Закуска Чорна перлина: покроковий рецепт з фото і відео

Продовжуючи тему готового листкового тіста, не можна не розповісти про закуску «Чорна перлина». В принципі, нічого незвичайного в ній немає, адже в якості начинки можна вибрати будь-яке поєднання продуктів на ваш смак. Але оформлення такого частування дійсно заслуговує уваги. Золотисті «черепашки» з запеченого тіста з апетитними наповнювачами виглядають оригінально і відразу ж привертають увагу всіх, хто перебуває за столом.

Покроковий рецепт закуски «Чорна перлина»

Протягом кількох років я не перестаю дивуватися і радіти варіантів страв з використанням листкового тіста. Чого тільки не придумують кулінари, щоб здивувати оточуючих смачним і красивим стравою. Черговою приємною новинкою в цьому плані стала для мене закуска з листкового тіста у вигляді морських черепашок з начинкою, яку я спробувала на сімейному торжестві знайомих.

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 50 г плавленого сирка;
• 1 варене яйце;
• 2 ч. л. французької гірчиці;
• 2-3 гілочки свіжого кропу;
• 50 г маслин.

Приготування:

1. Листкове тісто викладіть на злегка присипану борошном робочу поверхню і трохи розкачати.
2. Використовуючи металеву форму для приготування кексів, виріжте з тіста заготовки. На кожну порцію основи для закуски знадобиться 2 таких заготовки.
   

   Підготуйте заготовки з тіста, використовуючи форму з хвилястими краями

3. Злегка присипте кожен шматочок тіста борошном (з обох сторін).
4. З’єднайте з 2 заготовки разом, уклавши їх одна на іншу і ретельно придавивши в одному місці так, щоб вони з’єдналися і не розпалися під час приготування.
   

   Скріпіть заготовки попарно

5. На верхній частині кожної заготовки зробіть поздовжні неглибокі смуги зразок граней цих черепашок. Зручніше за все робити це тупою стороною ножа.
   

   Надайте заготівлях максимальну схожість із справжніми черепашками

6. Перемістіть заготовки на вистелений пекарської папером деко і змастіть збитим яйцем, використовуючи кулінарну кисть.
7. Випікайте заготовки 10-15 хвилин при 180 градусах до розкриття «черепашок». Тісто має придбати золотисту скориночку.
8. Вийміть заготовки з духовий печі і дайте їм повністю охолонути.
   

   Якщо деякі заготовки не розкрилися під час випічки, після вилучення з духовки, поки вони гарячі, акуратно розкрийте половинки тіста ножем або іншим відповідним предметом.

   

   Остудіть заготовки

9. Плавлений сир і варене яйце натріть на дрібній тертці, змішайте з дрібно нарубаним кропом і гірчицею.
   

   Щоб сирок натирався легше, попередньо покладіть її на 15-20 хвилин в морозильну камеру холодильника.

   

   Приготуйте начинку

10. Отриманою масою начиніть «черепашки» з тіста.
11. Прикрасьте кожну порцію закуски маслиною, виклавши її в середину заготівлі з начинкою.
    

    Щоб не створювати незручності і можливої небезпечної ситуації під час їжі, рекомендується використовувати для закуски маслини без кісточок.

    

    Прикрасити закуску маслинами

Для начинки «черепашок» з листкового тіста можна використовувати багато улюблені салати або придумувати своїм смачні сполучення. Найбільш популярними варіантами є:

• салат «Олів’є» або «Столичний»;
• крабовий салат;
• салат «Мімоза»;
• закуска «Єврейська».

Залежно від начинки і того, що знайдеться у вас під рукою, замість «перлинки» можна використовувати також оливки або половинки варених перепелиних яєць. Багато і дуже святково буде виглядати частування, доповнене намистинками червоної або чорної ікри (як натуральної, так і штучної).

Крім всього вищесказаного, хочу сказати, що я роблю таку закуску і в солодкому варіанті. В якості начинки відмінно підходить сирний сир, а прикрасою виступають ягоди (чорний або білий виноград, агрус) або дрібні шоколадні яйця.

Відео: закуска «Чорна перлина»

Якщо ви готові здивувати близьких і друзів за святковим столом, обов’язково приготуйте їм закуску «Чорна перлина». Легка в приготуванні страва дозволить вам оригінально прикрасити трапезу, не витрачаючи при цьому багато часу, сил і фінансів. Приємного апетиту!