Закуска Чорна перлина: покроковий рецепт з фото і відео

Продовжуючи тему готового листкового тіста, не можна не розповісти про закуску «Чорна перлина». В принципі, нічого незвичайного в ній немає, адже в якості начинки можна вибрати будь-яке поєднання продуктів на ваш смак. Але оформлення такого частування дійсно заслуговує уваги. Золотисті «черепашки» з запеченого тіста з апетитними наповнювачами виглядають оригінально і відразу ж привертають увагу всіх, хто перебуває за столом.

Покроковий рецепт закуски «Чорна перлина»

Протягом кількох років я не перестаю дивуватися і радіти варіантів страв з використанням листкового тіста. Чого тільки не придумують кулінари, щоб здивувати оточуючих смачним і красивим стравою. Черговою приємною новинкою в цьому плані стала для мене закуска з листкового тіста у вигляді морських черепашок з начинкою, яку я спробувала на сімейному торжестві знайомих.

Інгредієнти:

  • 200 г листкового тіста;
  • 50 г плавленого сирка;
  • 1 варене яйце;
  • 2 ч. л. французької гірчиці;
  • 2-3 гілочки свіжого кропу;
  • 50 г маслин.

Приготування:

  1. Листкове тісто викладіть на злегка присипану борошном робочу поверхню і трохи розкачати.
  2. Використовуючи металеву форму для приготування кексів, виріжте з тіста заготовки. На кожну порцію основи для закуски знадобиться 2 таких заготовки.
    zakuska chjornaya zhemchuzhina: poshagovyjj recept s foto i video70 Закуска Чорна перлина: покроковий рецепт з фото і відео

    Підготуйте заготовки з тіста, використовуючи форму з хвилястими краями

  3. Злегка присипте кожен шматочок тіста борошном (з обох сторін).
  4. З’єднайте з 2 заготовки разом, уклавши їх одна на іншу і ретельно придавивши в одному місці так, щоб вони з’єдналися і не розпалися під час приготування.
    zakuska chjornaya zhemchuzhina: poshagovyjj recept s foto i video71 Закуска Чорна перлина: покроковий рецепт з фото і відео

    Скріпіть заготовки попарно

  5. На верхній частині кожної заготовки зробіть поздовжні неглибокі смуги зразок граней цих черепашок. Зручніше за все робити це тупою стороною ножа.
    zakuska chjornaya zhemchuzhina: poshagovyjj recept s foto i video72 Закуска Чорна перлина: покроковий рецепт з фото і відео

    Надайте заготівлях максимальну схожість із справжніми черепашками

  6. Перемістіть заготовки на вистелений пекарської папером деко і змастіть збитим яйцем, використовуючи кулінарну кисть.
  7. Випікайте заготовки 10-15 хвилин при 180 градусах до розкриття «черепашок». Тісто має придбати золотисту скориночку.
  8. Вийміть заготовки з духовий печі і дайте їм повністю охолонути.

    Якщо деякі заготовки не розкрилися під час випічки, після вилучення з духовки, поки вони гарячі, акуратно розкрийте половинки тіста ножем або іншим відповідним предметом.

    zakuska chjornaya zhemchuzhina: poshagovyjj recept s foto i video73 Закуска Чорна перлина: покроковий рецепт з фото і відео

    Остудіть заготовки

  9. Плавлений сир і варене яйце натріть на дрібній тертці, змішайте з дрібно нарубаним кропом і гірчицею.

    Щоб сирок натирався легше, попередньо покладіть її на 15-20 хвилин в морозильну камеру холодильника.

    zakuska chjornaya zhemchuzhina: poshagovyjj recept s foto i video74 Закуска Чорна перлина: покроковий рецепт з фото і відео

    Приготуйте начинку

  10. Отриманою масою начиніть «черепашки» з тіста.
  11. Прикрасьте кожну порцію закуски маслиною, виклавши її в середину заготівлі з начинкою.

    Щоб не створювати незручності і можливої небезпечної ситуації під час їжі, рекомендується використовувати для закуски маслини без кісточок.

    zakuska chjornaya zhemchuzhina: poshagovyjj recept s foto i video75 Закуска Чорна перлина: покроковий рецепт з фото і відео

    Прикрасити закуску маслинами

Для начинки «черепашок» з листкового тіста можна використовувати багато улюблені салати або придумувати своїм смачні сполучення. Найбільш популярними варіантами є:

  • салат «Олів’є» або «Столичний»;
  • крабовий салат;
  • салат «Мімоза»;
  • закуска «Єврейська».

Залежно від начинки і того, що знайдеться у вас під рукою, замість «перлинки» можна використовувати також оливки або половинки варених перепелиних яєць. Багато і дуже святково буде виглядати частування, доповнене намистинками червоної або чорної ікри (як натуральної, так і штучної).

Крім всього вищесказаного, хочу сказати, що я роблю таку закуску і в солодкому варіанті. В якості начинки відмінно підходить сирний сир, а прикрасою виступають ягоди (чорний або білий виноград, агрус) або дрібні шоколадні яйця.

Відео: закуска «Чорна перлина»

Якщо ви готові здивувати близьких і друзів за святковим столом, обов’язково приготуйте їм закуску «Чорна перлина». Легка в приготуванні страва дозволить вам оригінально прикрасити трапезу, не витрачаючи при цьому багато часу, сил і фінансів. Приємного апетиту!

Як швидко остудити зварені яйця після варіння, щоб вони добре чистилися
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!