У цій статті я розповім як приготувати густе і прозоре варення з полуниці. До речі, не обов’язково володіти суперскими кулінарними навичками. Якщо ви уважно прочитаєте мою статтю, то дізнаєтеся всі секрети приготування смачного і солодкого полуничного варення. Лісова або садова полуниця не тільки смачна і ароматна, але і дуже корисна. Тому багато господині заморожують «плоди літа» на зиму цілком або роблять з них наивкуснейшее десертне лакоство.
Ягоди можна використовувати для виконання сиропів, джемів і додати в морозиво або випічку. У полуниці переважає істотне кількість вітамінних речовин, корисних для людського організму, серед них вітаміни групи «А», «В», «С», «Е», а також мінерали – сірка, магній, кальцій, калій і залізо. Процес приготування «ласощі» не займає тривалого часу, всі дії прості. Основними інгредієнтами в складі є самі ягоди, цукровий пісок і лише іноді «допоміжні» складові.
У минулих статтях я розповідав як приготувати варення з абрикосів, персиків і сливи. А також раджу прочитати на дозвіллі про правильні рецепти приготування грушевого і яблучного варення. Ну а ми поки що приступимо до нашого основного блюда. Поїхали!
Густе варення з полуниці з цілими ягодами — найсмачніший рецепт на зиму
Корисне ласощі сподобається всім без винятку! З’їдається за один присід!
Інгредіентний перелік:
- полуниця садова – 2 кг;
- цукор-пісок – 2 кг.
Опис дій складається в 5 етапів:
- Ягоди промити, видалити листочки. Вони повинні бути невеликими за розміром і твердими.
- Викласти полуницю в глибокий таз, припорошити цукровим піском.
- Залишити на ніч, в темному прохолодному приміщенні.
- Уварювати на маленькому вогні до повного загустіння сиропу. Помішувати слід вкрай обережно, намагаючись не порушити цілісність ягід. Періодично прибирати пінку.
- Гарячим, варення розфасувати по стерилізованим баночках.
Цілі ягоди завжди їсти смачніше, взимку вони, як шматочок «райської насолоди»! Соковитий смак і неперевершений аромат.
Варення з полуниці П’ятихвилинка на зиму — класичний рецепт з лимонною кислотою
Неперевершена і швидка у виконанні «класика»!
Продуктовий склад включає:
- полуниця (вікторія садова) – 1,5 кг;
- цукор-пісок – 1,5 кг;
- порошок лимонної кислоти – 2,5 р.
Рецептура розписано поетапно:
- Полуницю відсортувати, сполоснути, дати трохи просохнути.
- Чергуючи, викласти в чашу для варіння шарами цукор і ягоди, вимішати.
- Цукрово-ягідну суміш витримати в півтіні 8-12 годин, накривши кришкою.
- Потім томити на невеликому вогні до закипання, постійно видаляючи з поверхні пінку. Дати охолонути.
- Повторити дії, описані в етапі №4, ще 2 рази.
- На 3-му закипанні, викласти в масу лимонну кислоту. Вимішати.
- Остудити, наповнити тару, попередньо минулий процес стерилізації.
Абсолютна відсутність складнощів, готується швидко, з’їдається миттєво! Можна використовувати вікторію садову або лісову суницю, вони більш ароматні!
Смачний і густий полуничний джем на зиму з желатином. Простий рецепт
Діти дуже люблять дане ласощі, дорослі також будуть в захваті! А скільки в джемі користі, «розуму незбагненно»!
Продуктові складові:
- суниця лісова – ? кг;
- цукровий пісок – 0,4 кг;
- порошок желатину – 10 р.
Докладна варіація етап за етапом:
- Ягідну масу переглянути, видалити плодоніжки, сполоснути від смітинок і пилу. «Габаритні» за розміром ягоди половинити.
- Припорошити цукром і порошком желатину, вимішати дерев’яною лопаткою, не пошкодивши цілісність.
- Поставити ємність з ягодами на максимальний вогонь, постійно помішуючи, щоб не пригоріли і, прибираючи рожеву пінку.
- Дочекатися закипання, варити 5 хвилин, потім зменшити вогонь і знову довести склад, до вирування сиропу ще 5 хвилин.
- Розливати по ємностей «ласощі» слід гарячим.
Разом з ароматним джемом взимку зберігаються і теплі спогади про літні дні! Баночка смачного варення допоможе скоротати «нудні» і холодні зимові вечори.
Полуничне варення з замороженої полуниці — як зварити густе варення, щоб ягоди залишилися цілими
Цілком ймовірно, що взимку захочеться поласувати ягідками лісовий клубник, замороженої з літа. Представлена варіація доведеться якраз до речі!
Ингредиентные складові:
- полуниця заморожена – ? кг;
- цукор-пісок- ? кг;
- вода – ? ст.
Опис дій з фото:
- Ягодам слід дати злегка розморозитися.
- Потім їх потрібно буде промити під холодною водою.
- Викласти в каструлю, засипати цукровий пісок, влити проточну воду.
- Кип’ятити суміш на максимальному вогні до повного розчинення крупинок цукру. Після цього вогонь зменшити до мінімуму.
- Томити суміш до тих пір, поки ягоди не стануть прозорими, не «выварятся».
- Перевірити готовність можна, капнувши на тарілку, дати трохи охолонути і спробувати перевернути тарілку, якщо крапля не розтеклася, можна знімати ємність з вогню.
Ягідка до ягідці, естетично приємне і неймовірну смачне полуничне вареннячко! Натурально, апетитно, без ГМО!
Густе варення з полуниць на зиму без варіння ягід по простому рецептом
Варіація варення для самих ледачих, без процесу варіння.
Перелік інгредієнтів вимагає наявності:
- великі ягоди полуниці – 2 кг;
- цукор – 2 кг
Рецептура припускає виконання наступних дій:
- Ягоди перебрати, залишити тверді без вм’ятин. Промити, відкинути на друшляк, дати воді стекти.
- Викласти в сотейник або іншу емальовану кухонне начиння.
- Всипати цукровий пісок.
- Залишити в напівтемряві на 24 години. Періодично помішуючи.
- Про готовність «розповість» повне розчинення цукрових крупинок.
- Після цього варення слід накрити кришкою або харчовою плівкою.
Ягоди, приготовані за поданою рецептурою, не потребують консервації. Зберігати рекомендується в холоді.
Найсмачніший рецепт полуничного варення з бананом і лимоном
Незвичайна варіація представлена з фруктово-ягідного асорті, незабутньо смачно!
Продуктовий перелік складається з:
- полуниця садова – 1 кг;
- банани (стиглі) – 150-200 г;
- цукор – 4 ст. без гірки;
- лимон – ? плода.
Виконання складається з низки послідовних дій:
- Полуницю вибрати тверду, без пошкоджень, видалити плодножку, якщо потрібно, промити.
- Припорошити ягідну масу цукром, прибрати в напівтемряву, полуниця дасть сік через 10-12 годин.
- Поставити каструлю з солодкою ягідної масою на мінімальний вогонь, томити, до розчинення цукрових частинок, злегка помішуючи. Зазвичай на це йде часу не більше 5 хвилин.
- Банани звільнити від шкірки, надати форму тоненьких полукружочков. Закинути в загальну масу.
- Варити ще чверть години, знімаючи з поверхні солодку пінку.
- За 5 хвилин до готовності, внести лимон, порізаний на четвертинки.
- Дати охолонути, повторити процедуру» з п. 3,5. Гарячим розлити по банках.
Соковите, ніжне полуничне варення з легкими нотками лимона, з’їдається на раз-два! Сироп-пінку можна додавати в йогурт або використовувати в якості топінгу для морозива.
Швидкий рецепт варення з полуниці в мультиварці
Неймовірно прості етапи приготування, а смак і аромат «подарують» справжню насолоду!
Склад включає всього 4 інгредієнта:
- полуниця (вікторія) свіжозаморожена – 0,4 кг;
- цукровий пісок – 2 ст. без верху;
- вода – ? ст.;
- м’ята – 2-3 листочка.
Рецепт з покрокової інструкцією і фото:
- Ягодам дати час трохи підтанути, промити. Викласти в чашу мультиварки.
- Припорошити цукром-піском.
- Залишити на чверть години, полуниця за цей час виділить «сік».
- Влити воду.
- Встановити мультиварку в режим «Гасіння», томити під кришкою годину. Якщо потрібно періодично слід знімати пінку.
- У режимі «Мультиповар» готування займе пів години при 100С.
- Листя м’яти промити, закинути в склад за 5 хвилин до готовності, потім видалити з варення.
Ніяких додаткових зусиль не потрібно, духмяність лісової полуниці в сукупності з легким м’ятним смаком, не залишить шансу, щоб не спробувати таке вареннячко!
Солодке і густе варення з полуниці з ківі — класичний рецепт з лимонним соком
Вітамінна суміш в одній баночці, вітаміну «С» в такому варіанті полуничного варення більше, ніж де-небудь!
Продуктові складові стоять «копійки», наприклад:
- вікторія (полуниця) – 1 ? кг;
- ківі – 2 шт. (середні за розміром);
- сік свіжого лимона – ? плода;
- цукор – 1 кг;
- ванілін – 1 р.
Виконання складається в 4 докладно-описані етапи:
- Вікторію садову перебрати. Видалити плодоніжки. Промити і відкинути на друшляк. Дати час, щоб стекла зайва рідина.
- Великі за розміром ягоди порізати навпіл. Викласти в емальований таз.
- Засипати цукром, відправити на максимальний вогонь. Дочекатися розчинення крупинок.
- Ківі очистити від шкірки, порізати на акуратні кубики. Надіслати до ягід. Вогонь зменшити до мінімуму, злегка помішуючи ягідно-фруктову суміш, не порушуючи її цілісність.
- З половинки лимона вичавити сік, залити в склад. Проварити 5 хвилин. Остудити масу повністю.
- Потім знову включити вогонь, внести щіпку ваніліну.
- Додати, перетерту цедру лимона, довести до кипіння варення.
- Ще гарячим розлити по стерилізованої тарі.
Натуральний склад, приготований своїми руками, стане відмінною заміною вітамінам, які все купують і їдять у весняно-осінній період!
Варення з полуниці і абрикосів на зиму — рецепт густого варення з цілими ягодами полуниці
Солодше і смачніше такий різновид варення «не знайти на всьому білому світі»! А його аромат просто «закрутить голову».
Продуктові складові варіації включають в себе:
- черешки ревеню – 200 г;
- полуниця (суниця, вікторія) – ? кг;
- абрикос – 100 г;
- цукровий пісок – 1 ст. з гіркою.
Виконання рецептури передбачає 4 поетапні дії, з якими впорається навіть новачок» кулінарного мистецтва»:
- Черешки ревеню очистити від шкірки, полуницю промити, видаливши плодножки, можна порізати на кілька частин, якщо ягода великих розмірів, фрукти також промити, порізати навпіл, видалити кісточки, потім надати їм форму кубиків.
- Ревінь викласти в емальовану ємність, присипати цукровим піском, дочекатися виділення невеликої кількості соку. Вимішати. Відправити на великий вогонь.
- Масу слід постійно помішувати, дочекатися бурління і появи киплячих бульбашок на поверхні. Додати ягоди і шматочки абрикос.
- Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 20-30 хвилин, до повного загусання солодкого сиропу.
Ніжне і дуже приторне ласощі оцінять усі ласуни! Можна використовувати замість абрикосів плоди манго або персики, виходить завжди соковито, смачно і бюджетно!
Варення з полуниці та малини — покроковий рецепт надзвичайно смачної полунично-малинового варення
Такий склад і варіація приготування стане панацеєю від усіх симптомів простудних захворювань. А найголовніше відміну від ліків – солодкий і приємний смак ягідного ласощі!
Склад припускає наявність наступних інгредієнтів:
- полуниця (лісова, садова, свіжозаморожена) – ? кг;
- стигла малина – ? кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 2 ст. (1 ст.=200 мл).
Виконання послідовних і нескладних дій крок за кроком:
- Перебрати ягоди, промити окремо, так як їх щільність різна.
- З’єднати ягідний «мікс» в каструлі з глибоким дном.
- Всипати цукор, накрити кришкою, залишити на чверть години, для виділення соку.
- Відправити ягідну суміш на середній вогонь, дати закипіти, при необхідності знімаючи пінку з поверхні.
- Зменшити вогонь до середнього, томити масу ще чверть години.
- Дати полунично-малинового варення повністю охолонути.
- Розлити по тарі, що пройшла попередню стерилізацію.
Вітамінізований склад краще всіх ліків бореться з простудними захворюваннями і допомагає зміцнити імунну систему. Кращий профілактичний засіб, що при все при цьому, володіє ароматом і неповторним смаком!
Неймовірно просто і швидко можна приготувати десертне «ласощі» з полуниць на зиму, робити його слід в значних кількостях, інакше запасів може не вистачити до весни.
Таке полуничне варення смачне і ароматне, встояти неможливо! Варіацій приготування багато, варто спробувати зробити пару-трійку баночок, різних за складом.
З такого варення можна приготувати дитяче пюре, прикрасити пироги й кекси, зварити компот. Смакота і користь в одній баночці! Пробуйте, проявляйте фантазію, «розбавляйте» рецепти новими інгредієнтами і насолоджуйтеся неповторним смаком!