу масу. Якщо сир розплавився не до кінця, то соус можна потримати на вогні ще хвилину-другу, постійно заважаючи до тих пір, поки сир повністю не розійдеться.
Рада! В принципі, для приготування рибної лазаньї можна використовувати будь-які рибні консерви, які влаштовують вас на смак, хоча в класичному варіанті це блюдо прийнято готувати з ніжного і корисного консервованого тунця. Щоб не вносити зайвого жиру в блюдо, краще вибирати рибу у власному соку, а не в маслі, а крім того, слід мати на увазі, що риба, заготовлена шматками, завжди якісніше і смачніше, ніж рубаний салатний тунець.
8. Тепер можна почати збирати лазанью, причому зручніше всього використовувати для цього високу квадратну форму для запікання розміром приблизно 20 x 20 див. На дно форми налити трохи соусу з тунцем і покласти зверху два перших листа лазаньї.
9. Листи лазаньї треба повністю покрити соусом з тунця і викласти зверху кільця помідорів.
10. Далі чергувати в тому ж порядку шари лазаньї, соусу і помідорів, поки не закінчаться інгредієнти або місце в формі. Останнім шаром повинні йти помідори, які треба присипати залишками тертого сиру.
11. Запікати лазанью з тунцем в розігрітій до 180°С духовці протягом 35 – 40 хвилин до апетитної рум’яної скоринки.
Незвичайна рибна лазанья з тунцем, приготована за цим простому рецептом, має пікантний смак, апетитний аромат і насичену тягучу сирну консистенцію. Це блюдо досить легко готується, добре втамовує голод і приносить величезне задоволення, тому обов’язково спробуйте такий оригінальний варіант лазаньї, який абсолютно нікого не залишить розчарованим. Приємного апетиту!
