Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

Вітаю постійних читачів та гостей блогу. Нещодавно ми готували з вами варення із червоної смородини, тепер настав час зробити заготовки з чорної. Зазвичай цю ягоду варять за рецептом «п’ятихвилинка» і ось чому: на приготування йде малу кількість часу, а частування виходить корисним, смачним і густим. Також в складі немає нічого зайвого, тільки ягоди, цукор і в деяких варіантах вода.

До речі кажучи, можна зварити варення не тільки з свіжозібраного врожаю, але і з заморожених плодів. А так як в смородині міститься велика кількість пектину, то десерт виходить не рідким. Тому ви з задоволенням взимку можете використовувати ласощі для намазування на тости або для приготування тертого пирога.

6cc381b0864bd95b5d8600e9c58a2a0d Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

Також для варіння солодощі зазвичай використовують не вага інгредієнтів, а кількість склянок. Я ж покажу вам і той, і інший варіант. А ви вибирайте той, який буде найбільш зручним для вас. І пам’ятайте, що в плодах міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, які нам так потрібні в період простудних захворювань.

Варення з чорної смородини на зиму «Пальчики оближеш»

Перший рецепт мені подобається тим, що плоди піддаються мінімальній термічній обробці. Тому виходить дуже корисний десерт.

Для варення намагайтеся вибирати ягоди середнього розміру і солодші, ніж кислі на смак.

Інгредієнти:

  • Чорна смородина — 3 кг;
  • Цукор — 3 кг;
  • Вода — 6 склянок.

Спосіб приготування:

1. Ягоди переберіть, видаліть сміття і листочки. Помийте.

6f6ba0458396ad5b358968a8e3510a35 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

2. Візьміть таз або глибоку велику каструлю. Насипте в неї цукор, а потім налийте чистої води. Поставте ємність на середній вогонь і постійно помішуйте вміст. Цукор повинен повністю розчинитися. Після його розчинення увімкніть вогонь на максимум і доведіть сироп до кипіння.

Читайте також:  Тонкі млинці на молоці з дірочками - прості рецепти смачних млинців

a29ecc5534c113478548316bc37eadbe Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

3. Прокип’ятіть цукровий сироп протягом 5 хвилин.

a728d8b86157202433f9b8bf9ed017bb Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

4. Коли сироп провариться, вимкніть вогонь і обережно покладіть в нього підготовлені ягоди. Перемішайте їх.

1cc702ed71df3b24ea47041e0e6f1376 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

5. Далі у вас є кілька варіантів дій:

  • дочекатися поки варення повністю охолоне, поставити його на вогонь; дочекатися закипання, а потім відразу ж перелити його в стерильні банки і закрити кришками;
  • або не робити цього всього, а відразу після з’єднання сиропу з ягодами перелити у підготовлені ємності і закатати.

53dbc65deffb91e2d5e06dbe63ce8b7f Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

6. Таке частування відмінно зберігається і чи варто всю зиму. Правда виходить трохи рідкуватим.

8f1678728aad11676b91102caf9ea5ae Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

«П’ятихвилинка» з чорної смородини

Я люблю готувати цей десерт, так як він дійсно робиться дуже швидко. Адже на варіння йде всього 5 хвилин, більше часу ви витратите на підготовку продуктів.

Якщо ягоди дуже кислі, то не бійтеся збільшувати кількість цукру, інакше отримаєте кислятину, а не солодке частування.

Інгредієнти:

  • Ягоди — 1 кг;
  • Вода — 300 мл;
  • Цукор — 1,4 кг

Спосіб приготування:

1. Ягоди потрібно очистити від сміття, промити і просушити.

14e40bec4b729affaa0bf7b72499a05c Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

2. Перекладіть плоди в каструлю, налийте води і насипте цукор.

a8eb0fa0be37d990a4ff2937ad0aaf3e Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

3. Заготівлю поставте на середній вогонь. Постійно помішуйте масу, поки весь цукор не розчиниться. Потім прокип’ятіть ласощі протягом 5 хвилин. Гаряче варення обережно пропустіть через сито.

863ed8c5395d14fc638635b51054a381 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

4. Ягідний макуха можете викинути, але краще зваріть кисіль або компот. А ось ягідне пюре перелийте в стерильні банки і закупорьте кришками.

1e86f484f05d7053ab72bfcbd74b91ab Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

5. Десерт остудіть і зберігайте в прохолодному місці.

f02c6390e327aa0b246fafa2e06e6bf3 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

Смородинове варення на зиму з апельсином

А наступного відео сюжет покаже вам, як можна приготувати джем з апельсином. Виходить дуже цікавий смак. Це ласощі з’їдається в чистому вигляді за лічені секунди, так що робіть побільше таких заготовок.

Читайте також:  Плов, який завжди виходить: покроковий рецепт з фото і відео

З такого десерту взимку можна наводити смачний морс або варити корисний кисіль.

Простий рецепт варення з чорної смородини без стерилізації

Ну а це самий популярний і найстарший варіант. Адже всі люблять перетерту смородину з цукром. Я зазвичай роблю такі зимові заготовки в маленькі баночки і зберігаю їх у холодильнику.

240f56d0ddc370a7c2c6d60c2c7006d7 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Чорна смородина — 1 кг;
  • Цукор — 2 кг

Спосіб приготування:

1. Ягоди відберіть, погані приберіть, промийте і просушіть. Покладіть в чашу блендера.

97bed04e5875b73192567b0ef7e38840 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

2. Увімкніть блендер і подрібніть плоди в однорідне пюре.

ec62acca9bd0d85064d298610fa5c241 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

3. Ягідне пюре перекладіть в глибоку суху чашу і насипте цукор.

1b36bbde2a4cb156d1adc8c029ac088c Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

4. Добре перемішайте суміш, щоб цукор рівномірно розподілився в смородиновому пюре.

633a2c86562a14044d1d16e7af6a2d21 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

5. Одержаний джем перекладіть в чисті сухі банки. Потім залиште при кімнатній температурі на одну годину. По закінченню часу на поверхні має утворитися скоринка. Далі банки накрийте папером і закріпіть гумкою. Приберіть на зберігання в льох або в комору.

1661e00283e97d39cea033299a2027ff Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

Взимку ви побачите, що зверху десерт зацукрувався, а от всередині залишився свіжим і рідким.

Як зварити густе варення з смородини склянками

А ось обіцяний рецепт, де інгредієнти вимірюються склянками. Плюс до всього ви завжди можете урізноманітнити склад, наприклад додавши малину або червону смородину.

Не забувайте з варення під час знімати пінку дерев’яною лопаткою.

Інгредієнти:

  • Смородина — 11 ст.;
  • Цукор — 14 ст.;
  • Вода — 2 склянки.

Спосіб приготування:

1. Плоди переберіть і добре промийте. Викладіть на друшляк, щоб стекла зайва вода.

2. Візьміть каструлю і налийте в неї воду, насипте 7 склянок цукру. На середньому вогні зваріть цукровий сироп.

3. В одержаний і киплячий сироп покладіть всю смородину. Масу перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин. Потім зніміть з вогню.

Читайте також:  Салат з кабачків на зиму, рецепт — пальчики оближеш

81e2c4b5d1095c20b97e40ee54880ee5 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

4. Далі насипте цукор, що залишився і перемішуйте вариво до повного розчинення цукру.

d77d8185ce563ece5408595ad17abb6d Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

5. Гаряче частування розлийте по стерильним банкам, закатайте. Остудіть заготовки і зберігайте в звичному для себе місці.

46f631039ee49cd403e88f26ac894de0 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

Желеподібне варення за рецептом «5 хвилинка»

Якщо ви продовжуєте читати статтю, то хочу сказати вам про те, щоб ви були уважні при виборі ємності, в якій збираєтеся варити частування. Це повинна бути нержавіюча каструля або емальований тазик.

А з наступного кількості інгредієнтів у вас вийде 2 баночки по 0,5 л смачного десерту.

Інгредієнти:

  • Смородина — 2 кг;
  • Цукор — 1 кг

6331f5a693732cd9f4d3b4ccda0b6787 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

Спосіб приготування:

1. У чорних плодів видаліть хвостики, промийте ягідки і просушіть їх. Потім пропустіть смородину через м’ясорубку.

a148937b362ed5d991e7e7ee5c85b081 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

2. У получившеюся консистенцію насипте цукор і все ретельно перемішайте. Поставте масу на вогонь.

0d9329b12b825ae768ee75ee4899e856 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

3. Коли варення закипить, зменшіть вогонь і варіть ласощі протягом 30 хвилин, не забуваючи помішувати вміст лопаткою.

a7a4f9be6e088852dd5ef76be348ff18 Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

4. По закінченню часу вимкніть вогонь і відразу ж розлийте частування по стерильним баночках, закрийте кришками. Остудіть і зберігайте в прохолодному і затемненому місці.

912f158dd755618bd4d1de145f95b1ea Варення з чорної смородини на зиму — пальчики оближеш

Ось така коротенька статейка у мене сьогодні вийшла. Напевно тому, що особливих секретів приготування варення з чорної смородини немає. Адже вариться воно всього 5 хвилин. А особливих навичок тут не треба: перебрав, помив, висипав цукор, закипятил. Якщо вам хочеться отримати погустіше солодкість, то збільште час варіння, але частина вітамінів ви втратите.

Дрібні ягідки використовуйте найкраще для приготування джему, адже їх все одно доведеться подрібнювати. І намагайтесь після варіння дати трохи часу на відпочинок ласощів (це не стосується желеподібного десерту), щоб при переливанні в баночки варення розподілилося рівномірно.

Я кажу вам до побачення. Заходьте до мене частіше, буду рада!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!