Варення з малини на зиму — найпопулярніша заготівля у всіх хазяєчок. Ну як же взимку без баночки ароматного червоного конфітюру? Таке ласощі завжди було одним з улюблених у багатьох. І це неспроста. Воно смачне, дуже корисна і проста у приготуванні.
Існує маса рецептів. У статті відібрані найбільш вдалі. Всі технології різні, а результат один — смакота.
Поступово переходячи до способів приготування, не можна не відзначити властивості ягід. Малина робить неймовірну користь для жінок. Омолоджує, покращує стан волосся і шкіри, виводить шкідливі речовини з організму. Також ягода благотворно впливає на здоров’я як дівчат, так і чоловіків. Плоди запобігають ряд захворювань, зміцнюють імунітет, допомагають знизити температуру. Ще малина допомагає підвищити апетит у маленьких діток.
Цікаво знати! У 100 г свіжої малини 45 ккал.
Малинове варення теж дуже корисне. Його вживають при застуді. У невеликих кількостях ласощі знімає головні болі, виводить токсини і налагоджує роботу травної системи.
Ласують джемом, звичайно ж, через смакових якостей, у першу чергу. Воно ідеально підходить в прикуску з чаєм. Їм добре поливати десерти. Наприклад, морозиво. Також варення широко використовується у випічці: просочення бісквітів, начинка для булочок і т. д.
Вам ще потрібен привід для приготування малинового конфітюру? Тоді приступимо.
Варення з малини на зиму — найбільш простий рецепт
Дана технологія не вимагає багато зусиль. У результаті виходить запашна, смачна і густе варення.
Пропорції інгредієнтів:
- 1 кг малини;
- 1 кг піску.
На замітку! Домашню, щойно зібрану, малину не потрібно промивати водою. Досить просто перебрати. Це виключить потрапляння якої-небудь рідини в процес приготування. Так ви досягнете бажаної густоти. Покупну ягоду бажано промити і потім добре обсушити.
Опис рецепту:
Малину перекладаємо в каструлю. Засипаємо цукром і залишаємо так на 3 години.
Потім відправляємо посудину з вмістом на плиту. В процесі помішуємо масу, знімаємо пінку.
Кип’ятимо приблизно 1 годину. Перевіряємо варення на готовність, перелив невелику кількість на блюдце. Маса не розтікається? Пора розливати конфітюр по банкам.
Малинове варення через м’ясорубку (за 15 хвилин)
Сире варення з малини, перекручене через м’ясорубку. Дуже швидко готується. Зберігає аромат, смак і користь.
Примітка! Цукор можна не додавати.
Склад:
- 1 частина малини;
- 1 частина цукру.
Приготування:
- Ягоду перебираємо і пропускаємо через м’ясорубку. З’єднуємо з цукром і залишаємо масу на кілька годин.
- Періодично заготівлю помішуємо. Коли цукор повністю розчиниться, розкладаємо по стерильним банкам і прибираємо в холодильник. Також можна таке варення зберігати склянками в морозилці. З мороженої маси можна готувати напої, десерти і т. д.
Простий рецепт без варіння
Класичний рецепт сирого варення. Нічого складного, і чудовий результат.
Нам знадобиться:
- 2 кг малини;
- 2 кг піску.
- Ягоду з’єднуємо з цукром. Все перемішуємо і даємо цукру з’єднається з малиновим соком.
- Потім приминаем ягоду пристосуванням для картопляного пюре. Додатково скористаємося міксером.
- Коли цукор повністю розчиниться, розливаємо масу по підготовленим ємкостей. Зберігаємо такі заготовки в холодильнику.
Желеподібне варення на зиму
З зазначеного виходить витрати 2,5 літра. Трохи збільшивши витрати, ви отримаєте варення на 3-літрову банку. Не переживайте, вміст ємності великого обсягу піде швидко. Оскільки конфітюр виходить дуже смачним, густим і ароматним.
Нам буде потрібно:
- 25 г желатину;
- третину склянки теплої води;
- 1 кг малини;
- 800 г цукру.
Готуємо покроково:
- Пересипаємо малину з цукровим піском. Залишаємо на 3-5 годин. За цей час ягоди пустять сік, а частина цукру розчиниться.
- Потім ставимо все на плиту. Включаємо помірний вогонь і доводимо заготовку до кипіння. Потім знімаємо з вогню, даємо охолонути.
- Остигле варення знову ставимо на плиту. Доводимо до закипання і знімаємо з вогню, охолодити.
- Готуємо ємності і повторюємо процедуру ще 1 раз. Існує кілька способів, як простерилізувати банки. Відповідний метод можна пошукати на ютуб.
- Тим часом розчиняємо желатин у воді. Тонкою цівкою вливаємо однорідну масу з желатином в момент третього закипання варення.
- Потім відразу ж розливаємо конфітюр по банкам, не вимикаючи вогонь при цьому.
Як зварити малинове варення в мультиварці
Ознайомтеся з простим способом приготування смачного варення з малини. Відмінний варіант для тих, у кого немає відповідної посудини для варіння джемів.
Інгредієнти:
- 1 кг малини;
- 1 кг цукру.
Готуємо покроково:
- Малину перекладаємо в чашу мультиварки. З’єднуємо ягоду з цукром.
- Включаємо програму “гасіння”. Встановлюємо час — 1 година.
- Готуємо ласощі під відкритою кришкою. Періодично помішуємо масу і знімаємо пінку.
- Готове варення розливаємо по стерильним ємкостей і герметично закрити.
Простий рецепт на цукровому сиропі
Примітка до рецептом! Немає лимона? Припустимо варити з лимонною кислотою. Лимонку на кінчику ножа розчиніть у невеликій кількості води і додайте замість цитрусового соку.
Процес досить тривалий. Проте сил не забирає. Переваги даної технології очевидні. Збереження вітамінів, так як малина не піддається варінні, а також цілісності ягід.
Підготуємо набір інгредієнтів:
- цукровий пісок — 800 г;
- малина — 1000 м;
- вода — 200 мл;
- лимонний сік — 2 ч. л.
Покроковий процес:
- Малину злегка промиваємо і даємо рідини стекти. Цукор пересипаємо в сотейник, вливаємо воду і варимо сироп. Доводимо до кипіння, кип’ятимо 3 хвилинки.
- Заливаємо ягоду сиропом і залишаємо на 12 годин. Потім сироп проціджують через сито назад в сотейник. Знову проварюємо сироп, тільки вже довше — 10 хвилин. Знімаємо пінку.
- Заливаємо малину гарячим сиропом і настоюють 6 годин. Знову зливаємо рідину в каструльку. Вливаємо лимонний сік. Кип’ятимо 15 хвилин.
- З’єднуємо малину з гарячим сиропом. Залишаємо на 6 годин. Потім ставимо на плиту всі разом. І ягоди, і сироп. Проціджувати вже не потрібно. Доводимо до кипіння і відразу ж розливаємо по сухим чистим ємкостей.
П’ятихвилинка — 6 рецептів
П’ятихвилинка — один з популярних і улюблених багатьма способів приготування варення. Це швидко, корисно і смачно. І все ж деякі уникають мінімальної термічної обробки, так як консистенція в основному виходить рідка. Любите густе варення? На щастя, існують хитрощі отримання бажаної густоти, навіть під час п’ятихвилинної варіння.
Всі нюанси і кращі рецепти п’ятихвилинки з малини читайте за посиланням —https://dolinapozitiva.ru/malinovoe-varene-pyatiminutka-na-zimu.html.
Сподобалися рецепти? Діліться з друзями! А як варіть варення ви? Залишайте відповіді в коментарях.
Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.
