Пропонуємо вашій увазі екзотичне варення з тропічних складових – ківі і апельсина. Ківі дуже корисний для здоров’я. У ньому високий вміст антиоксидантів і більше 20 вкрай важливих для організму елементів. Цей тропічний фрукт, завдяки вмісту великої кількості калію, вітаміну К і клітковини, позитивно впливає на роботу серця. Він покращує травлення, допомагає подолати захворювання верхніх дихальних шляхів, покращує зір.
Ківі містить вітаміни Е і С, що володіють антиоксидантною дією. Він знижує холестерин, зміцнює імунітет, покращує шкіру і уповільнює процес старіння.
Апельсини не менш корисні для здоров’я. Їх соковита м’якоть освіжає, додає енергію, підвищує настрій. Апельсин благотворно впливає на травлення, пригнічує відчуття голоду.
Плід захищає від вільних радикалів, уповільнює старіння і підвищує працездатність.
Загалом, ці тропічні фрукти – джерело корисних речовин. Так чому б не запастися ними на зиму, приготувавши смачне варення.
Кисло-солодкий смак і особлива вишуканість у змішуванні смаків двох екзотичних фруктів оцінять справжні гурмани. І завдяки корисним якостям застуди відступлять, а настрій покращиться.
Отже, приступимо до приготування.
Спосіб 1
Інгредієнти:
- цукор – 1 кг;
- неочищені ківі – 1 кг 400 г;
- апельсин – 1 шт;
- пектин – 1 пачка;
- вода – 100 мл
Ківі треба брати хоч і стиглі, але щільні, щоб добре нарізалися. Очищаємо їх від шкірки. Далі нарізаємо кружечками по пів-сантиметра завтовшки.
Апельсин натираємо на дрібній тертці – потрібно стерти всю шкірку. М’якоть розрізаємо навпіл і видавлюємо з фрукта сік. Для зручності протикаємо м’якоть виделкою в різних місцях.
Приступаємо до приготування сиропу. У антипригарну ємність висипаємо цукор, виливаємо воду і апельсиновий сік, проціджуючи його через сито. Ставимо на вогонь, помішуємо суміш до повного розчинення цукру.
Висипаємо туди апельсинову цедру. Розмішуємо. Додаємо туди ж ківі. Акуратно перемішуємо, доводимо до кипіння. Далі на слабкому вогні кип’ятимо 15 хвилин. Пінку при цьому акуратно знімаємо.
Через 15 хвилин у киплячу масу висипаємо пектин. Доводимо до кипіння і кип’ятимо 5 хвилин. Варення повинне посвітліти. Далі перемішуємо і розливаємо в стерилізовані банки. Закатуємо і перевертаємо кришками вниз. Банки повинні постояти так 5 хвилин, а потім перевертаємо кришками вгору, щоб внизу не залишалося повітря.
Завдяки пектину варення вийде густим, як джем. Його можна не тільки їсти, запиваючи чаєм, але і використовувати у випічці. Наприклад, спекти пиріг.
Спосіб 2 — варення з ківі і апельсинами без пектину
Другий варіант варення – без пектину. Робимо сироп, висипаємо ківі і кип’ятимо п’ять хвилин. Потім на 2 години залишаємо для остигання. Через дві години знову ставимо на вогонь, кип’ятити 10 хвилин і ще раз залишаємо на дві години. В третій раз кип’ятимо 10 хвилин, потім розливаємо в стерилізовані банки і закатуємо.
Варення виходить не таке густе, як з пектином, але за смаком – однакове.
Якщо рецепт сподобався, запрошуємо поділитися ним з друзями і знайомими. Приємного апетиту!
Автор: Евеліна Журавель.
