Що може бути простіше тушкованої картоплі з м’ясом?! Ця страва є одним з найпопулярніших практично в кожній родині. Коли фантазія хазяєчки перестає бити ключем, можна приготувати цей простий, смачний і корисний обід.
Поєднання картоплі і м’яса саме по собі дуже корисно для організму. Адже всі дієтологи рекомендують їсти мяско саме з овочами. Це, в тому числі підкуповує дбайливих мам і дружин, адже смачне може бути корисним.
Як приготувати картоплю з м’ясом? Новачок в цій справі може подумати, що ці два інгредієнти можна просто нарізати і стушкувати в одному посуді. Це, почасти, так і є. Але важливо знати декілька секретів і поєднань продуктів. Інакше страва вийде позбавленим смаку, картопля може розвариться, а м’ясо зовсім залишитися сирим.
Навіть у такого простого блюда, як тушкована картопелька, є свої тонкощі приготування. Їх я заховаю в наших сьогоднішніх рецептах. Отже, запланували на вечерю ситне і просте блюдо? Вибирайте рецепт за смаком і починайте творити разом з нами!
Меню
- Картопля, тушкована з яловичиною, овочами і зеленню
- Дуже смачна картопля зі свинячими реберцями в казані
- Тушкована картопля з курячою грудкою — простий і смачний рецепт
- Картопля з м’ясом у мультиварці
- Відео — Печеня по-домашньому (картопля з м’ясом)
Картопля, тушкована з яловичиною, овочами і зеленню
За цим рецептом можна готувати страву з будь-яким м’ясом. Ми розглянемо приготування такого печеня на прикладі яловичини. Вона в міру суховата, не має специфічного запаху і присмаку. Така вечеря буде не тільки смачним, але ще ситним і корисним.
Інгредієнти:
- 800 грам яловичини без кістки (можна використовувати також курку, свинину або баранину);
- 100 грам кореня пастернаку;
- 1 кілограм 200 грам картоплі;
- 400 грам свіжих томатів або у власному соку;
- 200 грам моркви;
- 1 велика цибулина;
- 200 грам солодкого перчика (краще різних кольорів);
- 2 стебла селери;
- чайна ложка коричневого цукру (можна використовувати звичайний);
- зелень цибулі і петрушки на смак;
- півтора склянки води;
- 3 столові ложки олії;
- сіль і ваші улюблені спеції на смак.
Покрокове опис рецепту:
1.М’ясо помити, злегка обсушити і нарізати середніми шматочками. За розміром вони повинні бути приблизно 3 х 3 сантиметри.
2. У глибокому сотейнику розігріти олію на сильному вогні до рум’яності.
Робити це потрібно саме на високих температурах, періодично помішуючи. Так, верхні шари м’яса швидко підсмажуються і стягуються. У центрі воно залишається сирим. Потім, вже в процесі гасіння, воно буде рівномірно готується зсередини і вийде дуже соковитим.
3. Потім рум’яні шматочки потрібно посолити. Пастернак, моркву і цибулю очистити. Нарізати на великі шматочки. Перчик і селеру теж потрібно крупно порізати. Додати овочі в сковороду до м’яса. Додати спеції. Дуже добре для цієї страви підходять суміш італійський трав, коріандр і часник сушений.
4. Після додавання спецій, потрібно прожарити овочі з м’ясом приблизно 5 хвилин на вогні трохи вище середнього. Тим часом почистити картоплю і нарізати його на 4-6 частин залежно від розміру. Потім потрібно відправити його в жаровню. Смажити ще 5 хвилин.
5. Томати дрібно нарізати і відправити в рагу прямо з виділеним соком. Додати цукор, трохи солі. Вогонь зробити мінімальним і щільно накрити кришкою. Тушкувати в такому вигляді 1 годину 20 хвилин, періодично перемішуючи.
6. Додати дрібно нарубану зелень, перемішати і накрити кришкою. Тушкувати ще 3 хвилини.
Страва готова! Можна накривати на стіл!
Дуже смачна картопля зі свинячими реберцями в казані
Якщо у вас в холодильнику з’явилися свинячі реберця, то пропоную приготувати з них смачне блюдо, з картоплею. Цей рецепт передбачає використання свіжої квасолі. Але якщо у вас під рукою не виявиться такою, то нічого страшного. Цей пункт із списку можна просто виключити.
Інгредієнти:
- 800 грам свинячих ребер з м’ясом;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1 зелений стручковий перець;
- 1 солодкий перець червоного або жовтого кольору;
- 300 грам томатного соусу (можна зробити з томатної пасти);
- кілька горошин запашного перцю;
- лаврушка;
- 300 грам зеленої квасолі;
- трохи зелені петрушки;
- сіль і мелений перець на смак (можна використовувати будь-які приправи);
- трохи меленої солодкої паприки;
- 4 зубчики часнику;
- кілограм картоплі.
Покрокове опис рецепту:
1.Реберця нарізати по 1-2 штуки. У казані нагріти мало і відправити їх туди обсмажуватися. Посолити і злегка приперчити. Обсмажити до рум’яності з усіх боків.
2. Поки готуються ребра, потрібно підготувати овочі. Моркву і цибулю очистити і нарізати середніми брусочками. Як тільки м’ясо зарум’яниться, додати цибулю з морквою в смаження. Розмішати.
3. Зелений і червоний перці нарізати не дуже великими шматочками. Їх попередньо потрібно очистити від насіння і промити зсередини. Коли цибуля стане напівпрозорим, перчики теж потрібно відправити в казан.
4. Якщо стручкова квасоля у вас довга, то її краще розрізати навпіл. Коротку можна залишити в первісному вигляді. Через 5 хвилин після відправки перцю в казан, додати туди ще і квасоля. Додати меленую паприку і перемішати. Аромат вже починає приємно дивувати і розноситися по кухні.
5. Додати томатний соус. Якщо вам не вдалося купити, просто розведіть томатну пасту у воді, до стану густого соку.
6. Картоплю почистити і крупно нарізати. Додати до решти продуктів і залити невеликою кількістю води, щоб її рівень покривав овочі і м’ясо. Посолити, додати горошини перцю і лаврушку. Як тільки бульйон закипить, потрібно загасити страву під кришкою приблизно 40 хвилин.
7. За 2 хвилини до зняття з плити додати дрібно нарубані часник і зелень. Вони зроблять свою ароматне справу і вже через пару секунд ви відчуєте неймовірний аромат.
Готову страву можна розливати по тарілочках!
Тушкована картопля з курячою грудкою — простий і смачний рецепт
Блюдо по цьому рецепту послужить відмінним ситним вечерею прихильників правильного харчування і людям, що стежать за своєю фігурою. Адже готувати таке рагу ми будемо без масла. Тим не менш виходить дуже смачно! Спробуйте!
Інгредієнти:
- одна куряча грудка (приблизно 300 грам);
- кілограм картоплі;
- 2 цибулини;
- одна морквина;
- 3 зубчики часнику;
- 4 столові ложки соусу томатного;
- 1-1,5 склянки води;
- сіль і приправи на смак;
- сушена або свіжа зелень.
Покрокове опис рецепту:
1.Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками. Залишити у воді, щоб вона не почорніла.
2.Морквину натерти на тертці. Цибулю нарізати невеликими брусочками. М’ясо подрібнити середніми шматочками. Для цього важливо використовувати саме свіже або повністю розморожене філе.
3. Розігріти сковороду, без додавання масла або іншого жиру. Викласти курку. Не переживайте, м’ясо не підгорить, адже зовсім скоро почне виділятися сік. У ньому то і будуть нудитися шматочки.
4. Як тільки рідина випарується і грудка почне присмажуватися, не потрібно довго чекати, щоб вона зарум’янилася, адже вона може пересушиться. У цей момент потрібно додати цибулю. Він знову віддасть необхідний сік.
5. Як тільки цибуля набуде напівпрозорий колір, додати моркву. Щоб вона швидше пустила сік, потрібно трохи присолити.
6. У воді розвести томатний соус і посолити. Вилити рідину в сковороду. Перемішати. Якщо у вас є сушена зелень, можна додати і її.
7. Тепер черга картоплі. Додаємо його до м’яса з овочами і ретельно розмішуємо. Якщо ви вважаєте потрібним додати ще води, зробіть це. Адже хтось любить побільше бульйону. Тушкувати до готовності м’яса і картоплі.
8. За пару хвилин до готовності додати дрібно нарубані зелень і часник.
Готову страву можна відразу подавати до столу.
Картопля з м’ясом у мультиварці
Бюджетне і дуже смачне блюдо ми приготуємо в мультиварці. Зробити це дуже просто, а всі інгредієнти доступні для кожного. Спробуйте приготувати таку страву один раз і воно стане вашою паличкою-виручалочкою, коли потрібно сготовить щось швидко і смачно.
Інгредієнти:
- кілограм картоплі;
- півкіло м’яса (будь-якого);
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 3 столові ложки борошна;
- повна столова ложка томатної пасти;
- столова ложка жирної сметани;
- сіль і приправи на смак.
Покрокове опис рецепту:
1.М’ясо нарізати невеликими шматочками. Воно повинно бути свіжим або повністю розмороженим. Інакше обсмажити його в повній мірі не вийде. У чашу мультиварки, в режимі «Смаження» нагріти невелику кількість масла. Підсмажити там м’ясо, приблизно 5 хвилин.
2. Як тільки м’ясо зарум’яниться, відправити до нього лук. Його потрібно попередньо очистити і дрібно нарубати.
3. Коли цибуля набуде напівпрозорий колір, до нього потрібно додати натерту на тертці моркву. За бажанням, ви можете нарізати її невеликими шматочками з допомогою ножа.
4. Через 5 хвилин режим смаження можна вимкнути.
5. Тепер черга картоплі. Його потрібно очистити і нарізати кубиками середнього розміру. Додати в каструлю і залити водою так, щоб її рівень покривав картопля повністю. Додати сіль, спеції, сметану і томатну пасту. Все ретельно розмішати і заклацнути кришку.
6. Встановити режим «Гасіння» на 20 хвилин. За цей час відкривати кришку і перемішувати не треба. Розумна техніка оптимально розподіляє температурний режим, щоб страва не підгоріло і рівномірно приготувалося.
7. Поки працює мультиварка, підсмажте на сухій сковорідці борошно, а потім розведіть її в невеликій кількості холодної води.
8. Цю суміш влити в чашу мультиварки і ретельно розмішати вміст. Дати настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин в режимі «Підігрів». Після цього страву готове до подачі.
Приємного апетиту!
Відео — Печеня по-домашньому (картопля з м’ясом)
У цьому відео-ролику ви познайомитеся з дуже смачним рецептом печеню з картоплі і свинини. Автор детально розповість вам про всі тонкощі і секрети цієї страви. Якщо слідувати покрокового рецептом, то ваше спекотне вийде дуже смачним, ароматним і простим у приготуванні.
Картопелька з м’ясом — традиційне блюдо в багатьох сім’ях. Його господині готують тоді, коли часу на створення вечері дуже масло. Але це зовсім не означає, що воно не може бути смачним і корисним. Сподіваюся, що сьогоднішні рецепти сподобаються і вам!
Бережіть свій час, адже смачне може бути простим! Бажаю вам усього доброго! До нових зустрічей!
