Варення із червоної смородини дуже корисно. Тому, ми готуємо його щоліта, щоб забезпечити себе вітамінами на всю зиму. Воно може послужити десертом до чаю або навіть начинкою до випічки
Сьогодні я підготувала для вас найсмачніші і, при цьому, прості рецепти смородинового варення. Вибирайте будь-який.
А краще, спробуйте кожен. Щоб близькі не занудьгували, нехай воно буде різноманітним.
Простий рецепт густого варення на зиму з червоної смородини п’ятихвилинка
Один з найпростіших способів заготовити смачне, запашне і корисне варення з червоної смородини. Знадобиться тільки сама ягода і цукор. Навіть новачок впорається з цим рецептом
Інгредієнти:
- Кілограм ягід червоної смородини в очищеному від сміття вигляді
- Кілограм цукрового піску
Приготування:
Ягоди потрібно обов’язково перебрати. Приберемо листя, гілочки і хвостики. Промиваємо і даємо стекти всій воді. Я промиваю їх в друшляку.
Перекладаємо їх у каструлю і трохи помнем качалкою. Не потрібно перетворювати на пюре. Просто трохи їх придавити, щоб у взаємодії з цукровим піском, смородина віддала більше соку
Засипаємо цукровим піском і все ретельно розмішуємо. Залишаємо на кілька хвилин, щоб цукор трохи розійшовся і ягоди пустили сік.
Встановлюємо на плиту, на сильний вогонь. Чекаємо закипання. Після цього вогонь робимо мінімальним. Проварюємо, часто помішуючи і видаляючи піну, 5 хвилин після закипання.
Розкладаємо доверху в підготовлені банки, які попередньо стерилізуємо будь-яким способом. Щільно закатуємо кришками, які заздалегідь прокипятили
Для більш довгого зберігання, перевертаємо банки на кришки і вкриваємо пледом до повного, повільного остигання. На наступний день можна прибирати в прохолоду.
Як зварити варення з червоної смородини з апельсином без стерилізації
Смородина відмінно поєднується за смаком з апельсином. У такому варення буде в 2 рази більше аромату і користі. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Кілограм червоної смородини в відбірній вигляді
- Один стиглий апельсин
- 800 грам цукрового піску
Приготування:
Смородину не потрібно знімати з пензликів. Адже ми все одно будемо перетирати ягоду. Потрібно лише прибрати всі зіпсовані екземпляри і потім помити її
У подсушенном після миття вигляді перекладемо ягоди в каструлю. Потім заллємо її водою так, щоб вся смородина сховалася під її рівнем. Встановимо на плиті і варимо приблизно 10 хвилин після закипання.
Тим часом, підготуємо апельсин. Його спочатку помиємо, а потім наріжемо часточками. Обов’язково видалимо насіння. Очищати від шкірки не потрібно. Тепер пропустимо через м’ясорубку або подрібнити блендером. Додамо його до ягодам через 5 хвилин варіння смородини
Остудимо трохи масу і перетрем її з допомогою сита. Можна скористатися спеціальною насадкою на кухонному комбайні. Отримане пюре знову ставимо на плиту, а те, що залишилося після віджиму – макуха – викидаємо
Чекаємо, коли закипить ягідна маса. Після чого, на повільній потужності проваримо 5 хвилин, розмішуючи дерев’яною лопаткою.
Відразу розливаємо варення по стерилізованим банкам і закорковуємо їх прокип’яченими кришками. Перевертаємо і вкриваємо теплою тканиною. Вранці можна переносити в підвал.
Густе варення з червоної смородини з желатином на зиму
У смородині і так достатньо желюючий речовини. Варення з неї завжди виходить густим, особливо після охолодження. Але тим, хто любить ще більш густе і желеподібне варення, я пропоную цей рецепт. Він простий у приготуванні, а десерт виходить просто дивовижним
Інгредієнти:
- 500 грам червоної смородини
- 30 мілілітрів води
- 300 грам цукрового піску
- Швидкорозчинний харчової желатин – 10 грам
Приготування:
Смородину достатньо відібрати від зіпсованих ягід. Прибирати її з пензликів не варто. Ми будемо перетирати ягоду в процесі приготування. Заливаємо її водою і промиваємо кілька разів.
Ягоду трохи помнем толкушкой і засипаємо цукровим піском. Розмішуємо, щоб цукор рівномірно розподілився. Залишимо в такому вигляді приблизно на 15 хвилин. Потім поставимо на плиту. Після закипання варимо цю масу близько 10 хвилин.
Тепер дочекаємося охолодження і перетрем її з допомогою сита. Робіть це дуже ретельно, щоб вичавити максимум соку, залишити макуха найбільш сухим. Його, до речі, можна не викидати, а зварити компот
Холодною водою заливаємо желатин. Він повинен повністю в ній розійтися. Коли маса стане однорідною, вона повинна легко стікати з ложки. В теплу, трохи вище кімнатної температури, пюре влити цю суміш. Дуже старанно все перемішуємо, щоб желатин розійшовся по максимуму.Маса на цьому етапі ще не буде дуже густий. Загусне тільки після охолодження.
Розливаємо по чистим банкам і закриваємо щільно кришками. Зберігатися таке желе в холодильнику, всю зиму і навіть більше.
Але у нас воно відлітає раніше Нового року, неважливо скільки його заготовлено – дуже смачно виходить!
Як приготувати смачне варення із червоної смородини без варіння
Щоб зберегти максимум вітамінів і корисних речовин в ягодах, їх не варять. Пропоную вам такий рецепт. Головне, старанно простерилізувати банки і кришки. Зберігається воно в холодильнику всю зиму
Інгредієнти:
- Кілограм червоної смородини в очищеному вигляді
- Півтора кілограма цукрового піску.
Приготування:
Ягоди необхідно перебрати, приберемо зіпсовані екземпляри, листя та інше сміття. З пензликів їх також потрібно зняти. Посуд, в якій ми будемо готувати варення, обдадим окропом, щоб вона була стерильна. Це може бути пластикова миска або інший посуд.
Ягоди старанно промиваємо. Паралельно ставимо чайник, щоб вода в ньому закипіла. Обдадим ягоди окропом, помістивши їх в сито, над якою-небудь мискою. Дамо постояти в такому вигляді, над парою, 30 секунд. Потім, коли стече вода, перемістимо їх в стерилізовану миску. Це потрібно для того, щоб ягоди злегка стала стерилізованою, знищилися мікроби і інша живність
Додаємо половину заготовленої цукру і ретельно розмішуємо, щоб він максимально розійшовся. Потім висипаємо вже другу частину. Так буде легше вмішати його в ягідну масу.
Тепер нам потрібно занурювальний блендер. М’ясорубка для цього випадку не годиться. Тільки блендер з ножами з нержавіючої сталі. Перебити масу їм, приблизно 5 хвилин. Зазвичай, блендером не можна користуватися більше хвилини безперервної роботи. Тому одну хвилину ми збиваємо, другу, вимикаючи блендер, просто помішуємо, щоб цукор розчинився. І так далі
Тепер цю однорідну масу ми протремо через сито. Вичавлюємо з макухи максимальну кількість соку
Банки потрібно стерилізувати дуже старанно. А кришки обов’язково кип’ятимо. Підготовлену ягідну масу розливаємо по банках, доверху. Закручуємо гвинтовими кришками. Зберігаються вони всю зиму, і навіть більше, в холодильнику.
Відео рецепт варення з замороженої червоної смородини
Літо, особливо друга його половина, обдаровує нас своїми безцінними подарунками – вітаміни в чистому вигляді. Це овочі, фрукти і ягоди. Наївшись ними вдосталь, не потрібно забувати про зиму, коли цього вже не зірвеш в городі. Тому ними потрібно запасатися.
Так, наприклад, ні один заготівельний сезон не обходиться без банок з варенням з червоної смородини.Вона дуже корисна, при цьому смачна і ароматна. У свіжому вигляді її оцінить не кожен, з-за її характерною кислинки. А ось у вигляді варення відлітає зі столу в два рахунки!
Бажаю вам успіхів! Заходьте до нас частіше!
