Зазвичай кінець літа або осінь чекаєш з-за того, щоб з’їздити в ліс. Ясна річ, що його можна відвідати в будь-який час року. Але тільки не завжди можна зібрати смачних грибів. Саме із-за них хочеться годинами гуляти на свіжому повітрі в пошуках такого «золота». І ось наша кошик повна, та й не одна!
Не довго думаючи вирішив, що непогано б їх посмажити з картоплею. Це звичайно шкідливо, але того варте. Тим більше не кожен день ми їмо таку корисну їжу! Зовсім недавно ми з вами замаринували опеньки на зиму, а з великих і поламаних зробили ікру. Тепер приготуємо смачний обід чи вечерю.
Смажені опеньки виходять самими ароматними. Тому картопля вийде дуже смачним. А, якщо ще скористаєтеся нашими рецептами, то від такої страви за вуха не оттащите своїх улюблених. Адже приготувати таку дуже просто, при цьому не володію якимись кулінарними талантами. Головне робити відразу побільше. Тоді точно всім вистачить!
Як приготувати опеньки з картоплею на сковороді
Зазвичай в таку страву не додають нічого зайвого, крім базових продуктів. які ми використовуємо завжди. Наприклад, це цибуля, картопля, сіль і гриби. Але хто-то любить ще застосувати зелень або які-небудь приправи. Але навіщо? Адже від опеньків йде такий вабливий запах, що заглушати його чимось ще – злочин!
Інгредієнти:
- Картопля – 1,2 кг;
- Опеньки – 400 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Олія – для смаження.
Приготування:
1. Гриби складаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Після закипання воду необхідно поміняти на чисту, а лісових красенів промити під краном. Готувати ж слід 15 – 20 хвилин.
2. Цибулю чистимо разом з часником. Ріпчасту ріжемо соломкою, а часник пропускаємо через прес. Відправляємо в сковороду з олією. Обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо гриби. Готуємо 10 хвилин.
3. Картоплю чистимо й ріжемо брусочками. Складаємо в окрему глибоку сковороду з рослинним маслом. Солимо і перчимо. Смажимо 15 хвилин, періодично помішуючи.
3. Гриби з овочами також солимо і перекладаємо до картоплі. Перемішуємо і продовжуємо смажити.
4. Через пару хвилин перевіряємо на готовність і, якщо готовий, то вимикаємо.
Рецепт смажених опеньків з картоплею і цибулею
Це найпростіший спосіб приготування смачного обіду. До складу входить мінімальний набір продуктів. Але від цього тільки смачніше. А значить потрібно неодмінно починати готувати. Я взяв вже відварені опеньки, які були у мене в морозилці. Ви можете взяти будь-які, які у вас є.
Інгредієнти:
- Відварені опеньки – 250 гр.;
- Картопля – 4 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. На сковороду наливаємо олію і ставимо на вогонь. Жир повинен добре нагрітися.
2. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубками. Відправляємо в ємність на плиту. Обсмажуємо до м’якого стану.
3. Слідом додаємо гриби. Готуємо п’ять хвилин. За цей час вони трохи підсмажаться.
4. Картоплю чистимо і подрібнюємо тонкими кружечками. Додаємо до репчатому і опенькам. Солимо і перчимо. Перемішуємо і засікаємо 10 хвилин. Через це час перевіряємо картоплю на готовність. Якщо він ще сирий, то смажимо ще стільки ж.
Готове страви викладаємо на тарілку і пригощаємо ним своїх улюблених.
Хочу поділитися з вами відео, в якому автор готує смачну картоплю з опеньками. Мені сподобалося воно тим, що все коротко і ясно. А багато цінують саме це. Але про страву хочу сказати те, що воно дуже калорійне. Але з-за смаку багато готові забути про це. Адже воно не залишає нікого байдужим.
Тепер ви переконалися, що це досить просто. На нього потрібно зовсім небагато часу. Зате у вас буде самий смачний вечерю або обід. І до того ж їжа виходить дуже ситна. Пробуйте і діліться з нами вашими рецептами в коментарях.
Опеньки смажені з картоплею в сметані
Таке блюдо завжди їв в гостях у своєї бабусі. У неї вона виходила неймовірно смачною. Потім я перейняв у неї цей досвід і тепер з задоволенням готую для своїх рідних. Тільки мені здається, що у бабусі вона була краще. Хоча, може це був смак дитинства.
Інгредієнти:
- Опеньки – 800 гр.;
- Картопля – 6 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сметана – 6 ст. л.;
- Вода – 6 ст. л.;
- Масло рослинне – 60 мл;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
1. У каструлю наливаємо воду 2 – 3 літри. Засипаємо туди ж гриби і ставимо на плиту. Коли закипить, зливаємо через друшляк і промиваємо під проточною водою опеньки. Знову відправляємо в каструлю з водою. Всипаємо туди ж 1 ст. л. солі і, після закипання, зменшуємо вогонь. Готуємо близько 20 хвилин.
2. За цей час чистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями. Відправляємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо до м’якого стану.
3. Картоплю чистимо і подрібнюємо брусочками. Додаємо до цибулі, солимо, перчимо й перемішуємо. Також не забуваємо про лавровий лист. Таким чином нам потрібно готувати близько 15 хвилин.
Не забувайте час від часу перемішувати, інакше підгорить!
4. Гриби зварилися. Відкидаємо їх на друшляк і даємо стекти воді. Потім відправляємо до овочів.
5. Сметану змішуємо з водою і заливаємо сумішшю вміст сковороди. Перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою ще 10 хвилин.
6. Пробуємо і, якщо не вистачає солі, то підсолюємо. Вимикаємо і подаємо на стіл.
сподіваюся вам сподобалися наші рецепти.Ви вже зібрали опеньки? Тоді давайте готувати і радувати своїх близьких. Адже таку картоплю можна їсти хоч кожен день і не звертати увагу на калорії. А тепер я з вами прощаюся, до зустрічі!
