Грибна підлива: смачні рецепти приготування зі свіжих грибів

Грибна підлива – це відмінний варіант заміни м'ясної складової в страві. Адже іноді так буває, що навіть шматочка якогось м'яса перед вечерею або обідом – просто немає, а ось грибочки – завалялися. Чи не бігти ж в магазин, коли їсти дуже хочеться. Сьогодні ми навчимо Вас готувати кілька варіантів грибний підливи, які можуть доповнити простий гарнір (кашу, макарони, наприклад). Крім того, підлива з свіжих грибів зможе доповнити будь-яку м'ясну страву, зможе розкрити по-новому абсолютно звичні смаки. Давайте вже почнемо готувати. 🙂

Підлива з грибів

Перший рецепт, який ми для Вас підготували, – це рецепт пісної підливи зі свіжих грибів. Пісна вона тому, що в ній не буде ні молочних продуктів, ні м'яса – тільки овочі і «грибний бульйон». 🙂 Перейдемо до інгредієнтів.
gribnaja podliva vkusnye recepty prigotovlenija iz svezhih gribov d54c35d Грибна підлива: смачні рецепти приготування зі свіжих грибів

інгредієнти

  • свіжі шампіньйони300 г;
  • велика цибулина1 шт. ;
  • вода300 мл;
  • пшеничне борошно2 ст. л. ;
  • рослинне масло2-3 ст. л. (Для смаження);
  • свіжа зеленьза смаком;
  • сіль, перець, спеціїза смаком.

Як приготувати веслову підливу?

А тепер докладно розберемо покроковий рецепт приготування грибної підливи:

  1. Для початку необхідно очистити цибулю, промити його, а після – нарізати невеликими кубиками.
  2. На сковороді розігріти рослинне (оливкова, соняшникова) масло, і обсмажити цибульні шматочки до появи апетитною золотистої скоринки. Смажити краще всього на вогні, трохи менше середнього.
  3. Гриби добре промити, очистити від плівок, від зайвих забруднень. Нарізати печериці зручними шматочками: якщо хочете зберегти смакові якості, зробити смак більш насиченим грибним, тоді краще робити шматочки великими, а, щоб підлива була більш «однорідної», тоді краще дрібно нарубати грибочки.
  4. Коли гриби пустять сік, добре змішаються з цибулею, зменшіть вогонь і додайте борошно. Підливу потрібно добре перемішати, щоб все стало однорідним.
  5. Повільної цівкою влити воду, постійно помішуючи. Тільки так вдасться уникнути появи неприємних борошняних грудочок.
  6. Пучок свіжої улюбленої зелені промити і дрібно нарізати.
  7. Коли підлива скипить, з'являться бульбашки, можна додати нарубану зелень, сіль, перець, спеції, перемішати і упарюють близько 15-20 хвилин. Ну, або до бажаної консистенції. Після – можна зняти з вогню і подавати до столу.
Салат Щітка для очищення кишечника та схуднення: покроковий рецепт з фото і відео

gribnaja podliva vkusnye recepty prigotovlenija iz svezhih gribov 6019a1e Грибна підлива: смачні рецепти приготування зі свіжих грибів

Ось така проста підлива з печериць відмінно підійде до будь-якого гарніру, до каш, особливо, до гречки, до картопляного пюре. Відмінно буде гармоніювати і з м'ясом, особливо, зі стравами з курки. Ну, а в іншому – можете експериментувати. 😉

Смачна грибна підлива зі сметаною

Ще один варіант підливи з грибами – це варіант зі сметаною. Дуже простий рецепт, але, в той же час, дуже ніжний, ароматний і соковитий.
знадобиться:

  • свіжі гриби (шампіньйони або інші Ваші улюблені) – 300 г .;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • сметана (жирність не важлива) – 3 ст. л .;
  • пшеничне борошно – 2 ст. л .;
  • вода – 400 мл;
  • рослинне масло – для смаження;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Овочі (цибуля і морква) очистити від лушпиння, помити, дрібно нарізати.
  2. На розігрітій олії обсмажити спершу цибулю до золотистої скоринки, а потім морква – до м'якості. Краще готувати все на середньому вогні.
  3. Гриби очистити, промити під проточною водою і нарізати зручними шматочками.
  4. Тепер грибочки потрібно обсмажити з овочами. Гриби повинні обмякнуть і пустити сік.
  5. Коли овочі «приготуються», їх потрібно присипати борошном і гарненько перемішати. В процесі мука повинна стати світло-коричневої і змішатися з овочами.
  6. Тепер можна додати сметану, перемішати.
  7. Після – тонкою цівкою влити воду, постійно перемішуючи підлив, щоб не утворилися грудки.
  8. Зменшити вогонь, посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Перемішати і упарюють хвилин 15. Після – зняти з вогню і можна подати до столу.

gribnaja podliva vkusnye recepty prigotovlenija iz svezhih gribov 6da1c6a Грибна підлива: смачні рецепти приготування зі свіжих грибів

Уточнення на «всякий випадок»
При бажанні – можна не додавати в підливу цибулю і моркву, або якийсь один овоч. Ну, а, якщо дуже хочеться, то можна додати і інші овочі, наприклад, болгарський перець. Але, повинні попередити відразу – він сюди не дуже вписується.

Вершково-грибна підлива

І ще один варіант приготування грибної підливи – це грибна підлива з вершками. Цей варіант не особливо відрізняється від двох попередніх, але все ж невеликі відмінності є.
Для приготування підготуйте:

  • будь-які свіжі гриби – 300 г;
  • пшеничне біле борошно – 1 ст. л .;
  • вершкове масло – 50 г (для смаження);
  • вершки (20% жирності) – 350-400 г;
  • мускатний горіх (мелена) – 1 ч. л .;
  • сіль, перець – за смаком.
Компот з вишні на зиму — 10 простих рецептів вишневого компоту

Покроковий рецепт приготування:

  1. Гриби промити, очистити від забруднень, від різних плівок і іншого. Нарізати досить крупно.
  2. На сковороді (або в сотейнику з товстим дном) розтопити і нагріти вершкове масло. Після – шматочки грибів обсмажити в маслі до м'якості, поки вони не почнуть пускати сік. Не забувайте перемішувати гриби, щоб вони не пригорали.
  3. Присипати грибочки борошном, добре перемішати, дати борошні підрум'яниться.
  4. Зменшити вогонь. Тонкою цівкою, повільно і акуратно, влити вершки (вони повинні бути кімнатної температури, т. Е. Холодні). Обов'язково перемішувати масу по ходу, тоді не буде грудочок.
  5. Як тільки підлива скипить (з'являться перші бульбашки), додайте мускатний горіх, пести, перець і будь-які спеції за бажанням і смаком. До готовності упарюють близько 10-15 хвилин.

gribnaja podliva vkusnye recepty prigotovlenija iz svezhih gribov 6f1fe68 Грибна підлива: смачні рецепти приготування зі свіжих грибів

Така ж грибна підлива може готуватися і з молоком. Рецепт приготування – ідентичний. Єдине, порадимо Вам взяти жирне молоко, і додати 2 ст. л. борошна, а не одну. В іншому – дотримуйтесь рецептом.
Грибна підлива – прекрасне доповнення до будь-якої страви. Якщо приготувати її правильно, то навіть не любитель грибів, буде в захваті. А як Ви готуєте грибну підливу, чи пробували приготувати щось на нашу рецептом? Обов'язково діліться з нами в коментарях. 🙂

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!