Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Добрий день, дорогі читачі! На вулиці літо, спека, сонечко світить і манить всіх пройтися під ним. В городі зріє ягода: жимолость, полуниця, малина. Саме час готувати з них смачне варення і компоти. Сьогодні хочеться розповісти, як зробити малинове варення найпростішими рецептами.

Здавалося б, що складного в цьому. Та в тому-то і справа, що нічого. Адже напевно у кожної господині є свій улюблений спосіб. Але хочеться зберегти на зиму якомога більше вітамінів. А зробити це дуже не просто. Але можливо.

Всі ми з вами прекрасно знаємо, що коли починаєш хворіти, то необхідно пити чай з малиновим варенням. І відразу стає набагато легше, так як ця ягода володіє цілющими властивостями. А саме вона містить вітаміни С, А і В. Напевно тому дуже багато садівники вирощують цей чагарник. Збирати такі плоди можна і не на городах, а в лісі. Тому міські мешканці цілком можуть дозволити собі приємну і корисну прогулянку в тінистому волосіні.

9b706518b21315cfa2ec44b0e08b7bea Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Збирати малину не завжди приємно. Так як кущі мають шипи. Є сорти, у яких їх дуже багато і досить дрібних. Після такої процедури на руках завжди залишаються невеликі подряпини. Та все б нічого, але вони щипят і сверблять. Можливо у ого таким чином виявляється алергічна реакція, адже ягода володіє дуже сильним алергеном. Але це швидше за все неприємна частина красивою ягоди.

Але все одно я не можу відмовити собі в задоволення поласувати малиною. А так як визріває кожен рік її досить багато, то і варення намагаюся робити з неї побільше. Зате взимку дуже смачно буде з чашкою чаю. Тепер давайте перейдемо до справи, так як довго ягода чекати не буде і почне псуватися!

Варення з малини на зиму по простому рецептом (без варіння):

Щоб зберегти якомога більше вітамінів, пропоную варення з малини не піддавати термічної обробки. Таке зберігається трохи менше і обов’язково в холодильнику. Зате у нього смак саме свіжих ягід, а аромат просто незвичайний! Калорійність такого продукту всього 180 ККал на 100 гр.

42260843bea116eb56ed5cf5c956a155 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Інгредієнти:

  • Малина – 1 кг;
  • Цукор – 1 кг

Приготування:

1. Ягоди перебираємо від листя і різного сміття. Миємо й сушимо її. необхідно, щоб ніякої зайвої вологи не було. Складаємо її в каструлю або будь-яку глибоку миску.

Якщо у вас малина з власного городу, то споліскувати водою її не обов’язково. Але це за умови, що вона не росла край дороги.

2. Засипаємо цукром плоди. За допомогою товкачика пюрируем все. Можна скористатися блендером, тоді у вас вийде більш однорідна маса. Але мені подобається, коли трапляються шматочки ягід.

2f062661bd8cafa7277dc069d61ae87d Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Залишаємо суміш мінімум на 4 години. Періодично необхідно помішувати, щоб швидше розчинився цукор. Але можна залишити на ніч.

3. За цей час необхідно підготувати тару. Її гарненько моєму харчовою содою і стерилізуємо будь-яким зручним способом: над парою, в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки обдаємо окропом.

4. Варення вийшло чудовим. Воно готове. Розливаємо його по банкам до самого краю горловини. Закриваємо їх і прибираємо в холодильник.

1d4d914fba3ee0eee6ce92709ccbbf9d Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Тепер вітаміни взимку нам гарантовані!

Як зварити густе варення з малини, щоб ягоди залишилися цілими?

Малина досить ніжна ягода. Тому не завжди вдається зробити варення з цілими ягодами. Адже велика частина з них мнеться і просто розлазиться. Все це від того, що ми перемішуємо плоди, чого робити зовсім не потрібно.

b6bb247ca7c4bea8a154daa76a2c234f Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Інгредієнти:

  • Малина – 700 гр.;
  • Цукор – 500 гр.

Приготування:

1. Ягоду акуратно, не пошкодивши її цілісність, перебираємо від різного сміття і комашок. Вже цього добра в малині багато!

Так як малина дуже ніжна і зовсім не любить воду, мити її не будемо.

2. Нам необхідно її пересипати цукром. Але робимо це таким чином, щоб не заважати. Тобто спочатку на дно укладемо тонкий шар ягід. Зверху частину цукру і трохи все потрясем, щоб плоди обвалялись в піску. Так робимо з усіма іншими інгредієнтами. Залишаємо на 2 – 3 години, щоб виділився сік.

4358694e8f21c4dc9b45183ac88ebd6f Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

3. По закінченні часу каструлю ставимо на вогонь. Нам необхідно все нагріти. Витягуємо малину шумівкою дуже акуратно. Варимо Сироп після закипання протягом 10 – 30 хвилин. Уварюють до тієї густини, яка вам подобається. У процесі він стане темніше.

4. Тепер ягоди перекладаємо назад у ємність і просто їх нагріваємо протягом 2 – 3 хвилин. Потім вимикаємо.

27ac73c83ca31b6ff6f28de71c81cc6b Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зимуДжерело: https://youtu.be/AogotXxFXaU

5. Відразу розкладаємо варення по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. Таке зберігається в будь-якому зручному місці.

Малинове варення як желе на зиму:

Знаю, що багато дуже люблять густе варення і додають в нього желатин. Але є ще джем, який, в принципі, те ж саме варення, тільки він перетирається. Саме це ми й будемо робити, тільки без додавання желатину. Але результат вийде дуже густим.

46283cf2a97958612291e306daf0073a Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Інгредієнти:

  • Малина – 1 кг;
  • Цукор – 1 кг;
  • Вода – 50 мл;
  • Лимонна кислота – 2 гр.

Приготування:

1. Малину перебираємо і моєму. Відкидаємо на сито, щоб стекла вся вода. Потім за допомогою блендера пюрируем її. Також можна скористатися м’ясорубкою або звичайною товкачиком.

473efdb1675309581de6d244c04e0bf8 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

2. Ставимо каструлю на вогонь і після закипання варимо протягом двох хвилин. Потім відкидаємо на сито і перетираємо. Так вся м’якоть пройде в катрюлю, а кісточки залишаться. З них можна зварити компот.

d384e8b9d7b6baedaf6281ae7d5636ea Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

3. У масу всипаємо цукор і знову ставимо на вогонь. Уварювати її нам необхідно близько 15 – 30 хвилин, але не більше.

Щільність перевіряють на чистій, сухій тарілці. На неї капають варенням і, якщо вона не розтікається, то воно досить густе.

c076db62ae0d868980abff39f1d15cd3 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зимуДжерело: https://youtu.be/azxuVBba69o

4. В гарячій воді розчиняємо лимонну кислоту і вливаємо в варення. Знову все кип’ятимо ще хвилину і розливаємо по банках.

5. Розливаємо його по чистим стерилізованим банкам і закриваємо кришками. Залишаємо його остигати. Холодне прибираємо на зберігання.

Варення з малини – швидкий рецепт п’ятихвилинка:

Завжди подобалися способи, за яким все готується швидко. У цьому варіанті пропорції ягоди малини беріть по своєму смаку. Але зазвичай роблять 1 : 1. Але більшість зараз намагаються зменшити кількість цукру. Але нам головне, щоб воно зберігалося добре і не закисло.

c2f9911440d530f9e4793ad444dfae69 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Інгредієнти:

  • Малина – 1 кг;
  • Цукор – 800 гр.

Приготування:

1. Спочатку прибираємо весь сміття з ягід. Потім замочуємо її в слабкому сольовому розчині. Для цього змішайте 3 літра холодної води з 1 чайною ложкою солі. Плоди складаємо в сито або друшляк і опускаємо в суміш на 15 хвилин. За цей час повинні виповзти всі комашки-таракашки. Потім просто споліскуємо її під проточною водою і сушимо.

8ab0afe63f8089e7c88bdcadc7f198b1 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

2. Тепер перекладаємо малину в каструлю і засипаємо цукром. Залишаємо її на 4 години, щоб дала сік. Але можна дати їй більше часу, якщо ви не поспішайте. Перемішувати ягоду не потрібно.

3. Час минув і рідини у нас достатньо, щоб нічого не підгоріло. Тепер ставимо на вогонь і по мірі нагрівання акуратно починаємо місити, але так, щоб плоди не пошкодити.

8df964a8855c2e0510946029447b1fa6 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зимуДжерело: https://youtu.be/VSU8ydxbzkc

Після того, як варення почне кипіти, засікаємо 5 – 6 хвилин. Вогонь можна зменшити до помірного. А бажано знімати пінку, щоб було з чим попити чай прямо зараз!

4. Банки моєму і стерилізуємо. Кришки обдаємо окропом.

5. Розкладаємо варення відразу гарячим по тарі. Закриваємо кришкою і даємо їм охолонути. Потім прибираємо на зберігання.

Рецепт варення з замороженої малини:

Трапляється так, що влітку малини було зовсім небагато і її просто з’їли. Але в морозилці є невеликий мішечок з ягодами. Ну і нехай він лежить до зими. Зваримо потім варення. Адже з замороженої можна зробити смачне і густе варення досить швидко і просто.

daae7aca96ec4bca9531ea588928409b Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Інгредієнти:

  • Малина – 400 гр.;
  • Цукор – 400 гр.;
  • Крохмаль – 2 ст. л.;
  • Вода – 100 мл

Приготування:

1. Ягоди дістаємо і розморожуємо природним способом у холодильнику або при кімнатній температурі. Потім відразу перекладаємо в каструлю і засипаємо цукром.

700aec070f124a12c969a6e2aa52cae5 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

2. Ємність ставимо на вогонь і постійно помішуючи доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо. Варення буде дуже рідким, тому нам необхідно згустити.

3. У теплій воді розчиняємо крохмаль і вливаємо його в нашу суміш. Перемішуємо і варимо ще 10 хвилин. Якщо по закінченні часу вас влаштовує щільність, то можете вимкнути вогонь.

Не забувайте періодично помішувати нашу солодкість.

d862337f178927aa82c0dfb08da3e8b9 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

4. Варення розливаємо по банках і закриваємо кришками.

Як приготувати малинове варення в мультиварці?

Не важливо в чому ви будете варити варення. Вам все одно доведеться за ним спостерігати. Хоча може у вашої мультиварки є чарівна функція, при якій можна закрити кришку і спокійно займатися своїми справами, поки вона не видасть звуковий сигнал нам про готовність? Якщо ні, тоді вашу увагу варенню просто необхідно!

8965f45bfe8076a9ec3d190a9735e51f Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Інгредієнти:

  • Малина – 1 кг;
  • Цукор – 1 кг

Приготування:

1. Ягоди перебираємо від сміття і вже зіпсованих плодів. Трохи споліскуємо і даємо стекти воді.

2. Суху пересипаємо в чашу мультиварки і засипаємо цукром. Перемішуємо і ставимо режим «Гасіння» на 1 годину. Кришку не закриваємо.

В процесі вам необхідно 2 – 3 рази перемішати.

ac666b72627303bca23eaddc878aa916 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

3. За цей час необхідно помити і простерилізувати тару. Кришки можна прокип’ятити або залити окропом.

4. Сигнал пролунав. Розливаємо варення по банках і закатуємо кришками.

Користь і шкода малинового варення:

Хто в дитинстві не лікувався малиновим варенням? Пам’ятаю, коли у мене починало захворювати горло і з’являвся невеликий кашель від роздратування, то мене відразу починали годувати цим ласощами. Причому дозволялося є хоч скільки! Ось це було свято. І, щоб він не закінчувався, я часто прикидався хворим, лише б у мене не забрали банку, а дали ще. Але думаю у багатьох було так, а у кого-то і зараз лікування проходить таким чином.

Є ті, хто стверджують про неефективність такого ліки. Але учені давно довели його користь і шкоду. Саме про них я зараз повідаю.

c3c4d7b6602320d00e6dbc922cb4573b Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Користь малинового варення:

1. Жарознижуючу дію. Ласощі підвищує потовиділення завдяки речовинам, подібним за дією з аспірином. Але ніяких побічних ефектів не буде, так як хімії в ньому ні на відміну від таблеток. Тільки варення повинно бути не схильне термічної обробки. Тоді в ній зберігаються всі вітаміни.

2. Очищення організму. Будь малинове варення (сире або оброблене) містить натуральні пектини, які зв’язують і виводять з організму солі важких металів.

3. Поліпшення травлення. Воно містить велику кількість клітковини, завдяки чому починає активно працювати кишечник. Виходить, що варення володіє природним проносним ефектом.

Якщо регулярно вживати це ласощі, то виглядати молодо можна значно довше. Через вітамінів С, Р і шкіра буде яскравою і свіжою, а зморшки з’являться значно пізніше.

4. Знімає набряки. Малинове варення володіє сечогінною дією. Тому, якщо людина страждає набряком, то йому варто включити в свій раціон кілька ложечок ароматного ласощі. Але тільки при дуже важливої умови! Набряклість не повинна бути наслідком дисфункції сечостатевої системи або нирок. Інакше замість користі можна спровокувати різке загострення захворювання.

Є твердження, що малинове варення відмінно виводить з організму не тільки солі важких металів, але і справляється з сечокам’яною хворобою, подагру, артрит, артроз.

6e855626fe20dcadc56a193534a6f60c Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

Шкода малинового варення:

1. Розріджує кров. Людям з діагнозом гемофілія ласувати їм категорично заборонено, інакше може початися кровотеча.

2. Велика кількість цукру. Діабетикам варення не рекомендується

3. Велика кількість фолієвої кислоти. Жінкам на початку вагітності воно тільки на користь, але на пізніх термінах може статися непоправне. Наприклад, раптове підвищення тонусу матки, аж до найсильніших скорочень. Це чревате передчасними пологами або навіть викиднем.

4. Найсильніший алерген. Годуючим матусям не рекомендується захоплюватися малиновим варенням. Інакше навіть у здорової дитини може початися діатез відразу після годування.

Вообщем у малинового варення достатню кількість плюсів і мінусів. Але знайте, що навіть здорова людина повинна вживати таке ласощі в міру. Ось тільки цю міру кожен визначає для себе сам. Але це не означає, що давати її дітям і самим є її взагалі не варто. Якщо до цього часу ваша дитина або ви жодного разу її не пробували, то спочатку необхідно з’їсти маленьку крихту. Нічого не висипало? Тоді пробуйте вже ягідку. І так збільшуйте кількість.

fc38374614dfd256386d96573166b907 Варення з малини — прості рецепти малинового варення на зиму

У нашій сім’ї це варення завжди присутня на чайному столі. Всі їмо його з задоволенням у будь-який час року. Тому готуємо її в більших кількостях у різних способів. А тепер я з вами прощаюся, приємного чаювання!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради