Варення з вишні з кісточками на зиму: 4 рецепта (з цілими ягодами)

Любите вишню? Відмінно! Давайте дізнаємося куди реалізувати багатий урожай. Варення з вишні, приготоване разом з кісточками, на зиму з цілими ягодами — один із вдалих варіантів. Це смачний десерт простого приготування. Докладні технології приготування розглянемо у статті.

Скільки можна зберігати варення з кісточками? Приготований за всіма правилами і розлитий в стерильні ємності конфітюр придатний протягом 1 року. Довше 365 днів десерти з кісточками зберігати не слід. Справа в тому, що ядерця містять синильну кислоту, яка при більш тривалому зберіганні виділяє шкідливі речовини.

Термін зберігання вишневого джему без кісточок становить 2-3 роки. Знову ж таки, при дотриманні всіх правил. Як саме готувати, вирішувати вам. Технологія ідентична.

На замітку! Тривалий уварювання вишневого варення псує колір сиропу і цілісність ягід.

Ягідний десерт ніколи не затримується в коморі довго. Куди тільки його можна задіяти. І так просто поїсти, і до млинців подати. Дуже виграє конфітюр з цільними ягідками. Ефектна подача, смачні вишеньки. До речі, їх дуже люблять виловлювати дітки.

Також варення з вишні можна з’єднати з крохмалем, що ідеально підійде для начинки будь випічки. Вийде густа консистенція. Робиться просто. На склянку конфітюру беремо 1-2 ч. л. з гіркою крохмалю. Все перемішуємо і трохи нагріваємо. Потім начиняємо пироги, булки і т. д.

Ну що, йдемо готувати вишневе ласощі?

Варення з вишні з кісточками. Рецепт смачного вишневого варення на зиму з цілими ягідками

Ароматне, смачне варення насиченого кольору. Ягоди тут залишаємо з кісточками. Це класичний варіант. По-перше, це суттєво економить час на приготування. По-друге, так плоди зберігають більше користі.

Склад:

• вишня — 5 кг;
• цукровий пісок — 4,5 кг.

Приготування:

Вишню промиваємо, перебираємо і перекладаємо в таз. Ягідки залишаємо цільними. Засипаємо цукром плоди.

Всипаємо спочатку одну частину піску, акуратно перемішуємо. Потім покриваємо ягоди цукрових подушкою, яку злегка розрівнюємо.

Залишаємо так годин на 8. За цей час простерилизуем банки і кришки. Далі ставимо таз з вишнею в сиропі на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 20-25 хв. У всьому процесі не забуваємо часто помішувати. Пінку, що буде утворюватися, знімаємо.

Готове варення розливаємо по банках, остуджуємо і прибираємо на зберігання.

Як зварити густу вишневе варення з цілими ягідками за 20 хвилин

Як зварити вишневий джем за 20 хвилин? Дізнаєтеся далі. Це кращий рецепт без стерилізації. Ягідки залишаються цілісними, красивими, не зморщеними.

Нам знадобиться:

• 2,5 кг вишні;
• 3 кг цукру.

Готуємо покроково:

1. Очищену ягоду перекладаємо в каструлю, де буде варитися варення. Засипаємо цукром плоди, залишаючи трохи піску в сторонці.
2. Акуратно перемішуємо вишню з цукром. Потім засипаємо верх піском, що залишали.
3. Залишаємо масу на кілька годин. Далі ставимо посудину на повільний вогонь. Намагаємося стежити за процесом і регулярно помішувати.
4. Після того, як маса закипить, уварюють 20 хвилин. Знімаємо пінку. Гаряче варення розливаємо по ємностях, остуджуємо і прибираємо на зберігання.

На замітку! Що робити з засахаренным варенням? Досить просто заново проварити продукт з невеликою кількістю води, без додавання цукру.

Рецепт дуже густого варення з желатином за 5 хвилин

Крутий вишневий джем в домашніх умовах за лічені хвилини. Готується в кілька етапів, які описані далі.

На замітку! Немає антипригарній глибокої посудини? Готуйте варення в мультиварці. Найоптимальніший режим — гасіння.

Перелік компонентів:

• вишня — 1 кг;
• цукор — 700 г;
• желатин — 2 ст. л.

Покроковий процес:

1. Цукор з’єднуємо з желатином і засипаємо ягоду. Залишаємо на 4 години. За цей час плоди пустять достатньо соку.
2. Ставимо масу на вогонь. Доводимо до закипання і проварюємо буквально 3-5 хв. Мінімальна теплова обробка необхідна для того, щоб ягоди не зморщилися.
3. Розливаємо джем по стерилізованим банкам. Закручуємо герметично кришками. Перевертаємо ємності вниз шийками, кутаем і прибираємо в комору. Заготовки підходять для зберігання в квартирі. Тільки рекомендується берегти закрутки від прямих сонячних променів.

Смачне варення з вишні з кісточками і апельсином на зиму: простий рецепт

Примітка до рецептом! За бажанням скористайтесь загусником для варення. Пропорції вказуються на упаковці.
Це вельми незвичайне пряне варення. Вишня, апельсин і кориця — прекрасне поєднання. А який аромат! Обов’язково спробуйте створити такий диво-десерт.

Інгредієнти Порції: –+12

• Вишня 1000 г
• Кориця мелена 1 ч. ложка
• Апельсин 2 шт.
• Цукор 500-700 г

На порцію Калорії: 256 ккал Білки: 0 г Жири: 0 г Вуглеводи: 64 г Кроки 60 хв. Відео-рецептПечать https://www.youtube.com/watch?v=0qYOTnaCSdM

• Засипаємо вишню цукром і даємо пустити сік. Для цього залишаємо в спокої на кілька годин.
• Потім ставимо ягоду на вогонь, після закипання варимо півгодини. Після чого знімаємо з плити і охолодити. На охолодження йде від 8 годин.
• Апельсини нарізаємо часточками, залишаючи шкірку. Відправляємо фрукти в остигле варення. Ставимо фруктово-ягідну масу на вогонь і уварюють до готовності (15 хв. приблизно). Ближче до кінця варіння додаємо корицю і за необхідності додаємо загусник для конфітюру.
• Розливаємо готове варення з ємкостей.

Вам сподобалися рецепти? Діліться статтею з друзями! Будете закривати вишні з кісточками? Залишайте відповіді в коментарях.

Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.

Джерело