Капуста тушкована з куркою — корисне і поживне блюдо. Взагалі, користь тушкованої капусти відома всім. Існує безліч рецептів з тушкованою капустою. Самі смачні і ситні — з будь-яким м’ясом. Наприклад, з куркою.
Курка готується швидко, вона доступна за ціною і користується попитом на столі. Якщо загасити її разом з капустою, але страва, неодмінно, буде приречене на успіх. Але, щоб воно не вийшло «комом», пропоную скористатися нашими сьогоднішніми рецептами. Адже я як раз до цього випадку, зібрала для вас 5 найсмачніших і швидких рецептів тушкованої капусти з куркою.
Капуста, тушкована з куркою на сковороді
Пропоную вам один з найпростіших рецептів цієї страви. Для приготування можете брати казан або звичайну сковороду.
Інгредієнти:
- один невеликий качан капусти
- курка (філе або на кості) — 800 грам
- морква — 1 штука
- пісне масло
- цибуля — 1 штука
- половину або чверть солодкого перцю
- томатна паста — 2 столові ложки
- мелений перець, сіль на смак
- щіпка цукрового піску
Приготування:
1. Ви можете брати будь-яку частину курки. Я, в основному готую з ніжок або грудки. Спинки і крильця волію залишити для бульйонів. Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками.
2. Цибулю чистимо, ріжемо на 4 частини вздовж. Тепер кришимо його тонкою соломкою. Якщо хочете, можна накришити дрібним кубиком. Сковороду змащуємо олією. Перекладаємо сюди м’ясо з цибулею. Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися. Тим часом, підготуємо інші продукти. Періодично потрібно помішувати.
3. Капусту звільняємо від верхніх млявих листя, розрізаємо на 2 частини, вирізаємо щільний качан. Ножем або шатківницею подрібнюємо її в дрібну соломку. Солодкий перець вичищаємо і нарізаємо не довгою соломкою.
4. Моркву чистимо, трьом теркою. Відправляємо до капусти. Всипаємо по дрібці солі і цукрового піску. Все перемішуємо руками, добре приминаючи, щоб овочі пустили сік, стали м’якшими.
5. Тим часом, м’ясо вже трохи потушилось, стало світлим. Перекладаємо сюди капусту з морквою і солодкий перець. Томатну пасту розвести в половині склянки води. Вливаємо в цю ж сковороду. Розмішуємо і накриваємо кришкою.
6. Тушкуємо на середньому вогні до м’якості капусти. Коли вона протушкується хвилин 10, солимо і приправляємо на смак. У загальній складності, капуста гаситься 20-40 хвилин, у залежності від сорту. Якщо буде замало рідини в сковороді, долийте трохи води з чайника. Готовність легко визначити, спробувавши на смак.
Тушкована капуста з картоплею і куркою
Одне з найбільш популярних та вдалих поєднань — картопля, капуста, курка! Пропоную загасити їх разом. Також ми додамо ще деякі овочі і зелень. Детальніше прямо зараз…
Інгредієнти:
- 5-6 картоплин середнього розміру
- 200 мілілітрів води
- пару невеликих цибулин
- 600 грам курячого м’яса
- спеції і сіль на смак
- зелень свіжа-за смаком
- маленький качан капусти або половина середнього
- 1-2 солодких перцю
- невелика морква
Приготування:
1. М’ясо миємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками середнього розміру. На сковороді або в толстодонной каструлі розігріваємо олію, трохи. Відправляємо сюди курку. З усіх боків посмажимо до легкої золотавості.
2. Капусту шаткуємо з допомогою ножа або спеціальної шинкування. Відразу ж очищаємо і тремо теркою моркву. З’єднуємо їх разом, в одній мисці. Трохи присаливаем і все добре розминаємо руками. Так капуста стане м’якше, дасть сік. Вона швидше протушкується і буде більш ніжною.
3. Відправляємо її до м’яса. Підливаємо трохи чистої води і перемішуємо. Після скипання тушкуємо чверть години.
4. Очищену картоплю нарізаємо середніми шматочками. Форма не має ніякого значення. Відправляємо її до капусті через 15 хвилин. Солимо, приправляємо на смак. Перемішуємо. Під кришкою тушкуємо до напівготовності картоплі.
5. Солодкий перець вичищаємо від насіння. Нарізаємо його соломкою. Відправляємо до напівготової картоплі, перемішуємо, тушкуємо до м’якості перцю.
6. Коли він стане м’яким, готовим, додаємо дрібно нарубану зелень. Все розмішуємо, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Нехай блюдо відпочине хвилин 10. Потім можна розкладати по тарілочках.
Курка тушкована з капустою в мультиварці
Що стосується тушкованих страв, мультиварка для мене в пріоритеті перед плитою. Не потрібно контролювати процес гасіння. Головне, виставити відповідний режим. Розумна техніка сама розподілить потрібні температури, щоб нічого не підгоріло, не втекло, а добре приготувалося.
Інгредієнти:
- 750 грам курки (будь-яка частина)
- кілограм капусти
- 150 грамів цибулі ріпчастої
- 2 столові ложки томатної пасти
- 80 мілілітрів води
- 150 грам моркви
- столова ложка солі
- чверть чайної ложки меленого перцю (або суміші перців)
Приготування:
1. М’ясо миємо, обсушуємо. Нарізаємо шматками середнього розміру. Наприклад, гомілку можна залишити ненарезанную. Шкірку, за бажанням можна зняти.
2. У чашу мультиварки наливаємо 3-4 ложки олії. Виставляємо режим «Смаження». Якщо є вибір продукту, вибирайте «Овочі». Час — 15 хвилин. Натискаємо кнопку старту. Чекаємо 3 хвилини, поки нагріється масло. Потім опускаємо сюди курку. Смажимо по 4 хвилини з кожного боку.
3. Тепер відправляємо сюди натерту моркву і дрібно нарізаний лук. Перемішуємо і продовжуємо смажити в цьому ж режимі до закінчення програми.
4. Солимо, кладемо томатну пасту, всипаємо мелений перець. Все добре перемішуємо. Капусту тонко шаткуємо. Викладаємо зверху. Трохи приплотняем, щоб все вмістилося. Якщо все відразу не вміщається, можна доповісти капусту в процесі гасіння, адже вона буде швидко осідати. Наливаємо зверху воду.
5. Встановлюємо режим «Гасіння-Овочі» на 45 хвилин. Закриваємо кришку, натискаємо кнопку старту.
6. Тепер треба все добре розмішати. Зручніше забрати шматки м’яса, тоді вимішати капусту буде простіше. А можна подавати, виклавши на тарілку спочатку капусту, а м’ясо покласти зверху.
Дієтичний рецепт — Курка тушкована з капустою
Тушкована капуста славиться своєю користю для здоров’я. Її дуже цінують прихильники правильного харчування. Те ж саме стосується курячої грудки. У ній багато білка, але мало калорій. Пропоную вам дуже смачний, малокалорійний обід. Він досить ситний, але легкий.
Інгредієнти:
- невелика головка капусти
- 150 мілілітрів води
- одна невелика лії половина великої курячої грудки
- сіль і спеції на смак
- 70 грам томатної пасти
- одна морквина
- одна цибулина
Приготування:
1. Цибулю і моркву очищаємо. Цибулину дрібно кришимо. Морквину тремо теркою.
2. М’ясо миємо, обсушуємо. Нарізаємо невеликими кубиками або соломкою.
3. Кладемо його в каструлю, де плануєте тушкувати страву. Капусту шаткуємо досить тонко. Можна зробити це ножем або скористатися шатківницею. Відправляємо сюди ж. Також перекладаємо сюди моркву з цибулею.
4. Вливаємо воду, все добре перемішуємо. Тушкуємо приблизно 20 хвилин.
5. Додаємо томатну пасту, сіль, спеції. Старанно все перемішуємо. При необхідності, можна підлити ще води. На середньої потужності плити, під кришкою, згасимо ще 15-20 хвилин. до повної готовності капусти.
Простий рецепт в мультиварці капусти тушкованої з куркою
Пропоную вам ще один спосіб гасіння капусти з м’ясом в мультиварці. Він простий і доступний кожному, у кого на кухні є така помічниця. Навіть якщо її немає, легко адаптувати рецепт приготування на плиті.
Інгредієнти:
- половина тушки курки (можна цілу, якщо вона не велика)
- сіль, спеції для курки
- велика морква
- 2 ріпчасті цибулини
- 2 солодких перцю
- 150 грам домашнього томатного соусу
- пісне масло
- невелика капуста
- пару лаврушин
Приготування:
1. М’ясо миємо, нарізаємо шматочками. Кладемо в тарілку. Посипаємо сіллю, спеціями на ваш смак. Все старанно перемішуємо. Залишаємо промаринуватися на півгодини.
2. Капусту тонко шаткуємо. Морквину тремо теркою, цибулю нарізаємо довільними шматочками. Перець вичищаємо, нарізаємо соломкою. Томатний соус ми використовуємо домашній. Ви можете брати будь-який інший. Або ж просто розвести томатну пасту до стану густого соку.
3. Встановлюємо режим «Смаження» на 30 хвилин. Наливаємо олію, чекаємо 3 хвилини, поки воно нагріється. Відправляємо сюди шматочки м’яса. Обсмажуємо 5 хвилин з одного боку, потім перевертаємо, пересипаємо сюди цибуля, перець, морква. Розмішуємо. Періодично перемішуючи, чекаємо закінчення програми.
4. Тепер кладемо зверху лаврушку, засипаємо капусту. Трохи приплотняем її, щоб все відразу увійшло. Зверху виливаємо томатний соус. Закриваємо кришку, встановлюємо режим гасіння на годину.
5. В середині гасіння можна відкрити кришку, перевірити, чи достатньо тут рідини. Якщо що, можна підлити ще гарячої води, небагато. Це може бути, якщо капуста суховата.
6. Блюдо готове. За бажанням, можна посипати його нарізаною зеленню.
Рецепт тушкованої капусти з куркою, з вказівкою калорійності
Зараз ми розглянемо легкий рецепт цієї страви. Крім того, розберемо його харчову цінність. Скажу відразу, що воно малокалорийное, підходить для дієтичного і дитячого харчування.
Інгредієнти:
- кілограм капусти
- 150 грамів цибулі ріпчастої
- 5 грам солі
- 60 грам томатної пасти
- 300 мл води
- 10 грам пісного масла
- 2 грами меленого перцю
- 300 грам курячого філе
- 100 грам моркви
Приготування:
1. Капусту тонко шаткуємо. Дрібно рубаємо цибулю. Морквину тремо теркою.
2. Куряче філе ріжемо невеликими кубиками, шкіру прибираємо.
3. Пісним масло змащуємо сковороду або казан. Викладаємо сюди м’ясо, цибулю, моркву.
4. Обсмажуємо приблизно 10 хвилин, помішуючи. Потім солимо, приправляємо на смак.
5. Перекладаємо сюди капусту, заливаємо воду. Розмішуємо. Тушкуємо під кришкою до готовності капусти. Вона повинна стати м’якою, ніжною.
Харчова цінність 100 грамів готового продукту:
- Калорії — 44.2 Ккал
- Білки -4,9 р
- Жири — 0,8 г
- Вуглеводи — 4,2 г
Відео про те, як смачно загасити курку з капустою
Автор даного ролика не тільки покаже вам дуже цікавий рецепт з покроковим описом. Він також розповість кілька секретів та хитростей у цій справі.
Приємного перегляду!
Тушковану капусту в нашій родині дуже люблять. І це радує, адже користь її безмежна. Так як ми не вегетаріанці, майже завжди я тушу її з м’ясом. Таке блюдо можна назвати самостійним. Але також можна подати його до гарніру.
Сподіваюся, мої сьогоднішні рецепти вам знадобляться. Буду рада, якщо ви скористаєтеся хоча б одним з них. Забирайте їх собі в соціальні мережі, користуйтеся на здоров’я!
Бажаю вам успіхів! Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
