Скажіть, який російська людина відмовився б від страви в горщиках. Думаю такого не знайти. Ще з дитинства батьки як поставлять їх у духовку, починається відразу аромат по всьому будинку. Дуже важко встояти перед такою смачною стравою.
Пам’ятаю, раніше, коли приїжджав в село до бабусі у неї стояла велика російська піч. Блюдо в неї виходило просто чудовим!Але і зараз виходить не трохи не гірше, як ніби вийняли його з печі. Тільки в даний момент усі готується по-сучасному, в духовці. Саме головне все правильно зробити, щоб картопля в горщику не вийшла сухою.
Чим же відрізняються приготування в горщиках від рецептів які зроблені на сковороді? Та все дуже просто, м’ясо гаситься у власному соку, а не смажиться на олії.
А ще, таке блюдо сміливо можна ставити на святковий стіл. Гості та родичі від нього просто в захваті. Ну ладно, давайте вже готувати, а то вже самому їсти хочеться.
Як приготувати картоплю в горщиках з м’ясом в духовці
За такого способу виходить дуже смачне блюдо. М’ясо виходить дуже соковитим, а картопля просочений м’ясним соком стає насиченим. Так що, якою б ви рецепт не вибрали, з усіх цей найпростіший. Для приготування було обрано м’ясо яловичини (частина лопатки). 
Інгредієнти:
- М’ясо яловичини – 500 гр.;
- Картопля – 5 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Петрушка, кріп – пару гілочок;
- Часник – 3 зубчики;
- Сіль, перець – за смаком.
1. М’ясо миємо, і нарізаємо великими кубиками.
До речі, чому запитаєте ви, була обрана частина лопатки? Та тому, що в ній багато жиру і є прожилки, які в свою чергу дають насиченість самому м’яса і бульйону.
2. Коли все порізали, поділяємо м’ясо на 3 купки і щільно утрамбовується в горщики.
3. Наступним кроком потрібно поперчити, посолити і в серединку покласти по одному зубчику часнику.
Так як в горщиках по мимо м’яса ще будуть овочі, то солі на один горщик потрібно 1/3 чайної ложки.
4. Картоплю, цибулю та моркву моїм чистимо і нарізаємо середніми кубиками .
5. Всі порізані інгредієнти ділимо на рівні частини і додамо до м’яса.
6. В горщики можна додати спеції, а також кріп і петрушку, по одній гілочці.
7. Горщики закриваємо кришками і відправляємо в духовку розігріту до 180° на 1,5 години.
8. Після пройденого часу дивимося, що у нас вийшло.
М’ясо дуже м’яке і соковите. Картопля просочена його соком дуже смачна. А головне, який аромат по будинку варто. Відразу все сімейство прибігла на кухню.
Картопля зі свининою в горщиках по домашньому
Найсмачніше спекотне виходить саме з м’ясом свинини – соковите і смачне. А уявляєте, як красиво буде виглядати на святковому столі. Вообщем таку можна готувати не тільки для закуски, але і на обід або вечерю. Всі горщики миттєво стануть порожніми.
Інгредієнти:
- М’ясо свинини – 1 кг;
- Картопля – 5 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 3 шт.;
- Помідори – 3 шт.;
- Сіль, перець, спеції – за смаком.;
- Сир – 200 гр.
1. В першу чергу давайте почнемо з м’яса. Його потрібно помити і нарізати кубиками 1 x 1см.
Жир ні в якому разі видаляти не потрібно, так як нам потрібно, щоб соку від м’яса було більше. Картопля просочиться їм і буде смачніше.
2. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками того ж розміру що й свинину.
Тільки не треба робити його дуже великими шматочками. Нам треба, щоб картопля просочилася соками і рівномірно запеклася.
3. Моркву дрібно подрібнюємо кружечками. Ніж тонше її нарежете, тим швидше вона пропечеться. Адже ви ж не хочете відчувати тверді частинки в м’якому готовому блюді.
4. Цибуля сильно дрібнити не потрібно, він і так добре просмажиться.
5. Тепер нарізаємо помідори. Не слід дрібнити, підійдуть приблизно середнього розміру.
Під час приготування в духовці, вони дадуть свій сік, який потрібен не тільки для смаку, але ще щоб всі інгредієнти добре потушились.
6. Починаємо укладати порізані продукти. На початку кладемо картоплю. Розподіляємо її по всьому горщикам, трохи солимо і перчимо. Далі викладаємо м’ясо. Також трохи підсолюємо і перчимо чорним і червоним перцем. Наступним шаром піде морквина, за нею цибулька. Ну і нарешті помідори, їх кладемо до самого верху. Ну і відповідно теж процедуру проробляємо з сіллю і перцем. Навіть можна додати трохи шафрану.
7. Ставимо всі горщики в духовку, нагріту до 200° на одну годину. За 10 хвилин до готовність кладемо сир. Його можна класти двох видів звичайний і моцарелу. Але це вже на ваш вибір. Головне запам’ятайте, першим повинен лежати твердий сир.
Джерело: https://youtu.be/1gkH0XBrYn4
8. Прибираємо запікатися ще на 10 хвилин.
Ну ось блюдо готове переходимо до наступного рецептом.
Печеня з картоплею, м’ясом і грибами в горщиках
Пропоную скуштувати ще просте і дуже смачне блюдо з додаванням грибів. Таке добре підійде на сніданок, обід і вечерю. Хоча можна так харчуватися цілодобово! Адже з’їж один горщик, начебто і ситий. А таке смачне блюдо так і манить до себе скуштувати ще!
Інгредієнти:
- М’ясо свинини – 500 гр.;
- Картопля – 500 гр.;
- Цибуля – 2-3 шт.;
- Лавровий лист – по 1 штучки в кожен горщик;
- Масло рослинне – 40гр. на м’ясо, 40 гр. на картоплю, 40 гр. для грибів;
- Гриби (у мене печериці) – 500 гр.
1. М’ясо миємо й нарізаємо невеликими шматочками.
2. Гриби також моєму і ділимо на частини. Дрібнити не потрібно, як на фото.
3. Ставимо сковороду на плиту і злегка обсмажуємо на рослинному маслі свинину. Незабутній посолити і поперчити.
4. Картоплю нарізаємо кубиками і також робимо обжарку на олії, солимо, перчимо.
5. Далі обсмажене м’ясо розкладаємо по горщикам. Зверху кладемо порізану півкільцями цибулю. На цьому етапі кладемо спеції які ви любите, ну і по лавровому листу.
6. Обсмажену картоплю відправляємо туди ж.
7. Залишилися гриби. Їх, звичайно, теж обсмажуємо, солимо перчимо. Досить поварити 5 хвилин.
Хоч вони і швидко готуються, але ми їх смажимо для того, щоб вони зменшилися в обсязі.
8. Закладаємо їх у горщики.
9. Закриваємо всі вміст горщиків, ставимо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 200° на одну годину.
Блюдо вийшло смачне і дуже соковите.
Курка з картоплею в горщиках в духовці
Знаєте, що в горщиках не готуй, а все виходить просто дивовижно! Якщо ви все ще сумніваєтеся на рахунок цього і думаєте, що це дуже довго, то подивіться відео, яке знайшов в інтернеті. Автор готує дуже просте і дуже смачне блюдо. При цьому ви можете переконатися самі в простоті і легкості. Ми з дружиною намагаємося готувати таке дуже часто. Так як скільки його не роби, а все одно мало!
Будь-яка господиня любить, щоб було дуже швидко і смачно. Саме картопля в горщиках підходить до цього випадку. Швиденько все настрогал і закидав в ці ємності. Поставив в духовку і через деякий час вже можна пробувати. Легко! А ми тим часом не сидимо і не караулу, просто займаємося своїми справами, яких завжди дуже багато. А я з вами прощаюся і їду дегустувати приготоване!
