Сьогодні настав час навчитися готувати вершкову підливу до макаронів. Саме такий смачний ароматний білий соус чудово поєднується з будь-якими видами макаронів, перетворюючи їх на справжню італійську пасту. Підлива готується вкрай просто, не займе багато часу при приготуванні, відмінно підійде для звичайної вечері після роботи. Але, крім цього, якщо додати до вершкової підливі і макаронів, наприклад, морепродукти, можна отримати неймовірно смачне ресторанне блюдо для святкового або романтичної вечері. Але ми сьогодні поговоримо про класичному варіанті вершкової підливи. Так що, давайте без зайвих слів дізнаємося, які необхідно підготувати інгредієнти для рецепта.
Рецепт вершкової підливи до макаронів
інгредієнти
- вершки (жирністю 15-20%) – 200-250 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- борошно – 1,5 ст. л. ;
- мускатний горіх – 0,25 ч. л. ;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Як зробити вершкову підливу до макаронів?
Як ми і говорили, підлива з вершками до макаронів – це досить простий рецепт. І це зрозуміло ще виходячи з інгредієнтів. По суті, всього 4 продукту, які зможуть повністю змінити самі звичайні макарони.
Отже, покрокове приготування підливи з вершків до макаронів, виглядає так:
- У сотейнику з товстим дном (і бажано антипригарним покриттям) розтопіть вершкове масло. Чи не витоплювати його, а саме розтопіть і нагрійте.
- Обсмажте борошно в маслі до золотистого і появи характерного горіхового аромату. Не забувайте перемішувати – інакше можуть з’явитися грудки.
- Тонкою цівкою вводите вершки, знову все постійно помішуючи, щоб підлива не збивати в грудки – можна для ефективності скористатися віночком. Вершки повинні бути кімнатної температури. Дайте суміші закипіти, але не кип’ятіть її.
- Підлива повинна бути однорідною, після чого можна додати мускатний горіх, сіль, перець і улюблені спеції. Перемішайте, проваріть буквально 1-2 хвилини, і можна зняти з вогню.
Можна подавати вершкову підливу окремо до макаронів, а можна пересипати зварені макарошки в підливу і проварити все разом ще півтори хвилини. Ну, а після подавати на стіл. 🙂
Підлива з сметани до макаронів
Вершкова підлива до макаронів може бути і без вершків, а зі сметаною, що значно здешевить її. Вам потрібно буде тільки трохи поміняти інгредієнти, а спосіб приготування, по суті, залишиться той самий. Потрібно замінити рідкі вершки сметаною (2-3 столові ложки) і бульйон або звичайнісінька очищена вода (150-200 мл).
Для приготування сметанному підливи до макаронів, змішайте бульйон (воду) зі сметаною до однорідності в окремому посуді, а після, просто влийте суміш в сотейник замість вершків, як і описано в рецепті вище.
Ось такі прості рецепти ми для Вас підготували сьогодні. Звичайно, можна урізноманітнити підливу, додавши туди, наприклад, дрібно нарізану пасеровану цибулю, але «це вже зовсім інша історія». 😉 У нас і так є безліч рецептів підлив для макаронів з цибулею і не тільки.
Діліться з нами в коментарях, приготували б Ви таку підливу, чи сподобалося Вам? Що б додали, або залишили б все, так як є? Нам насправді дуже важлива Ваша думка.
