Горбуша в пергаменті, у духовці. Все-таки універсальна риба, ця горбуша. Особливо хороша вона в духовці і під маринадом. Звичайно, якщо взяти більш жирну рибу і відповідно більш дорогі, наприклад нерка, кета, кижуч, форель, вона напевно вийде соковитіше. Але якщо горбушу добре приготувати, то вона виходить дуже смачна.
Цей рецепт дружина знайшла в інтернеті і записала. Запам’ятала, що його показала Оксана. Він мені сподобався, і ми вирішили приготувати таку рибу. Ми дещо змінили рецепт, додали в нього вершкове масло, щоб горбуша була соковитіше. І додали лимонний сік, з тією ж метою.
У нас була найдешевша горбуша. Цвітна капуста у нас в домі завжди. Ми її любимо готувати в сухарях. Ну і інші продукти не питання. Вони є у кожного.
Горбушу ми готуємо часто, у всіляких видах. Подивіться по посиланню, думаю вам сподобається.
Давайте почнемо готувати.
Інгредієнти:
- Стейки або філе риби (у нас горбуша)
- Олія рослинна
- Вершкове масло (приблизно 50 р. на 6 шматків риби порівну)
- Капуста цвітна
- Сметана
- Лимонний сік з половини лимона (на 6 шматків риби, порівну)
- Перець чорний
- Спеції для риби
- Зелень
- Сіль
Пергаментний папір
Приготування:
1. Частина пергаментного паперу, де будемо розміщувати рибу, змащуємо пензликом, рослинним маслом. Або будь-який інший спосіб, лише б він був змазаний.
2. На змащену поверхню викладаємо кілька пластиків цвітної капусти. Якщо у вас шматки риби великі, можете покласти капусти більше. Присаливаем капусту.
3. На капусту викладаємо рибу (до речі, рибу можна брати будь-яку).
4. Рибу злегка солимо, перчимо, поливаємо 1/6 частиною лимонного соку. Посипаємо приправою для риби.
Будьте обережні! У приправи до риби вже можуть бути сіль, перець і лимонна кислота. Не переборщіть!
5. Поверхня риби змащуємо сметаною.
6. На сметану кладемо невеликий шматочок вершкового масла. Так риба буде набагато соковитіше.
7. Зверху укладаємо знову пластики цвітної капусти.
8. Весь цей бутерброд з капусти з рибою, загортаємо у пергаментний папір. Не вкутуйте щільно. Залишайте трохи повітряного простору.
9. Викладаємо наше творіння на деко і приступаємо до виготовлення таких пакетиків.
10. Включаємо духовку прогріватися до 180°.
11. Ми готували 6 пакетів. Всі їх відразу виклали разом на деко.
12. Ставимо деко в нагріту духовку на 20 хвилин.
Будьте уважні. Якщо ви передержите рибу, вона може стати суха і ніяке масло або лимон це не виправить. Правда, якщо ви перетримали рибу, можна подати до столу майонез або сметану. Також можна подати будь-який соус томатний у тому числі.
Через 20 хвилин виймаємо рибу з духовки і подаємо на стіл. Можна покласти на блюдо прямо в пергаментному папері, обрізавши верх. Ми так і зробили.
Риба готова! Приємного апетиту!
