Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Hello! Сьогодні у мене для вас підготовлена відмінна добірка різних рецептів із приготування варення з червоної смородини. Ця ягода дозріває раніше чорної, правда трохи поступається за кількістю корисних речовин. Але зате в плодах дуже багато пектину, тому червону смородину можна заготовити і без варіння.

Також мені подобається те, що ягідки досить кисленькі і тому зимовий частування можна використовувати не тільки як десерт до чаю, а ще робити начинку для булочок або намазувати на тости, а також просочувати бісквітні рулети.

574bf24162704f47525a2a8d63d117b7 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Тому смородиновому варенню знайдеться місце в кожній родині. До речі кажучи до цим плодам можна додавати й інші ягоди, наприклад малину, агрус або вишню. Ну це на любителя. Я пропоную технології без додаткових інгредієнтів.

На замітку! У червоній смородині міститься велика кількість вітаміну С, тому ця ягода сама по собі вважається чудовим консервантом. Так, стерилізація банок під дане ласощі не обов’язкова. Можна просто добре промити ємкості і обдати їх окропом.

Варення із червоної смородини на зиму по простому рецептом

Враховуйте, що червоні ягоди зберігаються не довго. Тому після збору врожаю не зволікайте з процесом варіння. А при підготовці продукту не пошкодите ніжну текстуру плодів.

Якщо ви не любитель солодкого частування, то в інгредієнтах дотримуйтесь пропорції 1:1. Якщо ж любите солодкий варіант, то збільште кількість цукру.

Інгредієнти:

  • Червона смородина — 500 гр.;
  • Вода — 100 мл;
  • Цукор — 500 грам.

1b48d6b2339dfe893ad8f241cb96af26 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Спосіб приготування:

1. Спочатку ягоди переберіть від сміття і відокремте від гілочок. Потім залийте чистою водою.

9ebf0904e86c62af2317a8e2a3887466 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

2. Промийте акуратно плоди і відкиньте в друшляк на кілька хвилин, щоб стекла вся зайва вода.

bd199b9a4b9955c3317d2b74c264ad33 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

3. Тепер візьміть невелику каструлю або сотейник, викладіть ягоди і залийте їх потрібною кількістю води. Поставте на сильний вогонь.

987949e3a9ad1e9ef3f65e5ab6e7c7e6 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

4. Як тільки вода почне закипати, додайте цукор і помішуйте масу до повного розчинення цукру.

75ffd3300f2ee7f89a93f6b26bd80b0e Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

5. Коли вариво повністю закипить, поваріть його протягом 5 хвилин, при цьому вогонь не зменшайте, консистенція повинна активно бурлеть. Зверніть увагу, що маса почне густіти, тому періодично перемішуйте вміст, щоб нічого не пригоріло.

Якщо на поверхні буде утворюватися піна, обов’язково знімайте її.

6. По закінченню часу гаряче ласощі потрібно відразу ж розфасувати по стерильним банкам і закатати.

Ліниві голубці

3c2975338770221c662f2b76891d3d35 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

7. Далі переверніть заготовки кришками вниз і укутайте ковдрою, залиште до повного охолодження. А потім зберігайте в прохолодному, сухому і темному місці.

d19c988d2c823245f46ddf697a924eaf Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Варимо желе з червоної смородини

На самому початку оповіді я зазначила, що плоди цієї ягоди містять велику кількість пектину. Тому зварити желе або отримати справжній джем з чорної смородини дуже легко.

Спробуйте банки закрити не звичайними кришками, а декількома шарами пергаменту. Так, при зберіганні, волога испорится, а в банках залишиться смородиновий мармелад. Який потім легко можна буде розрізати на кубики.

f5b2b5df92f43334c8a32bf3263bb3e1 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • Червона смородина — 3 кг;
  • Цукор — 3 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди потрібно перебрати, прибрати листочки, погані ягідки і відокремити від гілочок, плодоніжок. Потім візьміть таз і налийте в нього холодну воду, покладіть в неї смородину і трохи можна перетрусити вміст. Після відкиньте на сито і промити ягоди під проточною водою, потім виділіть час на те, щоб стекла вся вода.

2. Візьміть велику каструлю і перекладіть в неї підготовлені плоди.

92bbdb4554f3ffeaee6eb8968566f280 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

3. Далі товкачиком трохи притисніть ягідки, щоб виділився сік.

3b87dc7bd6671c94663a536784e46be8 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

4. Каструлю щільно закрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. Дочекайтеся закипання маси і зменшіть вогонь. Через 30 хвилин варіння обсяг має значно зменшитися.

c33a7b903813ca866875c49f50807d39 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

У підсумку ягоди повинні добре розвариться, а в каструлі з’явитися багато соку.

6. Тепер невеликими порціями ягідки потрібно перетерти через сито. Причому робіть це ретельно, щоб максимально витиснути з смородини всі її корисні речовини.

5007e5d6486d1b7488aee6ca4fc2c707 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

7. У вас повинно вийти ось таке ось ягідне пюре.

270e654b8d9003f42428a2c30d237cf2 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

З решти макухи зваріть компот!

8. У пюре додайте цукор і все добре розмішати, щоб цукор повністю розчинився. Знову поставте каструлю на плиту.

ec7c36615ba8c14f354032c3fcafb6ab Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

9. Після закипання варіть ласощі 15-20 хвилин. У процесі варіння не забувайте знімати пінку і помішувати вміст каструлі.

29ff9f3de61fb88459ab61ecc10fb01c Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

10. Підготуйте банки-промийте їх у розчині харчової соди, сполосніть окропом і стерилізуйте над парою, або ж висушити в духовці при температурі 130 градусів. Кришки прокип’ятіть. Гаряче желе перелийте в підготовлені теплі банки, закрийте і остудіть. Приберіть в місце для зберігання.

5c5eab90b4a8dcacb4c12fa3150c2e24 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Готуємо варення за 5 хвилин по покрокової інструкції

Ну а це напевно самий популярний і класичний варіант варіння десерту. Він простий і дозволяє зберігати заготовки досить довгий період.

Інгредієнти:

  • Червона смородина — 500 гр.;
  • Цукор — 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Відміряйте потрібну кількість цукру. Ягоди помийте і приберіть сміття, гілочки, листочки.

2. Перекладіть плоди в каструлю і засипте цукром. Ретельно перемішайте ці два інгредієнти.

212620a102dbf7f05e0c9874595a8293 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

4. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин. Періодично помішуйте вариво.

Рецепти дуже смачних печінкових тортів з курячої печінки приготованих в домашніх умовах

4227ad40cb50eb7bd7dcf87db4841b9d Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

5. Гаряче частування перелийте в стерильні банки і закатайте, або ж можете відразу подавати до столу.

d95a7f0f6c9d4e7d40322457ca513e12 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Як зварити варення на зиму з червоної і чорної смородини

А ось швидкий і смачний рецепт. І ще дуже гарний на вигляд, не рецепт звичайно), а сама заготівля. Спробуйте, не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • Чорна смородина — 500 гр.;
  • Червона смородина — 500 гр.;
  • Цукор — 2 кг

Спосіб приготування:

1. Ягоди залийте холодною водою, промийте. Потім видаліть сміття і плодоніжки так, щоб зберегти цілісність плодів. Перекладіть смородину в друшляк і промийте під проточною водою. Залиште на деякий час, давши стекти зайвій воді.

5a05380b5f20608de41540bc15459206 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

2. Перекладіть ягоди в каструлю, в якій будете варити частування, і додайте трохи води, поставте на сильний вогонь. Як тільки маса закипить, зменшіть вогонь і перемішайте вміст, варіть протягом 10 хвилин.

afc359dff803a05672502b418efd95b9 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

3. Далі насипте цукор і знову доведіть до кипіння, вогонь не збільшуйте. Після закипання варіть ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати вариво, щоб нічого не підгоріло.

4. Все готово. Десерт розкладіть в стерильні баночки і закатайте.

94a7a0bb9477f2f0a20f7e6381e1b3de Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Відео рецепт приготування варення з цілими ягодами в мультиварці

Ну а якщо вам ліньки і не хочеться стояти біля плити, і навіть 20 хвилин, то спробуйте зварити частування в мультиварці. У цьому приладі всі ягоди залишаться цілими.

При варінні за наступною технологією смородина зберігає всі свої вітаміни і користь по максимуму.

Густе варення з червоної смородини «П’ятихвилинка»

Ось ще один спосіб збереження всіх вітамінів за рахунок швидкої обробки ягід. А з цієї кількості інгредієнтів виходить 1 л смачного і ароматного желе. Також заготівля довго зберігається.

3240f174864d1b3292166bad42303a4f Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • Вода — 200 мл;
  • Ягоди — 3 ст.;
  • Цукор — 800 грамів.

Спосіб приготування:

1. Насамперед звільніть ягоди від гілочок, листочків і сміття.

520192e25a9f32b9a091f4ebb4c8b311 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

2. Потім зваріть сироп. Насипте В каструлю цукор і налийте склянку води. Поставте вміст на вогонь і, безперервно помішуючи масу, доведіть її до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.

f79261355a4a2a9d4a6dbad97324b7d1 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

3. Тепер акуратно пересипте ягоди в киплячий сироп і обережно перемішайте їх.

ed9e9d1bf5286151332f79d50cfa4595 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

4. Вариво має закипіти і збільшитися в об’ємі. Тому після закипання зменшіть вогонь і проварити все протягом 5 хвилин.

f3adcad5fddfb205682c505fad09fcfe Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Щоб варення не «збігло», в процесі варіння краю каструлі можна заздалегідь змастити оливковою або рослинним маслом.

5. На поверхні у вас утворюється пінка, її обов’язково приберіть.

b6599a5b29b58be641b32c0423cd84f0 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

6. Власне кажучи, на цьому все. Далі гаряче частування відразу ж перелийте в стерильні банки і закрийте кришками.

20150e9460c4cecc95747d1d538a733c Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Якщо ви хочете отримати ласощі без ягід, то після того, як переллєте варення в банки, почекайте хвилин 5 і вони спливуть. Далі заберіть їх і загорніть кришками. Отримайте густе варення без ягід.

Перетерта смородина з цукром — кращий рецепт без варіння і стерилізації

Ну звичайно ж самий класний варіант — це коли ягоди не піддаються ніякої термічної обробки, а готується все холодним способом. Але не забувайте про те, що кількість цукру доведеться в рази збільшити.

Як приготувати смачний пиріг з грибами

Інгредієнти:

  • Червона смородина
  • Цукор

Щоб дізнатися потрібну кількість продуктів, дочитайте весь спосіб приготування до кінця.

Спосіб приготування:

1. Плоди переберіть і промийте. Краще всього видалити усі гілочки.

5fc44d5b7323a9d374b0e80e6531f5df Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

2. Підготовлені ягоди потолките вручну, або ж подрібніть в блендаре. А потім відіжміть через марлю, щоб отримати тільки сік.

a11fcb8e2f8da582e4b4483d0eda378a Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

3. Далі вам потрібно відміряти кількість інгредієнтів. Подивіться скільки у вас вийшло соку. На 1 літр соку потрібно брати 1 літр цукру. Змішайте сік з цукром.

d97895d5176b44ef2fe984fadb1a72c1 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Вимірюйте продукти не вагою, а об’ємом!

4. Тепер дайте часу на те, щоб цукор повністю розчинився. Як тільки це відбудеться, перелийте сироп у банки і закрийте кришками. Таке частування можна зберігати до весни, але тільки в холодильнику або холодному підвалі, в льосі.

f217cbc84437654c4686528190bcbbe0 Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

Готуємо смородинове варення з желатином

Ще хочу запропонувати приготувати вам справжній конфітюр. Просто додайте желатин і незвичайний червоний десерт готовий. Все дуже просто і смачно!

Інгредієнти:

  • Смородина — 1 кг;
  • Цукор — 1 кг;
  • Желатин — 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Ягоди переберіть і промийте, потім просушіть.

2. Далі помістіть їх в каструлю і залийте кип’яченою водою. Проваріть протягом 1 хвилини.

3. Консистенцію остудіть, а третю частину ягід (або всі ягоди) подрібніть. Потім процідіть через марлю або сито сік. Змішайте його з рештою ягід і знову поставте на вогонь. Варіть масу протягом 5 хвилин і знову охолодіть.

78012fb48d8cf07d1f8f7f7dbee14e5c Варення з червоної смородини: 9 простих рецептів на зиму

4. Потім додайте желатин і доведіть до кипіння. Насипте цукор, все добре перемішайте і варіть ще 5 хвилин.

5. Отримане желе розлийте по стерилізованим банкам і закрийте кришками. Остудіть і зберігайте в прохолодному місці.

Варення із червоної смородини на зиму з варінням

За традицією не можу скинути вам ролик з детальним поясненням приготування страви. Адже читати добре, а побачити все своїми очима ще краще! І відкрию невеликий секрет, для різноманітності можна додати в ягідну суміш горіхи, мед або ванілін.

Отже, варення із червоної смородини користується попитом дуже давно, і гріх його не заготовити на зиму. Погодьтеся, що пару баночок кожен зможе зварити. Адже немає нічого складного. Єдине повторюся ще раз, не забувайте знімати пінку під час варіння, інакше десерт вийде не прозорим і зможе заграти.

Бажаю всім удачі на кулінарному ниві! Не забувайте писати коментарі та ділитися рецептами в соціальних мережах.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!